Zeleninový šalát, ako už názov napovedá, sa skladá primárne zo zeleniny. Voľba druhu zeleniny vždy závisí od konkrétneho receptu. Variabilitu zeleninových šalátov si určite zamilujete. V receptoch na zeleninový šalát však okrem chrumkavej zeleniny nájdeš aj syry, tuniaka či kuracie mäso. Pridaním pár ingrediencií sa z prílohy stáva plnohodnotný obed alebo večera. Ak máš dosť ťažkých pokrmov, vyskúšaj takéto chutné odľahčenie.
Prečo by mal byť zeleninový šalát neoddeliteľnou súčasťou vášho jedálnička?
Zeleninový šalát obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu a udržanie dobrého zdravia. Zeleninový šalát je navyše nízkoenergetická príloha (ak to nepreženiete so zálievkou či dresingom), ktorá vám dodáva potrebné živiny bez nadmerného prísunu kalórií. Výmena tradičných škrobovitých príloh za zeleninový šalát vám tak poľahky pomôže zhodiť aj prebytočné kilá.
Zeleninový šalát ako príloha
Zeleninový šalát je možné podávať ako hlavný chod, doplnok k hlavnému chodu alebo aj ako predjedlo. Kapustový šalát bude výborným doplnkom k mäsu. So zelerovým šalátom môžete zase ľahko nahradiť prílohu. Zeleninový šalát nie je v našich končinách celkom bežnou prílohou. K tradičným slovenským jedlám sa omnoho častejšie podávajú sýtejšie, sacharidmi nabité prílohy, akými sú zemiaky, ryža, knedľa či cestoviny. Zeleninový šalát ako príloha však ako náhrada týchto klasických príloh určite obstojí, stačí si ho pripraviť správne. Navyše vám môže poslúžiť aj na osvieženie jedál, a to aj v prípade, že sa nechcete vzdať tradičných príloh.
Salát Coleslaw - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Najlepšie recepty na zeleninový šalát ako prílohu
- Pórovo-jablkový šalát: Zeleninový šalát ako príloha spestrí nejeden bežný či slávnostný obed. Pórový-jablkový je správne svieži a vhodný najmä k pečenému mäsu.
- Cviklový šalát s jablkom a mrkvou: Cviklový šalát s jablkom a mrkvou sa postará o extra dávku vitamínov.
- Domáci hanácky šalát: Hanácky šalát sa pripravuje z čerstvej červenej kapusty nakrájanej na drobné kúsky. O fantastickú chuť sa postará kyslá smotana a majonéza.
- Šalát z červenej kapusty: Cvikla a červená kapusta? To znie ako silná dvojka. V tomto prevedení vie byť prekvapivo presvedčivá.
- Kapustový šalát s mrkvou: Kapustový šalát s mrkvou patrí medzi naše najobľúbenejšie. Je nenáročný na prípravu a veľmi osviežujúci. Sladkokyslá zálievka v správnych pomeroch sa postará do perfektné prepojenie chutí.
- Domáci paradajkový šalát s cibuľou: Domáci paradajkový šalát je stálicou letnej sezóny. Dochutený cesnakom, bazalkou, oreganom a horčicou poteší aj náročné chuťové poháriky.
- Uhorkový šalát: Na tomto recepte na uhorkový šalát sa nedá nič pokaziť. Jednoduchá receptúra, výborná chuť!
- Jednoduchý uhorkový šalát so smotanou: Obohať svoju zbierku o mimoriadne chutný recept na jednoduchý uhorkový šalát so smotanou.
- Jednoduchý cuketový šalát: Ako spracovať bohatú úrodu cukety? Vyskúšaj jednoduchý cuketový šalát. Ideálny na víkendovú grilovačku.
- Šalát Coleslaw: Recept na šalát Coleslaw sa zaradil medzi najvyhľadávanejšie šaláty z kapusty. Jeho prednosťou je najmä jednoduchá príprava a svieža chuť.
Zeleninový šalát ako hlavný chod
Ako hlavný chod skvele poslúži zeleninový šalát s balkánskym syrom či zeleninový šalát s tuniakom. Zeleninové šaláty nemusia byť iba prílohou. Zdroj bielkovín v podobe syra, kuracích kúskov alebo tuniaka z nich urobí plnohodnotné jedlo, ktoré môžeme bez pochybností považovať za sýty obed či večeru.
Populárne recepty na sýte zeleninové šaláty
- Rýchly zeleninový šalát: Čerstvá zelenina v žiarivých farbách, feta syr a jednoduché dochutenie - to je tajomstvo rýchleho zeleninového šalátu, ktorý je výborný aj k pečenému alebo grilovanému mäsu.
- Zelerový šalát s ananásom: Zelerový šalát s ananásom je tak trochu netradičná, no o to viac lákavá kombinácia. Pridaním kukurice, šunky a nastrúhaného syru sa razom premení na sýtu večeru.
- Klasický šopský šalát: Šopský šalát, inak aj bulharský šalát, je skvelým tipom na odľahčený letný obed.
- Rýchly zeleninový šalát s červenou kapustou: Kombinácia červenej kapusty, rôznofarebnej papriky a mrkvy je veľkým vizuálnym lákadlom. Odporúčame pozrieť celý recept so zaujímavou zálievkou a opraženými sezamovými semienkami.
- Sweet hruškovo-melónový šalát: Svieži šalát môže mať aj netradičnú podobu. Konkrétne v tomto recepte to výborne ladí listovému šalátu, hruške, žltému melónu, kukurici a parmezánu.
- Pečená špargľa s prosciuttom a zeleninou: Tento recept poteší každého milovníka zdravého jedla z čerstvých surovín. Bonusom naviac je časovo nenáročná príprava.
- Brokolicový šalát: Brokolicový šalát je výborný ku grilovanej kuracine.
- Grécky šalát: Poďme si pripraviť jednoduchý grécky šalát, ktorý priam evokuje dovolenkovú atmosféru.
- Domáci fazuľový šalát: Domáci fazuľový šalát má intenzívnu chuť a zasýti na dlhé hodiny. Najčastejšie sa konzumuje s chrumkavým pečivom alebo s grilovanými špecialitami.
- Cviklový šalát s kozím syrom: Jedným z našich obľúbencov je tento farebne atraktívny zdravý cviklový šalát s kozím syrom ozdobený vlašskými orechmi.
- Rukolový šalát s kozím syrom: Ak si chceš dopriať dávku vitamínov na tanieri, dobrou voľbou môže byť aj tento extra jednoduchý rukolový šalát s kozím syrom. Priprav sa na intenzívne chute!
- Rukolový šalát s grilovaným camembertom: Grilovaný camembert s jemnou orieškovou chuťou parádne ladí s rukolou, reďkovkou a paradajkami. Nezabudni pridať pár kvapiek cesnakového dressingu.
- Čerstvý šalát s figami a balkánskym syrom: Exotika na tanieri s letnou náladičkou. Tak by sme mohli nazvať delikátny čerstvý šalát s figami a balkánskym syrom.
- Francúzsky šalát s lososom: Zbožňuješ experimenty a nebojíš sa objavovať netradičné kombinácie? Potom sa smelo pusti do receptu na francúzsky šalát s lososom.
- Obľúbené recepty na Caesar šalát: V našej výberovke nesmie chýbať ani populárny recept na Caesar šalát.
- Šalát s balkánskym syrom a vajíčkom: Hlávkový šalát, poľný šalát, varené vajíčka, balkánsky syr, lahôdková cibuľa a zálievka.
- Grécky šalát s marinovanou cibuľou v chlebovej placke: Grécky šalát s marinovanou cibuľou je servírovaný do domácej chlebovej placky.
- Cestovinový šalát so zeleninou: Tento jedinečný šalát s cestovinami, paradajkami, cuketou, olivami a stredomorskými syrmi.
- Farebný cestovinový šalát: Ak chceš variť jednoducho a chutne, neprehliadni nášho favorita - recept na úžasne farebný cestovinový šalát.
Miešaný zeleninový šalát (sterilizovaný) z babkinej zimnej komôrky
Tento recept na miešaný zeleninový šalát (sterilizovaný) sa v našej rodine predáva z generácie na generáciu a jeho príprava a zaváranie je pevnou súčasťou nášho leta. Miešaný zeleninový šalát je skvelou prílohou ku grilovaným jedlám, rebierkam, rezňom či fašírkam. Je nakladaný v sladkokyslom náleve, ktorý dáva zelenine veľmi zaujímavú chuť. Jeho príprava je doslova hračka.
Túžite po osviežujúcej a zdravej pochúťke, ktorá vám pripomenie babičkine zimné zásoby? Tento miešaný šalát je plný vitamínov a chrumkavej zeleniny, ideálny na chladné dni. Jednoduchá príprava a lahodná chuť z neho robia skvelý doplnok k akémukoľvek jedlu.
Objavte tajomstvo babičkinej zimnej komôrky s týmto fantastickým miešaným šalátom. Kapusta, paprika, mrkva a uhorky sa v tomto recepte snúbia s octom a koreninami, vytvárajúc tak symfóniu chutí, ktorá vás zahreje na duši i na tele.
Ingrediencie:
- 2 kg kapusty
- 1,5 kg farebnej papriky
- 300 g cibule
- 400 g mrkvy
- 600 g uhoriek
- 500 ml liehového octu (9 %)
- 1 čajová lyžička konzervačného prostriedku (Deko)
- 3 veľké polievkové lyžice soli
- 2 veľké polievkové lyžice cukru
- Korenie podľa chuti
- Bobkový list
- Chilli paprička (voliteľné)
Postup prípravy:
Príprava zeleniny:
- Papriky umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na pásiky.
- Mrkvu krátko blanšírujte (varte vo vriacej vode) asi 1 minútu a potom ju nakrájajte na tenké plátky.
- Kapustu nakrájajte na jemné prúžky.
- Cibuľu nakrájajte na tenké plátky.
- Uhorky nakrájajte na kolieska alebo tenké prúžky.
Miešanie zeleniny:
Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy. Pridajte 3 veľké polievkové lyžice soli a 2 veľké polievkové lyžice cukru. Dobre premiešajte, aby sa soľ a cukor rovnomerne rozptýlili po celej zmesi. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte podľa chuti nakrájanú chilli papričku.
Príprava nálevu:
V malej miske zmiešajte 500 ml liehového octu s 1 čajovou lyžičkou konzervačného prostriedku (Deko). Nálev vylejte na zeleninovú zmes a opäť dôkladne premiešajte.
Nechajte odpočívať:
Misku so zeleninou zakryte a nechajte odpočívať 2 hodiny, aby zelenina pustila šťavu a nasiakla chuťami.
Plnenie pohárov:
Pripravte si sterilizované poháre na konzervovanie. Do každého pohára naplňte zeleninovú zmes, na vrch pridajte bobkový list a podľa chuti pridajte aj kúsok chilli papričky. Poháre zalejte šťavou zo zeleniny, ktorá sa uvoľnila počas odpočívania.
Uzavretie pohárov:
Na vrch pohára pridajte potravinársku fóliu a pevne uzavrite viečkom.
Skladovanie:
Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste. Šalát môžete konzumovať už na druhý deň, ale najlepšiu chuť dosiahne po niekoľkých dňoch. Dobrú chuť!
Tipy:
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do šalátu svoje obľúbené bylinky a koreniny, napríklad kôpor, petržlenovú vňať alebo horčičné semienka.
- Vyskúšajte rôzne druhy kapusty: Namiesto bielej kapusty môžete použiť červenú kapustu, kel alebo čínsku kapustu.
- Pridajte ovocie: Pre sladšiu chuť pridajte do šalátu kúsky jabĺk, hrušiek alebo hrozienka.
- Šalát nechajte odležať: Čím dlhšie šalát odleží, tým lepšie sa chute prepoja.