Káva je druhým najpredávanejším artiklom na svete a je obľúbená pre svoje povzbudzujúce účinky. Často sa pije pri stretnutiach alebo ako bodka po jedle. Tento lahodný nápoj sa vyrába upražením a rozomletím semien kávovníka, má výraznú vôňu a čiernu farbu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy káv, ich prípravu a zameriame sa na recenzie produktov značky Jacobs, vrátane populárnej karamelovej príchute.
Na začiatku bolo zrnko: Od kávovníka k šálke
Najprv bola ovocná drevina, kávovník, na ktorom rastú malé červenkasté plody, kávové čerešne. Na prvú úrodu je nutné čakať približne štyri roky. Starostlivosť o kávovník zahŕňa pravidelné hnojenie, obstrihávanie a ochranu pred silným slnečným žiarením. Dnes poznáme 129 druhov kávovníka, no najznámejšie sú Coffea Canephora (Robusta) a Coffea Arabica (Arabika).
Robusta
Robusta je odroda Coffea Canephora, no keďže tvorí až 90 % produkcie, ako Robusta sa označujú všetky odrody Coffea Canephora. Oproti Arabike je tento kávovník väčší a robustnejší. Môže dorásť až do 10 metrov a jeho podiel na kávovom trhu je zhruba 30 %. Má menšie nároky na pestovanie ako Arabica, je odolnejší voči nepriaznivému počasiu a škodcom. Môže mať až 3x viac kofeínu ako Arabica. Po zasadení má prvú úrodu za dva až tri roky. Jej chuť je zemitá bez acidity. Má veľmi silné telo s dominanciou horkosti kakaa a horkej čokolády.
Arabica
Kávovník Coffea Arabica, z ktorého pochádza, je dnes vo svete najrozšírenejší. Tvorí 70 % svetovej produkcie kávy. Po zasadení má prvú úrodu za tri až päť rokov a pestuje sa vo väčších nadmorských výškach ako Robusta. To má vplyv na jej rozmanitejší chuťový profil, keďže vo vyšších polohách dozrievajú kávové čerešne pomalšie, a teda tak dlhšie prijímajú živiny z pôdy. Chuť môže byť naozaj rozmanitá v závislosti od odrody. Nájdeme v nej ovocie, orechy, citrusy, čokoládu ale aj koreniny či karamel.
Spracovanie kávových zŕn a praženie
Na to, aby sme získali zrnko, potrebujeme z kávovej čerešne odstrániť vonkajší obal a vnútornú dužinu. Ďalej sa spracováva buď suchým spracovaním, kedy sa čerešne nechajú opáliť na slnku a následne sa ošúpu. Tento spôsob je pomalší a nákladnejší. Káva spracovaná touto metódou má sladké tóny čokolády, orieškov alebo medu.
Druhou možnosťou je mokré spracovanie, kedy čerešne plávajú vo vodných nádržiach. Zhnité plody sa oddelia a zdravé sa nechajú fermentovať a nakoniec sa vysušia. Chuť takýchto zŕn je kyslejšia s ovocnými tónmi.
Posledným krokom je praženie kávy, počas ktorého sa zelené zrná zmenia na mastné, voňavé zrnká tak ako ich poznáme. Praženie má vplyv na finálnu unikátnu chuť kávy. Káva môže byť upražená do viacerých stupňov. Pri prvom stupni dominuje vysoká acidita, čiže kyslosť. Naopak pri väčšom stupni praženia prevažuje trpkosť a sladkastá aróma.
Príprava kávy: Metódy a typy
Možností prípravy je skutočne mnoho, spomenieme tie najznámejšie.
Espresso kávovar
Horúca voda pod vysokým tlakom (9 barov) s pomocou čerpadla preteká cez jemne namleté kávové zrná. Tento proces by nemal trvať viac ako 35 sekúnd, aby káva nedostala horkastú chuť. Pri pákovom kávovare je nutné kávu najprv namlieť a následne ju natlačiť do páky prístroja. Je nutné odhadnúť primerané množstvo namletej kávy a príprava je o niečo náročnejšia ako pri automatických kávovaroch.
Moka kanvička
Ak nemôžete alebo nechcete kúpiť kávovar, ktorý stojí nemalé peniaze a zaberá pomerne veľa miesta, ďalším obľúbeným variantom je moka kanvička. Funguje na princípe tlaku vodnej pary, ktorá sa vytvorí v spodnej časti s vodou a prechádza cez strednú časť s kávou až do hornej nádobky, kde vzniká hotový nápoj. Príprava po zovretí zaberie približne päť minút. Odporúča sa skôr hrubé mletie kávových zŕn a výsledná chuť je intenzívna.
French press
Po zovretí vody trvá príprava cca 10 minút. Do kanvice sa naleje horúca voda na namletú kávovú zmes. Po vylúhovaní sa stlačí piest smerom dole. Káva sa melie na hrubšie, aby jemné časti nezostali zachytené vo filtri a neprešli do hotového nápoja. Túto kanvičku možno kúpiť v rôznych veľkostiach buď zo skla alebo z nehrdzavejúcej ocele.
French press - video návod - základní postup.
Aeropress
Vďaka svojej skladnosti je vhodný na cesty. Pripravuje sa tak, že na väčší valec sa nasadí sitko papierový filter. Po jeho navlhčení sa do valca nasype káva, ktorú zalejeme horúcou vodou. Premiešame a necháme chvíľu lúhovať. Následne sa nasadí druhý valec.
Instantná káva
Instantná káva sa vyrába z praženej mletej kávy tak, že sa zrnká pomelú, zalejú horúcou vodou a po odparení väčšej časti vody vznikne koncentrovaný výluh. Ďalej sa môže spracovať tzv. sušeným rozprašovaním, kedy sa v špeciálnom prístroji výluh spolu s horúcim vzduchom vháňa do vysokej veže, kde po odparení vody zostane kávový prášok. Inou metódou je sušenie mrazením, pri ktorom sa kávový koncentrát zmrazuje na cca -40 °C, rozomelie sa a ľad sa potom odparí - vzniknú kryštáliky instantnej kávy.
Prehľad kávových produktov Jacobs a ďalších značiek
Pozrime sa na niektoré populárne kávy dostupné na trhu v rôznych kategóriách.
Instantná káva
- Nescafé: Asi najrozšírenejšia z rozpustných káv. Prémiový rad Gold sľubuje vyššiu kvalitu vďaka zrnám prvotriednej kvality s vysokým podielom Arabiky. Má jemnú chuť a na povrchu chutnú krémovú penu.
- Jacobs Krönung: Rozpustný variant obľúbenej mletej kávy Jacobs Krönung vyniká bohatou a príjemnou chuťou s neodolateľnou arómou. Káva je spracovaná špeciálnou metódou vymrazovania a veľmi dobre chutí aj vo variante bez mlieka.
- Tchibo Gold Selection: 100 % Arabika s intenzívnou arómou a plnou chuťou v jemných granulkách. Výnimočne zlaté granulky vznikli vďaka špeciálnemu procesu praženia starostlivo vybraných kávových zŕn.
- Lavazza Prontissimo Classico: Obľúbenú talianskú kávu Lavazza, ktorú poznáte z kaviarní si môžete vychutnať aj v rozpustnej verzii. 100 % Arabika zo stredne pražených zŕn sľubuje hustú a krémovú konzistenciu. Aróma je jemne karamelová a káva má strednú intenzitu.
- Davidoff Espresso 57: 100 % Arabika s vysokým stupňom praženia a so strednou aciditou. Očakávať môžete čokoládové tóny. Espresso 57 sa môže pochváliť súborom chutí a vôní, ktoré nadchnú aj toho najskúsenejšieho vyznávača kávy.
Mletá káva
Nie je nad čerstvo umletú kávu. Hneď po umletí vzniká oxidácia a po 30 minútach káva stratí množstvo látok vytvárajúcich chuť a arómu. Ak si však „nepotrpíte na detaily“, alebo sa vám skrátka kávu nechce každý raz mlieť, balená mletá káva je tiež veľmi chutná, ak zvolíte tú správnu.
- Popradská Extra špeciál: 100 % Arabika s jemnou vyváženou chuťou a prenikavou arómou s lieskovým orieškom na pozadí. Pražená mletá káva, 100 % arabika vo vákuovom balení.
- Jacobs Krönung: Veľmi intenzívna chuť mixu odrôd Arabica a Robusta. Stredne mletá a pražená s plnou ovocno-kyslastou arómou. Stredný obsah kofeínu. Chuť je príjemne plná, aromatická, ovocne kyslastá, ľahko horkastá, vyrovnaná a doplnená jemnou dochuťou.
- Lavazza Espresso Crema e Gusto: Zmes Arabiky 80 % a Robusty 20 % s intenzívnou chuťou bez kyslosti. Pocítite v nej tóny korenia. Stupeň praženia je vysoký (dark). Káva má výraznú chuť, bohatú čokoládovú príchuť a príjemnú arómu.
Zrnková káva
Po zrnkovej káve zrejme siahnete, ak máte vlastný kávovar alebo mlynček.
- Lavazza Qualita Oro: Táto 100 % Arabika so stredným stupňom praženia má jemnú sladkastú chuť medu, ovocia a kvetov. Obsah kofeínu je nízky, takže je vhodná na bežné pitie.
- Segafredo Intermezzo: Ďalší hit medzi kávami je zmes Arabiky 60 % a Robusty 40 %, so stredným stupňom praženia a vysokým obsahom kofeínu. Oplýva tónmi višní, čokolády a karamelu. Na povrchu môžete čakať jemnú penu (crema).
- Tchibo Barista Caffé Crema: 100 % Arabika, v ktorej pocítite jemné ovocné tóny. Stupeň praženia je stredný, s nižším obsahom kofeínu. So svojou zamatovou penou je vhodná na prípravu mliečnych káv.
- DeLonghi Kimbo Espresso: Ak hľadáte jemnú kyslosť, nájdete ju v tejto 100 % Arabike. Stupeň praženia aj obsah kofeínu je stredný. Môžete čakať arómu karamelu a kvetín a na povrchu lahodnú cremu.
Kapsuly Tassimo Jacobs MIX príchutí: Domáca kaviareň na dosah
Kapsuly Tassimo Jacobs MIX ponúkajú rôzne príchute mliečnych a čiernych káv. Inteligentná technológia čiarových kódov TASSIMO Intellibrew zaručuje ideálnu chuť každej kvapky každého nápoja. Kávovar automaticky skenuje čiarový kód prítomný na každej kapsule, aby získal informácie potrebné na prípravu vášho obľúbeného nápoja: správne množstvo vody, čas a teplotu varenia. TASSIMO vyberie všetky tieto parametre za vás a poskytne vám viac času na vychutnávanie si nezvyčajnej chuti.
Zloženie súpravy Tassimo Jacobs MIX príchutí:
- Tassimo Jacobs Caffe Au Lait (16 kusov)
- Tassimo Jacobs Cappuccino Choco (8 kusov)
- Tassimo Jacobs Caffe Crema Classico XL (16 kusov)
- Tassimo Jacobs Toffee Nut Latte (8 kusov)
- Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel (8 kusov)
- Tassimo Jacobs Morning Cafe Strong & Intense (21 kusov)
Jednotlivé príchute podrobne
Cafe au Lait
Cafe au Lait je francúzska verzia latte, veľkého nápoja kombinujúceho rozpustnú kávu s plným práškovým mliekom. Vyznačuje sa jemnou chuťou a veľmi objemnou a nadýchanou cremou.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Výrobca | Jacobs Douwe Egberts |
| Typ kávy | mletá káva v kapsuliach Tassimo |
| Čistá hmotnosť | 184 gramov - 16 kapsúl |
| 1 porcia | 195 ml |
| Zmes | Arabika a Robusta - instantná káva |
| Intenzita chuti | 2 / 5 |
| Aromatika | 4 / 5 |
| Crema (pena) | 5 / 5 |
| Telo kávy | 2,5 / 5 |
| Horkosť | 2 / 5 |
| Krajina pôvodu | Nemecko |
Cappuccino Choco
Výnimočná kombinácia klasického cappuccina s nádychom čokolády, ktorá poskytuje vynikajúci chuťový zážitok. Jemná mliečna pena harmonizuje s aromatickým espressom a jemný čokoládový akcent dodáva nápoju dezertný charakter. Vďaka technológii Tassimo je každá šálka dokonale pripravená a zaručuje ideálny pomer kávy, mlieka a čokolády. Je to ideálny výber pre tých, ktorí oceňujú kombináciu intenzívnej kávy s jemnou sladkosťou.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Výrobca | Jacobs Douwe Egberts |
| Typ kávy | mletá káva v kapsuliach Tassimo |
| Čistá hmotnosť | 268 gramov - 16 kapsúl (8 + 8) |
| Zmes | Arabika a Robusta |
| Intenzita chuti | 2 / 5 |
| Aromatika | 5 / 5 |
| Crema (pena) | 5 / 5 |
| Telo kávy | 2 / 5 |
| Horkosť | 1 / 5 |
| Krajina pôvodu | Nemecko |
Caffè Crema Classico XL
Vďaka Caffè Crema XL si môžete vychutnať lahodnú kávu s jemnou, hodvábnou penou a množstvom zlatých bublín ešte dlhšie. Vyvážená zmes Arabiky a Robusty s príjemnou, nekyslou chuťou, ideálna na každú dennú dobu, teraz je k dispozícii aj vo veľkom pohári.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Výrobca | Jacobs Douwe Egberts |
| Typ kávy | mletá káva v kapsuliach Tassimo |
| Čistá hmotnosť | 132.8 gramov - 16 kapsúl |
| 1 káva | 215 ml |
| Zmes | Arabika a Robusta |
| Intenzita chuti | 2,5 / 5 |
| Aromatika | 4 / 5 |
| Crema (pena) | 5 / 5 |
Tassimo Jacobs Krönung Latte Macchiato Caramel
Nikto neodmietne šálku kvalitnej kávy, a preto by ste mali mať doma vždy nejakú poruke. Kapsule sa hodia do kávovaru nemeckej značky BOSCH. Káva bola vypestovaná s ohľadom na životné prostredie a jej prenikavá aróma je uchovaná vo vnútri kapsule. Šálku karamelového, krémového a sladkého nápoja pripravíte jednoducho pomocou stlačenia jedného tlačidla, kávovar za vás automaticky vyberie správnu teplotu i množstvo vody. Vytvorte si domácu kaviareň, v ktorej pripravíte napenené cappuccino, silné espresso alebo horúcu čokoládu... Ľahko a rýchlo!
Káva je pestovaná poľnohospodármi certifikovanými podľa UTZ programu pre pestovanie kávy a čaju v udržateľnom poľnohospodárstve. Každému zrnku sa tak dostalo tej správnej starostlivosti a teraz môže vylepšiť aj váš deň. V kávových kapsuliach Tassimo nájdete mletú kávu tej najlepšej kvality, aróma ktorej bola v kapsliach bezpečne uzamknutá.
Zákazníci opakovane chvália výbornú, sladkú, výraznú karamelovú chuť a vôňu. Oceňujú jednoduchú prípravu na kapsuly, plný hrnček a krémovú penu. Často spomínajú, že sa rýchlo míňa pri každodennom pití. Niektorým preteká tretia kapsula, odporúčajú väčší pohár, inde kolíše chuť.
Zloženie: Smotana z mlieka (30 %), cukor (28 %), pražená mletá káva (21 %), voda, mliečny bielkovinový koncentrát, mliečne minerály, soľ, arómy, zahusťovadlo (E414), regulátor kyslosti (E331).
Alergény: mlieko (07).
tags: #mleta #kava #jacbos #s #prichutou #karamel