„Študentská pečať“ nie je len obyčajná čokoláda; je to pojem, legenda a pre mnohých aj sladká chuť spomienok. Jej kúzlo nikdy nespočítalo v dokonale hladkej textúre, práve naopak. Jej podstatou bola vždy štedrá, takmer chaotická zmes dobrôt, ktorá zaručovala, že každé odlomené políčko bude iné. Klasická verzia v sebe spája chrumkavé arašidy, sladké hrozienka a mäkké, farebné želé kúsky, všetko zaliate v lahodnej čokoláde. Je to presne ten typ maškrty, ktorý je plný prekvapení a rôznorodých textúr v každom súste.
História a Výnimočnosť Čokolády Študentská Pečať
História značky Studentská pečeť sahá až do roku 1975, kedy padlo rozhodnutie vytvoriť čokoládu s kousky rozinek, arašídů a želé. V té době byl takový produkt u nás naprostým unikátem, což vedlo k jeho obrovské popularitě v celém tehdejším Československu. Původ této čokolády můžeme najít v tzv. „Studentském sendviči“, který se původně skládal z nakrájeného a oloupaného ovoce, arašídů, rozinek a želé, to vše přelité čokoládovou polevou.
Výroba Studentské pečeti byla vždy čistě českou záležitostí. Začala v roce 1975 v závodě Orion v Modřanech, ale již po šesti měsících se přesunula do továrny Zora v Olomouci, kde se vyrábí dodnes. Pod vedením zkušených mistrů je čokoláda připravována z vysoce kvalitního kakaa, mléka a cukru, přičemž většina surovin pochází výhradně od domácích dodavatelů.
Po mnoho let se čokoláda Studentská pečeť vyráběla ručně, což by bylo na dnešní poměry velmi pracné. I přes zavedení moderních výrobních postupů však její chuť zůstává nezměněna. Olomoucká Zora se díky svému širokému portfoliu, tvořenému primárně produkty značky Orion, etablovala jako lídr ve své kategorii. Orion s více než 120letou tradicí řadí Studentskou pečeť mezi své stěžejní produkty již od roku 1975. Během své dlouhé historie prošla tato čokoláda mnoha změnami v různých ohledech, díky čemuž dnes patří k našim nejúspěšnějším čokoládovým značkám.
História čokolády - Deanna Pucciarelli
Fantastický Perníkový Koláč à la Študentská Pečať
A čo keby sme si presne túto návykovú kombináciu preniesli z tabuľky čokolády do mäkkého, vláčneho a voňavého koláča na veľký plech? Tento recept je poctou slávnej čokoláde, prispôsobený na rýchle domáce pečenie. Zobrali sme tie najlepšie a najdôležitejšie komponenty - arašidy pre chrumkavosť, hrozienka pre šťavnatosť a kúsky čokolády pre extra potešenie - a to všetko sme doslova "zapečatili" do fantasticky rýchleho, hrnčekového perníka. Výsledkom je blesková dobrota, ktorá je vďaka lekváru nesmierne šťavnatá a plná obľúbených chutí.
Vďaka jedinečnému spojeniu základných surovín je tento koláč jedným z najjednoduchších a najšťavnatejších múčnikov, aké si môžete upiecť. Tento koláč je naša obľúbená cukrovinka, ktorú pravidelne robievame na Vianoce a Veľkú noc. Veľmi nám chutí a môže byť aj dlhšie odložená v chladničke.
Recept na Perník à la Študentská Pečať
Budeme potrebovať (hrnček = 250 ml):
- 3 hrnčeky polohrubá múka
- 1 hrnček kryštálový cukor
- 2 balíčky vanilkový cukor
- 3 lyžice kakao
- 1 balíček kypriaci prášok
- 1 lyžička jedlá sóda
- štedrá štipka soľ
- 2 hrnčeky mlieko
- ¾ hrnčeka olej
- 4 lyžice lekvár/džem
- 2 kusy vajcia
- 1 hrnček nesolené arašidy
- 1 hrnček zlaté hrozienka
- 100 g čokoláda na varenie (do cesta)
Na vrch:
- 100 g čokoláda na varenie
- 1 lyžica oleja
Prehľad surovín
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Polohrubá múka | 3 hrnčeky |
| Kryštálový cukor | 1 hrnček |
| Vanilkový cukor | 2 balíčky |
| Kakao | 3 lyžice |
| Kypriaci prášok | 1 balíček |
| Jedlá sóda | 1 lyžička |
| Soľ | štedrá štipka |
| Mlieko | 2 hrnčeky |
| Olej | ¾ hrnčeka |
| Lekvár/džem | 4 lyžice |
| Vajcia | 2 kusy |
| Nesolené arašidy | 1 hrnček |
| Zlaté hrozienka | 1 hrnček |
| Čokoláda na varenie (do cesta) | 100 g |
| Čokoláda na varenie (na vrch) | 100 g |
| Olej (na vrch) | 1 lyžica |
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC a hlbší, veľký plech vystelieme papierom na pečenie. Vo veľkej miske spolu premiešame sypké suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok, sódu, soľ, kakao.
- Do misky ku sypkým surovinám prilejeme mlieko, olej, pridáme vajcia a obľúbený lekvár (džem). Metličkou vymiešame hladké, redšie cesto. Do cesta potom naraz primiešame hrozienka, arašidy a nahrubo nasekanú čokoládu.
- TIP: Hrozienka môžeme vymeniť za iné sušené ovocie - brusnice, čerešne alebo kandizovanú pomarančovú kôru.
- Cesto uhladíme na plech a dáme piecť na zhruba 20 až 25 minút pri 200ºC. Treba to sledovať, každá rúra pečie inak.
- Po upečení necháme koláč mierne vychladnúť. Na vrch koláča si pripravíme polevu: vo vodnom kúpeli roztopíme 100 g čokolády na varenie s lyžicou oleja. Roztopenú čokoládu rovnomerne rozotrieme na vychladnutý koláč.
Ďalší Recept na "Študentskú Pečať" bez Pečenia
Je to naša obľúbená cukrovinka, ktorú pravidelne robievam na Vianoce a Veľkú noc. Veľmi nám chutí a môže byť aj dlhšie odložená v chladničke.
Postup:
- Do väčšej misky si polámem tortové oplátky (časom som zistila, že dve celé oplátky a jedna polovičná je tak akurát). Nakrájam želé cukríky (najlepšie sú značka Ovonia) a ako posledné pridám posekané orechy.
- Nad parou sa vyšľahajú 3 celé vajíčka s cukrom do penista, potom pridávame postupne ceru a stále šľaháme. Keď je stužený tuk už roztopený pridáme kakao, nezabudneme stále šľahať.
- Vyšľahanu zmes vylejeme do misky kde máme pripravené cukríky, orechy, oplátky.
- Pripravíme si srnčí chrbát prípadne inú dózu a vystelieme ju alobalom. Zmiešanú zmes vlejeme do srnčieho chrbáta a dáme do chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí pečate vyberieme z dózy a zbavíme ju alobalu. Potom stačí už len krájať a krájať a krájať až zistíte, že sa vám dobrota minula.
Cookies à la Študentská Pečať
Tento recept mi na môj blog poslala Elysa. Vyskúšala som a cookies mali úspech. Je to naša obľúbená cukrovinka, ktorú pravidelne robievam na Vianoce a Veľkú noc. Veľmi nám chutí a môže byť aj dlhšie odložená v chladničke.
Postup prípravy:
- Maslo a cukor vymiešať do penista, pridať ostatné prísady a nechať postáť 2 hodiny v chladničke.
- Na pečiaci papier formujeme guľky a potom ich trošku roztlačit a dať piecť do do vyhriatej rúry na 180°C 15 až 20 minút.
tags: #mnamky #recepty #studenska #pecat