Zapekaná cuketa s mletým mäsom je výborný spôsob, ako zužitkovať sezónnu zeleninu a pripraviť sýty a chutný obed alebo večeru pre celú rodinu. Tento recept je variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným ingredienciám. Je to skvelý spôsob, ako „prinútiť“ svoju rodinu, aby jedla viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov. Ručím ti, že na tomto jedle si pochutná celá tvoja rodina.
Ingrediencie
- 2 ks cukety
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, alebo zmes)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie podľa chuti
- strúhanka alebo krupica na posypanie
- olej na vymastenie
- paradajky (voliteľné)
- tvrdý syr (voliteľné)
- kyslá smotana (voliteľné)
- vajcia (voliteľné)
- pretlak (voliteľné)
- najemno nastrúhaná mrkva (voliteľné)
Postup prípravy
Variant 1: S paradajkovo-mäsovou omáčkou a Lučinou
- Rúru si predhrejeme na 175 ˚C.
- Vo väčšej panvici si na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso a najemno nastrúhanú mrkvu. Opekáme 5 minút.
- Pridáme pretlak, korenie, soľ a dusíme 10-15 minút. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať vodu.
- Na dno pekáča si poukladáme polovicu na kolieska nakrájanej cukety, jemne osolíme, pridáme mäsovo-paradajkovú omáčku. Na omáčku si rozotrieme Lučinu a na tú naukladáme druhú polovicu nakrájaných cukiet.
- Cukety posypeme syrom a pečieme 20-30 minút.
- Podávať môžeme bez prílohy, prípadne môžeme zvoliť hnedú ryžu, quinou, zeleninovú kašu, šalát alebo cestovinu.
Plnené cuketové lodičky s mletým hovädzím mäsom / Ultimátne plnené letné tekvicové lodičky s hovädzím mäsom - Recept č. 91
Variant 2: S čerstvými paradajkami a paprikou
- Cuketu umyjeme a nakrájame na polmesiačiky. Pridáme do veľkej misy a jemne osolíme. Chvíľu necháme odležať v soli, čím sa vytiahne prebytočná tekutina.
- Predhrejeme rúru na 175 °C. Vo veľkej panvici ohrejeme olej a opečieme na malé kocky nakrájanú cibuľu. Pridáme mäso a opekáme 5 minút. Ochutíme koreninami a dusíme ešte 5 minút.
- Potom pridáme nakrájané paradajky, červenú papriku nakrájanú na menšie kocky, horčicu, worcesterskú omáčku. Zmes ochutnáme a dochutíme soľou a korením, ak je to potrebné.
- Vypustíme tekutinu z cukety. Vymastíme pekáč a na dno navrstvíme cuketu, potom mäso, syr, opäť cuketu a vrch posypeme syrom. Dáme zapiecť.
- Pečieme 15-20 minút alebo kým sa syr neroztopí a mierne nezhnedne. Podávame s čerstvými bylinkami, pita plackami, čerstvým pečivom, šalátom alebo ryžou.
Variant 3: S nastrúhanou cuketou a smotanovou zálievkou
- Cukety, ak sú mladé, potom ich možno strúhať spolu s kožou. Zrelé plody očistíme, odstránime šupku, jadrovník zbavíme jadierok, dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte štipku soli, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút, potom šťavu dobre vytlačte.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- K mletému mäsu pridáme prelisovaný cesnak, cibuľu nastrúhanú na hrubom strúhadle, soľ a korenie podľa chuti. Mäso opečte na strednom ohni za stáleho miešania, aby nezostalo vo veľkých kusoch.
- Paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky. Nastrúhajte tvrdý syr.
- Kuracie vajcia vložte do hlbokej misky, pridajte kyslú smotanu, soľ, čierne korenie.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a posypeme strúhankou alebo krupicou. Na dno dáme vrstvu nastrúhanej cukety a zarovnáme.
- Na cuketu rozložíme mleté mäso s cibuľou a cesnakom. Ak chcete, môžete pridať plátky paradajok.
- Vo vrchnej vrstve opäť rozložíme cuketu a posypeme strúhaným syrom. Ak chcete, môžete zaliať zmesou vajec a kyslej smotany.
- Pečieme v rúre na 200°C asi 40 minút, kým nie je povrch zlatistý a cuketa mäkká. Po upečení nechajte mierne vychladnúť, posypte čerstvými bylinkami a podávajte.
Inšpirácia a variácie
Cuketa je veľmi univerzálna zelenina, ktorá sa dá využiť v mnohých jedlách. Zapekaná cuketa s mletým mäsom je skvelou voľbou! Tento recept si môžete obohatiť rôznymi prísadami a koreninami, aby ste dosiahli dokonalú chuť.
Cuketové variácie
- Pečená cuketa: Plátky cukety obalíme v olivovom oleji a upečieme.
- Cuketový perník: Na prípravu cuketového perníka potrebujete polohrubú múku, cuketu, cukor a olej. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni.
- Plnená cuketa s mletým mäsom a syrom: Vydlabeme lyžicou rozpolené dve veľké cukety (alebo viac menších), ktoré sme predtým zbavili šupky. Položíme ich na plech a naplníme pripraveným mletým mäsom. Podlejeme ich vodou, aby odspodu neprihoreli. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska. V miske si rozšľaháme vajíčko s trochou smotany na varenie a polejeme tým vnútro cukiet a dáme do vyhriatej trúby na 200 stupňov. Pečieme cca 30 minút. V polovici pečenia plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syra, najlepšie tak, aby prekrýval syr kraje cukety, tie tým pádom nevyschnú. Keď syr začne hnednúť, máme hotovo :-) Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom.
Ďalšie variácie zapekaných jedál
Ak máte radi zapekané jedlá, určite vyskúšajte aj zapekané zemiaky s kuracím mäsom a syrom.
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a syrom
Ingrediencie: Zemiaky, kuracie stehná, cuketa, jogurt, vajíčka, horčica, cesnak, kurkuma, soľ, korenie, petržlenová vňať.
Postup prípravy:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu.
- V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu.
- Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
- Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.
- Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Zapečené zemiaky plnené kuracím mäsom a syrom v muffinkách
Ingrediencie: Kuracie prsia, zemiaky, majonéza, cesnak, syr, cibuľka, soľ, olej.
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Do panvice nalejeme necelý pohár vody, pridáme majonézu, premiešame a pridáme na kocky nakrájané prsia. Dochutíme soľou a pridáme pretlačený cesnak.
- Zemiaky si ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Posolíme a vystelieme nimi dobre vymazaný olejom plech na muffinky, spodok a kraje. Trochu zemiakov si odložíme.
- Naplníme mäsom a dáme piecť do rúry na teplotu 240 °C na 20 minút.
- Medzitým si zvyšok zemiakov zmiešame s nastrúhaným syrom a cibuľkou a dáme na vrch.
- Pečieme, kým zemiaky nie sú zlatisté a syr roztopený.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky
- Výber zemiakov: Na zapekanie sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvaria a dobre držia tvar.
- Predvarenie zemiakov: Ak chcete skrátiť čas pečenia, môžete zemiaky pred zapekaním krátko predvariť.
- Marináda na mäso: Kuracie mäso môžete marinovať v rôznych marinádach, napríklad v jogurte s cesnakom a bylinkami, alebo v sójovej omáčke s medom a zázvorom.
- Druhy syra: Okrem mozzarelly a parmezánu môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad cheddar, eidam alebo niva.
- Zelenina: Do zapekaných zemiakov môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku, brokolicu, karfiol alebo šampiňóny.
- Smotana: Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj smotanu na varenie alebo bešamelovú omáčku.
tags: #mnamky #recepty #zapekana #cuketa #s #mletym