Pripraviť tortu pre deti na oslavu, či už k narodeninám alebo inej špeciálnej príležitosti, môže byť pre mnohých rodičov výzva. Najmä ak nie ste skúsený cukrár, ale chcete svojmu dieťaťu urobiť radosť domácou tortou. V tomto článku nájdete tipy a recepty, ktoré vám pomôžu vytvoriť krásnu a chutnú tortu, aj keď s pečením tort nemáte veľké skúsenosti.
Jablková torta - ideálna pre najmenších
Pre najmenších oslávencov, napríklad na prvé narodeniny, je ideálna ľahká a zdravá jablková torta. Neobsahuje konzervanty ani umelé prísady a je pripravená jednoducho.
Recept na jablkovú tortu
Potrebujeme:
- 1 kg jabĺk
- 0,5 l vody
- 2 Zlaté klasy (alebo iný puding - bez konzervačných látok a umelých prísad)
- podľa chuti cukor (najlepšie ovocný alebo hroznový)
- piškóty
Postup:
- Jablká nakrájame na kúsky, podusíme, pridáme pol litra vody, cukor a Zlatý klas.
- Uvaríme kašu.
- Do okrúhlej tortovej formy poukladáme na dno piškóty, na ne dáme vrstvu kaše, na kašu opäť piškóty, opäť vrstvu kaše.
- Vrstiev môžeme prestriedať aj viac, končíme kašou.
- Povrch pekne zarovnáme.
- Necháme 1 deň v chladničke tuhnúť.
- Potom môžeme tortovú formu „otvoriť“ - ostane len dno.
Torta pre trojročného oslávenca - výzva, ktorá sa oplatí
Ak sa chystáte upiecť tortu pre väčšie dieťa, napríklad na tretie narodeniny, a chcete sa pustiť do niečoho zložitejšieho ako jablková torta, máme pre vás niekoľko rád. Aj keď nie ste cukrárka a sem-tam upečiete len koláč, s trochou odvahy to určite zvládnete.
Výber plniek a korpusu
Máme radi pribináčik, tvaroh a celkovo také smotanové plnky. Chceli by sme dve plnky, aby bola torta trochu väčšia a aby k sebe ladili. Korpus asi kakaový.
Tipy na plnky:
- Pribináčiková plnka: Zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou, vanilkovým cukrom a podľa chuti doslaďte. Pre hustejšiu konzistenciu môžete pridať stužovač šľahačky.
- Tvarohová plnka: Jemný tvaroh vyšľahajte s maslom a práškovým cukrom. Môžete pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru pre sviežu chuť.
- Čokoládová plnka: Rozpustite kvalitnú čokoládu s trochou smotany a nechajte vychladnúť. Potom vyšľahajte s maslom alebo mascarpone.
Korpus - základ úspešnej torty
Chceme, aby piškót nebol tvrdý a bol nadýchaný. Ak má torta vážiť cca 4 kg, ako sme dávali každý rok piecť, bude stačiť forma s priemerom 26 cm? Chceli by sme, aby mala tri pláty a dve vrstvy plnky. Radšej by sme upiekli dva korpusy, aby sme jeden prekrojili na dve časti, nevieme, či by sme zvládli prekrojiť jeden na tri časti. Na takúto veľkosť torty by mali stačiť dva korpusy z klasickej dávky na formu s priemerom 26 cm, ktoré potom prekrojíte.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Recept na kakaový korpus (pre formu 26 cm):
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g kryštálového cukru
- 120 g hladkej múky
- 60 g kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- 3 lyžice horúcej vody
- 3 lyžice oleja
Postup:
- Rúru predhrejte na 170°C. Dno tortovej formy s priemerom 26 cm vysteľte papierom na pečenie. Boky nemastite.
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu. Postupne zašľaháme polovicu cukru.
- Žĺtky s druhou polovicou cukru vyšľaháme do svetlej peny. Pridáme horúcu vodu a olej a krátko prešľaháme.
- Múku, kakao a prášok do pečiva preosejeme a postupne vmiešame do žĺtkovej zmesi.
- Nakoniec jemne, po častiach, primiešame sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme približne 35-45 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Po upečení necháme korpus vychladnúť vo forme a potom ho vyklopíme.
Ak si nie ste istí, či zvládnete prekrojiť jeden korpus na tri časti, upečenie dvoch tenších korpusov a ich následné prekrojenie je dobrý nápad. Získate tak viac plátov, s ktorými sa bude ľahšie pracovať.
Potiahnutie torty - finálny vzhľad
Vrch torty chceme potiahnuť hmotou, len nevieme, či objednať fondant alebo stačí kúpiť od Dr. Oetk. Bude stačiť na poťah 1 kg balenie? Chceme biely a zafarbiť si. Na tortu s priemerom 26 cm a výškou cca 10-12 cm by malo 1 kg poťahovej hmoty stačiť. Ak chcete mať rezervu alebo plánujete z hmoty robiť aj dekorácie, možno by bolo lepšie mať o niečo viac. Fondant od Dr. Oetker je pre začiatočníkov výborná voľba, pretože sa s ním dobre pracuje a je ľahko dostupný.
Tipy na poťahovanie:
- Pred potiahnutím torty je dôležité mať povrch dokonale hladký a rovný. Použite maslový krém alebo ganache na zarovnanie a vychladenie torty.
- Poťahovú hmotu si dôkladne rozvaľkajte na tenko a rovnomerne.
- Pri prekladaní hmoty na tortu buďte opatrní, aby sa nepotrhala.
- Použite vyhladzovač na fondant, aby ste dosiahli hladký a bezchybný povrch.
Teóriu ste už študovali, teraz je čas na prax! Nech sa vám pečenie podarí a malý oslávenec bude mať z torty radosť!
tags: #modrikonik #torty #pre #deti