Vedeli ste, že morčacie mäso je superpotravina? Odborníci na výživu ho zaraďujú do top pätnástky. Dôvodom je vysoký podiel bielkovín, minerálov, vzácna aminokyselina tryptofán s antidepresívnymi účinkami a nízky obsah tuku oproti červenému mäsu.
Morka je veľký vták pochádzajúci zo Severnej Ameriky. Jej mäso je vysoko výživné a je to obľúbený zdroj bielkovín konzumovaný po celom svete. Proteín je dôležitý pre rast a udržanie svalov, dodáva bunkám štruktúru a pomáha transportovať živiny okolo tela. Navyše, strava s vysokým obsahom bielkovín môže dokonca podporiť chudnutie tým, že podporuje pocity plnosti.
Nutričné hodnoty a prínosy pre zdravie
Morčacie mäso je obzvlášť bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, vrátane B3-niacínu, B6-pyridoxínu a B12-kobalamínu. Obsahuje vápnik, horčík, bielkoviny a vitamín D, ktorý pomáha posilňovať kosti a zabraňuje osteoporóze. Horčík prítomný v morčacom mäse pomáha pri vstrebávaní vápnika z potravín bohatých na vápnik.
Okrem toho obsahuje selén, čo je typ antioxidantu, ktorý pomáha predchádzať rakovine. Morčacie mäso hrá dôležitú úlohu pri raste tkanív a opravuje poškodené tkanivá. Pravidelná konzumácia morčacieho mäsa podporuje zdravú pokožku a vlasy, keďže proteín je stavebným kameňom vlasov a pokožky.
Šťavnaté morčacie prsia na prírodno
Porovnanie morčacieho a kuracieho mäsa
Ak sa pýtate, či je zdravšie kuracie alebo morčacie mäso, odpoveďou je, že majú podobné množstvo kalórií na 100 g. Rozdiely sú zjavnejšie, ak prepočítate kalórie na reálne porcie. Oba druhy mäsa sa považujú za dobré zdroje kompletných bielkovín v strave.
| Druh mäsa | Približné kcal na 100g |
|---|---|
| Kuracie prsia | 100 kcal |
| Morčacie prsia | 83 kcal |
| Kuracie stehno | 160 kcal |
| Morčacie stehno s kožou | 135 kcal |
Ako vyberať kvalitné mäso?
Má to však jeden háčik! Morka musí byť morka a nie mäsový výrobok vylepšený vodou a soliacimi zmesami, aby nabral na hmotnosti. Hoci toto mäso má mnoho výhod, je dôležité obmedziť spracované morčacie výrobky, ako je morčacia šunka, klobásy či nugetky, pretože môžu obsahovať množstvo soli.
Stavte na kvalitu a spoľahnite sa na našich poctivých farmárov, ktorí pri chove hydiny nepotrebujú ani antibiotiká, ani hormóny, a hrdo sa k tomu hlásia na etikete. Pri kúpe mäsa si preto vyberajte mäso, ktoré pochádza z overených zdrojov od výrobcov, ktorí podliehajú kontrolám veterinárnej inšpekcie. Keď prechádzate na morčacie mäso, uprednostnite bio verziu pred konvenčnou.
Prsia alebo stehná?
Morčacie stehná sú síce kalorickejšie, ale nie dramaticky, dokonca majú takmer rovnaký podiel bielkovín aj vitamínov. Tmavšie ako prsia sú preto, lebo obsahujú viac myoglobínu, proteínu, ktorý transportuje krv do svalov. Takže si doprajte prsia aj stehná - minimálne dva-trikrát do mesiaca.