Mrkvové rezy sú skvelým riešením na sviatočnú príležitosť alebo rodinné posedenie namiesto obligátnych zákuskov. Hoci v nich bude zakomponovaná mrkva, nikto si sťažovať nebude, pretože všetky do jedného sú vynikajúce.
Klasické mrkvové rezy s krémom
Tento jednoduchý, šťavnatý zákusok len z 3 vajíčok poteší každého.
Ingrediencie na cesto:
- 400 g mrkva očistená nastrúhaná
- dve hrste orechov podrvených
- 4 vajíčka
- 230 g trstinový cukor
- 2 polievkové lyžice javorový sirup (alebo agávový)
- 230 ml olej
- 200 g polohrubá múka
- 1 balíček prášok do pečiva
- 1 čajová lyžička jedlá sóda
- 2 čajové lyžičky mletá škorica
- štipka soli
- trochu vanilkovej pasty Dr. Oetker (alebo vanilkového extraktu)
Ingrediencie na krém:
- krémový syr Philadelphia (alebo iný krémový syr)
- javorový alebo agávový sirup
- práškový cukor
- citrónová šťava
- roztopené, vychladnuté maslo
Postup:
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do bledej peny, potom pridáme olej, mrkvu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vajíčka dáme do misky a šľaháme ich s cukrom do penista.
- Mrkvu postrúhame na jemno a orechy posekáme alebo postrúhame. Pridáme k vajíčkam.
- Potom pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a perníkové korenie (alebo vyššie uvedené korenie: sóda, škorica, soľ, vanilková pasta).
- Suroviny míchame a přidáváme v tomto pořadí - vejce, cukr, olej, mouka, všechno koření, sůl, prášek do pečivo, soda, citronová kůra, mrkev a ořechy.
- Plech (môj mal 22x33cm) vyložíme papierom na pečenie a nalejeme doňho cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 35-40 minút, kým sa prestane cesto lepiť na párátko. Po tejto dobe sa zdalo, že cesto mám upečené, aj drievko zapichnuté do cesta, bolo po vybratí suché, ale mne sa to cesto stále zdalo, také nepevné. Pridala som na 200 stupňov a piekla ešte asi 10 minút.
- Potom necháme vychladnúť.
- Kým cesto chladne, pripravíme krém. Do misy presunieme krémový syr Philadelphia. K syru pridáme javorový, v mojom prípade agávový sirup, práškový cukor a premiešame. Pridáme citrónovú šťavu, a roztopené, vychladnuté maslo. Vymiešame do hladka.
- Cesto môžete pokrájať aj na 4 pásy, krém si rozdelíte a naplníte dva nízke kusy. Spodný pás položte na servírovaciu tácku, s ktorou môže ísť do chladničky. Potrieme o trošičku menej, ako tretinou, krému. Priklopíme druhým pásom. Znovu potrieme o trošičku menej, ako tretinou, krému. Priklopíme tretím pásom (mne sa pretrhol a nikto nič v konečnom dôsledku nezbadal) Povrch a boky potrieme krémom čo ostal.
- Dáme do chladničky, necháme dôkladne schladiť aspoň na dve, tri hodiny. Najlepšie sa mi rezy krájali malým, pilkovým, stejkovým nožom z príboru. Rez nenechávajte von a zakaždým keď nakrájate porcie, uložte ho znovu do chladu.
Najlepší recept na mrkvový koláč s polevou z krémového syra (super vlhký!)
Mrkvové rezy s tvarohovým krémom a jahodami: Extra svieži!
Ak existuje naozaj výnimočný letný koláč, tak je to tento skvelý mrkvový zákusok s tvarohovým krémom.
Ingrediencie na cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Mrkva (nastúhaná)
- Múka
- Prášok do pečiva
Ingrediencie na krém:
- Tvaroh
- Cukor
- Jahody
Postup:
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do bledej peny, potom pridáme olej, mrkvu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pečieme v rúre približne 15 minút (skúste špajdľou).
- Krém: jahody očistíme, nakrájame na malé kúsky, tie na ozdobu nakrájame na plátky. Tvaroh zmiešame s cukrom.
- Piškótové cesto rozkrojíme na dva rovnaké pláty. Na spodný plát nanesieme dve tretiny tvarohového krému a posypeme kúskami jahôd. Prikryjeme druhým plátom cesta a jemne pritlačíme.
- Zvyšok krému nanesieme na vrch a ozdobíme plátkami jahôd.
Vegánska mrkvová torta
Pre tých, ktorí preferujú vegánsku stravu, je tu vynikajúca vegánska mrkvová torta. Namiesto vajíčka sú v torte použité mleté ľanové semienka zmiešané s vlažnou vodou.
ANKETA: Používate mrkvu aj do koláčov a zákuskov?
Ak sa spomenie mrkva v dezerte, každý ohrnie nosom. Ale je to naozaj veľká dobrota. Napríklad môj manžel si nevedel predstaviť koláč, v ktorom bude akákoľvek zelenina. A už ochutnal cuketové rezy, fazuľový brownies, tekvicovú bábovku a zakaždým si pochvaľoval.