Chutné džemy a lekváre sa dajú uvariť takmer z každého druhu ovocia. No ochutnali ste niekedy džem uvarený z mrkvy? Verte alebo nie, táto dobrota vynikne nielen na koláčoch, ale aj na čerstvom chlebíku s maslom. Uchovajte si chuť letnej mrkvy aj na zimu v podobe sladkého mrkvového džemu.
Mrkvový džem je taký malý zázrak. Chutí totiž viac ako marhuľový či mangový džem. Preto ho môžete použiť namiesto marhuľového džemu alebo dochutiť škoricou na „carrot cake“ džem. Ponúkame vám recept na prípravu lahodného mrkvového džemu s medom, ale aj ďalšie inšpirácie na prípravu džemov z rôznych druhov zeleniny a ovocia.
Prečo si pripraviť mrkvový džem?
Mrkvový džem je netradičný, ale veľmi chutný spôsob, ako spracovať mrkvu. Ponúka zaujímavú alternatívu k bežným džemom z ovocia. Jeho sladká chuť s jemným nádychom mrkvy sa skvele hodí k pečivu, syrom alebo ako súčasť dezertov. Príprava domáceho džemu je navyše skvelý spôsob, ako využiť sezónnu úrodu a mať istotu, že konzumujete produkt bez zbytočných pridaných látok a konzervantov. Tento recept kombinuje sladkosť mrkvy a medu s jemnou kyslosťou citróna a hrušky, čo vytvára vyváženú a lahodnú chuť.
Recept na mrkvový džem s medom a hruškami
Ingrediencie:
- 1 kg mrkvy
- 1 kg medu
- Šťava zo 4 citrónov
- 4 hrušky
- 4 balíčky vanilínového cukru
- 2 lyžičky škorice
Postup:
- Očistenú mrkvu najemno postrúhame.
- Pridáme k nej med, citrónovú šťavu, vanilkový cukor a škoricu.
- Varíme na miernom plameni, pri občasnom premiešaní, asi 40 minút.
- Zmes necháme vychladnúť a potom ju rozmixujeme.
- Očistené hrušky nakrájame na tenké plátky.
- Hrušky pridáme do rozmixovanej zmesi a varíme ďalších asi 20 minút.
- Horúcim džemom plníme sterilizované zaváraninové poháre, uzatvoríme a sterilizujeme.
Sterilizácia džemu
Sterilizácia je dôležitý krok, ktorý zabezpečí, že džem vydrží dlhšie a nebude sa kaziť.
Sterilizácia v rúre:
Naplnené poháre poukladajte na plech s vyšším okrajom. Nalejte na plech horúcu vodu, tak aby siahala do 1/2 výšky pohárov. Vložte do vyhriatej rúry na 100 stupňov Celzia a sterilizujte 20 minút. Po vypnutí rúry nechajte poháre vychladnúť v rúre.
Sterilizácia v hrnci:
Na dno hrnca položte utierku. Poukladajte naplnené poháre na utierku. Zalejte poháre vodou, tak aby siahala do 3/4 výšky pohárov. Priveďte vodu do varu a sterilizujte 10-15 minút. Po sterilizácii nechajte poháre vychladnúť v hrnci.
Krátka sterilizácia:
Horúci džem plňte do pohárov, uzatvorte a krátko sterilizujte. Dobre dotiahnite viečko a poháre uložte hore dnom na utierku. Druhou utierkou ich prikrite a nechajte ich takto stáť, kým nevychladnú. Možno budete počuť ako z pohárov unikne vzduch.
How to sterilise jars
Ďalšie inšpirácie na džem
Okrem mrkvového džemu existuje mnoho ďalších receptov na prípravu džemov z rôznych druhov ovocia a zeleniny. Tu je niekoľko nápadov:
- Sladký tekvicový džem so zázvorom: Kombinácia sladkej tekvice a pikantného zázvoru vytvára zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Sladký paradajkový džem s čili: Pre milovníkov pikantných chutí je ideálny paradajkový džem s pridaním čili.
- Sladký cuketový džem s ananásom: Netradičná kombinácia cukety a ananásu prekvapí svojou exotickou chuťou.
- Sladký cibuľový džem s červeným vínom: Lahodný cibuľový džem, ktorý si najlepšie vychutnáte na kúsku čerstvého pečiva.
- Sladký cibuľový džem s medom a pivom: Džem nemusí byť vždy iba ovocný. Táto kombinácia je ideálna k syrom a mäsu.
- Sladký cviklový džem so škoricou: Aj zo zeleniny sa dá pripraviť chutný džem. Jasným dôkazom toho je aj tento recept.
- Domáci čerešňový džem: Čo môže byť väčšia lahôdka ako poctivý domáci džem natretý na čerstvom chrumkavom chlebe?
- Domáci marhuľový džem bez konzervantov: Zrelé marhule a nerafinovaný cukor vytvoria fantastický ovocný džem.
- Domáci malinový džem: Domáci malinový džem vo svojej najjednoduchšej podobe - na jeho prípravu budete potrebovať len maliny a cukor.
- Domáci černicový džem: Zo zvyšných černíc si pripravíme lahodný domáci džem.
- Marhuľovo-nektárinkový džem so sektom: Pre špeciálne príležitosti si môžete pripraviť luxusný džem s pridaním sektu.
- Jahodový džem s jablkami a čučoriedkami: Zaujímavá kombinácia jahôd, jabĺk a čučoriedok pre osviežujúcu chuť.
Tipy a triky pre dokonalý džem
- Používajte kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť džemu používajte zrelé a kvalitné ovocie alebo zeleninu.
- Dbajte na hygienu: Pred prípravou džemu dôkladne umyte všetky použité nástroje a poháre.
- Pravidelne miešajte: Počas varenia džem pravidelne miešajte, aby sa nepripálil.
- Skúška hustoty: Ak chcete zistiť, či je džem dostatočne hustý, urobte skúšku na studenom tanieriku. Kvapku džemu dajte na tanierik a nechajte vychladnúť. Ak džem stuhne, je hotový.
- Odoberajte penu: Ak sa na povrchu variaceho sa ovocia vytvorí pena, odoberajte ju dierovanou lyžicou.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a korením. Do džemu môžete pridať napríklad škoricu, klinčeky, zázvor alebo vanilku.
tags: #mrkvovy #dzem #s #medom