Mrkvový koláč je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá niečo sladké, no pritom zdravé. Okrem skvelej chuti poteší aj výbornými výživovými hodnotami a tým, že sa dá pripraviť na desiatky spôsobov. Pridať doň môžete orechy, sušené ovocie, čokoládu a veľa iných surovín.
Máte radi sladké, no zároveň sa snažíte jesť vyvážene a zdravo? Potom je tento mrkvovo-makový koláč ideálnou voľbou! Tento makovo-mrkvový koláč je dôkazom, že zdravé pečenie môže byť nielen jednoduché, ale aj mimoriadne chutné. Vďaka kombinácii výživných surovín si ho môžete vychutnať bez výčitiek a prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Či už ho podávate na raňajky, ako sladkú desiatu alebo dezert ku káve, vždy vám prinesie dokonalú rovnováhu lahodnej chuti a prospešných živín.
Mimochodom, mak v koláčoch chutí najmä v kombinácii so škoricou, slivkami, vanilkou, jablkami, so sušeným ovocím alebo s džemom. Ako možno viete, mak je mimoriadne cenný pre naše zdravie.
Mak ako tradičná slovenská plodina
Pečiete bežne z maku, alebo ho len občas niekde pridáte? Mak je tradičná slovenská plodina a Československo až do druhej svetovej vojny patrilo k jeho najväčším vývozcom. Dnes je už situácia trošku iná, no mak zostal v našich kuchyniach mimoriadne obľúbený. K maku je pridaná mrkva, ale namiesto nej môžete do koláča pokojne nastrúhať jablká alebo hrušky.
Recept na makovo-mrkvový koláč s gaštanovou múkou
Máme pre vás fantastický makovo-mrkvový koláč s chuťou gaštanov. Jeho príprava vám zaberie asi hodinku a 20 minút a dostanete 12 pekných veľkých porcií, ktorými ohromíte každú návštevu.
- Príprava cesta: Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny. Iste tušíte, že z bielok budete o chvíľu šľahať sneh. Predtým však do žĺtkovej peny pridajte olej, jogurt, nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy. Teraz príde na rad gaštanová múka s kypriacim práškom. Oplatí sa hľadať ju v obchodoch, koláču naozaj dodá zaujímavú chuť.
- Pečenie: Okrúhlu formu vyložte papierom na pečenie a naplňte cestom. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 50 minút. Ak nemáte istotu, či to už bude, pichnite do stredu korpusu drevenú špajdľu.
- Zdobenie: Po vychladnutí potrite povrch teplého koláča džemom a polejte čokoládovou polevou. Tú pripravíte z horkej čokolády rozpustenej v horúcej smotane (v pomere 1 : 1). Nevarte, len premiešajte a vlažnú nalejte na koláč. Nechajte dobre vychladiť.
Klasický mrkvový koláč s makom a krémom
Ďalší variant receptu na lahodný mrkvový koláč s makom, ktorý je obľúbený pre svoju vláčnu konzistenciu a lahodný krém.
- Príprava cesta: Žĺtky vymiešame s hnedým cukrom. Za stáleho miešania pridáme olej, múku s kypriacim práškom a so sódou, vanilkový cukor a škoricu. Nakoniec pridáme najemno postrúhanú mrkvu, mak a sneh vyšľahaný z bielkov.
- Pečenie: Masu preložíme do vymastenej formy a pečieme pri 180 °C približne 40 minút.
- Príprava krému: Zo smotanovej nátierky, z masla, pomarančovej šťavy a práškového cukru vyšľaháme hladký krém, ktorým potrieme vychladnutý upečený koláč. Vrch koláča môžeme dozdobiť zvyšným krémom, postrúhanou mrkvou a posekanými orechmi.
Máte doma nejakú mrkvu? Pripravte si ľahko tento výborný mrkvový zákusok!
Makovo-mrkvový koláč bez múky
Tento makovo-mrkvový koláč bez múky je dôkazom, že zdravé pečenie môže byť nielen jednoduché, ale aj mimoriadne chutné. Vďaka kombinácii výživných surovín si ho môžete vychutnať bez výčitiek a prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
- Príprava ingrediencií: Najskôr si pripravíme všetky ingrediencie, aby sme mali všetko po ruke. V miske rozšľaháme vajíčka s trstinovým cukrom do peny, čím získame jemnejšiu a nadýchanejšiu štruktúru cesta.
- Spojenie suchých a mokrých zložiek: Do väčšej misy pridáme nastrúhané jablká a mrkvu, ktoré vďaka svojej šťavnatosti udržia koláč krásne mäkký. Prisypeme mletý mak, ktorý dodá dezertu bohatú chuť a množstvo živín. K tejto zmesi pridáme aj kokosový olej, slnečnicové semienka a pokrájané vlašské orechy. Teraz do zmesi opatrne vmiešame rozšľahané vajíčka, aby cesto získalo správnu konzistenciu. Cesto premiešame, aby bolo kompaktné a bez hrudiek. Ak máte radi ešte výraznejšie chute, môžete pridať trochu škorice, vanilkového extraktu alebo sušené brusnice.
- Pečenie: Pripravené cesto vylejeme do guľatej formy vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne uhladíme povrch. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým koláč nezíska zlatistý odtieň a nebude na dotyk pružný. Pre istotu môžeme vyskúšať špajľový test - ak po zapichnutí do stredu koláča ostane čistá, máme hotovo!
- Servírovanie: Po upečení necháme koláč vychladnúť, aby sa chute krásne spojili. Pred podávaním môžeme vrch posypať nasekanými orechmi, strúhaným kokosom alebo jemne preliať medom. Výsledkom je lahodný, vláčny a výživný koláč, ktorý si zamilujete pri každej príležitosti.
Mrkvový koláč s makom, mandľami a mascarpone krémom
Tento recept na mrkvový koláč je jemný, vláčny a dobre padne, keď natrafíte na mandličku. Mascarpone tvorí pomyselnú čerešničku na torte.
- Príprava cesta: Mäkké maslo vymiešame s cukrom, citrónovým cukrom, škoricou a vanilkou. Potom primiešame žĺtky, postrúhanú mrkvu a zamiešame. Múku zmiešame s vínnym kameňom a mletým makom a potom primiešame do maslovo žĺtkovej hmoty. Mandle opečieme na suchej panvici a necháme vychladnúť. Nasekáme ich na väčšie kúsky a primiešame spolu s hrozienkami do cesta. Ak nemáte radi hrozienka alebo ste alergickí na orechy, jednoducho ich vynechajte. Na záver opatrne primiešame sneh vyšľahaný z 3 bielkov a štipky soli.
- Pečenie: Formu s priemerom 26 cm vystelieme papierom na pečenie a cesto do nej nalejeme.
- Príprava krému a servírovanie: Necháme ho dobre vychladnúť a zatiaľ si pripravíme krém. Ten pripravíme jednoducho tak, že zmiešame mascarpone, jogurt (napr. 100 g hustého jogurtu), vanilku a cukor. Natrieme ho na dobre vychladnutý korpus a dáme stuhnúť do chladničky. Vrch môžeme posypať strúhanou čokoládou a ozdobiť ríbezľami, môžete použiť aj iné ovocie, ktoré máte práve po ruke.
Tabuľka výživových hodnôt maku (na 100g)
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 525 kcal |
| Bielkoviny | 18 g |
| Tuky | 42 g |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 20 g |
| Vápnik | 1438 mg |
| Železo | 9.79 mg |
| Horčík | 347 mg |
Tipy na servírovanie a obmeny receptu
Výhodou tohto receptu je jeho variabilita - môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním rôznych druhov orechov, semienok alebo sušeného ovocia. Príprava je jednoduchá a zvládnete ju za pár minút.
- S jogurtom alebo tvarohom: Podávajte koláč s lyžicou gréckeho jogurtu alebo tvarohu, čím získate ešte krémovejšiu a osviežujúcu chuť.
- Varianty s ovocím: Namiesto mrkvy môžete do koláča pokojne nastrúhať jablká alebo hrušky. Vrch koláča môžete dozdobiť ríbezľami, alebo iným ovocím, ktoré máte práve po ruke.
- Zvýraznenie chuti: Ak máte radi ešte výraznejšie chute, môžete pridať trochu škorice, vanilkového extraktu alebo sušené brusnice.
tags: #mrkvovy #kolac #s #makom