Požiadavky na kvalitné bezlepkové zmesi na pečenie boli silné už od začiatku. Cieľom bolo vytvoriť produkty, ktoré by nielen spĺňali potreby ľudí s intoleranciou lepku, ale zároveň by boli tak chutné, že by ich ocenil každý. Vďaka dlhému procesu skúšania stoviek receptov a hľadania najkvalitnejších bezlepkových múk z celého sveta sa podarilo vyvinúť bezlepkové zmesi, ktoré zodpovedajú týmto vysokým nárokom.
Dôležité je si uvedomiť, že nie všetky bezlepkové múky sú rovnaké. Kvalita múky priamo ovplyvňuje výsledok pečenia - zatiaľ čo jedna múka môže vytvoriť vynikášci koláč, iná môže spôsobiť, že výsledok bude neuspokojivý. Preto bolo kladené veľké dôraz na výber tých najlepších surovín. Všetky výrobky určené pre vás sú vážené, balené a skladované v oddelenom priestore za prísnych opatrení. Tým je zabezpečené, že sa k vám nedostane ani zrnko bežnej múky, čo je kľúčové pre celiatikov a osoby citlivé na lepok.
Široká ponuka a typy bezlepkových zmesí
Na trhu je dostupných mnoho druhov bezlepkových zmesí, ktoré pokrývajú široké spektrum potrieb. Okrem univerzálnych produktov, ako sú LIANA Universal Mix, NOVALIM Promix alebo Doves Farm Univerzálna zmes, existujú aj špecializované produkty určené na konkrétne druhy pečiva:
- NOVALIM Promix-ch: Bezlepková múka určená špeciálne na prípravu chleba.
- Schär Zmes Mix B Bread: Bezlepková zmes na prípravu chleba v domácej pekárni alebo rúre.
- Špecializované zmesi: Zmesi na prípravu slnečnicového, semienkového či nízkosacharidového pečiva.
Bezlepkový chlieb s chrumkavou kôrkou
BIO kvalita a tradičné recepty
Objavte svet pravých, doma upečených a neodolateľne chutných chlebíkov. Tradičné recepty vyrobené s láskou z dielne Bauckhof ponúkajú rýchlu a jednoduchú prípravu. Zásluhou kvalitných surovín z ekologického poľnohospodárstva si pripravíte čerstvý výživný chlieb podľa vlastnej fantázie a chuti. Všetky zmesi bez lepku a v BIO kvalite sú registrované v nemeckej spoločnosti pre celiakiu.
Porovnanie a výživové hodnoty
Výber správnej zmesi závisí od vašich preferencií. Napríklad bezlepková múčna zmes s tapiokovou múkou ponúka mnoho priaznivých účinkov, ako je vysoký obsah vlákniny i bielkovín.
| Zložka | Hodnota na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1533 kJ / 366,6 kcal |
| Tuky | 1,0 g |
| Sacharidy | 85,7 g |
| Vláknina | 4,8 g |
| Bielkoviny | 3,7 g |
Praktické rady pri príprave domáceho chleba
Pri príprave chleba zo špeciálnych zmesí je dôležité dodržiavať stanovené postupy. Napríklad pri príprave konopného chleba alebo chleba s chia semienkami je nutné do vlažnej vody pridať citrónovú šťavu alebo jablčný ocot a dôkladne spracovať ručne alebo mixérom. Po odpočinku cesta je kľúčové ho opäť prepracovať, aby v ňom neostal vzduch. Chlieb je nutné zvrchu narezať preto, aby sa vzniknutý vzduch vďaka účinku citrónovej šťavy a sódy bikarbóny ľahko vyparil. Upečený chlieb nechajte na mriežke vychladnúť, aby si zachoval svoju štruktúru.
Pri výbere zmesí v lekárňach alebo obchodoch sa stretnete s rôznymi kategóriami, od zmesí na kysnuté cesto až po špeciálne zmesi na tmavý alebo biely chlieb. Pamätajte, že správne skladovanie v suchom a chladnom prostredí chráni suroviny pred znehodnotením. Nezabudnite, že vďaka širokej škále dostupných zmesí na trhu si môžete vybrať tú, ktorá najlepšie vyhovuje vašim preferenciám a potrebám.
tags: #mucna #zmes #na #chlieb