Recept na muffiny s jablkami a škoricou premení jednoduché cesto na šťavnaté, nadýchané muffiny s jemnou jesenno-zimnou príchuťou. Maslové muffiny, v ktorých prevažuje chuť jabĺk a škorice. Ak máte radi jablkový a škoricový chlieb, recept na jablkové a škoricové muffiny bude patriť aj medzi vaše obľúbené!
Aj keď sú muffiny skvelým dezertom, často nasleduje sklamanie, keď sa do muffinu zahryzneme a neservírujeme "niečo špeciálne". Muffiny s jablkami a škoricou zaujmú svojou plnou chuťou, pretože v recepte použijeme trochu viac jabĺk. Jablkovo-škoricové muffiny budú šťavnaté, pretože do cesta pridáme jogurt (alebo kyslú smotanu).
Tento recept je napriek veľkému množstvu ingrediencií jednoduchý a rýchly na prípravu. Použijeme jednoduché a dobre známe prísady a jednoduché spôsoby miešania. BAM tip: všetky prísady by mali mať izbovú teplotu.
Ingrediencie pre najlepšie škoricovo-jablkové muffiny
Na prípravu týchto lahodných muffinov budete potrebovať nasledovné prísady:
- Múka
- Sóda bikarbóna
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Soľ
- Maslo
- Hnedý cukor
- Cukor
- Vajcia
- Jogurt (alebo kyslá smotana)
- Vanilková pasta BAM
- Mlieko
- Jablká
Ktoré druhy jabĺk sú najlepšie na pečenie koláčov a prečo? | Americká testovacia kuchyňa
Podrobný postup prípravy
Príprava týchto muffinov je jednoduchá a zvládne ju každý. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
1. Príprava rúry a formy na muffiny
Rúru predhrejte na 220 °C. Formu na muffiny s 12 košíčkami vystriekajte nepriľnavým sprejom alebo vyložte papierovými košíčkami.
2. Príprava škoricovej omrvinky
V stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, cukor a škoricu. Vmiešame rozpustené maslo a potom vidličkou jemne vmiešame múku. Zmes by mala mať podobu veľkých omrviniek.
3. Miešanie suchých a mokrých prísad
Vo veľkej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Maslo a oba cukry šľahajte, kým zmes nebude hladká a krémová, asi 2 minúty. Pridajte vajcia, jogurt a vanilkovú pastu BAM. Šľahajte 1 minútu pri stredných otáčkach, potom pokračujte v šľahaní pri vysokých otáčkach, kým sa zmes nespojí a nebude väčšinou krémová. (Nevadí, ak vyzerá trochu zrazená.) Pri nízkych otáčkach mixéra pridajte suché prísady a mlieko k mokrým prísadám.
4. Plnenie a pečenie muffinov
Zmes rovnomerne rozotrite do formičiek a každú naplňte až po vrch. Na vrch každej z nich navrstvíme posýpku z omrviniek a jemne pritlačíme, aby sa prilepila. Pečieme 5 minút pri teplote 220 °C, potom necháme muffiny v rúre a teplotu znížime na 180 °C. Pečte ďalších 15 až 18 minút. Celkový čas pečenia týchto muffinov v rúre je približne 20 až 23 minút.
tags: #muffiny #jablkovo #skoricove