Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach - sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti. Vyskúšajte naše chutné tipy na plnené tortilly a wrapy, ktoré sú obľúbené a ich príprava vám nezaberie veľa času. Sú ideálne ako večera, ale skvelé budú aj ako obed do práce. Tieto pochúťky si môžete urobiť z kúpených placiek, ale prinášame vám aj recepty na tie domáce.
Dôležité je placky poriadne naplniť, či už farebnou zeleninou, šťavnatým mäsom alebo aj dobrým syrom. Nuž a potom je už len na vás vybrať si plnku. Veríme, že sa nám podarí vás inšpirovať.
Základné Ingrediencie a Príprava
Tortilla placka je základom každého receptu. Môžete si ich kúpiť v obchode alebo si ich pripraviť doma. Domáce tortilla placky sú úžasne jednoduché wrapy, do ktorých môžete zabaliť všetko, čo dom dá. Na ich prípravu stačí prakticky akákoľvek hladká múka, soľ, kypriaci prášok, olej a voda či mlieko. Jednoduché múčne placky, do ktorých zabalíte plnku podľa vlastnej chuti.
Ako pripraviť domáce tortilly
Prísady na placky zmiešame a vyhnetieme, necháme odstáť 15 minút a rozdelíme na rovnaké časti. Cesto sformujeme do guličiek a potom rukou roztlačíme na doske. Valčekom vyvaľkáme, postupne si placku otáčame vždy o 45°. Rozpálime panvicu a placky v nej nasucho opečieme.
Na pečenie tortíll je najlepšie používať panvicu s hrubším dnom. Panvica tiež musí byť dobre zohriata. Placky pečenie na suchej panvici z každej strany približne 10 sekúnd.
Všetky prísady spojíme v miske a rukami vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto rozdelíme na 10-12 častí a každú rozvaľkáme na zľahka pomúčenej doske do tvaru kruhu.
Recept na domáce tortilly
Ingrediencie:
- 130 g hladkej múky (4/5 šálky)
- 1/4 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky cukru
- 2 ČL olivového oleja (10 ml)
- 80 ml vody (1/3 šálky)
Postup:
- V mise zmiešame múku, soľ, cukor, olivový olej a vodu.
- Vypracujeme mäkké, pružné cesto a necháme ho 5 minút odpočívať.
- Cesto rozdelíme na 5 častí a vytvarujeme guľky.
- Každú guľku vyvaľkáme na tenký kruh.
- Tortilly pečieme na suchej panvici na strednom ohni, kým sa neobjavia malé bublinky.
- Hotové tortilly postriekame trochou vody a necháme vychladnúť.
Čím naplniť tortilly? Inšpirácie a tipy
Možností, čím naplniť tortillu, je nespočetne veľa. Tu je niekoľko inšpirácií pre rôzne chute a preferencie:
Kuracie tortilly
Grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako je paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte k tomu jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru.
Recept na plnené tortilly s kuracím mäsom a mexickou zmesou
Tento receptík síce nie je vyslovene jarný, ale je úžasné rýchly, ľahký a plný bielkovín. A taký sa predsa v tomto období určite hodí.
Čo budeme potrebovať na 5 porcií?
- cca 600 g kvalitných kuracích pŕs
- 15 g ghee resp. prepusteného masla
- 1,5 lyžičky grilovacej zmesi korenia
- 240 g sterilizovanej mexickej zmesi (zeleniny)
- 230 g sterilizovanej červenej fazule
- 1-2 čili papričky (voliteľné; vynecháme, ak je recept pre deti)
- 500 ml BIO pasírovaných paradajok
- 100 g kyslej smotany (14%)
- 5 ks pšeničných placiek na wrap/tortilly
- 300 g bieleho smotanového jogurtu
- bylinky na ozdobu
Ako budeme postupovať?
- Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, ktoré dáme piecť na rozpálené ghee (10 g) v panvici. Ku koncu posypeme grilovacím korením a po chvíli odstavíme z plameňa.
- V ďalšej panvici, ideálne wok, rozohrejeme 5 g ghee a prisypeme odkvapkanú zeleninu a fazuľku.
- Pridáme nasekané čili, chvíľu orestujeme a následne zalejeme pasírovanými paradajkami.
- Necháme jemne zredukovať a primiešame upečené mäsko.
- Zmes ešte zjemníme kyslou smotanou, necháme prevrieť, prípadne ešte dochutíme a môžeme odstaviť.
- Placky opečieme na suchej panvici z oboch strán a plníme zmesou, ktorú zabalíme do batôžka ako je na fotke.
Hovädzie fajitas
Pre tých, ktorí milujú výraznejšie chute, odporúčame naplniť tortillu šťavnatým hovädzím mäsom pripraveným na štýl fajita. Stačí ho nakrájať na tenké pásiky, opiecť na panvici spolu s paprikou, cibuľou, cesnakom a trochou čili. Pre zvýraznenie chute pridajte štipku mletej rímskej rasce, papriky a koriandra. Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou a pridajte salsu alebo guacamole.
Vegetariánske tortilly
Ak preferujete vegetariánske jedlá, skúste plnku z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochuťte korením, pridajte trochu čerstvej limetky a servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou.
Vegánsky zapekaný wrap
Vegánsky zapekaný wrap, ktorý poteší každého a to aj napriek tomu, že je úplne bez mäsa. Poriadna dávka syru ho dokonale nahradí.
Tuniakové tortilly
Pre milovníkov rýchlych a ľahkých jedál je tortila plnená tuniakom a avokádom ideálna voľba. Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát, paradajky a trochu citrónovej šťavy.
Grilovaná zelenina
Pre ľahký a zdravý variant skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte.
Raňajkové tortilly
Tortilly sú skvelou voľbou aj na raňajky. Rozšľahajte vajíčka, pripravte z nich praženicu a pridajte k nej šunku, syr, trochu papriky a šalátu. Naplňte tortilu touto vaječnou zmesou, pridajte trochu čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate a máte sýte raňajky hotové za pár minút.
Sladké tortilly
Pre tých, ktorí majú radi sladké, odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny.
Recepty na plnené tortilly
Tortilla so šunkou, ementálom a horčicovým dresingom
Perfektná kombinácia chutí v podobe plnky so šunky, syra a lahodného dresingu.
Potrebujeme:
- 4 ks tortily
- 8 plátkov pražská šunka
- 8 plátkov ementál
- 2 ks rímsky šalát
Dressing:
- 1 téglik kyslá smotana
- 2 PL dijonská horčica
- 1 PL extra-panenský olivový olej
- podľa chuti: soľ, čierne korenie
Postup:
- Na dresing zmiešame smotanu, horčicu a olej. Dochutíme korením.
- Pripravíme si domáce tortilly alebo na suchej panvici zahrejeme kupované.
- Každú tortillu potrieme dresingom a naskladáme na ňu omyté listy šalátu, šunku a syr.
- Zavinieme, rozrežeme na polovicu a servírujeme.
Rolka s údeným lososom
Údený losos a kôpor sú nerozlučná dvojica. Zamotajte ich do tortilly a máte vynikajúci ľahký obed.
Potrebujeme:
- 2 ks tortilly
- losos údený
- 1/2 ks šalátová uhorka
Kôprový dresing:
- 2 PL kyslá smotana
- 1 PL dijonská horčica
- 1 PL citrónová šťava
- 1/2 hrste nasekaný čerstvý kôpor
- podľa chuti: soľ, čierne korenie
Postup:
- Na dresing zmiešame smotanu, horčicu, citrónovú šťavu a kôpor. Dochutíme korením.
- Zo šalátovej uhorky pripravíme tenké plátky pomocou škrabky na zemiaky.
- Pripravíme si domáce tortilly alebo na suchej panvici zahrejeme kupované.
- Každú tortillu potrieme dresingom a naskladáme na ňu plátky uhorky a plátky lososa.
- Zavinieme, rozrežeme na polovicu a servírujeme.
Tortilla plnená omeletou a špenátom
Potrebujeme (na 1 porciu):
- 1 tortillu
- 1 vajce
- Postrúhaný syr
- Pásik slaniny
- Čerstvý špenát
Postup:
- Rozšľahané vajcia dáme na rozpálenú panvicu potretú olivovým olejom a počkáme, kým nezačne odparovať tekutina.
- Potom pridáme za hrsť postrúhaného syra (môžeme použiť klasický eidam, mozzarellu, chedar alebo kozí syr).
- Keď sa syr začne roztápať, pridáme pásik slaniny.
- Na takto pripravenú omeletu položíme tortillu priamo na panvicu.
- Necháme ešte chvíľu na panvici a potom jednoducho vyklopíme na tanier.
- Na vrch pridáme špenát, tortillu zrolujeme a chutný pokrm je na svete.
Chrumkavé tortilly
Potrebujeme:
- 1 bal. tortíl
- 200 g taveného syra
- 250 g údenej klobásy (použiť môžete i šunku alebo salámu)
- 200 g paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- 50 g kôpru (môžete použiť i petržlenovú vňať alebo bylinky)
Postup:
- Najprv si nakrájame pripravenú klobásu na malé kúsky.
- Rovnako nakrájame i umyté paradajky. Čím menšie kúsky, tým lepšie.
- Následne si pripravíme kôpor, ktorý najemno nakrájame. Využiť môžete i iné bylinky, skvele sa hodí napríklad bazalka.
- Potom si pripravte strúčik cesnaku, ktorý očistite a nakrájate na čo najdrobnejšie kúsky.
- Rozprestrite tortilu a natrite taveným syrom. Následne ho posypte kôprom a cesnakom a po celej ploche rozmiestnite nakrájané paradajky a klobásu.
- Následne si ďalší list natrite syrom a položte ho na predchádzajúci plát. Vytvorili ste ďalšiu vrstvu, na ktorú rovnakým spôsobom umiestnite cesnak, kôpor, paradajky i klobásu.
- Vezmite ďalší kus placky a znovu ho natrite syrom. Následne ho natretou stranou smerom dole umiestnite na predchádzajúce vrstvy.
- Ak chcete, pokojne vytvorte aj viacvrstvový „sendvič“.
- Takto pripravené a naplnené placky nakrájajte na menšie obdĺžniky.
Tipy a triky
Tortilly sú jedným z najuniverzálnejších jedál a umožňujú vám experimentovať s rôznymi plnkami. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.
Ak máte radi rýchle recepty, táto dobrota je pre vás ako stvorená. Tortilly sú presne ten typ občerstvenia, ktoré poteší všetkých, od detí až po dospelých. Či už plánujete príjemný rodinný večer pred televíziou, alebo čakáte návštevu, tieto lahodné rolky vás nikdy nesklamú. Navyše ich príprava vám zaberie len pár minút.
Ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.
Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry.
Chicken Wrap, Quick And Easy Recipe By Recipes of the World
tags: #najlepsia #plnka #do #tortily