Hľadáte recept na rýchle a chutné muffiny, ktoré si zamiluje celá rodina? Nehľadajte ďalej ako tieto jemné citrónové muffiny! Sú úžasne nadýchané, šťavnaté a plné citrónovej chuti. Doprajte si sladké potešenie s našimi jemnými citrónovými muffinmi. Sú perfektné na raňajky, desiatu alebo len tak na chuť.
Tieto citrónové muffiny chutia skvelo a navyše sú pripravené za niekoľko minút. Hodia sa preto ako rýchle pohostenie pre nečakanú návštevu alebo si ich môžete vziať ako rýchlu desiatu na výlet. Tieto citrónové muffiny sú jednoducho neodolateľné. Sú ľahké, osviežujúce a plné chuti.
Čo budeme potrebovať?
Ingrediencie na jemné citrónové muffiny
- 3 stredné vajcia
- 150 g cukru
- 60 g citrónovej šťavy
- 70 g masla
- 180 g hladkej múky
- 50 g škrobu
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
- Kôra z 1 citróna
- Štipka soli
- Vanilka (podľa chuti)
- Kurkuma (voliteľná, pre farbu)
- Džem alebo čokoládový krém (voliteľné)
Ingrediencie na cesto (iná varianta)
- 2 ks vajce
- 140 g cukor
- 1 balíček Trstinový cukor citrónový Dr. Oetker
- štipka soľ
- 130 ml cmar
- 130 ml olej
- šťava z 1 citróna
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 250 g hladká múka
- 1 KL Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 1 KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
Na polevu môžete použiť 1 balíček Poleva svetlá Dr. Oetker. Na ozdobenie čokoládové dražé (modré, hnedé, červené, žlté, zelené).
Postup prípravy krok za krokom
Príprava cesta a pečenie (základný recept)
- Pripravte si všetky ingrediencie tak, aby mali izbovú teplotu.
- V miske šľahajte vajcia so štipkou soli. Postupne pridávajte cukor a citrónovú kôru. Podľa chuti môžete pridať vanilku alebo kurkumu pre zvýraznenie chuti a farby.
- Pridajte citrónovú šťavu a olej, miešajte len krátko, približne 10 sekúnd.
- V inej miske zmiešajte preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva a sódu.
- Postupne pridávajte suchú zmes do mokrej a miešajte, až kým nevznikne homogénne cesto.
- Cesto nalejte do silikónových formičiek, naplňte ich zhruba na dve tretiny.
- Pečte v predhriatej rúre asi 20 minút.
Príprava cesta (alternatívny recept s Dr. Oetker produktami)
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom, trstinovým cukrom a soľou šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme cmar, olej, šťavu, extrakt a múku zmiešanú s kypriacim práškom a sódou a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do papierových košíčkov na muffiny vo forme.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút. Elektrická rúra: 160 °C, Teplovzdušná rúra: 140 °C.
Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty
Rýchle citrónové muffiny bez váženia
Veľmi rýchlo hotové muffiny na ktoré vám postačí 1 citrón. Vážiť netreba, na meranie potrebujete len klasickú šálku s 250ml. 1,5 šálky hladkej múky, 1/2 šálky kryštálového cukru, 1/2 šálky oleja. Vajíčka vyšľaháme do penista s cukrom a vanilkovým cukrom. Následne naplníme 12 košíčkov muffin s cestom a necháme piecť pri 180 °C po dobu cca 20-25 minút.
Postup s maslom
Do misky dáme preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a premiešame. V druhej miske vymiešame zmäknuté maslo s vanilkovým a hnedým cukrom. Šľaháme približne asi 2 minúty a pridáme vajíčka. Postupne pridávame múku. Pridáme mlieko, citrónovú šťavu a kôru. Cesto má byť vymiešané krátko a zľahka a nemalo byť riedke a ani príliš husté. Ja som dala z 1/2 citróna šťavu a kôru a z 1/2 limetky. Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny-12ks a napĺňajte len do 2/3 pretože muffiny počas pečenia naberú objem.
Tipy na dozdobenie a vylepšenie
..jemné citrónové muffiny.. to je šťavnaté cesto, poriadne citrónová plnka a na vyváženie sladká penička na vrchu. A keď sa vám nechce zadžubkávať s plnkou a peničkou, môžete si ich pripraviť ako obyč muffinky alebo citrónový chlebík a furt to bude výborné, vôbec im to na kvalitke neuberie..
Citrónový krém a bielková penička
Ak idete robiť kapkejkošky a s citrónovým krémikom, tak ten si pripravíme prvý. Šmaríme všetko okrem masla do jednej misky sklenenej, premetličkujeme a uložíme na vodný kúpeľ. Metličkujeme až do zhustnutia. Dajte tomu 10 minút a potom prišupnite maslo a metličkujte ešte takých 5 minút.
Pripravíme si bielkovú peničku. Bielka zmiešame metličkou s cukrom a hodíme ich nad vodný kúpeľ. Miešame s citom až pokiaľ sa cukor nerozpustí. Keď máme hotovo premiestnime zmesku do šľahača a vyšľaháme penu tuhú jak fras. Peničkou dozdobíme muffinky a osmahneme plameňometom alebo teda ak nie ste komixový hrdina a nemáte plameňomet môžete aj flambovacou pištoľou.
Príprava polevy a dozdobenie
Muffiny necháme vychladnúť. Polevu rozpustíme podľa návodu na obale a muffiny polejeme.
tags: #najlepsie #citronove #muffiny