Losos je fantastická ryba, ktorá ponúka množstvo možností na prípravu. Či už preferujete chrumkavú kožu alebo šťavnaté mäso, existuje recept, ktorý uspokojí vaše chuťové poháriky. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy lososa s pečenými zemiakmi, od rýchlej panvice po krémové varianty v rúre.
Pečený losos na panvici s chrumkavou kožou
Pre milovníkov chrumkavej kože je pečený losos na panvici ideálnou voľbou. Tento recept je jednoduchý, rýchly a prináša vynikajúci kulinárny zážitok. Na tento recept je najlepší filet.
Príprava lososa
- Najskôr filet dobre osušte kuchynským papierom (vôbec ho nemusíte umývať vodou). To zaručí ešte chrumkavejšiu kožu.
- Filet dobre osoľte a okoreňte z oboch strán a taktiež v rezoch. Rozmarín dodá rybe úžasnú chuť a arómu.
- Nezabudnite rybu vytiahnuť z chladničky aspoň 20 minút pred varením alebo pečením. Losos musí mať izbovú teplotu.
- Lososa zo strany s kožou jemne narežte (nie príliš hlboko) a vložte tymián, soľ a čierne korenie do rezov.
Pečenie na panvici
Zohrejte olivový olej v panvici pri vysokej teplote a položte lososa kožou dolu. Smažte približne 5 minút. Dôležité je, aby ste filet neotáčali a nechali na pokoji. Sledujte farbu lososa ako sa pekne mení. Farba vám prezradí, kedy lososa treba otočiť. Panvicu nakloňte a mixom ochuteného masla a oleja bylinkami polievajte kožu. Vypnite sporák a nechajte rybu odpočívať aspoň 2 minútky.
Ak je koža dobre upečená, tak je podľa mnohých výborná. Pečený losos na masle môže byť podávaný s pečenými zemiakmi v rúre alebo zemiakovým pyré.
Gravlax - marinovaný losos | Gravlax - marinated salmon
Rýchly recept s marinádou
Môžete si tiež pripraviť lososa s bylinkovou marinádou. Nachystajte si suroviny. Lososa narežte na porcie, osoľte a okoreňte. Cesnak nakrájajte a opečieme na oleji. Bylinky nakrájajte, zmiešajte s opečeným cesnakom a šťavou z citróna. Filety v tejto marináde obalíte a necháte chvíľu postáť. Lososa dáte na panvicu kožou dole (kožu trochu utriete servítkou) a opekáte z každej strany asi 2 minútky, spolu 8 minút. Po upečení vlejte do výpeku (ak by tam bolo veľa oleja, tak treba zliať) zvyšnú marinádu a nechajte prehriať.
Podávajte so zemiakmi a pokropte citrónovou šťavou. Tento jednoduchý, rýchly a vynikajúci losos pečený na panvici je najlepší spôsob prípravy tejto fantastickej ryby. Na panvici je to najlepšie. Fajnová chrumkavá koža a losos nasiaknutý maslom, mňam. A celé to trvá možno 10 minút.
Krémový losos so zemiakmi, pórikom a smotanou
Výnimočné šťavnaté a zdravé jedlo, to je krémový losos so zemiakmi, pórikom a smotanou. Doprajte si lososa, túto chutnú a zdravú rybu aj počas týždňa.
Príprava zemiakov a póriku
- Zemiaky nastrúhajte na tenké plátky. Priame lyžicu masla, dochuťte soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a dôkladne premiešajte.
- Pór umyte a nakrájajte na kolieska, opečieme na lyžici olivového oleja, dochuťte soľou, čerstvo zomletým čiernym korením, pretlačenými strúčikmi cesnaku a chvíľu restujte.
- Pridajte smotanu, premiešajte a podľa potreby prilejte vriacu vodu.
Pečenie v rúre
Upečené zemiaky vyberieme z rúry a poukladáme na ne porcie lososa bez kože, ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Krémový losos s pečenými zemiakmi najlepšie chutí s čerstvým listovým šalátom.
Pečené zemiaky ako príloha
K lososovi sa výborne hodia aj jednoduché pečené zemiaky. Nakrájajte zemiaky na štvrtiny, osoľte a nechajte variť, až pokým sú mäkké, asi 15 minút. Rozmačkajte ich, ale ponechajte i väčšie kúsky. Vypnite sporák a pridajte nakrájanú jarnú cibuľku. Ak máte zemiaky uvarené v šupke, olúpte ich a nakrájajte na kolieska. Dajte ich opekať na troške oleja. Na záver pridajte petržlenovú vňať.
Pripravené zemiaky sú skvelou prílohou k akémukoľvek receptu na lososa.
tags: #pecene #zemiaky #a #peceny #losos