S príchodom chladnejších mesiacov je ten správny čas dopriať si niečo teplé, sýte a zároveň zdravé. Chladné počasie a s ním spojené prechladnutia a virózy sú bežnou súčasťou jesenných a zimných mesiacov. S chladnejším počasím sa musíme pripraviť aj na častejšie prechladnutia a chrípkové vírusy, ktoré budú útočiť zo všetkých strán. Aj keď sa traduje, že najlepším pomocníkom v tejto situácii je poctivý domáci silný vývar, odporúčame vám vyskúšať aj iné účinné polievky.
Niekedy sú pri chorobách nevyhnutné lieky, ale pri častých prechladnutiach a hroziacich vírusoch sa oplatí vyskúšať aj mimoriadne účinnú prírodnú metódu. Polievky sú ideálnou voľbou, pretože dokážu nielen zahriať, ale aj zasýtiť a poskytnúť telu potrebné živiny. Faktom stále je, že polievka dokáže zasýtiť, zahriať a pomôcť, keď sa po zdravotnej stránke necítime najlepšie.
V polievkach sa uchovávajú všetky dôležité látky prítomné v surovinách, varením sa vitamíny a minerály uvoľňujú do vývaru. Teplá polievka dokonalo zahreje telo a pomáha, keď bojujeme s ochoreniami. Pre tých, ktorým príliš nechutí zelenina, je polievka dobrým spôsobom, ako prirodzene zvýšiť denný príjem zeleniny. Na prípravu polievky nepotrebujete veľké množstvo surovín a nezaberú vám ani veľa času. Dôležité je vyhnúť sa instantným polievkam, ktoré síce pripravíte jednoducho, ale nedajú sa porovnávať s domácimi polievkami z čerstvých surovín. Instantné polievky neobsahujú dostatok živín, majú vysoký podiel kalórií, obsahujú rôzne umelé látky a konzervanty či zvýrazňovače chutí.
Kľúčové ingrediencie a ich liečivé účinky
V boji s prechladnutím a chrípkou vám dokáže pomôcť nielen bylinkový čaj, ale aj tá správna polievka s pridaním špecifických ingrediencií. Postavte vírusom a bacilom do cesty cesnak, zázvor či poctivú slepačiu polievku, uľaví sa vám.
Cesnak - prírodné antibiotikum
Cesnak je najsilnejším prírodným antibiotikom, zmierňuje príznaky prechladnutia o viac ako 50%. Je bohatý na množstvo vitamínov a živín, ktoré bojujú proti nádche a chrípke. Cesnak je od pradávna považovaný za prírodný liek. Pre jeho antimikrobiálnu a antivirotickú vlastnosť je vyhľadávaný najmä v období chrípok a nachladnutí. Efektívne bojuje s týmito chorobami a posilňuje imunitu. Obsahuje látku zvanú alicín, ktorá má podobné vlastnosti ako penicilín. Môžeme teda o ňom hovoriť aj ako o prírodnom antibiotiku.
Účinky cesnaku pre náš organizmus:
- podporuje prietok krvi
- znižuje krvný tlak
- znižuje cholesterol a cukor v krvi
- obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K
- pôsobí proti červeným parazitom
- znižuje riziko nádorových ochorení
- pôsobí proti plesniam a zápalom
- má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti
- posilňuje imunitu
Zázvor - proti zápalu a pre lepšie trávenie
Zázvor je jedným z najúčinnejších prírodných liekov pri horúčke, prechladnutí, pomôže pri tráviacich problémoch, nevoľnosti a mnohé ďalšie. Zázvor má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Obsahuje éterické oleje, množstvo vitamínov a pre telo nevyhnutné aminokyseliny. Zázvor je vďaka obsahu vitamínov a iných dôležitých živín ideálny počas chrípky a nachladnutia. Podporuje imunitu.
Kuracie mäso a vývar - tradičný liek
Pri prechladnutí či chrípke sa často spomína tradičný domáci liek: kuracia polievka. Asi každý pozná kurací vývar a jeho tradované účinky na prvé príznaky prechladnutia či chrípky. Kuracia polievka pri prechladnutí poskytuje dôležité živiny ako zinok, železo a vitamín B12, ktoré posilňujú imunitný systém. Teplá para z polievky navyše zvlhčuje dýchacie cesty, čím uľahčuje odtok hlienu a uvoľňuje nos.
Kurací vývar obsahuje kolagén, ktorý, keď sa dlho vyvarí, pomáha posilniť imunitný systém a udržať správnu hydratáciu. No to nie je všetko: obsahuje aj špeciálny proteín nazývaný cysteín, ktorý má protizápalové a dekongestívne účinky - dokáže teda blokovať biele krvinky a zmierňovať zápalové procesy v tele.
Výhody kuracej polievky:
- Posilňuje imunitný systém: Zinok z kuracieho mäsa je kľúčový pre správne fungovanie imunitného systému, podporuje produkciu bielych krviniek. Vitamín B12 a železo prispievajú k tvorbe červených krviniek a zlepšujú okysličenie tkanív, čo napomáha regenerácii organizmu.
- Má protizápalové účinky: Aminokyselina cysteín z kuracieho mäsa má protizápalové vlastnosti, pomáha znižovať zápal tým, že blokuje biele krvinky. Zelenina v polievke (mrkva, zeler, petržlen) poskytuje antioxidanty (vitamín C, betakarotén), ktoré chránia bunky pred poškodením.
- Podporuje dýchacie cesty a zvlhčuje sliznice: Horúca polievka uvoľňuje paru, ktorá zvlhčuje dýchacie cesty a pomáha zmierniť upchatie nosa a hlieny. Obsah elektrolytov (sodík, draslík) pomáha udržiavať správnu hydratáciu a zvlhčuje sliznice.
- Hydratuje a dopĺňa tekutiny: Polievka obsahuje veľa tekutiny, ktorá pomáha zabraňovať dehydratácii, dôležité najmä pri horúčke a prechladnutí.
- Vyživuje svaly a regeneruje tkanivá: Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, ktoré podporujú regeneráciu tkanív a svalov. Kolagén z mäsa a kostí je prospešný pre zdravie pokožky, kĺbov a slizníc.
- Zlepšuje trávenie: Vláknina zo zeleniny podporuje trávenie a zdravie črevnej mikroflóry, čo je dôležité pre správne fungovanie imunitného systému.
Ďalšie prospešné ingrediencie
- Čili papričky: Majú schopnosť vyčistiť dýchacie cesty od hlienov a pomáhajú aj pri nádche.
- Hliva: Je bohatá na betaglukány, ktoré okrem iného podporujú imunitný systém.
Recepty na najlepšie polievky pri prechladnutí
Inšpirujte sa našimi receptami na zdravé a lahodné polievky, ktoré sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj plné vitamínov.
Poctivý slepačí/kurací vývar
Klasickú slepačiu polievku si pripravujeme, keď máme nádchu alebo chrípku. Táto polievka pomáha uvoľniť upchaté dutiny a dodáva telu minerály, ktoré stratilo kvôli horúčke. Poctivý slepačí vývar je zlatá polievka, ktorej zázračné účinky na prechladnutie alebo len ako vzpruha sú jednoznačne podložené množstvom spokojných papkáčov.
Recept na kuraciu polievku
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 1 menšie celé kura na polievku, alebo jeho časti
- 2 zväzky koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen)
- 250 g polievkových rezancov
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 4 litre vody
- 1 cibuľa
- zeleninový vývar
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie mäso vložte do veľkého hrnca so slanou vodou a varte pomaly približne 1,5 hodiny. Po 30 minútach z povrchu polievky odstráňte penu.
- Medzitým očistite, umyte a nakrájajte koreňovú zeleninu.
- Keď je mäso uvarené, vyberte ho z hrnca, oddeľte od kostí a nakrájajte ho na menšie kúsky a odložte bokom.
- Do veľkého hrnca pridajte olej a osmažte zeleninu. Potom zalejte kuracím vývarom, pridajte rezance a nechajte variť 10-12 minút.
- Na záver pridajte nakrájané kuracie mäso, dochuťte soľou, korením a zeleninovým vývarom.
Tipy: Polievku si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Rezance môžete nahradiť zemiakmi alebo ryžou, a ak nemáte celé kurča, môžu poslúžiť kuracie stehná alebo prsia. Polievku vždy začínajte studenou vodou a pomaly privádzajte do varu. Tento postup zabezpečí, že sa z mäsa uvoľní maximum živín, čím bude vývar bohatší a výživnejší. V chladničke vydrží domáca kuracia polievka približne 3-4 dni.
Recept na extra silný vývar podľa starkej
Potrebujeme:
- 2 mrkvy
- ¼ zeleru
- 1 kaleráb
- 1 petržlen
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Skelet a odrezky z 1 kuraťa
- 5 guličiek čierneho korenia
- 5 guličiek farebného korenia
- 5 bobkových listov
- 1 zväzok byliniek podľa chuti (oregano, estragón, tymian, rozmarín…)
- 2 lyžičky soli
- Petržlenovú vňať
Postup:
- Kuracie mäso poriadne opláchneme a vložíme do hrnca. Pridáme očistenú koreňovú zeleninu a petržlenovú vňať. Cibuľu, mrkvu a petržlen stačí prekrojiť na polovice, zeler a kaleráb môžeme nakrájať na trochu menšie kúsky. Cesnak ošúpeme a pridáme vcelku.
- Zalejeme studenou vodou a zmes privedieme k varu. Akonáhle voda zovrie, pozbierame bielkovinovú penu, ktorá sa nám na povrchu vytvorila.
- Teplotu zmiernime a vývar varíme pod pokrievkou na slabom stupni približne jeden a pol hodiny. Ak sa nám odparí voda, podľa potreby ju môžeme dopĺňať.
- Po hodine a pol odoberieme z vývaru mäso a zeleninu. Mäso natrháme na menšie kúsky, zeleninu môžeme nakrájať na menšie časti. Podávame s cestovinou podľa chuti.
Cesnakové polievky - prírodné antibiotikum v miske
Cesnak je známy svojimi antibakteriálnymi a antivírusovými účinkami, vďaka čomu je ideálnou ingredienciou do liečivých polievok.
Recept na cesnakovú polievku - cesnačku
Ingrediencie:
- 5 - 10 strúčikov cesnaku (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja
- 2 - 3 zemiaky
- bobkový list
- 2 litre vývaru
- červená mletá paprika, korenie, majoránka, soľ podľa chuti
- pažítka, cíbiky
Ako na to:
- Nachystáme si cesnak, ktorý pretlačíme, alebo nastrúhame.
- Zohrejeme maslo, alebo olivový olej, na ktorom jemne osmažíme cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Časť zemiakov môžete nastrúhať, takto zemiaky polievku zahustia.
- Odstavíme od tepelného zdroja a pridáme štipku červenej papriky, rasce, korenia a bobkový list. Mierne osmažíme a zalejeme vývarom. Podľa potreby ešte dolejeme vodu, osolíme a varíme zhruba 30 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Polievku dochutíme štipkou majoránky, alebo i nakrájanou pažítkou či inými bylinkami.
Náš tip: Čerstvý cesnak posekajte, alebo prelisujte a nechajte pred použitím zhruba 10 až 12 minút postáť na vzduchu. Tak docielite jeho maximálny účinok. Jedlá je ideálne dochucovať cesnakom tesne pred dokončením, alebo po ukončení varenia. Inak cesnak stráca svoju chuť i vôňu. Pre zvýraznenie cesnakovej chuti, pridajte ešte spučený cesnak priamo do taniera. Proti zápachu z úst po konzumácii cesnaku priaznivo pôsobí napríklad zelený čaj, mlieko, káva, citrusové plody či jablčná šťava.
Poctivá cesnaková polievka proti chrípke a zápalom
Potrebujeme:
- 1 hlávku cesnaku
- 6 zemiakov nakrájaných na kocky
- 1 lyžicu masla alebo oleja
- 1 lyžičku mletej rasce
- Majoránku
- 1 lyžicu vegety - ideálne domácej
- 2 lyžice múky
- Petržlenovú vňať
- Asi 1,5 l vývaru alebo obyčajnej vody s 2 kockami bujónu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Ďalej: 2-3 krajce chleba nakrájaný na kocky, strúhaný syr
Postup:
- V hrnci roztopíme maslo a opražíme na ňom pretlačený cesnak. Poprášime múkou, premiešame a zalejeme vodou s bujónom alebo vývarom.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka (čím viac necháte zemiaky rozvariť, tým bude polievka hustejšia).
- Potom polievku zložíme z plameňa, dochutíme ju vegetou, rascou, majoránkou a soľou, pridáme petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme.
- Chlieb nakrájame na kocky a na oleji dochrumkava opražíme. Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním. Polievku môžeme servírovať aj vo vydlabanom bochníku a výborne chutí aj s pridaným strúhaným syrom.
Zázvorové polievky - proti zápalu a pre lepšie trávenie
Zázvor je známy pre svoje protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Zázvorový čaj je pri nachladnutí fajn, rovnako ako táto polievka.
Recept na mrkvový krém so zázvorom
Potrebujeme pre 4 osoby:
- 4 kusy mrkva
- 1 smotana na varenie
- 1 domáci zeleninový bujón (ak nemáte použite namiesto vody zeleninový vývar)
- 1 kus zeleru
- 1 zemiak
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 2 kusy petržlenu
- Kúsok petržlenu (koreň)
- Pažítka
- Soľ
- 1 koreň zázvoru
- Vodu
Postup:
- Ošúpeme mrkvu, zeler, petržlen a zemiak, umyjeme a nakráme na menšie kúsky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troške oleja. Pridáme zeleninu.
- Zalejeme vodou a pridáme bujón, ochutíme soľou, korením. Nakoniec pridáme nastrúhaný zázvor a cesnak.
- Varíme 20 minút. Keď je zelenina mäkká, zložte polievku z ohňa.
- Rozmixujte s mixérom, potom dajte späť na sporák a nalejte smotanu. Chvíľku povaríme, aby sa spojili chute.
- Pred podávaním posypeme nakrájanou cibuľou a petržlenom.
RECEPT: Rýchla cesnaková polievka so zemiakmi – KAMzaKRASOU.sk
Zeleninové polievky - vitamínová bomba pre imunitu
Zeleninové polievky sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú telu bojovať proti infekciám. Sú nielen chutné, ale vďaka bohatstvu zeleniny, strukovín a byliniek sú aj plné živín, ktoré vaše telo ocení.
Recept na kapustovú polievku pri nádche
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky kapusty
- 300 ml šťavy z kyslej kapusty
- 5 zemiakov
- 2 cibule nakrájané
- 6 strúčikov cesnaku nakrájané
- Soľ
- Nové celé korenie (3 guľôčky)
- Mleté čierne korenie
- Červená paprika
- Bobkový list
- 1 väčší zemiak na zahustenie
Postup:
- Nakrájame si zemiaky a kapustu a dáme variť do 2 litrov slanej vody.
- Pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list, tri guľôčky nového korenia, pol lyžičky mletého čierneho korenia a mletú papriku.
- Keď zemiaky zmäknú, prilejeme kyslú šťavu. Zahustíme rozmixovaným zemiakom.
- Podávame so strúhaným cestom alebo s celozrnným chlebom.
Recept na brokolicovú sýtu polievku s vitamínmi
Potrebujeme pre 4 osoby:
- 50 dkg brokolice
- 10 dkg syra
- Strúčik cesnaku
- 2 ks mrkvy
- 1,6 dl smotany na varenie
- 1 červená cibuľa
- 2 dkg masla
- Štipka soli
- Muškátový oriešok
- 1 kocka bujónu (slepačí, zeleninový - najlepšie je použiť domáci bujón)
Postup:
- Umyte brokolicu a rozdeľte na ružičky. Očistite mrkvu, nastrúhajte na jemno, ošúpte červenú cibuľu nakrájajte ju.
- Rozpustite maslo na panvici a osmažte cibuľu. Pridajte mrkvu, brokolicu a nalejte toľko vody alebo vývaru, koľko budete chcieť mať polievky.
- Povarte vývar asi 15 minút. Keď zelenina zmäkne, pridajte smotanu, bujónom, korením, muškátovým orieškom, cesnakom, soľou a premiešajte. V prípade potreby môžete zriediť troškou vody.
- Pridajte syr a znovu prevarte. Ak sa roztopí, môžete ho odobrať z ohňa.
Tabuľka nižšie sumarizuje niektoré z liečivých polievok a ich hlavné účinky:
| Polievka | Hlavné ingrediencie | Účinky |
|---|---|---|
| Slepačí vývar | Kuracie mäso, koreňová zelenina | Posilnenie imunity, hydratácia |
| Cesnaková polievka | Cesnak, zemiaky | Antibakteriálne, antivírusové účinky |
| Mrkvová so zázvorom | Mrkva, zázvor, zeler | Protizápalové účinky, lepšie trávenie |
| Kapustová polievka | Kapusta, kyslá kapusta, zemiaky | Vitamíny, minerály |
| Brokolicová polievka | Brokolica, syr, mrkva | Vitamíny, minerály |
| Pórová polievka | Pór, zemiaky, mrkva | Vitamíny, minerály |
Ďalšie tipy na posilnenie imunity pomocou polievok
Protichrípková polievka: Na troche oleja krátko orestujeme nakrájanú cibuľku, cesnak a zázvor. Znížime teplotu a zalejeme vývarom. Necháme povariť asi 20 minút a na konci pridáme nasekané chilli. Pridáme soľ a môžeme odstaviť. Čerstvé bylinky ako petržlenová vňať, pažítka, kôpor, oregano, tymian a rozmarín dodajú polievkam nielen chuť, ale aj cenné vitamíny a minerály.
tags: #najlepsie #polievky #na #prechladnutie