Jahody môžeme pokojne nazvať ovocným pokladom. Neexistuje snáď žiadne iné ovocie, ktoré by k letu patrilo tak, ako jahody. Ich lahodná chuť a vôňa, ktorá vzniká vďaka letným slnečným lúčom, nenechá nikoho chladným. Okrem bohatého obsahu vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov sa môžu popýšiť opojnou vôňou, šťavnatosťou a dokonale sladkou chuťou.
Jahody sú bohaté na antioxidanty, zvyšujú krátkodobú pamäť, pomáhajú spaľovať nahromadený tuk, vitamín B7 sa podieľa na kráse našich vlasov, nechtov a pleti. Benefitov jahôd by sme mohli menovať ešte omnoho viac, takže niet divu, že ich má tak veľa ľudí v obľube. Pripravte si ich na tie najlepšie spôsoby ešte čerstvé. Ich chuť a vôňa sa krásne vyníma na každom zákusku či torte.
Rýchle a nepečené jahodové dezerty
Rýchly jahodový dezert v pohári à la cheesecake
Tento rýchly nepečený dezert je určený pre všetkých nevyliečiteľných pôžitkárov. Získa si vás nielen hriešne lahodnou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou.
Potrebujete: pol kila čerstvých jahôd, balíček maslových sušienok, 2 polievkové lyžice rozpusteného masla, 350 g tvarohu, 125 g (1 téglik) kyslej smotany, 250 g smotany na šľahanie, 100 g cukru, zopár lístkov mäty a dezertné poháre.
Postup je veľmi jednoduchý:
- Sušienky rozdrvíme za pomoci valčeka alebo mixéru.
- K sušienkovej drti pridáme lyžicu cukru a pripravené rozpustené maslo.
- Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a ochutíme zvyšným cukrom.
- Vyšľaháme si šľahačku a opatrne ju vmiešame do tvarohovej zmesi.
- Dezert servírujeme do pohárov vrstvením v nasledovnom poradí - sušienková drť, tvarohová zmes, jahody.
- Počet vrstiev závisí od vašej chuti a veľkosti pohára. Zo skúseností odporúčame väčší pohár.
- Naplnené jahodové poháriky krátko uložte do chladničky a pred podávaním ozdobte mätovými lístkami.
Jahodovo-jogurtový bowl
Skvelý jednoduchý recept, ktorý môžete zjesť na raňajky, ale pokojne sa hodí aj ako ľahký dezert, prípadne osviežujúca desiata.
Jahodovo-banánový pohár
Práve v lete sú najvďačnejšie rýchle, chutné, ľahké a osviežujúce dezerty. Super na nich je, že nezaberú veľa času a naozaj si nimi parádne zamlsáte. Ako s týmto pohárom.
Jahodový tiramisu pohár
Nie každé tiramisu musí byť plné kalórií. Dá sa to aj o čosi zdravšie. Tiramisu dezert pozná azda každý a preto ho radi vylepšujeme. TIP: Je to tak jednoduché, že rovno si naplánujte romantickú večeru so svojou polovičkou a prekvapte ho.
Osviežujúce nápoje s jahodami
Osviežujúca jahodová limonáda
Leto nám neúprosne klope na dvere a okrem teplôt začína stúpať aj dôležitosť pitného režimu. Neváhajte preto vyskúšať náš jednoduchý recept na domácu jahodovú limonádu.
Potrebujete: 100 g jahôd, 1 PL práškového cukru, 2 ČL citrónovej šťavy, kocky ľadu a vodu, resp. sódu na zaliatie.
Postup je jednoduchý:
- Jahody umyjeme, nakrájame na malé kúsky a dáme do misky.
- Následne ich pocukrujeme, pokvapkáme citrónovou šťavou, misku prikryjeme a zhruba na hodinu uložíme do chladničky.
- Počas chladenia jahody občas premiešame.
- Po hodine môžeme servírovať - jahody nasypeme do pohára, resp. džbánika, pridáme niekoľko kociek ľadu a zalejeme studenou vodou, prípadne sódou.
- Limonádu môžeme dozdobiť lístkami mäty a vychutnať si pravé jahodové osvieženie.
Jahodové smoothie variácie
Pripravte si smoothie pre zdravý štart dňa alebo ako ľahkú desiatu.
Jahodovo-kokosové mlieko
Vynikajúce ľadové osvieženie. Kombinácii jahôd a kakaa len málokto odolá. Takto si ju môžete vychutnať v lahodnej tekutej podobe. Mňam!
Jahodovo-mangovo-mrkvové smoothie
Jahodami v smoothiečku nič nepokazíte. Skúste ich skombinovať so sladkým mangom a mladou mrkvou a pochutnajte si na nich v osviežujúcom nápoji.
Jahodovo-mätové smoothie
Osviežujúci nápoj nielen do horúcich letných dní. Kyselkavá chuť sa dobre snúbi s ešte kyselkavejším citrónom a táto chuť je podčiarknutá osviežujúcou mätou. Proste parádna letná kombinácia.
Jahodovo-avokádové smoothie
Ak preferujete tekuté raňajky, alebo si smoothie radi vychutnáte napr. na desiatu, túto kombináciu si obľúbite.
Punč z ruží a jahôd
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT
Potrebujete: 1 kg jahôd, 1 citrón, 1 zväzok mäty, kocky ľadu, 200 ml bieleho rumu, 700 ml sýtenej vody, 700 ml bieleho šumivého vína, kvety jedlej ruže.
Postup:
- Pred prípravou punču dajte vychladiť víno, vodu, rum a odstopkované jahody.
- Asi tretinu jahôd rozmixujte a prepasírujte cez veľmi jemné sitko, aby ste odstránili aj tie najmenšie zrniečka.
- Pripravené pyré vlejte do nádoby, v ktorej budete punč miešať a podávať.
- Dobre umytý citrón nakrájajte na plátky, pokrájajte zvyšné jahody a spolu s vetvičkami mäty pridajte do nádoby na punč.
- Prisypte kocky ľadu, zalejte rumom, sýtenou vodou a vínom.
Domáce jahodové zmrzliny a sorbety
Letné osvieženie zaručene zaistí domáca jahodová zmrzlina.
Domáca jahodová zmrzlina
Viete si predstaviť horúce júnové dni bez zmrzliny? Ani my nie. Otestujte náš recept na domácu jahodovú zmrzlinu a ľadové osvieženie budete mať vždy po ruke.
Potrebujete: 250 g jahôd, 250 ml kyslej smotany, 250 ml smotany na šľahanie a med (resp. cukor) podľa chuti.
Postup je opäť veľmi jednoduchý:
- Všetky suroviny vychladíme a následne rozmixujeme za pomoci mixéra.
- Rozmixovanú zmes osladíme podľa chuti, uložíme do vhodnej nádobky a dáme zamraziť.
- Počas mrazenia zmes občasne premiešame.
- Po vytuhnutí nám vznikne svieža jahodová zmrzlina, z ktorej si pomocou naberačky namočenej v teplej vode tvarujeme zmrzlinové kopčeky.
Letná domáca jahodová zmrzlina | Viktor Nagy | Letné recepty
Domáci jahodový sorbet s mätou
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 10 MINÚT + MRAZENIE
Potrebujete: 100 g trstinového cukru, 100 ml vody, zväzok čerstvej mäty (plus na ozdobu), 600 g jahôd, šťava z jedného citróna.
Postup:
- Cukor s vodou dajte do menšieho kastróla a varte, kým sa nerozpustí.
- Pridajte lístky mäty, odstavte z plameňa a nechajte asi 10 minút lúhovať.
- Potom mätu zo sirupu vyberte.
- Jahody rozmixujte, prilejte k nim citrónovú šťavu a sirup z mäty.
- Zmes dobre premiešajte, prelejte ju do nádoby a dajte minimálne na hodinu do mrazničky.
- Sorbet podávajte ozdobený lístkami mäty.
Domáce jahodové nanuky
Ak nie zmrzlina, tak skúste nanuky do ruky.
Jahodové koláče, bublaniny a tarty
Hrnčeková bublanina s jahodami
Keď je sezóna jahôd, nesmie u nás chýbať bublanina. Táto s jahodami chutí vynikajúco. Úžasne mäkká a jemná bublanina so sezónnym ovocím. V našom výbere nesmie chýbať ani tradičná bublanina.
Bezlepková bublanina s jahodami
Nie darmo sa vraví, v jednoduchosti je krása. Pre tento koláčik to platí jednoznačne. Okrem toho, že super chutí, môžete si ho hravo zabaliť so sebou do práce ako snack, alebo ho pribaľte deťom do školy na desiatu.
Čokoládový koláč s gréckym jogurtom a jahodami
15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 180 g masla
- 220 g horkej čokolády (70 %)
- 330 g trstinového cukru
- 70 g kakaa
- 110 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 4 vajcia
- 70 g mliečnej čokolády (nemusí byť)
Na krém:
- 500 g gréckeho jogurtu
- 250 g mascarpone
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- med (cukor) a citrónová šťava podľa chuti
- 300 g jahôd
Postup:
- V antikorovej miske vo vodnom kúpeli rozpustite maslo s horkou čokoládou a odložte nabok.
- Do druhej misky dajte cukor, prisypte kakao, múku a kypriaci prášok. Primiešajte čokoládovú hmotu a dobre premiešajte.
- Do zmesi pridajte vajcia, dobre zamiešajte a ak chcete, pridajte aj nasekanú mliečnu čokoládu.
- Plech s rozmermi 30 x 23 cm vysteľte papierom na pečenie a cesto doň vylejte. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C 15-20 minút.
- Upečené cesto nechajte vychladnúť.
- V miske zmiešajte jogurt so zmäknutým mascarpone.
- Primiešajte vanilkový extrakt, med a citrónovú šťavu pridajte podľa chuti.
- Krém naneste v hrubej vrstve na vychladnuté cesto.
- Jahody umyte a dobre osušte. Nakrájajte na štvrtky a ozdobte nimi koláč.
- Pred krájaním nechajte koláč dobre vychladnúť.
Špenátovo-jahodové mafiny
12 KUSOV, PRÍPRAVA 10 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 300 g špaldovej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 225 g trstinového cukru
- 200 g jogurtu
- 135 ml oleja
- 2 vajcia
- 250 g špenátu (pomixovaného)
- 250 g čerstvých jahôd (plus na ozdobu)
- lístky medovky na ozdobu
Postup:
- V jednej mise zmiešajte všetky suché suroviny, v druhej spojte jogurt, olej, vajcia, rozmixované listy špenátu a nakrájané jahody.
- Spojte suché suroviny s mokrými, dobre premiešajte a do každého košíčka na mafiny dajte za lyžicu.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 minút.
- Po upečení mafiny ozdobte kúskami jahôd a lístkami medovky.
Muffiny s jahodami a jahodovým krémom naozaj bleskurýchle!
Ak chystáte party, alebo posedenie na záhradke, nič neosvieži lepšie ako muffiny ochutené vynikajúcim jahodovým krémom. Oplatí sa vyskúšať!
Tart s jahodovou penou a čerstvými jahodami
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
Na tart:
- 100 g masla (na kocky)
- 150 g hladkej múky
- 30 g kakaa holandského typu
- 75 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 lyžica studenej vody
Na jahodovú penu:
- 4 plátky želatíny
- 350 g jahôd (plus na ozdobu)
- 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 250 ml smotany na šľahanie
Postup:
- Pripravte korpus: Zmiešajte maslo s múkou, kakaom a práškovým cukrom, aby vznikla jemná mrvenička (môžete urobiť aj v robote).
- Potom pridajte žĺtok a vodu a ešte raz všetko dobre vymiešajte do kompaktného cesta.
- Z cesta vyformujte placku, zabaľte do potravinárskej fólie a vložte aspoň na pol hodiny do chladničky.
- Potom cesto vyvaľkajte a vložte do formy (12 x 35 cm, ideálne s vyberateľným dnom).
- Poriadne ho popichajte vidličkou (počas pečenia sa nebudú tvoriť bublinky) a opäť ho dajte chladiť aspoň na 30 minút.
- Vychladnuté cesto vložte do rúry a pečte asi 15 minút pri teplote 180 °C. Upečený korpus potom nechajte dobre vychladnúť.
- Urobte jahodovú penu: Plátky želatíny namočte do studenej vody a nechajte aspoň 10 minút napučať.
- Jahody rozmixujte a prepasírujte. Pyré podľa chuti oslaďte a pridajte vanilkový extrakt.
- Odlejte z neho asi 100 ml a dajte do malého hrnčeka jemne zohriať.
- Potom doň pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa celkom nerozpustí.
- Želatínové pyré vmiešajte do zvyšného pyré.
- Smotanu vyšľahajte do tuha a potom ju veľmi jemne zamiešajte do jahodového pyré.
- Penu nakoniec vlejte do vychladnutého korpusu a dajte chladiť na 4-5 hodín, najlepšie na noc.
- Tart pred podávaním ozdobte poriadnou dávkou čerstvých jahôd.
Rebarborový koláč s jahodami
Vynikajúci nadýchaný a zároveň šťavnatý rebarborový koláč je doplnený o chuť jahôd, aby ste si tak ešte viac vychutnali osviežujúcu chuť začínajúceho leta.
Pšenový koláč s jahodami
Mega chutný koláčik, ktorý je vďaka pšenu bezlepkový, si môžete vychutnať napr. aj na raňajky, alebo ho upečte na desiatu, prípadne ako snack, ktorý si vezmete so sebou.
Tvarohová štrúdľa s jahodami
Kombinácia tvarohu a jahôd je asi každému známa. Vychutnajte si ju v novej podobe, v tejto fantastickej štrúdli.
RAW jahodové mini tortičky
Ak sa vám nechce vypekať, alebo jednoducho zbožňujete nepečené veci, vyskúšajte tieto RAW tortičky. Skvelé na tomto recepte je, že na korpus môžete použiť aktuálne zásoby surovín. Stačí, že máte doma nejaké oriešky a niečo, čo ich zlepí (sušené datle, hrozienka, slivky, figy). Navyše, RAW dezertov ani nie je možné zjesť veľa, lebo vás jeden malý kúsok bohato zasýti. Takže si zamlsáte a máte zaručené, že to nepreženiete.
Cviklová roláda s tvarohom a jahodami
Akokoľvek zvláštne môže nadpis znieť, vedzte, že roláda nielen vyzerá, ale aj chutí fantasticky! Určite ňou všetkých milo prekvapíte.
Maľovaná jahodová roláda
Krásne farebná roláda z piškótového cesta naplnená šľahačkou a jahodami. Prvá roláda s čerstvými jahodami v tomto roku. Ako každú jar-leto sezónu určite nebude.
Zdravé a fitness dezerty s jahodami
Fitness jahodový cheesecake bez cukru
Geniálny dezert pre všetkých, čo si strážia líniu. Urobte si cheesecake bez cukru, bez masla a bez múky. Zdravým fitness dezertom dajme zelenú!
Čokoládová torta s jahodami (bez múky)
Na tejto torte je jedinečné to, že namiesto múky ide do cesta fazuľa. Áno, čítate správne, fazuľa. Nemusíte sa jej ale báť, pretože ju v torte neucítite. Ak ste zostali zvedaví, ako si viete takúto pochúťku urobiť doma aj vy, vyskúšajte recept. PS: Môžete použiť klasickú tortovú formu s priemerom 22 cm.
Čoko torta bez múky s kokosovým krémom a jahodovou polevou
Toto je naozaj vynikajúca torta, ktorú môžete niekomu podarovať na špeciálnu príležitosť. Či už sú to narodeniny, oslava promócií, výročie svadby, alebo len tak z lásky. Takejto torte ťažko odolať.
Iné jahodové pochúťky a sladké obedy
Jahodovo-tvarohové gule posypané makom alebo mandľami
Poďte sa s nami vrátiť trošku do detských čias. Kým nerastú slivky, urobte gule s jahodami. Posypať ich môžete čímkoľvek, na čo máte chuť. My odporúčame mak alebo mleté mandle. A skvelý sladký obed je na svete.
Tvarohové gule s vločkami a jahodami
Ak doma nemáte múku, urobte si tvarohové gule s pomocou vločiek. Že neviete ako? Pozrite si recept.
Jahodové gule (klasické)
30 KUSOV, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 30 + 5 MINÚT
Potrebujete:
Na gule:
- 1 kg zemiakov
- štipka soli
- 2 vajcia
- 400 g polohrubej múky
Na plnku a ozdobu:
- 300 g odstopkovaných jahôd (plus na ozdobu)
- práškový cukor
Postup:
- Cesto na gule urobte rovnako ako na šúľance.
- Odkrajujte z neho väčšie kúsky, roztľapkajte ich v ruke na placku a do stredu vložte jahodu.
- Gule uzavrite a dajte variť do vriacej vody.
- Hotové sú, keď vyplávajú na povrch.
- Jahody na ozdobu nakrájajte, pridajte cukor podľa chuti a rozmixujte.
- Uvarené gule dajte na tanier, polejte ich rozmixovanými jahodami a ešte ozdobte jahodami vcelku.
Bezlepkové palacinky s jahodovo-mätovou polevou
Vynikajúce palacinky pripravené z bezlepkovej múky a ricotty, naplnené smotanovým krémom a poliate vynikajúcou jahodovo-mätovou polevou. Kto by povedal nie takýmto raňajkám?
Jahodové guľky len z 3 ingrediencií
Raffaello kokosové guľôčky pozná hádam každý. Ale skúšali ste už guľky vyrobené z jahôd? Hotová delikatesa! Určite nimi potešíte všetkých hostí.
Zaváranie a skladovanie jahôd
Jahodový džem a sirup
Ak máte viac jahôd ako zvládnete práve teraz skonzumovať, pripravte si z nich napr. domáci džem alebo domáci sirup. Určite sa z nich budete tešiť aj dávno po tom, čo sezóna jahôd doznie. Môžete sa tiež pustiť do výroby jahodovej marmelády, vďaka ktorej si chuť leta môžete dopriať kedykoľvek počas roka.
Bazový sirup s jahodami, mätou a medovkou
Klasickú verziu bazového sirupu možno poznáte a dokonca ju možno zvyknete aj robievať. No skúšali ste už verziu doplnenú o jahody, mätu a medovku? Mňam!
Samozber jahôd na Slovensku
Recepty zapísané, chuťové poháriky navnadené, ale hlavná surovina zatiaľ chýba. Ak patríte k ľuďom, ktorí nevlastnia záhradku plnú úrody, nevešajte hlavu. Aj tento rok môžete zavítať na tzv. samozber, ktorý sa z roka na rok stáva čoraz populárnejším. Čaká na vás množstvo jahodovísk, kde si môžete sami nazbierať pravé slovenské jahody, navyše za výhodné ceny. Skvelý tip na aktívny rodinný výlet, čo poviete?
Kde na vás budú čakať tie najchutnejšie jahôdky?
Pre uľahčenie hľadania sme pre vás pripravili prehľad obľúbených lokalít:
| Kraj / Región | Obľúbené miesta na samozber |
|---|---|
| Západoslovenský kraj | Plantex Bučany, Majcichov, Borovce pri Piešťanoch, Ostratice pri Topoľčanoch |
| Sever Slovenska | Borová (okr. Martin), Partizánske, Záblatí (okr. Trenčín) |
| Liptov | K Bešeňovej |
| Orava / Kysuce | Garden centrum v Oščadnici, Rudinka na Kysuciach |
| Východ Slovenska | Vinné pri Michalovciach, Košické Olšany |
Nech už sa vyberiete kamkoľvek, nezabudnite si overiť aktuálne termíny a časy zberov. Sezóna jahôd je v plnom prúde.
tags: #najlepsie #recepty #jahody