Oslava narodenín je výnimočná udalosť, ktorá si zaslúži prepracovanú prípravu. Okrem darčekov, výzdoby a príhovoru je dôležitou súčasťou aj slávnostné menu. Takto môže vyzerať parádny slávnostný obed - 15 obľúbených receptov na oslavu. Slávnostný obed - to je výzva, ktorá sa s tými správnymi receptami podarí bez jediného zaváhania. Či už sa spoločne chystáte osláviť narodeniny alebo povýšenie v práci, nasledujúci výber prináša inšpirácie hodné slávnostného okamžiku. Výber jedál na slávnostný obed sa prispôsobuje mnohým okolnostiam. Záleží nielen od toho, koľko času máme na prípravu, ale aj od preferencií hostí, ktorých chceme potešiť.
Plánovanie úspešnej oslavy
Náročnosť prípravy oslavy sa odvíja hlavne od toho, koľko hostí budete mať. Malé posedenie spravidla nezaberie príliš veľa času, pretože naň stačí prichystať maličkosti ako kanapky. Na druhej strane, veľká oslava s desiatkami hostí si toho vyžaduje oveľa viac. Nič netreba podceniť a kľúčové je všetko plánovať. Každá oslava má nejaké pravidlá a náležitosti, na ktoré by ste mali myslieť. Zostavte si zoznam pokrmov niekoľko týždňov alebo aspoň dní dopredu. Zistite, či máte všetko doma a následne sa pustite do práce.
Pozvánky, menovky a menu karty
Každá slávnosť začína niekoľko dní alebo týždňov pred samotným dňom, kedy sa má udiať. Vaši hostia sa musia nejakým spôsobom dozvedieť, kedy a kde sa majú dostaviť. Dopredu si preto nakúpte pozvánky na oslavu alebo, ak máte čas, ich vyrobte sami. Jediné, čo na ne potrebujete, je pekný papier a farebné perá. Využiť môžete tiež rôzne ozdoby, ako napríklad hviezdičky, trblietky, flitre a iné. Do pozvánky napíšte všetky potrebné údaje, čiže miesto oslavy, dátum, čas a dodatočné informácie, napríklad keď je párty tematická, čo si majú vaši priatelia obliecť. Papierové pozvánky poslané poštou vyzerajú omnoho krajšie ako tie elektronické. Plus, sú osobnejšie, pretože človek, ktorému ich dáte, si všimne vašu námahu. Keď budete vybavovať pozvánky, rovno s nimi objednajte alebo vytvorte menovky na oslavu. Zídu sa vám, pretože hostí nebudete musieť usádzať jednotlivo, svoje miesto pri stole si nájdu veľmi rýchlo. Vy sa zatiaľ môžete venovať ďalšej návšteve, prípadne získate čas na rýchle dorobenie jedla alebo servírovanie prípitku. Menovky sa snažte ladiť do podobnej farby a vzorov ako sú pozvánky. Treticu papierových ozdôb a praktických kúskov uzatvára menu na oslavu v rovnakom prevedení ako menovky a pozvánky. Napísať ho viete sami, alebo si ho objednajte zo špecializovaného obchodu. Obsahovať by malo všetky servírované pokrmy a nápoje počas daného večera.
Výzdoba stola a preferencie hostí
A samozrejme, dôležitá je aj samotná výzdoba presne podľa vašich predstáv. Odvíjať by sa mala od toho, aký typ oslavy máte. Detská oslava narodenín bude farebná a plná balónov, výročie zas bude jednoduchšie, zamerané skôr na pohodové pohostenie. Na začiatok, ešte pred samotnou oslavou, sa rozhodnite, aký štýl preferujete a aké interiérové farby budú predstavovať základ. Podľa toho vyberajte ozdoby na stôl. Pri dekorovaní vám nesmú chýbať obrusy - najlepšie biele, ľahko sa kombinujú s inými farbami, štóly - vo vami vybraných farbách, môžu mať tiež flitre a vzory, vázy a kvety - nesmú byť však príliš vysoké, aby osoby sediace oproti na seba videli, obrúsky - v podobných alebo rovnakých farbách ako štóly a praktické potreby - taniere, príbor, poháre a džbány. Menu na oslavu je dôležitým prvkom a nemalo by chýbať ani vám. Hosťov dopredu informuje, čo budú konzumovať, skrášľuje stôl a stolovanie dokáže povýšiť o niekoľko úrovní. Skombinujte ho s menovkami a dodajte svojej párty šmrnc. TIP: K výzdobe stola vám odporúčame si zaobstarať štýlové krúžky na textilné obrúsky.
Myslite na každého hosťa samostatne a odpovedzte si na niekoľko základných otázok: Čo má rád a čo zas nemusí? Nemá nejaké zdravotné problémy, alergie alebo iné presvedčenie, kvôli ktorému je vegánom či vegetariánom?
Inšpirácie pre slávnostné menu: Od tradície k originalite
Slávnostné menu by malo pozostávať z chutných a špeciálnych jedál, ktoré nejete pravidelne, každý jeden deň. Netreba sa báť ani zahraničných kuchýň a netradičných surovín. Ak nemáte čas alebo náladu byť celý deň v kuchyni, jednoducho zvoľte profesionálne služby niektorých reštaurácií a cateringových spoločností. Pri premýšľaní, aké jedlo servírovať a čo dať svojim hosťom, vám Westwing prináša zopár rád a tipov pre uľahčenie celého procesu.
Chcete svojich hostí očariť a túžite po tom, aby si vašu oslavu zapamätali navždy? Využite jednu z týchto 7 skvelých inšpirácií a spravte z posedenia nezabudnuteľný deň.
- Stavte len na jednu kuchyňu, napríklad slovenskú, americkú alebo rakúsku. Zistite o nej zaujímavosti a podávajte známe aj menej známe pokrmy.
- Keď budete podávať neznáme jedlá, pripravte si k nim krátku zaujímavosť a vždy ju svojim hosťom povedzte, prípadne ju napíšte na menu.
- Pri tvorení menu myslite aj na správne nápoje a snažte sa ich skombinovať s jedlom. Biele víno sa hodí k bledému mäsu a rybám, červené zas k tmavému.
- Vianočná párty si vyžaduje aj pravú vianočnú atmosféru, ktorú podporíte správnymi ingredienciami - škoricou, vanilkou a klinčekmi.
- Milujú vaši hostia sladké? Skvelým riešením je candy bar, kde budú mať výber rôznych dezertov a iných menších sladkých pochutín.
- Štýl a výzor menu laďte do tých istých farieb a dekorácií ako celú oslavu. Výsledok bude vyzerať celistvo a zaujímavo.
Domáca kuchyňa: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Domáca kuchyňa je stávkou na istotu, pretože ju každý pozná a je charakteristická tým, že dokáže zasýtiť. A síce si pri nej mnohí predstavia len bryndzové halušky, v skutočnosti toho poskytuje oveľa viac. Stačí sa len lepšie prizrieť. Ako predjedlom môžu byť chutné kanapky s kvalitnými šunkami, syrmi a zeleninou. Staviť môžete aj na nátierky, plnené papriky a slané chuťovky ako bryndzové slimáky a pagáčiky. Predjedlo nemá byť príliš ťažké, aby človeku zostalo v žalúdku dosť miesta na hlavný chod a dezert. V rámci hlavného chodu môžete, no nemusíte mať polievku. Ak ju zvolíte, klasikou je vývar, zeleninová alebo fazuľová polievka. Po polievke servírujte vami vybrané mäso s prílohou, ktoré je stávkou na istotu. Ak by ste chceli zostať čisto pri slovenskej kuchyni, vyberte si z jedál ako halušky, lokše, zemiakové placky, strapačky či pirohy. Charakteristickými slovenskými múčnikmi sú orechový, makový a tvarohový závin, štrúdľa, parené buchty, bábovka a perník.
Obľúbené domáce pomazánky
Máme radi recepty, ktoré dokážu pospájať tradičné ingrediencie do výnimočného výsledku. U nás sú obľúbené pomazánky. Základom je používať obyčajné pravé maslo (82% tuku), cibuľu krájať nadrobno a dávať pozor na soľ, niekde ju ani netreba. Pažítku používam čerstvú, prípadne mrazenú. Chlebík musí byť čerstvý, najlepší je domáci, zemiakový, čierny. Skvele sú v lete s čerstvou paradajkou a paprikou. Urobte aspoň 3-4 druhy a k nim rozky alebo bagety len nakrájajte na kolieska do veľkej nádoby (prikryte, aby sa nesušili) a každý si nakladá a natiera ktorú chce.
| Názov pomazánky | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Bryndzová | Bryndza, maslo, nadrobno nakrájaná cibuľa, červená mletá paprika, (pažítka/petržlenová vňať) | Všetko spolu vymiešať, dať schladiť aspoň na hodinku. |
| Rybacia | Rybky v oleji (alebo vo vlastnej šťave), maslo, tavený syr (Lunex/Karička), vajíčko natvrdo, horčica, nadrobno nakrájaná cibuľa, (polovica oleja z rybičiek) | Všetko zmiešať, navrch pár kvapiek citróna. |
| Cesnaková | Niva (alebo iný syr s modrou plesňou), kyslá smotana, cesnak | Všetkého podľa chuti zmiešať. |
| Syrová | Bambino syr, maslo, cibuľa, pažítka/vňaťka, horčica | Zmiešať ingrediencie dohromady. |
| Vajíčková | Natvrdo uvarené vajíčka, maslo, cibuľa, horčica, soľ, pažítka | Zmiešať ingrediencie dohromady. |
Medzinárodná kuchyňa: Cesta okolo sveta chuťou
Keď sa rozhodnete pre medzinárodnú kuchyňu, vyberáte si z obľúbených možností ako talianska kuchyňa, grécka kuchyňa, francúzska kuchyňa, maďarská kuchyňa, rakúska kuchyňa, americká kuchyňa a množstvo ďalších. Všetko závisí od toho, čo máte radi vy a vaši hostia, a aký typ oslavy ste zvolili.
Bezmäsité a vegánske varianty: Pre každého hosťa
Keď máte v okolí veľa vegetariánov a vegánov, prípadne aj vy sami nimi ste, je dobré staviť na oslavu s bezmäsitými pokrmami. Prípadne bez jedál so živočíšnym pôvodom. V dnešnej dobe existuje veľa náhrad mäsa, jogurtov, mlieka, smotany či tvarohu. Preto nebude náročné variť a piecť bez týchto základných prísad.
Hlavné jedlá, ktoré očaria
Slávnostné chvíle si priam pýtajú luxusné kulinárske kombinácie. Tu je výber inšpiratívnych receptov, ktoré potešia každého:
- Pečená falošná hovädzia sviečkovica: Táto sviečkovica sa krásne rozplýva na jazyku. Výrazná chuť mäsa je doplnená o koreňovú zeleninu a voňavé bylinky.
- Pečené plnené kura: Návrat k tradičnému receptu na pečené plnené kura poteší malých aj veľkých.
- Kuracie prsia s ryžou: Tento precízne spracovaný recept ukazuje, ako lákavo a chutne sa dajú pripraviť a naservírovať kuracie prsia s ryžou.
- Kačacie prsia na mede a pomarančoch: Takýto recept je ideálny pre luxusné kulinárske kombinácie.
- Kačacie prsia na broskyniach so zemiakmi a kapustou: Táto kombinácia nie je na našich tanieroch každý deň. Práve preto sú ideálnym adeptom na slávnostný obed.
- Kačacie prsia so shimeji hubami: Recept so shimeji hubami v sebe nesie atmosféru východnej Ázie a je jasným dôkazom, že v jednoduchosti je krása.
- Bravčové karé plnené sedliackou šunkou, balkánskym syrom, šampiňónmi a pažítkou: Je explóziou chutí na tanieri. Ako prílohu odporúčame chutné chrumkavé pečené zemiaky.
- Plnené filety z lososa: Ak už teraz vieš, že na oslave sa stretne zoskupenie milovníkov dobrých rýb, pohosti ich plnenými filetami z lososa. Výborná plnka z mozzarelly, parmezánu, cesnaku a špenátu vnáša nový rozmer chutí.
- Losos so špargľou a holandskou omáčkou: Ďalší zaujímavý recept, v ktorom hrá hlavnú úlohu losos.
- Plnené kuracie prsia: Tieto plnené kuracie prsia patria k našim najobľúbenejším. So servírovaním na tanieri sa dá krásne vyhrať, čo je skvelým predpokladom, ako pri stole zaujať hostí.
- Bravčové plátky marinované v cesnaku a bylinkách: Marinované bravčové plátky dopĺňa krásne zelené hráškové pyré.
- Zajac na smotane: A čo tak pripraviť tentokrát mäso zo zajaca! Vo videorecepte sa dozvieš, ako pripraviť zajaca na smotane jemne a delikátne.
- Maďarský guláš: Ak na oslavu príde prevaha zrelých chlapov, tento recept na maďarský guláš si budú chcieť opísať.
- Sviečková na smotane: Ako ukončíme náš výber receptov? Predsa noblesne - tradičnou sviečkovou na smotane. S nasledujúcim detailným postupom si na tento slávnostný obed trúfneš aj bez veľkých skúseností.
VIDEORECEPT: Králik na smotane
Pre vonkajšie oslavy s priateľmi sa skvele hodí záhradná grilovačka, kde môžete pripraviť kuracinku, ryby a podobne. My sme majový, dúfame, že už bude pekne, chceli by sme takú záhradnú párty a bude pečené prasiatko, nejaká zeleninka a tak. Iná skúsenosť hovorí o pečených kolenách: deň predtým som ich hodinu a pol varila v slanej vode s cesnakom (veľa), novým korením a bobkovým listom. Na druhý deň sa ďalšie 2 a 1/2 hodiny piekli v teplovzdušnej rúre pri 200 stupňoch a s častým polievaním včerajším vývarom. Boli Geniálne - zvonku chrumkavé a zvnútra sa rozpadávali od kosti. Podávala som ich vykostené s chrenom, horčicou, kapustou, uhorkami, baraními rohmi a čerstvým domácim (dedinským) chlebom. Ľuďom sa robili gule za ušami a ani sa nechytili mis a pomazánok, ktoré som mala ešte nachystané.
Prílohy, ktoré dotvoria celok
K slávnostnému obedu neodmysliteľne patria aj chutné prílohy.
- Zemiakový majonézový šalát s obrátenými rezňami patrí k osvedčeným slávnostným jedlám.
- Chutné chrumkavé pečené zemiaky.
- Halušky s tvarohom, slaninkou a jarnou cibuľkou.
Rýchle občerstvenie a slané chuťovky: Ideálne pre švédske stoly
Na žiadnej oslave by nemalo chýbať rýchle občerstvenie. Či už organizujete vlastný večierok, chcete priniesť niečo na narodeninovú oslavu alebo pripravujete herný večer s priateľmi, určite oceníte chutné recepty na rýchle občerstvenie. To najlepšie na drobných pochúťkach je, že väčšina takéhoto občerstvenia chutí skvele teplá aj studená, takže pochúťky môžete bez problémov pripraviť aj niekoľko hodín pred oslavou. Drobný snack je ako stvorený nielen na švédske stoly, brunch alebo piknik, ale je tiež skvelou súčasťou večerného popíjania vína s priateľmi. Ak nechcete stále podávať to isté rýchle občerstvenie, inšpirujte sa našimi neobyčajnými variantmi na fingerfood, ktoré chutia minimálne rovnako skvele. Zabudnite na plnené vajíčka a vyskúšajte sedem originálnych receptov, v ktorých nechýbajú vegetariánske a vegánske pochúťky, ale ani mäsové rýchle občerstvenie na oslavu. Medzi najobľúbenejšie recepty na rýchle občerstvenie rozhodne patria aj pizza slimáky. Príprava týchto slimákov z hotového lístkového cesta plneného pestom je nesmierne rýchla a ich lahodná chuť vás očarí.
Nápady na slané chuťovky
- Pizza slimáky z lístkového cesta s pestom: Príprava týchto slimákov je nesmierne rýchla.
- Vegánske jednohubky s lososovou paštétou z lístkového cesta: Chrumkavé lístkové cesto môžete tiež premeniť na vegánsku verziu jednohubiek.
- Taštičky samosa so zemiakmi, zázvorom a koriandrom: Výdatné a zároveň svieže. Namiesto vegetariánskej verzie môžete z rovnakého cesta pripraviť pre hostí aj variant s hydinovým mäsom. Taštičky samosa s rôznymi náplňami môžete ľahko rozlíšiť tak, že niektoré posypete bielym sezamom a zvyšné čiernym. K taštičkám samosa sa skvele hodí rýchly dip z jogurtu, mäty a koriandra.
- Jarné závitky s yufka cestom a sklenými rezancami: Toto občerstvenie na párty vyzerá skvele a chutí ešte lepšie. Akurát fritovanie vám pár minút zaberie. Aj tento recept môžete pritom ozvláštniť bravčovým alebo hydinovým mäsom. Tip: Chrumkavé fritované jarné závitky je vhodné podávať so sójovou omáčkou alebo sladko-pikantným dipom.
- Karfiolové guľôčky fritované v oleji s karí omáčkou: Karfiol je ideálna surovina na prípravu vegánskych párty snacks. Základ receptu tvorí strúhaný karfiol, z ktorého sa tvarujú guľôčky, ktoré sa potom fritujú v oleji. Skvelé je, že tento snack je ako stvorený aj pre každého, kto dodržiava nízkosacharidovú diétu. Vynikajúco chutia v spojení s karí omáčkou s ovocným nádychom.
- Syrové tortilly s čedarom, čili, cícerom a špenátom: V tomto recepte si prídu na svoje všetci fanúšikovia syra s výraznou chuťou. Hlavnou zložkou týchto syrových tortíl je totiž lahodný čedar. Čili a cícer majú takisto výraznú chuť, vďaka čomu nezaniknú, a listový špenát zase stačí výdatne okoreniť. Ak uprednostňujete jemnejšiu chuť, nahraďte čedar strúhanou mozzarellou. Quesadilly chutia najlepšie teplé alebo vlažné, preto je vhodné pripraviť tento snack ako posledný, prípadne ho udržiavať v teple, kým dorazia hostia.
- Pizza žemle s čedarom pečené na grile: Tento párty snack je zaujímavou obmenou klasickej bagety podávanej na grilovačke. Príprava tvarohovo-olejového cesta nezaberie veľa času a keďže tieto plnené mini žemle sa pečú priamo na grile, nemusí ich nikto strážiť vnútri v kuchyni. Takmer bez námahy si tak môžete pripraviť pečivo s príjemnou grilovanou arómou.
Rýchle a jednoduché recepty na občerstvenie
- Párty rolky z tortilly: Tortilly potrieme smotanovým syrom, poukladáme prísady a zrolujeme. Nakrájame na pásiky a napichneme na špáradlo.
- Twister tyčinky: Lístkové cesto potrieme horčicou, posypeme syrom a slaninou. Nakrájame na prúžky, zrolujeme do špirály, potrieme žĺtkom a posypeme sezamom. Pečieme dozlatista.
- Plnené paprikové kolieska: Zmäknuté maslo zmiešame so syrom, horčicou, šunkou a vajcami. Papriky naplníme zmesou a necháme vychladiť. Nakrájame na kolieska.
- Košíčky zo staršieho chlebíka: Z toastového chleba vykrojíme kruhy, rozvaľkáme a vložíme do formy na muffiny. Naplníme náplňou podľa chuti a pečieme dozlatista.
- 5-minútové šunkové rolky: Uvarené vajíčka zmiešame s majonézou, syrom a cesnakom. Náplň navrstvíme na šunkové kolieska a zrolujeme.
- Lyžičky z lístkového cesta: Z lístkového cesta vykrajujeme tvar lyžičky a pečieme dozlatista. Ozdobíme prísadami podľa chuti.
- Rýchle sezamové tyčinky: Cukor skaramelizujeme, pridáme citrónovú šťavu a sezamové semienka. Hmotu rozotrieme na plech a nakrájame na tyčinky.
- Košíčky z lístkového cesta: Z cesta vykrojíme kruhy, navrstvíme omáčku a uložíme olivu. Z cesta vykrojíme pásiky a preložíme cez vrch olivy. Pečieme dozlatista.
- Salámová roláda: Syr rozvaľkáme na obdĺžnik, poukladáme plátky salámy a papriky. Roládu zrolujeme a necháme stuhnúť. Nakrájame na kolieska.
- Plnené rolky zo starých rožkov: Rožky rozdelíme na polovicu a vyberieme vnútro. Syr, šunku, vajcia a papriky zmiešame s maslom. Zmesou naplníme rožky, posypeme syrom a pečieme dozlatista.
Sladká bodka na záver: Dezerty a torty
Po slávnostnom obede nesmie chýbať sladká bodka na záver. Menu na oslavu: niečo sladké pod zub. A samozrejme, netreba zabúdať ani na sladkú bodku celej hostiny vo forme chutného dezertu. Vyberajte ho podľa toho, akú kuchyňu ste zvolili, alebo podľa toho, čo máte radi a čo vám chutí. Klasikou je čokoládová a ovocná torta a zákusky ako veterníky, brownies, cupcakes, rôzne rezy a cheesecake. Inšpiruj sa týmito tipmi na výborné dezerty: 15 receptov na obľúbené nepečené koláče, Očarujúce recepty na dezert v pohári, 12 receptov na jednoduché zákusky na plech.
Aká by to bola oslava bez torty? Pozri si viac ako 40 receptov na najobľúbenejšie torty. Pre detské oslavy sa často hľadajú aj špeciálne úpravy. Pre malé deti je dôležité zvážiť, aké ingrediencie sú pre nich vhodné. Malá je stále kojená a papá len zeleninové a ovocné kaše, vôbec neviem čo pripraviť na jej prvé narodeniny aby mohla jesť s nami, a aby aj dospelí a mamičky s dvojročnými deťmi boli spokojní. Chcela som jej urobiť jahodovú alebo malinovú penu ale tam ide smotana a kravské mlieko by tak skoro nemala, vôbec neviem čo pripraviť, či čokoládovú tortu či to nie je tiež priskoro a aké jedlo? Já som robila piškótový, nepečený s jogurtom a kyslou smotanou a ovocím, malá to nejedla, ale teoreticky mohla, ale nechcela, ale myslím, že to je OK v rámci možností. Môžem urobiť aj nejakú patlaninu zo žervé kromilk (bez soli), banány, žltú sladkú hruškou (jediné ovocie čo zatiaľ jej syrové), možno biely jogurt (maximálne poprvé lipánka, ale toho by som kľudne ešte vynechala) a asi detské sušienky. Ja nechcem tortu kvôli foteniu, ale dobrú na baštenie.
Sladké recepty
- Čokoládový krém: Oddelíme bielky a žĺtky. Žĺtky vymiešame s dvoma lyžicami cukru a amarettom nad parou.
- Šľahačková smotana s makom a cukrom: Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha, pričom do nej prisypávame mak a cukor.
- Nepečené koláče.
- Dezerty v pohári.
- Zákusky na plech.
- Torty (rôzne druhy).
Nápoje: Osvieženie pre každého
Nezabúdajte ani na kvalitné nápoje. Oslava je ideálnou príležitosťou na stretnutie s najbližšími a kamarátmi. Žiadny dobrý hostiteľ by určite nemal zabúdať tiež na kvalitné nápoje. Veľmi obľúbené sú alkoholické či nealkoholické miešané nápoje, ľadové čaje alebo domáce limonády. V lete milujeme z aktuálneho čerstvého ovocia urobiť šalát a naložiť ho do vydlabaného melónu, poriadne zachladiť a keď je dosť dospelých tak aj zaliať broskyňovou vodkou (alebo pol na pol s obyčajnou podľa chuti) - bowle. Môžete pripraviť aj ovocné bowle s červeným vínom, becherovkou a ríbezľovým džúsom.
tags: #narodeninove #menu #recepty