Cuketová sezóna je v plnom prúde a inšpirácií nie je nikdy dosť! Cuketu milujeme na všetky spôsoby. Môžeme ju dať do polievky, hlavných jedál a dokonca aj do koláčov, ktorým dodá neuveriteľnú šťavnatosť. Krásny čas cuket. Mám rada cukety. Okrem toho, že je chutná, je aj veľmi zdravá. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, taktiež je bohatá na horčík, meď, fosfor aj draslík. Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Konzumácia cukety pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Tento rok sa mi urodilo dosť cukiet. Snažím sa ich pridávať do rôznych jedál. Vždy sa v mojich receptoch snažím o inovácie. Ak máte doma veľa cukety a jej čerstvú chuť až tak neobľubujete, skúste tento rýchly recept. Ponúkame vám dva vynikajúce recepty na pokrmy z nastrúhanej cukety a zemiakov, pričom jeden z nich obohatíme aj o salámu.
Cuketová Baba so Zemiakmi a Salámou: Rýchly Obed z Jedného Plechu
Dnes si prácu uľahčíme a podávať budeme skvelý obed z jedného plechu. Tento recept mám od svojej babky, ktorá ho robieva už dlhé roky. Je to pre ňu neodmysliteľná súčasť leta. Ak teda ešte máte zásoby tejto zázračnej zeleniny z tohtoročnej úrody, pustite sa s nami do prípravy výbornej cuketovej baby.
Potrebujeme:
- Cuketa
- Zemiaky
- Saláma
- Syr
- Vajcia
- Cibuľa
- Cesnak
- Múka
- Soľ
- Korenie
- Majorán
- Olej
Postup:
- Cuketu umyjeme (nemusíte šúpať) a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cuketu umyjeme a spolu so šupkou postrúhame do veľkej misky.
- Zeleninu posypeme soľou, premiešame a necháme postáť cca 15 minút.
- Neskôr z cukety rukami vytlačíme všetku vodu a preložíme ju do inej misky.
- Teraz pridáme postrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak a koreniny: papriku, čierne korenie, majorán.
- Do zmesi ešte primiešame celé vajcia, múku a podľa chuti môžeme ešte pridať soľ.
- Nastrúhané zemiaky a salámu zapracujeme do cuketovej zmesi.
- Zapekaciu misku vymastíme olejom a na dno rozložíme polovicu cuketovej zmesi. Na vrch rovnomerne rozložíme druhú polovicu zmesi.
- Pekáč zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút.
- Potom alobal zložíme a zapekáme pri rovnakej teplote ešte 10 až 15 minút, kým sa na povrchu neutvorí zlatohnedá kôrčička.
Servírovanie a Tipy:
- Cuketovú babu podávame s lyžicou kyslej smotany alebo sviežeho jogurtu.
- Je to jedlo na spôsob "eintopf-u", nevyžaduje ďalšiu prílohu, šalát môžete voliť ľubovoľný, ale výborne sa k nemu hodia kvasené uhorky.
Legendárny JABLKOVÝ KOLÁČ Julie Child: Moje vylepšenie vás dostane! 🍎/Jana Štrbková / Medové motúzy
Cuketovo-Zemiakový Nákyp: Zdravá Alternatíva
Myslíte si, že ste z tejto zeleniny vyskúšali už všetko? S nami objavíte jej nové chute a vône! Pripravte si tento jednoduchý nákyp, do ktorého môžete podľa chuti pridať aj nastrúhanú salámu pre bohatšiu chuť.
Potrebujeme (4 porcie, príprava 20 minút, pečenie 35 minút):
- 1 stredne veľká cuketa
- 500 g zemiakov uvarených v šupke
- 3 strúčiky cesnaku
- Majorán alebo tymian
- Pažítka
- 5 vajec
- Čedar + na posypanie
- Soľ, mleté čierne a nové korenie
- Masť a strúhanka na potretie a vysypanie plechu
Postup:
- Cuketu nastrúhajte na jemno a vytlačte z nej vodu.
- Premiešajte s nastrúhanými zemiakmi, pretlačeným cesnakom, trochou majoránu, nasekanou pažítkou, žĺtkami, nastrúhaným čedarom, soľou a korením.
- Zľahka vmiešajte do tuha vymiešaný sneh z bielok.
- Hmotu dajte do pripraveného hlbšieho a menšieho plechu a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte 35 minút.
- Potom teplotu zvýšte na 200 °C a niekoľko minút dopečte do zlatista.
- Keď nákyp vyberiete z rúry, posypte ho strúhaným syrom.
- Nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte.
Všestrannosť Cukety v Kuchyni
Mám rada cukety. Miluju polievky, saláty, jednoduchá jídla. Cuketu a mrkvu si postrúhame (jemno/ hrubo - podľa toho, komu ako chutí). Okrem strúhania ju môžete aj krájať na kolieska.
Pripravila som si cuketu. Odkrojila som stopku, aj druhý koniec a pokrájala som ju na kolieska o hrúbke cca 3 - 4 mm. Očistené zemiaky som pokrájala na kolieska o hrúbke 3 - 4 mm. Následne ich možno vrstviť, zapekať alebo pridávať do rôznych iných pokrmov. Inšpirácií nie je nikdy dosť!
tags: #nastruhana #cuketa #so #zemiakmi #a #salamou