Času nazvyš je dnes luxus. Presne na také dni sú ako stvorené rýchle recepty na obed z kuracieho mäsa - jednoduché, rýchle, chutné a hlavne zdravé. Kuracie mäso je v tomto smere skvelým pomocníkom. Je chudé, rýchlo hotové, univerzálne a pri správnej úprave chutí zakaždým inak.
Kuracie mäso patrí v kuchyni po celom svete k najhojnejšie využívanému druhu mäsa. Má dokonca prvenstvo naprieč všetkými druhmi mias. Príprava kuracieho mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie. Najobľúbenejšou časťou sú bezpochyby kuracie prsia, ktoré sa hodia na minútkovú úpravu jedál, do šalátov či na zapekanie.
Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín.
Prečo kuracie mäso?
- Rýchla príprava: Kuracie mäso je hotové za pár minút, ideálne pre zaneprázdnené dni.
- Zdravá voľba: Je chudé a plné bielkovín, čo prispieva k pocitu sýtosti a dodáva energiu.
- Univerzálnosť: Dá sa kombinovať s rôznymi prísadami a chuťami, od ázijských po stredomorské.
Tipy na prípravu kuracieho mäsa
Rýchly obed sa začína v chladničke - a trochu aj v hlave. Nakupujte rozumne: Kuracie prsia alebo stehenné rezne bez kosti sú ideálne na rýchlu úpravu. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne.
Predpríprava je základ: Ak máte večer 15 minút, naložte mäso do olivového oleja, byliniek, citrónovej šťavy alebo jogurtu. Kuracie mäsko nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme (ja robím večer a nechám nasolené, nakorenené cez noc).
Recepty na rýchle a chutné obedy z kuraciny
Rýchle minútkové jedlá
Presne na také dni sú ako stvorené rýchle recepty na obed z kuracieho mäsa - jednoduché, rýchle, chutné a hlavne zdravé. Kuracie mäso je v tomto smere skvelým pomocníkom.
1. Kuracia piccata s citrónom a olivami
Nakrájajte prsia na menšie plátky, ochuťte, orestujte z oboch strán dozlatista. Pridajte trochu citróna a je to! V osviežujúcom prevedení.
2. Kuracie rezne v jogurtovej marináde
Vďaka jogurtu bude mäsko jemné a šťavnaté. Vždy sa hovorí, že mliečne produkty v marináde zabránia tomu, aby bolo mäso po upečení tuhé alebo málo šťavnaté. A je tomu naozaj tak. Jogurt som po namočení do marinády vôbec nedávala dole, rovno som celé mäso obalila v strúhanke a chuťovo to bolo na jednotku aj s hviezdičkou.
3. Pivné kuracie kúsky
Potrebujeme:
- 400 g kuracích pŕs
- 2 vajcia
- 50 ml piva
- 1 PL horčice
- 1 PL sójovej omáčky
- 2 PL hladkej múky
- 3 PL solamylu
- soľ a korenie podľa chuti
- olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie prsia si nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme z oboch strán.
- V miske si pripravíme pivné cestíčko. Rozbijeme obe vajíčka, prilejeme pivo a sójovú omáčku.
- Na zahustenie pridáme múku a solamyl. Cestíčko by malo mať asi takú konzistenciu, ako cesto na palacinky.
- Všetky kúsky ponoríme do cestíčka a dôkladne obalíme. Môžeme prípadne nechať ponorené v cestíčku aj na noc.
- Potom kúsky vyberieme a osmažíme na oleji do zlatista.
- Podávame napríklad s opekanými zemiakmi, hranolkami, zemiakovou kašou, alebo len so zeleninovým šalátom.
4. Minútkový kurací Stroganov
Potrebujeme:
- Nakrájané kuracie prsia (kocky alebo slížiky, ja dávam asi 500g)
- 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
- 3 lyžice horčice
- 5 ks zaváraných uhoriek - nakrájaných na drobnejšie
- 1 papriku nakrájanú
- 5 lyžíc kečupu
- 1 lyžicu hladkej múky
- 1 lyžicu worcesterskej omáčky
- asi 150-200 ml sladkej smotany na šľahanie
Postup:
- Kuracie mäsko nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme (ja robím večer a nechám nasolené, nakorenené cez noc).
- Na panvici na oleji opražíme dosklovita cibuľku, pridáme mäsko, worcesterskú omáčku a dusíme do mäkka - podľa potreby podlejeme trochou vody.
- Keď je mäsko mäkké - stačí naozaj pár minút - pridáme uhorky, papriku a kečup s horčicou, necháme prevariť.
- Krátko pred koncom poprášime múkou (keď je mäsko už mäkké) a celé zahustíme smotanou. Premiešame, necháme prejsť varom. Môžeme ešte dochutiť.
- Podávame s cestovinou alebo zemiakmi.
Plnené a zapekané dobroty
1. Plnené kuracie prsia
Urob si aj ty takého ježka. Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravuješ, 30 minút pečieš a hotovo. Rýchle a veľmi chutné, po naplnení sú prsia veľmi šťavnaté a lahodné. Ak ťa omrzelo kura na prírodno alebo vo forme soté, toto je ďalšia alternatíva. Naplň ho zaujímavou plnkou, ako napríklad tu zmesou kozieho syra, sušených paradajok a byliniek.
Plnené kuracie prsia - Cook n' Share
2. Zapekané kuracie s brokolicou
Zapekané kuracie s brokolicou je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
3. Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom
Do pol hodiny budeš sedieť za stolom a vychutnávať si plnohodnotný obed či večeru.
4. Zapekaný baklažán s kuracím mäsom
Jednoduchý recept plný bielkovín. Ak by ti prekážala chuť baklažánu, skús ho vymeniť za cuketu. Prípadne, opäť môžeš baklažán nahradiť cuketou.
Soté a panvicové jedlá
Všetko premiešajte na panvici a dochuťte korením.
1. Kuracie soté s cícerom
Výborné jedlo, ktoré vďaka pridanému cíceru dostalo chrumkavý orieškový nádych.
2. Kuracie soté na čínsky spôsob
Nespoliehaj sa na jedlo z reštaurácie a radšej sa ho nauč robiť doma. Rýchlo sama zistíš, že to nie je vôbec zložité a aj takýto skvelý pokrm môžeš pripraviť sama.
3. Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom
Farebné a plné energie. Má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.
4. Kuracie soté s nivou a šampiňónmi
Rýchla panvica plná chuti. Je presne ten typ jedla, ktoré urobíš, keď sa ti veľmi nechce variť, ale chceš niečo fakt dobré.
Exotické a neobyčajné chute
1. Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou
Exotika na tanieri za pár minút. Sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú. Skvelé na víkendový obed, ale pokojne aj na bežný deň.
2. Maslové kurča (Butter chicken)
India u vás doma. Jednoduché typické indické jedlo tikka masala s kuracími prsami.
3. Kuracie kari s červenou repou
Krémové, exotické a jemné. Je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
4. Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou
Krémové, exotické a jemné. Majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.
Tradičné chute v novom šate
1. Kura na paprike v ľahšej verzii
Poznáš ten pocit, keď chceš tradičnú chuť, ale nechceš mať po obede ťažký žalúdok? Toto je tá verzia. Jemné, ľahké, príjemné.
2. Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou
Nedeľná klasika bez veľkej námahy. Pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.
3. Pečené kuracie prsia so zemiakmi v jednom pekáči
Ďalší skvelý recept z mojej kuchyne, ktorý máte pripravený raz dva a bez zašpinenia veľa riadu. Všetko sa pečie naraz, nemusíte pri tom stáť a miešať, ale môžete sa venovať úplne iným veciam. Vonku je už krásne, obedovali sme na terase pri slniečku a k tomu kávička, no to je úplne super.
Zdravé a výživné možnosti
Jasné, vyprážaný rezeň je fajn, ale ruku na srdce - po ňom sa nám chce akurát spať. Ak chcete energiu namiesto únavy, siahnite po zdravých receptoch. Pridajte vlákninu: Strukoviny, špenát, brokolica, quinoa.
1. Cviklové rizoto s kuracím mäsom
Vitamíny a bielkoviny. Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
2. Kuracie šalát so špenátom a mangom
Zaujímavá, priam až exotická kombinácia, kedy sme využili ovocie v šaláte spolu so špenátom a mäskom. Kuracinku pripravíme na sladko v mede. Vyskúšaj!
3. Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom
Na večeru ako stvorené.
4. Kuracie fašírky
Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíš si, uvidíš. Zdravšia verzia klasických vyprážaných bravčových fašírok.
Záver
Vidíte? Jednoduché recepty nemusia byť nudné a rýchly obed nemusí znamenať toast alebo instantné rezance. Tak čo poviete? Dáte si dnes kurací wrap, alebo radšej špenátové cestoviny? Ako vidíš, s kuracinou sa dá naozaj pekne vyblázniť v kuchyni. Môžeš pripraviť soté, zakomponovať mäsko do šalátu, upiecť ho na prírodno a podávať so zaujímavou prílohou, spraviť nugetky, rezne, fašírky, naplniť ho a pod. Chutí dobre na slano aj na sladko v kombinácii s ovocím. Výber receptov, ktoré budú chutiť u vás doma nechávame na tebe.
tags: #nedelny #obed #z #kuraciny