Jablková torta je obľúbený dezert, ktorý má mnoho variantov. Tento článok sa zameriava na recept na jablkovú tortu a koláče, pričom zužitkujeme dostupné informácie a recepty na jablkové koláče a torty. Predstavíme si postup prípravy tohto chutného dezertu, vrátane nepečených variantov, ktoré sú ideálne pre každú jablkovú sezónu.
Nepečená jablková torta
Nepečená jablková torta sa teší mimoriadnej obľube snáď u každého. Je veľmi jednoduchá na prípravu a zvládne ju naozaj každý. Na jablkovú tortu s piškótami je jeseň ideálny čas. Spotrebujete skoro kilo jabĺk, ktoré sa práve v tomto období už začínajú v pivniciach triediť a majú ešte veľa šťavy.
Na prípravu torty budete potrebovať okrúhlu formu, na ktorej dno poukladajte vrstvu piškót. Následne navrstvíte ½ pripravenej náplne, opäť naukladáte piškóty a navrstvíte druhú polovicu náplne. Náplň zarovnáme a odložíme do chladničky ideálne do druhého dňa.
Ingrediencie a príprava
Recept je na tortu s priemerom cca 22 cm. Na dno tortovej formy položíme kúsok potravinárskej fólie a uložíme piškóty po celej ploche. Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Dáme do hrnca, pridáme cukor a 200 ml vody. Krátko podusíme, môžeme pridať vanilku alebo domáci vanilkový extrakt. V ďalších 200 ml vody poriadne rozmiešame Zlaté klasy a vlejeme do podusených jabĺk. Varíme za stáleho miešania do zhustnutia.
Podrobný postup nepečenej jablkovej torty
- Jablká ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dajte do väčšieho hrnca, pridajte kôru a šťavu z jedného citróna a 100 ml jablkovej šťavy.
- Medzitým si pripravte piškóty. Vezmite cukrárske piškóty a odrežte im z jednej strany konce tak, aby len mierne pretŕčali cez okraj formy. Vyložte nimi boky formy tak, aby pocukrovaná strana piškót smerovala von. Na dno formy poukladajte klasické piškóty plochou stranou dole.
- V miske si zmiešajte Zlatý klas so zvyškom jablkovej šťavy a dobre premiešajte. Prilejte k variacim sa jablkám, premiešajte a za stáleho miešania uvarte hustý puding. Teraz ho ochutnajte a prípadne pridajte ešte citrónovú šťavu alebo cukor podľa chuti.
- Na pripravenú prvú vrstvu piškót dajte približne 1/3 jablkového pudingu, uhlaďte ju pomocou lyžice do hladka a naukladajte druhú vrstvu piškót. Opäť dajte 1/3 pudingu, uhlaďte, a dajte poslednú, tretiu vrstvu piškót.
- Takto pripravenú tortu nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a až potom dajte do chladničky úplne stuhnúť. Minimálne na 5 hodín, ideálne na noc.
Alternatívny postup nepečenej jablkovej torty
Jablká ošúpeme, odstránim jaderník a nakrájam na kocky. Pokvapkám citrónovou šťavou a dám ich do hrnca spolu s cukrom, brandy a podusím chvíľku. Keď pustia šťavu, tak ich podlejem 250 ml vody a nechám zovrieť na miernom ohni. Občas ich v hrnci premiešam a keď budú už jemne rozvarené, mačkadlom na zemiaky ich popučím. V miske rozmiešam pudingy so 400 ml studenej vody a prilejem k jablčkovej plnke do hrnca. Jemne vychladenú, nie horúcu jablkovú plnku nalejem na piškóty asi v hrúbke 3 cm. Potom poukladám na plnku ďalšiu vrstvu piškót, ktoré opäť zalejem plnkou. Tento postup opakujem, kým sa mi neminie plnka. Na záver si v miske rozmixujem kyslé smotany s troškou cukru alebo medom a natriem ju na tortu. Jablkovú tortu dám chladiť do chladničky najlepšie na noc, ale minimálne na 5 hodín, aby stuhla.
Tipy a triky pre nepečenú jablkovú tortu
- Citróny: Použite tie v bio kvalite, predsalen čerstvo nastrúhaná kôra má výraznejšiu chuť ako tá sušená. Kôru pridajte k jablkám aj ku kyslej smotane.
- Vanilka: Odporúčame investovať do pravej vanilky (prášok, pasta alebo struk).
- Piškóty: Môžete použiť cukrárske piškóty na ozdobu okrajov, čo uľahčí krájanie a zabezpečí pekné okraje torty. Na dno použite klasické guľaté piškóty.
- Kyslá smotana: Odporúča sa 15% smotana, dochutená vanilkou a citrónovou kôrou. Tento krok určite nevynechajte, dodá torte sviežosť a chuťovú bombu. Ak tortu nebudú jesť deti, pokojne si ju ozvláštnite troškou koňaku, rumu alebo iného hnedého alkoholu, ktorý pridáte k jablkám v procese varenia.
Kamilin obrátený jablčník (pečený variant)
Kamila Magálová, známa herečka a gazdinka, venovala Dobrému jedlu svoj osvedčený recept na nenáročný, ale zato strašne dobrý jablčník, ktorý milujú jej vnuci. "Tento nenáročný koláč pečiem svojim vnukom veľmi často a rada. Je raz-dva hotový a vynikajúci," povedala. Tento recept sa pečí každú jablkovú sezónu.
Potrebujete:
- 8 jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 4 vajcia
- 250 g trstinového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
Postup:
- Jablká nastrúhajte na hrubo, uložte na dno plechu s papierom na pečenie a posypte škoricovým cukrom.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, postupne primiešajte vodu a olej.
- Nakoniec zapracujte múku s kypriacim práškom.
- Cesto vylejte na jablká a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Upečený koláč prevráťte a polejte čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Jablkové koláče a ich variácie
Jablká sú asi najdostupnejším ovocím na Slovensku a tiež najobľúbenejším. U nás doma bojujú tvarohové koláče o prvé miesto v obľúbenosti práve s jablkovými. Aj preto opäť ďalší jablčník. Nech už sa rozhodnete pre pečený alebo nepečený variant, jablkový koláč je vždy dobrou voľbou.
tags: #nepecena #jablkova #torta #kamily #magalovej