Nepečená malinová torta so šľahačkou vás dostane svojou jednoduchosťou a dokonalou chuťou. Žiadne pečenie, žiadna múka, a predsa si môžete pripraviť tento božský dezert. Tento TOP recept je neuveriteľne jednoduchý, osviežujúci a ľahký ako obláčik.
Vrstva piškót, intenzívne malinové želé a nadýchaný šľahačkový krém vytvárajú dokonalú harmóniu chutí a textúr. Pokiaľ hľadáte recept na sladkú a osviežujúcu tortu, vyskúšajte tento jednoduchý postup. Nepečená malinová torta so šľahačkou je hotová za pár chvíľ aktívnej práce a zvládne ju aj úplný začiatočník. Perfektný dezert nielen na leto, ale kedykoľvek dostanete chuť na niečo ľahké a ovocné. Svieže dezerty s ovocím sú ideálne pre teplé obdobie a ak sa navyše zaobídu bez pečenia, niet nad čím váhať.
Nepečená malinová torta je presne takýto dezert - nenáročný na prípravu, osviežujúci a plný chutných malín. Či už hľadáte recept na rýchly zákusok alebo "vymakané" dielko na narodeninovú oslavu, táto torta vás určite nesklame. Navyše, príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci.
Informácie o recepte
- Čas prípravy: cca 30 minút (+ chladenie a tuhnutie)
- Čas tuhnutia: min. 4-5 hodín celkovo (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 1 torta (cca 12-15 rezov)
- Forma: Obdĺžniková forma alebo hlbší plech (rozmer cca 18×28 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
- Bez múky (v kréme a želé): Áno
- Bez vajec (v kréme a želé): Áno
Ingrediencie
Pre prípravu nepečenej malinovej torty budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Základ:
- cca 160 g dlhých cukrárenských piškót
Malinová želé vrstva:
- 2 balenia malinového tortového želé v prášku (každé určené zvyčajne na 500ml tekutiny)
- cca 700 ml horúcej vody (alebo množstvo podľa návodu na obale želé, mierne znížené pre pevnejší výsledok)
- 600 g mrazených malín (nerozmrazovať!)
Šľahačkový krém (vrchná vrstva):
- 12 g práškovej želatíny (čírej) alebo zodpovedajúce množstvo plátkovej
- cca 60-70 ml studenej vody (na napučanie želatíny)
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 31% tuku, dobre vychladená)
- 70 g práškového cukru (preosiateho, alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Na ozdobu:
- 40 g malých bielkových pusiniek (snehové pečivo), nahrubo podrvených
- 30 g mandľových lupienkov (môžu byť jemne opražené pre lepšiu chuť)
- Voliteľné: Lístky čerstvej mäty
Potrebujeme tiež:
- Obdĺžnikovú formu alebo hlbší plech (rozmer cca 18×28 cm), alobal alebo potravinovú fóliu (na vyloženie dna), papier na pečenie alebo acetátovú fóliu (na vyloženie bokov).
Postup prípravy
1. Príprava formy a základu
Pripravte si formu (cca 18×28 cm). Dno formy vyložte alobalom alebo potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje (pomôže to pri vyberaní torty). Boky formy vysteľte pásom papiera na pečenie alebo acetátovou fóliou pre pekné hladké okraje hotovej torty. Na dno pripravenej formy tesne vedľa seba poukladajte cukrárske piškóty v jednej vrstve. Ak treba, piškóty zrežte, aby pokryli celé dno.
2. Malinová vrstva a prvé chladenie
V miske rozmiešajte obsah 2 balení malinového tortového želé v prášku s cca 700 ml horúcej vody (alebo postupujte podľa návodu na obale, len použite o trochu menej vody, napr. o 50-100 ml). Miešajte metličkou, kým sa prášok úplne nerozpustí. Do ešte horúceho rozpusteného želé ihneď vsypte zamrznuté maliny (600 g). Dobre premiešajte. Mrazené maliny želé rýchlo ochladia a urýchlia jeho tuhnutie. Pripravenú malinovú zmes opatrne nalejte na vrstvu piškót vo forme. Uhlaďte povrch. Vložte formu do chladničky a nechajte malinovú želé vrstvu úplne stuhnúť. Môže to trvať 2 až 3 hodiny, v závislosti od teploty a typu želé. Vrstva musí byť pevná na dotyk.
How To Make Raspberry Jelly With Weikfield Jelly Crystals |Homemade Jelly Recipe
3. Príprava šľahačkového krému
Kým želé tuhne, pripravte si želatínu na krém: Práškovú želatínu (12 g) nasypte do malej misky a zalejte ju studenou vodou (cca 60-70 ml). Nechajte ju asi 10 minút napučať. (Ak používate plátkovú, namočte ju do studenej vody podľa návodu). Vo veľkej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (500 ml) spolu s preosiatym práškovým cukrom (70 g) a vanilkovým extraktom (1 ČL) elektrickým šľahačom na tuhú šľahačku. Napučanú želatínu mierne zohrejte (len pár sekúnd v mikrovlnke alebo nad teplou vodou), kým sa úplne nerozpustí a nie je tekutá. Pozor, nesmie byť horúca! K tekutej, mierne vychladnutej želatíne pridajte najprv jednu veľkú lyžicu pripravenej šľahačky a rýchlo premiešajte (temperovanie želatíny). Potom túto želatínovú zmes vlejte k zvyšnej šľahačke v mise a už len opatrne a zľahka stierkou alebo metličkou premiešajte (zabalte), kým sa želatína rovnomerne nespojí so šľahačkou. Vznikne vám stabilizovaný šľahačkový krém.
4. Vrstvenie krému, zdobenie a finálne chladenie
Vyberte formu s úplne stuhnutou malinovou vrstvou z chladničky. Na stuhnuté malinové želé rovnomerne navrstvite pripravený šľahačkový krém. Uhlaďte povrch stierkou alebo lyžicou. Povrch krému posypte nahrubo podrvenými bielkovými pusinkami (40 g) a mandľovými lupienkami (30 g, môžu byť vopred nasucho opražené dozlatista na panvici pre lepšiu chuť). Formu s tortou opäť opatrne vložte do chladničky a nechajte dôkladne stuhnúť minimálne ďalšie 2-3 hodiny, ideálne však cez noc. Šľahačková vrstva musí byť úplne pevná.
5. Servírovanie
Dobre stuhnutú tortu vyberte z chladničky. Opatrne odstráňte bočný kruh tortovej formy a potom aj papier/fóliu z bokov. Pomocou prečnievajúceho alobalu/fólie na dne môžete tortu opatrne presunúť na servírovací podnos. Krájajte ostrým nožom (ktorý môžete namáčať do horúcej vody pre čistejší rez) na úhľadné rezy alebo kocky.
Užitočné tipy pre dokonalú nepečenú tortu
- Pri vykladaní formy si dajte záležať - dno vyložte alobalom alebo fóliou s presahmi a boky pásom papiera na pečenie. Tortu potom ľahko vyberiete a bude mať pekné hladké okraje.
- Na dno ukladajte piškóty tesne k sebe.
- Malinové želé pripravujte s mrazenými malinami - rýchlejšie tuhne.
- Použite o trochu menej vody, ako je uvedené na obale želé, aby bola vrstva pevnejšia. Nechajte ju na piškótach naozaj dokonale stuhnúť v chlade, inak by sa zmiešala so šľahačkovým krémom.
- Šľahačku stabilizujte želatínou, aby krém pekne držal tvar aj po nakrájaní. Rozpustenú, vlažnú želatínu najprv zmiešajte s lyžicou šľahačky a až potom túto zmes opatrne vmiešajte do zvyšku tuhej šľahačky s cukrom a vanilkou. Krém zostane ľahký a nadýchaný.
- Krém natierajte až na úplne studenú a tuhú malinovú vrstvu.
- Na vrch nasypte rozdrvené snehové pusinky (dodajú sladkosť a zaujímavú textúru) a mandľové lupienky (tie si môžete vopred nasucho opražiť dozlatista na panvici pre lepšiu chuť).
- Celá torta musí pred krájaním opäť poriadne stuhnúť, ideálne cez noc.
Ďalšie varianty receptu
Existujú aj ďalšie varianty tohto receptu, napríklad s tvarohom a mascarpone alebo s malinovým želé. Nepečená smotanová torta môže byť pripravená aj s iným ovocím, napríklad s jahodami.
Nepečená malinová torta s tvarohom a mascarpone
Sušienky rozdrvíme valčekom alebo rozmixujeme v kuchynskom robote, pridáme roztopené maslo, kakao a premiešame. Dno otváracej tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a vyplníme pripravenou zmesou. Na boky formy vytlačíme nízky okraj. Dôkladne pritlačíme, aby sa vytvorila rovná vrstva a uložíme asi na 15 minút do chladničky.
V mise rozmiešame mascarpone s tvarohom a cukrom. Pridáme vyšľahanú šľahačku a želatínu pripravenú podľa návodu. Želatínu rozmiešame vo vode a dáme variť, kým sa nerozpustí. Tvarohovú plnku dáme na vychladnutý sušienkový základ, natrieme malinové želé, znova tvarohovú plnku a dáme stuhnúť na chladné miesto.
Nepečená malinová torta s kyslou smotanou
Na korpus: Piškóty rozmixujeme, dáme do misy a pridáme rozpustené maslo. Ručne premiesime, až kým sa utvorí masa, ktorú povtláčame na dno tortovej formy (priem. 26 cm) na papier na pečenie. Korpus necháme cca 45 minút v chladničke.
Na krém: Maliny umyjeme a preberieme, alebo mrazené maliny necháme rozmrznúť na sitku. 50 g malín si odložíme na ozdobu. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Napučanú želatínu zahrejeme (nesmie sa variť!) a potom necháme trochu vychladnúť (nesmie začať tuhnúť!). Kyslú smotanu rozmiešame s cukrom. Do kyslej smotany vmiešame želatínu a dobre ju rozmiešame. Smotanu ušľaháme. Polovicu šľahačky dáme pred ďalším spracovaním do chladničky. Druhú polovicu šľahačky a roztlačené maliny primiešame ku kyslej smotane a dobre rozmiešame.
Zostavenie a chladenie: Korpus preklopíme opatrne na servírovací tanier, odstránime papier a okolo korpusu upevníme okraj tortovej formy. Náplň natrieme na korpus a necháme v chladničke asi 1 hod stuhnúť. Potom na povrch navŕšime druhú polovicu šľahačky, do ktorej nakoniec urobíme lyžičkou vlnky. Tortu necháme v chladničke stuhnúť ešte aspoň 1 hodinu.
Dokončenie a servírovanie: Pred servírovaním torty uvoľníme mokrým nožom okraj formy a kraj formy odstránime. Na šľahačku rozložíme zbytok malín.
tags: #nepecena #torta #malinova