Svieže a chutné dezerty sú v letných mesiacoch obzvlášť obľúbené. Ak navyše na ich prípravu nepotrebujete zapínať rúru, je to ideálna voľba. Nepečené torty sú skvelou alternatívou k tradičným pečeným zákuskom. Ich príprava je zvyčajne rýchla a jednoduchá, a výsledok je osviežujúci a chutný dezert, ktorý ocení každý. Sú ideálne pre letné mesiace, keď sa nechceme zdržiavať v kuchyni a zapínať rúru. Výborná, ľahučká, zdravšia forma torty. Ponúkame vám tipy na nenáročné torty, ktoré zvládnu aj začiatočníci, rovnako ako prepracované diela vhodné na narodeninovú oslavu. Dnes vám pripomíname jednoduchý, a pritom lahodný recept na nepečenú tortu z piškót, kyslej smotany, tvarohu a ovocia.
Výhody nepečených tort
Tu sú hlavné výhody nepečených tort, ktoré vás presvedčia, prečo ich vyskúšať:
- Rýchla príprava: Väčšina nepečených tort je hotová v priebehu niekoľkých desiatok minút.
- Jednoduché recepty: Na prípravu nepečených tort nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti.
- Osviežujúca chuť: Nepečené torty sú ideálne pre horúce letné dni.
- Variabilita: Môžete si ich pripraviť s rôznymi druhmi ovocia, krémov a sušienok.
Svieže dezerty s ovocím sú ideálne pre teplé obdobie a ak sa navyše zaobídu bez zapnutia rúry, niet nad čím váhať.
Tipy na prípravu nepečených tort
Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, pozrime sa na niekoľko všeobecných tipov a techník, ktoré vám uľahčia prípravu nepečených tort.
Príprava formy a ovocia
Kruh z tortovej formy bez spodku položíme na rovný povrch, buď na tortový stojan, alebo nejakú servírovaciu podložku. Použila som aj väčší kruh, akurát tak, aby cca 1 milimeter presahoval jahody. V obchodoch sa dá kúpiť takýto kruh, ktorý sa môže zväčšovať a zmenšovať, alebo si vieme poradiť aj inak. Keď položíme väčší kruh, po jeho vnútornom obvode môžeme "nalepiť" papier na pečenie, ktorý je vyšší ako torta, aby sme mohli pohodlne liať želatínu. Pod keksy môžete dať fóliu alebo papier na pečenie, ja nedávam. Moja forma má dno zo skla a torta sa po stuhnutí dá pekne krájať aj servírovať. Všetko ovocie ktoré použijeme čerstvé, umyjeme a veľmi dobre osušíme a zavárané necháme veľmi dobre odkvapkať. Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia podľa sezóny.
Základ torty
Na dno okrúhlej formy poukladáme prvú vrstvu piškót - pokvapkáme šťavou z kompótu (alebo ovocným čajom). Na dno tortovej formy (ja mám priemer 22cm) naukladám BB keksy tak, aby som vyplnila všetky medzery. Keksy podľa potreby prekrajujem na trojuholníky zúbkovaným nožom. Najskôr pomelieme sušienky s kokosom a cukrom, robím to v sekáčiku. Zmiešame s rozpusteným maslom. Do formy s odnímateľným dnom pricvakneme papier na pečenie a na dno rovnomerne natlačíme sušienkovú hmotu.
Práca so želatínou
Priznávam, že som sa celý život bála želatíny, lebo raz dávno mi nestuhla ako mala. Ale cca pred rokom som sa s ňou skamošila a odvtedy si neviem vynachváliť, aké je to ízi-pízi. Najradšej mám plátkovú. Želatinu uvaríme tak, že do vody nasypeme všetok prášok, cukor a vytlačíme šťavu z pomaranča. Dobre premiešame, dáme variť a za stáleho miešania privedieme k varu a necháme povariť cca 1 minútu. Želatinu musíme nechať chvíľu vychladnúť, ale určite nie úplne, to by nám stuhla. Zároveň nesmie byť príliš vriaca, keď ju lejeme dovnútra. Kruh si treba veľmi dobre pridržať a prvú mierne vychladnutú želatínu jemne naliať po bokoch formy, aby urobila taký "štupeľ" a nemohla nám potom vytekať po bokoch. Takto pomaly nalievame želatinu po bokoch, Ak je treba troška aj na ovocie, ak príliš rýchlo tuhne. Ak dolejeme celú želatinu, necháme pár minút postáť a odložíme do chladničky, najlepšie na celú noc, alebo niekoľko hodín. Ak želatina príliš zatuhne a my sme ju ešte nestihli naliať, 1 krát ju môžeme ešte jemne prihriať aby sa dala liať. Na ovocnú vrstvu takisto povaríme a prepasírujeme ovocie, pridáme cukor a vopred namočenú a vyžmýkanú želatínu. Necháme krátko vychladnúť a potom nalejeme na vrch torty.
Ako používať želatínový prášok | Späť k základom | Coles
Recepty a inšpirácie
Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov na výborné nepečené torty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Klasická nepečená smotanová torta s jahodami
V dnešnej dobe plnej moderných receptov a exotických ingrediencií často zabúdame na klasiky, ktoré sme ako deti milovali a na ktorých sme vyrastali. Smotanová torta je jeden z receptov z detstva, ktorý sa spája s príchodom leta a neskoršími letnými horúčavami. Kedysi sa doma nepečená smotanová torta dávala do mrazničky a jedla napoly zmrznutá namiesto zmrzliny. Smotanový krém sa vždy rozdelil na dve časti a do jednej polovice sa primiešalo kakao. Niekedy sa pridalo aj ovocie, ale nie nevyhnutne - stačili okrúhle piškóty, kyslá pochúťková smotana, cukor a kakao. Túto jednoduchú spomienkovú dobrotu, pripravenú len zo 4 ingrediencií, som vylepšila o zopár drobností - do smotanového krému som pridala jemný tvaroh, vrstvu jahôd a vanilku. Tento recept je inšpirovaný spomienkami na detstvo a je obohatený o tvaroh a čerstvé jahody.
Ingrediencie:
- Piškóty (okrúhle alebo podlhovasté)
- Jahodová šťava (na poliatie piškót)
- 3 kyslé smotany
- Vanilínový cukor
- Kakao
- Mandarínkový kompót (voliteľné)
- Jahody (čerstvé)
- Jemný tvaroh
- Cukor (podľa chuti)
- Šľahačka (na ozdobenie)
Postup prípravy:
- Príprava piškótového základu: Do guľatej formy na tortu poukladáme piškóty a polejeme ich jahodovou šťavou.
- Prvá vrstva krému: Zoberieme 1 kyslú smotanu, pridáme vanilínový cukor, vymiešame a vylejeme na poliate piškóty. Krém rovnomerne rozotrieme.
- Ovocná vrstva: Na krém naukladáme nakrájané jahody a prikryjeme druhú vrstvu piškót.
- Druhá vrstva krému: Zoberieme ďalšiu kyslú smotanu, pridáme kakao a vanilínový cukor, vymiešame a opäť vylejeme na piškóty.
- Kompotová vrstva (voliteľné): Pridáme mandarínkový kompót a opäť prikryjeme piškótami.
- Tretia vrstva krému: Na vrch dáme tretiu kyslú smotanu s cukrom (prípadne s tvarohom) a necháme celú noc stáť v chladničke.
- Dokončenie: Po vychladnutí zarobíme šľahačku, vyberieme tortu z formy a ozdobíme.
Tip: V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Môžeme však pridať aj tvaroh, pretože ho mnohí obľubujú a hodí sa do rôznych dezertov. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom. Jahody očistíme a nakrájame. Na dno tortovej formy rozložíme piškóty. Rozotrieme tretinu krému a na to dáme polovicu jahôd. Znova vrstva piškót, krému a jahôd. Hotovú tortu vložíme minimálne na 4 hodiny do chladničky, najlepšie však cez noc, aby sa všetky chute spojili a piškóty zvlhli.
Nepečená broskyňová torta so želatínou
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť ľahučkú nepečenú tortu s broskyňami a želé. Je to skutočné nepečené dobrodružstvo s kyslou smotanou a piškótmi, ktoré si môžete prispôsobiť podľa chuti.
Ingrediencie a základná príprava:
- Najprv si urobíme nepečenú tortu. Kruh z tortovej formy bez spodku položíme na rovný povrch, buď na tortový stojan, alebo nejakú servírovaciu podložku.
- Všetko ovocie ktoré použijeme čerstvé, umyjeme a veľmi dobre osušíme a zavárané necháme veľmi dobre odkvapkať. Ja som nakrájala jahody na polky a "nalepila" som ich po celom obvode širšou stranou nadol.
Krémová vrstva:
Sójovú smotanu vyberieme z chladničky, zmiešame dobre s vanilkovým cukrom a natrieme polovicu na broskyne. Opäť dáme vrstvu piškót, vrstvu veľmi dobre odkvapkaných broskýň nakrájaných nadrobno a druhú polku smotany. Necháme zachladiť aspoň pol až hodinu v chladničke. Po zachladení jemne zložíme formu.
Príprava a aplikácia želatíny:
Použila som aj väčší kruh, akurát tak, aby cca 1 milimeter presahoval jahody. V obchodoch sa dá kúpiť takýto kruh, ktorý sa môže zväčšovať a zmenšovať, alebo si vieme poradiť aj inak. Keď položíme väčší kruh, po jeho vnútornom obvode môžeme "nalepiť" papier na pečenie, ktorý je vyšší ako torta, aby sme mohli pohodlne liať želatínu. Želatinu uvaríme tak, že do vody nasypeme všetok prášok, cukor a vytlačíme šťavu z pomaranča. Dobre premiešame, dáme variť a za stáleho miešania privedieme k varu a necháme povariť cca 1 minútu. Želatinu musíme nechať chvíľu vychladnúť, ale určite nie úplne, to by nám stuhla. Zároveň nesmie byť príliš vriaca, keď ju lejeme dovnútra. Kruh si treba veľmi dobre pridržať a prvú mierne vychladnutú želatinu jemne naliať po bokoch formy, aby urobila taký "štupeľ" a nemohla nám potom vytekať po bokoch. Takto pomaly nalievame želatinu po bokoch, Ak je treba troška aj na ovocie, ak príliš rýchlo tuhne. Ak dolejeme celú želatinu, necháme pár minút postáť a odložíme do chladničky, najlepšie na celú noc, alebo niekoľko hodín. PS: ak želatina príliš zatuhne a my sme ju ešte nestihli naliať, 1 krát ju môžeme ešte jemne prihriať aby sa dala liať.
Dokončenie a zdobenie:
Tortu ozdobíme podľa želania, ja som použila maliny, čučoriedky, jahody, na plátky nakrájanú pitahayu (dračie vajce) a vykrojila hviezdičky, a broskyne. Pred podávaním už len z torty stiahneme papier na pečenie, alebo uvoľníme ten väčší "kruh". Dobrú chuť :-).
Nepečená torta z BB keksíkov so želatínovou penou
Ideálna, ak chcete pripraviť krásnu tortu na reze. Suroviny: stačí iba zopár surovín a čerstvé ovocie.
Príprava základu a ovocia:
Na dno tortovej formy (ja mám priemer 22cm) naukladám BB keksy tak, aby som vyplnila všetky medzery. Keksy podľa potreby prekrajujem na trojuholníky zúbkovaným nožom. Naukladám ovocie tak, aby torta na reze vyzerala pekne. Keď robím čisto jahodovú tortu, tak jahody nastaviam takto nahusto vedľa seba.
Príprava želatínovej peny:
Ideme urobiť želatinovú penu. Najskôr si nasypem 20g práškovej želatiny do 100ml vody a nechám stáť minimálne 30 min (želatína napučí). Vyšlahám si šlahačku. Želatínu si zohrejem, aby bola tekutá (Nevariť!) a zašlahám ju do sirupu so smotanou. Pozor - je to tekuté a strieka to (odporúčam použiť misku s krytom). Pridám vyšlahanú šlahačku, ochutnám a keď treba dosladím. (ja som nesladila vôbec, sirup je dosť sladký). Všetko spolu dobre prešlahám.
Dokončenie:
A opatrne nalejem na ovocie. Dám do chladničky stuhnúť, najlepšie cez noc, aby keksíky odvlhli a zmäkli. Opatrne otvorím formu. Pri krájaní si pomáham nožom a servírovacou lopatkou. A takto vyzerá na reze torta urobená iba z jahôd. Sirup si môžete obmieňať podľa ovocia. K jahodám jahodový, k broskyniam broskyňový a pod. Ak nemáte sirup Sodastream, odporúčam dať nejaký kvalitný sirup bez chémie, alebo čerstvú ovocnú šťavu. A s touto obyčajnou želatinou mám najlepšie skúsenosti.
Ďalšie inšpirácie na nepečené torty
Okrem podrobných receptov existuje mnoho ďalších variantov nepečených pochúťok. Nechce sa Vám dlho stáť v kuchyni za sporákom a dávať pozor či je cesto dobre prepečené a chcete potešiť svojho blízkeho fantastickou tortou? Vyskúšajte tieto nepečené torty!
| Názov torty | Hlavné ingrediencie / Charakteristika | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Nepečený černicový zákusok | Bez múky, minimum cukru, čerstvé černice | Milovníkov zdravších alternatív |
| Oreo cheesecake | Sušienky Oreo, rýchla príprava (30 minút) | Fanúšikov Oreo a rýchlych dezertov |
| Famózna nepečená kokosová torta | Bohatá kokosová chuť | Milovníkov kokosu |
| Kubánska torta | Parížsky krém, banány | Gurmetov a milovníkov banánov |
| Tvarohový koláč bez vajec a pečenia | Bez vajec, ovocno-tvarohový, so želatínou | Tých, ktorí sa vyhýbajú vajciam a pečeniu |
| Famózna banánová nepečená torta | Sušienky, Fanta, banány, vanilkový krém, šľahačka | Na sladké pohostenie pre hostí |
| Stracciatella torta | Smotanová, nastrúhaná čokoláda, jemné bielkové cesto | Fanúšikov stracciatelly a čokolády |
| Banánový cheesecake s karamelovou polevou | Banány, karamel, sušienky, pekanové orechy | Milovníkov bohatých kombinácií chutí |
| Lahodná čoko-mascarpone torta | Mascarpone plnka, rozpustená oriešková čokoláda | Na oslavy, krémové torty |
| Fitness tvarohový koláč bez múky a cukru | Bez cukru a múky, s ovocím na vrchu | Zdravší životný štýl, fitness nadšenci |
| Fenomenálna nepečená čokoládová torta | Rýchla a nenáročná na prípravu, čokoládová | Začiatočníkov a milovníkov čokolády |
U nás doma túto tortu robím tajne, pretože ak nie, nestihne ani stuhnúť a je po nej :D. Fenomenálna nepečená čokoládová torta, ktorú si obľúbite. Pripravená rýchlo, je nenáročná na prípravu a zvládnu ju aj začiatočníčky v kuchyni. Svieža jahodová torta plná tvarohovo smotanovej plnky. Namiesto pečenej piškóty použijeme kakaové bebe sušienky a urýchlime si tak prípravu. Áno, je to veľká kalorická bomba, ale tá chuť ……. Jemne chrumkavé lieskové oriešky v spojení s čokoládou = jedna báseň. Vynikajúci dezert, ktorý pripravíme trasením. Nielen luxusne vyzerá, ale aj fantasticky chutí. Nepečený tvarohový koláč bez múky s ovocím. Narodeniny, meniny, Nový rok, Vianoce, Veľká noc alebo iný sviatok si naša rodinka nevie predstaviť bez šľahačkovej torty. Veď kto nemá rád šľahačku, nevie, čo je dobré :)
tags: #nepecena #torta #zelena