Ak máte chuť na ľahký dezert s krémom a ovocím, už nehľadajte ďalej. Vybrali sme pre vás chutný nepečený višňový cheesecake, ktorý svojou sviežosťou vzdáva hold letu a čerstvému, sezónnemu ovociu, ktoré nám toto obdobie ponúka. Tento rýchly dezert bude na stole do hodiny a ovocie, ktoré sa nachádza navrchu, perfektne kontrastuje so sladkým tvarohom. Či si pre váš cheesecake zvolíte svieži tvaroh, čerstvý syr alebo krémové mascarpone, v kombinácii s ovocím vždy dostanete vynikajúci osviežujúci dezert. Takéto maškrtenie uspokojí chuť na sladké, osvieži a nezaťaží žalúdok ako koláče s klasickým korpusom. To však platí, ak dokážete vydržať len o jednej porcii.
Táto kombinácia sa mi akosi hodí do leta, vysokých teplôt a takým tým ľahkým dezertom, ktoré chutia aj pri horúcom počasí. A višne či čerešne, to sú moje. Tiež sa vám tak veľmi páčia rozkvitnuté čerešňové a višňové stromy? Sú skrátka krásne, toľko ružovej :). Takto nejak vznikla myšlienka pre tento cheesecake. Dosť bolo o inšpirácii a ružovej, poďme k samotnej chuti. Lahodná, ľahká ružová :).
Nepečený višňový cheesecake s Griotkovým želé
Pripravte si lahodný nepečený cheesecake, ktorý poteší vaše chuťové bunky.
Ingrediencie
- Sušienky
- Maslo
- Práškový cukor
- Cream cheese
- Ricotta
- Vanilkový extrakt
- Želatína
- Voda
- Šľahačka
- Višne (kompótové)
- Griotka
Postup
- Začneme korpusom. Na to dáme maslové keksy do veľkého sáčku, čo sa dá uzavrieť, a valčekom na cesto ich rozmrvíme na jemno. Alternatívne môžete nechať keksy posekať aj v kuchynskom robote na jemno.
- Pridáme tiež maslo a práškový cukor. Rukami vypracujeme lepivé cesto, ktoré natlačíme do tortovej formy alebo formy na tart (24 alebo 26cm). Pritom rukami tvarujeme cesto tak, aby sa dostalo aj na okraje formy.
- Do veľkej misy dáme cream cheese, ricottu, vanilkový extrakt a práškový cukor, všetko dobre šľahačom spracujeme.
- Do hlbokého taniera dáme želatínu spolu s vodou, aby sa pekne napučala.
- Do kastróla dáme vodu, necháme zovrieť a odstavíme. Na kastról postavíme žiaruvzdornú misku, do ktorej dáme šľahačku. Napučenú želatínu vyžmýkame a dáme do šľahačky úplne roztopiť.
- Šľahačku zamiešame do syrovej plnky.
- Višne zlejeme a rozmixujeme. Do syrovej hmoty zamiešame čerešne a celé to nalejeme na základ.
- Želatínu na Griotkové želé necháme napučiť.
- Šťavu a Griotku dáme do hrnca a jemne zahrievame (jemne, nevaríme).
- Napučenú želatínu zamiešame do Griotky (odstavíme). Miešame, kým sa rozpustí želatína.
- Griotkové želé som urobila zmiešaním Griotky a kompótovej šťavy v pomere 1:1. Kľudne si tento pomer upravte, ako chcete.
How To Make Redcurrant Jelly (Easy Recipe)
Nepečený Makovo-Višňový Cheesecake
V kombinácii s makom chutia višne priam božsky, a preto sme si pripravili tento veľmi jednoduchý osviežujúci nepečený cheesecake bez múky.
Ingrediencie
- Mak
- Med
- Kokosový olej
- Tvaroh
- Grécky jogurt
- Šťava z citróna
- Citrónová kôra
- Vanilkový cukor
- Želatína
- Odkôstkované čerešne
- Plátky citróna
Postup
- Mak zmiešame spolu s medom a kokosovým olejom. Vzniknutú makovú hmotu vtlačíme prstami na spodok formy s priemerom 20 cm.
- Tvaroh, grécky jogurt, šťavu z citróna, citrónovú kôru, vanilkový cukor spolu zmiešame.
- Spravíme želatínu (uvaríme si ju v 4 lyžiciach vody), primiešame 2 lyžice tvarohovej hmoty a vmiešame vzniknutú zmes do krému.
- Naplníme formu krémom a dáme do chladničky minimálne na dve hodiny.
- Pred podávaním ozdobíme odkôstkovanými čerešňami a plátkami citróna.
Čas prípravy: 15 minút.
Chladenie v chladničke: 2 hodiny.
Pečený Višňový Cheesecake
Ak preferujete pečený cheesecake, máme pre vás aj túto variantu. Tento vysoký pečený koláč je ozdobený korunkou z višňovej omáčky.
Ingrediencie
- Sušienky
- Maslo
- Sirup
- Mascarpone
- Cukor
- Múka
- Kyslá smotana
- Vanilkový extrakt
- Vajíčka
- Višne
- Citrónová šťava
- Voda
Postup
- Rúru vyhrejeme na 160 °C.
- Sušienky rozdrvíme v mixéri alebo mažiari na prach a v miske zmiešame s roztopeným maslom a sirupom. Korpusové cesto pritlačíme na dno a strany tortovej formy, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Na krém spolu vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, cukor, múku, kyslú smotanu a vanilkový extrakt. Potom už na nižších otáčkach zašľaháme postupne vždy jedno celé vajíčko. Krém nalejeme na korpus a dáme piecť na cca 45 minút.
- Medzitým si pripravíme višňovú omáčku. Višne vykôstkujeme a umyjeme. Vo väčšom hrnci na miernom ohni budeme spoločne zahrievať višne, cukor, citrónovú šťavu a trochu vody, až kým višne nezmäknú a cukor sa nerozpustí. Zložíme z ohňa, scedíme a šťavu aj višne necháme úplne vychladnúť.
- Koláč vytiahneme z rúry a necháme ho kompletne vychladnúť. Potom na povrch poukladáme višne a opatrne zalejeme takým množstvom sirupu, aby sme prekryli prípadné biele plochy krému.
Višňovo-čokoládový cheesecake tart
V špajzi som našla zavárané višne a hneď sa zrodil nápad na tart zo štyroch vrstiev. Višňovo-čokoládový cheesecake tart v sebe spája všetko, na čo môže mať človek chuť - kakaové cesto, želé višňovú vrstvu, cheesecake vrstvu a čokoládovú ganache vrstvu. Môže sa to zdať príliš, no každá vrstva je rýchla na prípravu.
Ingrediencie
- Múka
- Maslo
- Práškový cukor
- Vajce
- Kakao
- Voda
- Soľ
- Višne (kompótové)
- Šťava z kompótu
- Želatína
- Šľahačka
- Mascarpone
- Horká čokoláda
Postup
- Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, kakaom, vodou a soľou. Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vymastenej margarínom. Pečieme 25 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť.
- Želé višňová vrstva sa skladá z višní a šťavy z kompótu a želatíny. Vrstva je tenká, takže sa na tart pokojne zmestia ešte dve ďalšie vrstvy, no dodáva sviežu ovocnú chuť. Višne dáme do hrnca spolu so šťavou a za stáleho miešania ich privedieme do varu. V druhej miske/hrnčeku si pripravíme želatínu podľa návodu - želatínu vysypeme do 2 polievkových lyžíc šťavy z kompótu. Zahrejeme, až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc zmesi. Necháme vychladnúť asi 30 minút a vylejeme na vychladnuté cesto.
- Na želé vrstvu nasleduje klasická krémová vrstva zo šľahačky a mascarpone.
- Na záver pridáme ganache z horkej čokolády.
Celkovo je tart jednoduchý a ovocná vrstva je ľahko obmeniteľná za iné ovocie.
tags: #nepeceny #visnovy #cheesecake