Tekvica hokkaido sa stala jednou z najobľúbenejších ingrediencií v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej sladká, jemná chuť a krémová textúra ju robia ideálnou základňou pre výborné polievky. Jeseň je obdobím teplých svetrov, padajúceho lístia a útulných večerov strávených s miskou horúcej polievky. Tekvica hokkaido, so svojou sladkastou chuťou a jemnou konzistenciou, je dokonalou surovinou pre prípravu rozmanitých a lahodných polievok.
Hokkaido tekvica je hviezdou jesenných kuchýň - no v tejto krémovej polievke žiari naplno. Jej jemná, prirodzene sladkastá chuť sa krásne spája s maslom, koreňovou zeleninou a smotanou. A keď ju na tanieri doplníte o chrumkavé tekvicové jadierka a za studena lisovaný tekvicový olej z Farmy Tekvička, premení sa na skutočný zážitok. Hokkaido polievka sa stala hitom v jesenných jedálničkoch už dávnejšie. Počas celej jesene na ňu narazíš hádam v každej dobrej reštaurácii alebo v časopisoch, ktoré ponúkajú rôzne varianty tejto teplej a zdravej pochúťky.
Prečo si zamilovať Hokkaido tekvicu?
Tento druh tekvíc je najsladší a konzumuje sa so šupkou. Tá je po tepelnej úprave veľmi jemná a krásne sa dá rozmixovať. Hokkaido je jedinou tekvicou, ktorá sa nemusí šúpať, pretože jej šupka obsahuje také množstvo vitamínov, že by bola škoda vyhodiť ich. Navyše, hokkaido tekvica je nabitá výživnými látkami a vitamínmi, ktoré nám v chladnejších mesiacoch dodajú potrebnú energiu a podporia imunitný systém.
Hokkaidó je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Nemusí sa šúpať a použiť sa dá z nej všetko, aj vnútro so semienkami. Podľa orientálnej medicíny je liečivá hlavne pre oblasť sleziny a žalúdka. Je bohatá na karotén. Dužina obsahuje veľmi veľa draslíka a málo sodíka, čo má priaznivý účinok pri liečení kardiovaskulárnych ochorení. Konzumácia tejto tekvice priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, zraku, prostaty a pľúc. V semenách má mimoriadne vysoký obsah zinku. Pre diabetikov je významný inulín, ktorý má sladkú chuť a v tele pôsobí aj ako vláknina.
Ako si predpestovať Hokkaido 🎃 (tekvica krok za krokom)
Zdravotné benefity konzumácie Hokkaido tekvice
- Pravidelnou konzumáciou hokkaido tekvice bojuješ proti infarktu alebo mŕtvici.
- Obsahuje veľa vlákniny, preto ti pomôže so zlepšením trávenia, s čím súvisí zmiernenie nafukovania či plynatosti.
- Ďalšou výhodou pri chudnutí je, že obsahuje minimum kalórií.
- Vápnik v hokkaido tekvici sa stará o zdravé a pevné zuby a kosti. Významne vplýva aj na správne fungovanie svalov a buniek. Jeho deficit spôsobuje osteoporózu alebo krivicu.
- Obsahuje aj fosfor, ktorý je dôležitý pre obnovu buniek a tkanív, pre zdravie kostí, zubov, svalov, ciev a tiež nervov.
- Draslík je ďalší dôležitý minerál pre správne fungovanie organizmu. Prečisťuje celý organizmus. Zlepšuje zrak aj krvný tlak. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Obsahuje mnoho antioxidantov, čo sú látky, ktoré bojujú proti nebezpečným voľným radikálom a tak znižujú riziko vzniku rôznych ochorení.
Klasický recept na krémovú Hokkaido polievku
Pripravíme si suroviny: tekvica hokkaido, cibuľa, maslo, soľ, korenie, šľahačková smotana (250 ml min. Cibuľu nakrájame a v hrnci ju na masle posmažíme do sklovita.)
- Umytú tekvicu vydlabeme a nakrájame na kocky. Hokkaido prepolíme na polovicu, dužinu vydlabeme, nakrájame na mesiačiky a potom na kocky. Nešúpeme, len ak je povrch odretý tak ho okrojíme. Varíme aj so šupou.
- Cibuľku nakrájame na drobno a speníme na masle.
- Pridáme tekvicu hokkaido, posolíme, okoreníme a chvíľku opekáme.
- Zalejeme vývarom alebo vodou tak, aby boli všetky kocky tekvice ponorené. Po chvíli zalejeme vývarom alebo vodou tak, aby boli všetky kocky tekvice ponorené. Varíme asi 40 minút.
- Keď je zelenina mäkká, polievočku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Ja som ešte pridala vodu lebo som mala polievku veľmi hustú.
- Za stáleho miešania pridávame šľahačkovú smotanu a chvíľu polievku ešte povaríme.
- Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi. Starší chlieb nakrájame na kocky a na troche oleja opečieme na veľmi miernom ohni, vlastne to skôr sušíme.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Preto vám dnes prinášame 15 originálnych a chutných receptov na hokkaido polievky, ktoré určite oceníte počas studených jesenných a zimných dní.
- Lahodná polievka z tekvice Hokkaido. Hotová je raz-dva a chutí všetkým.
- Polievka z tekvice hokkaido s čili papričkou. Výborná na zahriatie.
- Výborná kombinácia, ktorá si vás získa na prvé ochutnanie. Sladké jablká...
- Sýty krém z pečenej tekvice hokkaido. Výborný je, ak tekvicu najprv upečieme. Táto...
- Pikantné mám rada. Nie štipľavé, ale mierne pikantné. Také, čo sa jemne...
- Táto polievočka patrí medzi našu jesennú obľúbenú klasiku :) vždy si na nej pochutia ako...
Tu je ďalší variant receptu:
Pripravíme si suroviny. Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky. Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme. Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia. Ja som pridala približne 1,5L. Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli. Prevaríme ešte 2 minúty a môžeme servírovať. Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.
tags: #obycajna #hokaido #polievka