Hľadáte robustnú a všestrannú panvicu pre vaše ohnisko alebo gril? Článok sa zameriava na oceľové panvice určené na varenie na ohnisku, pričom poskytuje komplexný pohľad na výber, použitie a údržbu týchto panvíc. Oceľová panvica je ideálna na prípravu grilovaných jedál nad otvoreným ohňom.
Prečo si vybrať oceľovú panvicu na ohnisko?
Oceľové panvice sú legendou medzi gurmánmi. Ak ste niekedy videli prípravu pravej paelly v Španielsku, videli ste v akcii leštenú oceľ. Oceľové panvice majú unikátnu vlastnosť - sú relatívne tenké, čo im umožňuje okamžite prenášať teplo z horáka alebo ohňa priamo do surovín. To je kľúčové pre dosiahnutie vysokých teplôt, ktoré mäso „zatiahnu“ a zeleninu zanechajú chrumkavú.
Naša 50 cm oceľová panvica s dvoma rúčkami z prírodnej ocele je ideálnym riešením na prípravu chutných grilovaných jedál vonku. S priemerom 50 cm poskytuje dostatok miesta pre celú rodinu. Dve stabilné rúčky umožňujú jednoduchý transport a bezpečnú manipuláciu.
Táto oceľová panvica bola špeciálne navrhnutá na montáž na rám ohniska a vďaka priemeru 50 cm ponúka dostatok priestoru na prípravu rôznych jedál. Materiál z prírodnej ocele zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla a je ideálny na varenie nad otvoreným ohňom.
Výhody oceľovej panvice
- Robustný materiál: Prírodná oceľ zaisťuje dlhú životnosť a odoláva vysokým teplotám. Surové prevedenie bez povrchovej úpravy časom ľahko patinuje.
- Dve rúčky: Stabilné rúčky umožňujú jednoduchý a bezpečný transport panvice, aj keď je plná.
- Všestranné použitie: Či už ide o grilované jedlá, zeleninové panvice alebo polievky - táto panvica je vhodná takmer na každé jedlo.
- Žiadne škodlivé povlaky: Surová oceľ je neupravená a neuvoľňuje do vašich jedál žiadne škodlivé látky.
- Masívnosť: S hmotnosťou približne 6,2 kg je panvica robustná a má dlhú životnosť.
- Kvalita spracovania: Každá panvica je unikát a svedčí o remeselnej presnosti.
Typy oceľových panvíc a ich špecifiká
Vzhľadom k stále rastúcemu trendu varenia či grilovania v prírode sme rozšírili náš sortiment o variče Paella a panvice Paellera. Oceľová leštená paella panvica je vhodná pre varenie na plynovom horáku, v trúbte, alebo otvorenom ohni. Vhodná na grilovanie, varenie, zapekanie, paella pokrmy.
Paella panvica / Paellara je okrúhla nádoba, ktorá sa používa na prípravu Španielskej paelly. Panvica je vyrobená z leštenej ocele bez povrchovej úpravy a je vhodná pre varenie na otvorenom ohni, paella horáku, či plynovom sporáku. Dno panvice je špeciálne razené tak, aby sa zamedzilo akejkoľvek deformácii spôsobenej teplom. Ide o pravidelné malé priehlbiny, ktoré dnes vyrazí lis. Ale ešte v predvojnových časoch bolo toto razenie vykonávané ručne. Nami predávané paella panvice sú vyrobené najväčším výrobcom a distribútorom paella panvíc na svete, španielskou firmou Garcima s.l.
Technické parametre paella panvice (príklad)
Predstavujeme vám našu novinku Paella varenie.
Nami dodávané Paella produkty vyrába najprestížnejší výrobca Paella potrieb na svete, spoločnosť VAELLO CAMPOS.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Priemer bez ušiek | 40 cm |
| Spodný priemer | 35 cm |
| Priemer s uškami | 51,5 cm |
| Výška | 4 cm |
| Počet porcií | 9 porcií |
| Materiál | Leštená oceľ bez povrchovej úpravy |
Andrew Zimmern Cooks: Grilovaná paella z morských plodov
Grilovací disk na nožičkách
Grilovací disk (pôvodne vyrábaný z diskov poľnohospodárskych strojov) je dnes synonymom pre najlepšiu opekačku.
- Multifunkčnosť: Uprostred disku restujete mäso pri najvyššom žiare, zatiaľ čo po okrajoch nechávate zeleninu či zemiaky len jemne dôjsť.
- Mobilita: Vďaka odskrutkovateľným nožičkám ho zbalíte kamkoľvek. Žiadne rošty, žiadne zložité grily - len disk, drevo a chuť.
- Vhodnosť na plyn: Hoci bol disk stvorený pre otvorené ohnisko, vďaka svojmu tvaru výborne funguje aj na výkonných plynových horákoch. Je to ideálna voľba pre rýchle grilovanie na terase.
Železné panvice na zavesenie
Pre milovníkov varenia na trojnožke máme v ponuke železné panvice s masívnym uškom. Stačí ich zavesiť nad oheň namiesto kotlíka. Železo má tú vlastnosť, že čím častejšie ho používate, tým je lepšie. Postupom času si vytvorí vlastnú prirodzenú nepriľnavú vrstvu (patinu), ktorú vám žiadny teflón nenahradí.
Ako používať oceľovú panvicu na ohnisku
Používanie oceľovej panvice na ohnisku je jednoduché, ale vyžaduje si dodržiavanie niekoľkých krokov pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Panvica je primárne určená na montáž na špeciálne ohniská s vertikálnym rámom alebo na použitie s kompatibilnými ohniskami.
Postup použitia
- Príprava panvice: Oceľové panvice sú od výroby chránené vrstvou oleja alebo vosku proti hrdzi. Pred prvým použitím ich treba dôkladne umyť horúcou vodou a saponátom. Potom odporúčame v panvici vypáliť trochu oleja, kým mierne nestmavne - tým položíte základ jej budúcej nepriľnavosti.
- Umiestnenie panvice: Umiestnite panvicu bezpečne nad ohnisko alebo na vhodný podklad (napr. špeciálny stojan na ohnisko).
- Varenie: Na horúci oheň nikdy neprikladajte studenú panvicu. Mohla by prasknúť. Bezpečnejšie je použiť jej postupné zahrievanie. Vzhľadom na materiál panvice na varenie môžete, ale nemusíte používať tuk. Pravdou však je, že okrem nepriľnavosti dodáva jedlu aj chuť.
- Čistenie panvice: Po použití nechajte panvicu vychladnúť a vyčistite ju. Panvicu najlepšie vyčistíte po ochladení teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Po každom použití panvicu umyte, osušte na ohni a potrite tenkým filmom kuchynského oleja. Je to malá daň za ten najlepší tepelný výkon.
Údržba oceľovej panvice
Pri správnej starostlivosti a manipulácii môže panvica vydržať mnoho rokov. Prírodná oceľ je robustný materiál, ktorý odoláva aj vysokým teplotám. Surové prevedenie bez povrchovej úpravy časom ľahko patinuje.
Prečo moja oceľová panvica po varení chytila hrdzu?
Železo a oceľ sú náchylné na vlhkosť. Nikdy ich nenechávajte po umytí voľne uschnúť a nedávajte ich do umývačky! Po každom použití panvicu umyte, osušte na ohni a potrite tenkým filmom kuchynského oleja. Je to malá daň za ten najlepší tepelný výkon.
Alternatívy k oceľovým panviciam
Okrem oceľových panvíc existujú aj iné možnosti pre varenie na ohnisku:
- Liatinové panvice: Výborne akumulujú teplo, ale sú ťažšie. Liatinové panvice majú mnoho výhod a sú obľúbené medzi kuchármi.
- Grilovacie rošty: Ideálne na priame grilovanie mäsa a zeleniny.
- Wok panvice: Alternatíva pre varenie na ohni. Wok panvice majú svoj pôvod v Číne, kde boli vynájdené pred viac ako 2 000 rokmi počas dynastie Han. Používajú sa najmä v tradičnej ázijskej kuchyni pri metóde stir-fry.
Ako si vybrať wok podľa materiálu:
- Uhlíková oceľ: Vo všeobecnosti považovaná za najlepšiu alternatívu.
- Liatina: Výborný materiál s neskutočne dlhou životnosťou.
- Železo: Železné woky sa dlhšie nahrievajú, teplotu však držia parádne.
- Hliník: Má nízku hmotnosť, je odolný voči korózii a jeho údržba je taktiež veľmi jednoduchá.
Záhradné ohniská: Výber a recenzie
Okrem samotných panvíc je dôležité vybrať si aj vhodné záhradné ohnisko. Kvalita spracovania, použitý materiál, rozmery, účely či príslušenstvo dostupné v cene tovaru. To sú zopár z najdôležitejších parametrov, ktoré z nášho pohľadu rozhodujú o kúpe toho správneho záhradného ohniska. Vybrané parametre rozhodujú o dĺžke životnosti produktu, ale aj o jeho bezpečnosti.
Prenosné ohnisko sa na mnohých stránkach označuje ako gril, keďže samotný výrobca do balenia zahrnul aj chrómový grilovací rošt, no v prvom rade slúži tento model ako pálenisko. Výrobca myslel aj na zjednodušenie prenášania ohniska, a preto zahrnul do balenia dva praktické úchyty použiteľné pri presúvaní grilovacieho roštu, a jednu rúčku s háčikom na konci slúžiacu na uchytenie lapača iskier.
Parametre záhradného ohniska
- Odolnosť materiálu
- Priemer ohniska
- Výška ohniska
- Príslušenstvo (grilovací rošt, pokrývka)
tags: #ocelova #panvica #na #ohnisko