Ak ešte neviete, čo dnes uvariť, stavte na klasiku a pripravte si chutnú syrovú omáčku so šťavnatými kuracími prsiami. Toto jedlo vzniklo vtedy, keď som doma mala len tri prísady a potrebovala som z nich rýchlo vykúzliť skvelé jedlo. A výsledok bol naozaj skvelý - šťavnaté mäsko v syrovo-smotanovej omáčke! Toto jedlo som si začala variť, pretože mám veľmi rada syrové pochúťky. Je veľmi lahodné.
Recept č. 1: Kuracie prsia s vínnym nádychom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí obľubujú jemne nasladlé tóny vo svojich jedlách.
Ingrediencie:
- 300 g kuracích pŕs
- Korenie
- Drvený cesnak
- Soľ
- Olivový olej
- Pár plátkov masla (nemusí byť)
- 1,5 dcl bieleho vína
- 1 dcl mlieka
- Strúhaný syr (napr. Gouda alebo Eidam)
- Smotana na varenie
Postup:
- Pripravíme si kuracie prsia, narežeme ich na tenké plátky, osolíme, okoreníme a potrieme drveným cesnakom.
- Do panvice nalejeme olej a mäso opečieme do zlatista z každej strany.
- Aby nám ešte mäsko nadobudlo jemnejšiu chuť, pridáme približne 1,5 dcl bieleho vínka a necháme ho odpariť, kým nám pod mäsom nevznikne hustá šťava - zmes výpeku a vína.
- Aby sa nám po pridaní syru a smotany nezbehla omáčka, zvykneme mäso podliať asi tak 1 dcl mlieka, pričom dostaneme bledo žltú omáčku.
- Pridáme smotanu na varenie a strúhaný syr (napríklad Goudou alebo klasickú eidamskú tehlu).
- Keď sa nám syr poriadne roztečie, premiešame a všetko spolu ešte chvíľu povaríme, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezačne hustnúť.
- Ozdobenie podľa nálady a vkusu.
Recept č. 2: Rýchla syrová omáčka s cesnakom
Tento recept je ideálny pre rýchlu večeru, keď nemáte veľa času, ale chcete si dopriať niečo chutné.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie
- Smotana na varenie
- Strúhaný syr
- Cesnak
- Maslo
- Mlieko (podľa želanej hustoty)
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a rozrežeme na tenšie plátky.
- Prsia z každej strany dobre osolíme, okoreníme.
- Na panvicu dáme trocha oleja a sprudka opečieme z oboch strán až kým sa mäso nezatiahne.
- Kuracie prsia prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 200 °C približne 5 - 8 minút.
- Medzitým si pripravíme omáčku. Cesnak nakrájame na drobno.
- Vo výpeku rozpustíme maslo.
- Do panvice nalejeme smotanu.
- Keď už je smotana zohriata, postupne pridávame strúhaný syr. Syr nedávame naraz, pridávame po troške a ďalšiu várku dávame až keď sa predošlá v smotane rozpustí.
- Keď už je syr rozpustený, omáčku dochutíme soľou a čiernym korením.
- Na záver prilievame mlieko podľa želanej hustoty.
- Po upečení pokvapkáme kuracie prsia citrónovou šťavou, olivovým olejom a necháme odpočívať 2 minúty.
Recept č. 3: Jednoduché kuracie na kyslej smotane so syrom
Tento recept je skvelý pre svoju jednoduchosť a rýchlosť prípravy.
Ingrediencie:
- 1 ks kuracích pŕs nakrájaných na kocky
- 250 g kyslej smotany
- 100 g strúhaného syra
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Mäsko nakrájame na kocky a sprudka opražíme na panvici s trochou oleja (mäsko sa musí zatiahnúť).
- Pridáme soľ a korenie.
- Pridáme kyslú smotanu a varíme spolu na miernom plameni niekoľko minút - kým mäsko nie je dostatočne mäkké.
- Pridáme strúhaný syr, premiešame a všetko spolu ešte chvíľu povaríme, kým sa syr nerozpustí.
- Ochutnáme, či je mäso hotové a môžeme servírovať.
Recept č. 4: Kuracie mäso v syrovo-smotanovej omáčke s ryžou
Klasické spojenie šťavnatého kuracieho mäsa s jemnou syrovo-smotanovou omáčkou, ktoré si vychutnáte s ryžou.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso pokrájané na malé kúsky
- Olej
- Strúčik cesnaku
- Vegeta
- Soľ
- Bazalka
- Smotana na varenie
- Mlieko
- Syr v črievku
- Tvrdý syr (strúhaný)
Postup:
- Kuracie mäso pokrájame na malé kúsky.
- Pripravíme si hrniec, nalejeme doň olej, toľko aby sa nám mäso osmažilo, pridáme mäso, rozpučený strúčik cesnaku (väčší kúsok, ak máme malé, kľudne aj dva).
- Pridáme vegetu, soľ a bazalku. Mäso by malo byť slanšie, pretože omáčka zjemní slanosť.
- Posmažíme a keď je mäso už biele, prikryjeme pokrievkou a necháme podusiť.
- Za ten čas môžeme dať variť ryžu.
- Kým sa mäso varí, začneme robiť omáčku. Smotanu nalejeme do hrnca, pridáme mlieko a začneme variť.
- Pridáme strúhaný cesnak, tiež trocha vegety, soli a bazalky.
- Keď je omáčka už nahriata, pridávame syr v črievku, aby sa roztopil.
- Keď sa roztopí, pridáme nastrúhaný tvrdý syr a varíme, omáčka začne hustnúť.
- Z uduseného mäsa zlejeme prebytok oleja a mäso vsypeme do vriacej omáčky.
- Trocha ešte miešame, aby omáčka dostala chuť, akú má mať.
- Podávame s ryžou a môžeme si upiecť aj hranolky.
Ďalšie tipy pre dokonalý výsledok
Pre ešte jemnejšiu chuť môžete kuracie prsia pred pečením pokvapkať citrónovou šťavou a olivovým olejom a nechať ich odpočívať 2 minúty.
Ak by ste chceli menej kalorickú verziu, je možné použiť light syr a jogurt. Avšak s jogurtom treba byť opatrný - panvicu treba najprv odstaviť z ohňa a až potom pomaly primiešať jogurt, aby sa nám nezrazil.
Najlepšie sa k tomuto jedlu hodia opekané zemiaky alebo chrumkavé hranolky.
Kuracie so slaninou v syrovej omáčke | RECEPTY
tags: #kuracie #maso #v #smotanovo #syrovej #omacke