Lahodné orechové sušienky: Recepty a tipy pre dokonalé pečenie

Domáce orechové sušienky sú skvelou voľbou pre rýchly dezert, ktorý si môžete vychutnať s kávou alebo čajom. Tento článok vám predstaví niekoľko overených receptov a užitočných tipov, ako pripraviť chrumkavé a voňavé sušienky plné orechov.

Klasické orechové sušienky s plnkou

Tento recept na domáce orechové sušienky s citrónovou kôrou pripravíte za 15 minút v rúre. Ide o overený postup s hrnčekovým meraním, pri ktorom sa cesto pri vaľkaní netrhá.

Rýchly prehľad

• Príprava: 15 min
• Pečenie: 15 min
• Celkom: 30 min
• Porcie: 40 kusov
• Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly dezert
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v uzatvorenej dóze 7 dní
• Tip na podávanie: s kávou alebo čajom

Potrebujeme

Na cesto

• 300 g hladkej múky
• 200 g kryštálového cukru
• 1.5 ČL prášku do pečiva
• 0.25 ČL soli
• 0.5 ks citróna (kôra)
• 150 g masla
• 1 ks vajce

Na plnku (originálny recept)

• Maslo
• Cukor
• Vlašské orechy
• Džem
• Rum

Postup prípravy

1. Na cesto vymiešajte maslo, cukor, rum, strúhanú citrónovú kôru, soľ a vajíčko, kým nebude zmes nadýchaná. Pridajte mleté vlašské orechy. Preosejeme múku a kukuričný škrob a vymiesime hladké cesto. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky.
2. Teraz cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 4-5 mm a vykrajujeme sušienky. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180°C cca 12-15 minút.
3. Na plnku priveďte za stáleho miešania maslo, cukor, vlašské orechy, džem a rum v hrnci takmer do varu. Nechajte 4-5 minút vychladnúť. Touto plnkou zlepujeme 2 sušienky k sebe. Teraz sušienky poprášte práškovým cukrom.

Rýchle orechové kosoštvorce so škoricou

Tieto sušienky sú plné vianočných vôní, vlašských orechov a maslovej chuti.

Potrebujeme

Na cesto

• 300 g hladkej múky
• 200 g kryštálového cukru
• 1.5 ČL prášku do pečiva
• 0.25 ČL soli
• 0.5 ks citróna (kôra)
• 150 g masla
• 1 ks vajce

Na posýpku a dokončenie

• 30 g vlašských orechov
• 30 g kryštálového cukru
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ks bielok

Postup prípravy

1. V miske premiešaj hladkú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridaj nastrúhanú citrónovú kôru z polovice citróna.
2. Do suchej zmesi vlož na kocky nakrájané studené maslo z chladničky. Rukami ho vpracuj do múky, kým nevznikne drobivá mrvenička. Rýchla práca s chladným tukom bráni predčasnému topeniu masla v ceste.
3. Do mrveničky rozklepni jedno celé vajce a vypracuj hladké a jednotné cesto.
4. V menšej miske zmiešaj nasekané vlašské orechy, cukor a mletú škoricu.
5. Pracovnú dosku jemne popráš múkou a cesto rozvaľkaj na hrúbku 0,5 cm.
6. Celý povrch cesta potri rozšľahaným bielkom. Rovnomerne naň nasyp orechovú zmes a dlaňou ju jemne zatlač do cesta.
7. Pomocou noža nakrájaj plát na rovnomerné kosoštvorce.
8. Sušienky prelož na plech s papierom na pečenie a peč pri teplote 175 °C približne 15 minút.
9. Po vytiahnutí z rúry nechaj sušienky na plechu úplne vychladnúť.

Orechové guľky: jednoduchý recept bez vykrajovania

Ak už máte dosť vykrajovania a potrebujete na Vianoce ešte narýchlo niečo upiecť, tieto guľky sú správna voľba. Je to veľmi jednoduchý recept, chuť je úžasná, maslová s praženými orieškami.

Postup prípravy

1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, vanilkovou esenciou/vanilkovým cukrom a rumom do peny.
2. Orechy si rozmixujeme najemno, zmiešame s múkou, soľou a práškom do pečiva.
3. Sypkú zmes vmiešame do maslovej peny a spracujeme v miske ručne alebo v kuchynskom robote. Prikryjeme včelobalom alebo fóliou a odložíme do chladničky na asi 2 hodiny.
4. Vyberieme z chladničky a formujeme z cesta malé guličky (priemer asi 2-3 cm), ktoré ukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie. Medzi guličkami necháme väčší rozostup, lebo guličky sa počas pečenia rozpľasnú a mohli by sa zlepiť.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 12-15 minút.
6. Po upečení ich necháme vychladnúť a dozdobíme podľa vlastnej chuti, napríklad čokoládovou polevou.

Variant s hrubšie nasekanými orechmi

Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom. Pridáme múku, soľ a mleté orechy. Guľky chutia najlepšie, ak je cítiť kúsky orechov, takže odporúčam aspoň časť nahrubo nasekať. Môžete použiť vlašské orechy, pekanové, lieskové, mandle alebo pistácie - každý podľa chuti. Hotovú zmes dajte asi na 30 minút do chladničky. Z cesta tvarujeme malé guľky a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 12-15 minút, do zlatista. Po vytiahnutí z rúry sú ešte veľmi krehké, necháme ich vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Tipy a skladovanie

• Maslo vyberajte z chladničky až tesne pred zapracovaním do múky.
• Pre presné a rovnaké tvary sušienok použite pri krájaní čisté pravítko.
• Sušienky skladujte v plechovej dóze vystlanej papierom na pečenie. V uzavretej krabici dlho vydržia (až 7 dní).

Časté otázky

Môžem použiť iný druh orechov?

Áno, vlašské orechy nahraďte nasekanými lieskovcami alebo mandľami. Pripravená zmes na posýpanie sa pečie rovnaký čas.

Dá sa cesto pripraviť deň vopred?

Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a uložte na noc do chladničky.

Ďalšie inšpirácie pre orechové sušienky

Orechové sušienky s kakaom

Do misky dajte múku, cukor, pekárske kakao a drvené vlašské orechy. Studené maslo rýchlo nakrájajte na malé kúsky a pridajte. Pridajte vajce, soľ (a škoricu). Všetky suroviny rýchlo vypracujte na hladké cesto. Cesto rozvaľkáme na 0,5 cm, plochou ruky pevne vtlačíme sklenené dno do cesta. Pohár opatrne odlepte. Prípadne pod sklo opatrne zasuňte nôž na maslo. Pomocou špeciálneho noža na sušienky vystrihnite kruhy. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov.

Sušienky z ovsených vločiek s orieškami

Ako vonia domov? No predsa po sušienkach! A u týchto ovsených s chrumkavými orieškami to platí dvojnásobne. Na tento recept na sušienky z ovsených vločiek jednoducho nedáme dopustiť. Sú plné vône, chuti a tiež vitamínov a vlákniny. Takže si pochutí aj váš mikrobióm. Ako sa totiž hovorí - zdravé črevá, šťastný človek. Tak hor sa do pečenia domácich sušeniek! Maslo si pred pečením necháme povoliť. Orechy nasekáme nahrubo, 100 g ovsených vločiek v sekáčiku rozmixujeme na múku. V druhej mise vyšľaháme maslo s cukrom. Potom zašľaháme aj vajíčka. Na plech tvarujeme z cesta sušienky. Necháme medzi nimi rozostupy - pri pečení ešte vyrastú, tak nech sa nezlepia dohromady.

Orechové sušienky na zamrazenie

V miske zmiešame suché ingrediencie. Vo väčšej miske ručným mixérom zmiešame roztopené maslo, vanilku a polovicu suchých ingrediencií. Pridáme vajíčko a premixujeme. Pridáme druhú polovicu suchých surovín a dôkladne zamiešame. Nožom nasekáme vlašské orechy a zamiešame ich do cesta tak, aby sa rovnomerne rozložili. Cesto dáme na pečiaci papier a rukami z neho vytvarujeme hranol (prípadne valec, podľa toho, aký tvar sušienok uprednostňujete). Dáme na 30 minút zamraziť, aby cesto stuhlo! Vyhrejeme si rúru na 175C. Po uplynutí potrebného času v mrazničke, narežeme hranol na 1cm hrubé sušienky, poukladáme na pečiaci papier a dáme piecť na 15 minút (ak ich chceme tenšie, pečieme ich kratšie). Po dopečení ich necháme vychladnúť aspoň 20 minút inak sa môžu začať drobiť.

tags: #orechove #susienky #recept

Populárne príspevky:

• Ako na trvácnu omietku plechovej garáže
• Ako správne skladovať zemiaky
• Pripravte si francúzske kulinárske skvosty
• Tipy a recepty na pečené mäso
• Komplexný sprievodca železom: Od výživy po kulinárske tipy