Oriešky už padajú, a hoci si ich chystáme najmä na vianočné pečenie, prečo si nespríjemniť niečím sladkým aj jeseň? Vyskúšajte recept na skvelý krémový zákusok, ktorý si zamilujete pre jeho bohatú chuť a jemnú textúru. Tento koláč nie je žiadna dvadsaťminútová rýchlovka. Aj keď samotná príprava veľa času nezaberie a nepotrebujete ani veľa surovín, musíte čakať na plnku, aspoň 12 hodín. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je preto ideálne pripraviť krém deň vopred.
Príprava bohatej čokoládovej plnky
Kľúčom k tomuto krémovému zákusku je dokonale pripravená čokoládová plnka, ktorá si vyžaduje dostatočný čas na odpočinok. Ako prvý si teda treba pripraviť krém, najlepšie deň vopred. Postup je jednoduchý a výsledok stojí za to.
- V hrnci dajte na sporák liter smotany na šľahanie a štvrť kila čokolády.
- Dbajte, aby bola kvalitná, bez palmových tukov a náhrad chuti, s dostatočným podielom kakaa. Kvalita čokolády sa výrazne prejaví na výslednej chuti krému.
- Čokoládu rozpusťte a prevarte v smotane za stáleho miešania. Po dôkladnom prevarení a rozpustení čokolády nechajte zmes vychladnúť a následne ju uložte do chladničky. Musíte čakať na plnku aspoň 12 hodín.
Po dostatočne dlhom odstátí môžete z plnky šľahať krém. Jednoducho, ako šľahačku. Nemusíte pridávať cukor ani žiadne iné prísady, čokoláda a smotana spolu vytvoria vynikajúcu lahodnú chuť. Táto krémová ganache bude základom pre neodolateľnú náplň vášho koláča.
Príprava nadýchaného orechovo-čokoládového cesta
Základom koláča je šťavnaté a voňavé cesto, ktoré dokonale doplní bohatú čokoládovú plnku. V recepte sú použité pražené vlašské orechy. Ak sa ponáhľate, praženie môžete pokojne vynechať, no pražené orechy dodajú koláču intenzívnejšiu arómu.
- Predhrejte rúru na 180°C alebo teplovzdušnú na 160°C. Pripravte si formu na pečenie, ktorú vymažte a vysypte múkou, alebo vyložte papierom na pečenie.
- Čokoládu pomaly rozpustite v miske nad parou. Voda pod miskou alebo hrncom by nemala úplne vrieť a nádoba s čokoládou by sa nemala dotýkať vodnej hladiny. Tento spôsob zabezpečí rovnomerné a jemné rozpustenie čokolády.
- Medzitým šľahajte maslo s cukrom, kým nebude krásne nadýchané a hladké. Postupne všľahajte vajcia jedno po druhom, pričom po každom vajíčku dôkladne prešľahajte.
- Opatrne vmiešajte lyžicou preosiatu múku s práškom do pečiva. Následne vmiešajte rozpustenú čokoládu. Nakoniec pridajte pražené vlašské orechy a jemne ich zapracujte do cesta.
- Cesto preložte do pripravenej formy, rovnomerne rozotrite a ozdobte zvyšnými orechovými polovičkami pre estetický vzhľad.
- Pečte 30-35 minút, alebo kým špajdľa, ktorú zapichnete do cesta, nevyjde čistá, bez zvyškov tekutého cesta. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry.
Ozdobte dezerty jako profík! 🍫 Jednoduché čokoládové dekorace krok za krokem
Finálna montáž a servírovanie
Keď je cesto hotové a dôkladne vychladené, je čas na finálnu úpravu koláča. Vychladené cesto položte na servírovací podnos alebo tanier.
- Pripravenú a vyšľahanú čokoládovú plnku rovnomerne rozotrite na koláč. Môžete použiť špachtľu na vyhladenie povrchu a vytvorenie úhľadnej vrstvy.
- Na servírovanie môžete koláč pokrájať na tri dlhé pláty a tie potom na protiľahlé trojuholníčky, ktoré servírujte. Ak máte lepší nápad na krájanie, vyskúšajte svoj. Dôležité je, aby každý kúsok obsahoval dostatok lahodného krému aj vláčneho cesta.
Doprajte si tento vynikajúci orechovo-čokoládový koláč, ktorý poteší vaše zmysly a spríjemní akúkoľvek príležitosť. Dobrú chuť!
tags: #orechovo #cokoladovy #kolac