V súčasnosti otázka dostatočnej konzumácie ovocia a zeleniny u detí a mládeže rezonuje nielen v odbornej, ale i laickej verejnosti. Ovocie a zelenina ako prirodzené zdroje vitamínov a minerálnych látok majú veľký význam ako zložka správnej výživy každého jednotlivca. Strava detí by mala byť pestrá, aby pokrývala vysoké nároky vyvíjajúceho sa organizmu a nemali by v nej chýbať čerstvé ovocie a zelenina.
Význam ovocia a zeleniny vo výžive detí
Vo výžive detí majú ovocie a zelenina nezastupiteľné miesto vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálnych látok, vlákniny a ďalších dôležitých látok, priaznivo ovplyvňujúcich fyziologické procesy organizmu. Ovocie a zeleninu sa odporúča konzumovať v piatich porciách denne, najmä v čerstvom stave. Výživová hodnota zeleniny sa však neznižuje ani dusením, varením, či restovaním.
Pred každodennou konzumáciou nesmieme zabúdať na dôkladné umývanie ovocia a zeleniny.
Kľúčové zložky ovocia a zeleniny
- Mastné kyseliny: Sú významnými zložkami bunkových membrán a prekurzormi viacerých látok v organizme.
- Fruktóza a iné jednoduché cukry: Dodávajú tzv. rýchlu energiu, ktorá je dôležitá pre aktívne deti.
- Vitamíny a minerálne látky: Podporujú imunitu, správny rast a vývoj.
- Vláknina: Prispieva k správnemu tráveniu a prevencii zápchy.
Deti nejedia zeleninu a ovocie!│Zuzana Machová
Projekt „Školské ovocie - Ovocie a zelenina do škôl“
S cieľom podporiť konzumáciu ovocia a zeleniny u detí v predškolskom a školskom veku, sa od 1. septembra 2009 začal realizovať na Slovensku program „Školské ovocie - Ovocie a zelenina do škôl“. Od roku 2009 až do súčasnosti sú slovenské základné a materské školy zapojené do tohto projektu.
Financovanie a podmienky projektu
Tento projekt je financovaný z Európskej únie. Finančná podpora Európskej únie v projekte „Školské ovocie - Ovocie a zelenina do škôl“ pre Slovenskú republiku bola pôvodne určená pre zhruba 300-tisíc detí vo veku od troch do 15 rokov. Preto na projekt „Školské ovocie - Ovocie a zelenina do škôl“ s cieľom zlepšiť stravovacie návyky detí a znížiť výskyt obezity, vyčlenila Európska únia pre 27 členských štátov 90 miliónov eur. Takmer tri štvrtiny ceny dodávaného ovocia a zeleniny do slovenských škôl hradí Európska únia.
Dotovaný predaj v materských a základných školách, vrátane špeciálnych, vyplýva z Nariadenia vlády SR č. 341/2009 o poskytovaní pomoci na podporu spotreby ovocia a zeleniny pre deti v materských školách a pre žiakov v základných školách z 19. augusta 2009. Do programu sú zapojené materské, základné školy pre žiakov od 6 do 15 rokov a špeciálne druhy škôl pre žiakov od 3 do 15 rokov.
Zodpovednosť a kvalita
Z uvedeného vyplýva, že prevádzkovateľ zariadenia školského stravovania je zodpovedný za kvalitu pripravovanej a podávanej stravy a v konečnom dôsledku za ochranu zdravia stravovaných detí. Vzťahuje sa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín, ktoré definuje všeobecné požiadavky na hygienu potravín a zodpovednosť prevádzkovateľov potravinárskych podnikov. Ochutnávky ovocia a zeleniny mimo realizácie projektu „Školské ovocie - Ovocie a zelenina do škôl“ v zariadeniach pre deti a mládež nie sú povolené. Ochutnávky ovocia a zeleniny v rámci daného projektu je možné zabezpečiť za predpokladu dodržania všetkých podmienok.
tags: #ovocie #a #zelenina #vyrobky #pre #deti