Dve malé deti a času pramálo, poznáte to... Ten kto vymyslel palacinky, zaslúžil by si medailu a rád zlatej varešky. Palacinky sú totižto tou pochúťkou, na ktorej si pochutná úplne každý, a to bez rozdielu na vek. Palacinky milujú malí aj veľkí. Palacinky sú na našom stole celkom bežné. Sú chutné, lacné a možno ich použiť ako základ mnohých jedál, či už na raňajky, obed alebo dokonca večeru. Milujete palacinky?
Deťom poväčšine chutia sladké palacinky s ovocím a džemom. Niektorí dospelí dávajú prednosť slanej verzii, preto sme si dnes pre vás pripravili recept na univerzálne cesto na palacinky. Zistite, čo robiť, aby ste plnky balili do dokonale upečených, nadýchaných palaciniek bez prasklín a vyskúšajte náš overený recept.
Prečo sa palacinky lepia a ako tomu zabrániť?
Hoci recept nie je zložitý, stáva sa, že sa palacinky prilepia na panvicu, popraskajú, stvrdnú a rozpadnú sa. Mnohí sa čudujú, čo robia zle. V tomto prípade je odpoveď jednoduchá. Na vine sú nesprávne pomery zložiek.
Pri príprave palaciniek je dôležitý predovšetkým pomer surovín. Pri týchto si zapamätajte pomer 3:2:1, vďaka ktorému budú palacinky geniálne. Prečo sa naše palacinky nelepia? Do cesta pridávame olej a panvicu teda nepotierame ničím. Ak máte radi palacinky na sladko, tak je možné do cesta pridať aj práškový cukor, no potom majú palacinky vo zvyku prilepiť sa o panvicu. Čo sa mne osvedčilo, tak je pridanie škorice do cesta. Takto pripravené palacinky majú úžasnú chuť.
Ďalším osvedčeným tipom je nahradenie obyčajnej vody perlivou. Vďaka bublinkovej vode sú krásne nadýchané. Múku jednoducho preosejte cez sitko a obyčajnú vodu nahraďte perlivou vodou. Ide o tip, ktorý používa mnoho ľudí. Nič vám nebráni uplatniť tieto tipy na dokonalé palacinky súčasne.
Recept na geniálne palacinky 3:2:1
Geniálne palacinky rýchlo a jednoducho - ako na to? Tajomstvo spočíva v správnom pomere ingrediencií. Predstavujeme vám overený recept, ktorý zabezpečí, že vaše palacinky budú tenučké, jemné a predovšetkým sa nebudú lepiť.
Ingrediencie pre palacinky 3:2:1
Pri tomto recepte si zapamätajte jednoduchý pomer 3:2:1, ktorý sa týka tekutín.
Nižšie uvádzame presné množstvá pre dokonalé palacinkové cesto:
| Ingrediencia | Množstvo | Pomer (mlieko:voda:olej) |
|---|---|---|
| Mlieko | 3 dcl | 3 |
| Voda | 2 dcl | 2 |
| Olej | 1 dcl | 1 |
| Vajcia | 2 | |
| Hladká múka | 20 dkg | |
| Soľ | štipku |
Postup prípravy cesta
- Všetky uvedené prísady zmiešame a vytvoríme si hladké cesto na palacinky.
- POZOR - cesto necháme odpočívať, dôležité je nechať cesto odstáť. Tento krok je kľúčový pre dokonalú konzistenciu a pružnosť palaciniek.
- Ak máte pripravené cesto, tak si dajte rozpáliť panvicu. Pri prvej palacinke ju potrite olejom. Pri ďalších už olej nebudete potrebovať, vďaka obsahu oleja priamo v ceste.
Príprava palaciniek nie je náročná. Zmiešajte ingrediencie a palacinkové cesto je hotové. Tieto palacinky sú tenučké a jemné.
Palacinky - ako urobiť tenké a jemné palacinky? Môj tajný recept na super tenké palacinky
Tipy pre ešte lepšie palacinky
Uvedený recept je klasická verzia. Treba však poznamenať, že väčšina z nás sa ním neriadi a robí palacinky "od oka", teda zmiešame ingrediencie bez toho, aby sme ich presne odmerali, a potom v prípade potreby pridávame mlieko alebo múku, aby cesto nebolo príliš husté alebo príliš riedke.
- Ak si pripravíte sladšiu verziu, tak ju môžete ešte dosladiť džemom alebo nejakou sladkou nátierkou. To môžete spraviť aj v prípade, že ste do cesta nepridali cukor.
- Ak máte radi palacinky na sladko a chcete sa vyhnúť lepeniu, skúste do cesta pridať škoricu namiesto cukru.
Univerzálne plnky: Sladké aj slané variácie
Cesto je univerzálne, takže chutiam sa medze nekladú. Tak ktorej verzií dáte prednosť? Slanej alebo sladkej? Pretože tento super recept na palacinky budete jednoducho milovať! Milovníci sladkého zvyčajne kombinujú tenučké palacinky s džemom alebo čokoládou, ale rovnako chutné sú aj so slanou náplňou. Ak máte radi slané jemné palacinky, tak ich môžete naplniť šunkou, syrom, kečupom - proste čímkoľvek, na čo máte chuť.
Lahodné sladké plnky
Je nesporné, že najobľúbenejšou sladkou náplňou do palaciniek je tvarohová. Vyskúšajte aj tieto kombinácie:
- Nutella a banán: Táto kombinácia je nestarnúcou klasikou. Sladkosť lieskovoorieškového krému sa dokonale spája s mäkkými kúskami banánu. Palacinky môžete ešte ozdobiť posekanými orechmi alebo šľahačkou.
- Tvaroh s medom a ovocím: Vymiešajte jemný tvaroh s lyžicou medu a podávajte ho s čerstvými malinami, čučoriedkami alebo jahodami. Palacinka tak dostane nielen výbornú chuť, ale aj dávku bielkovín.
- Džem a kokos: Na palacinku natrite obľúbený ovocný džem (napr. marhuľový) a posypte ho strúhaným kokosom. Táto kombinácia je jednoduchá, ale prekvapivo lahodná a voňavá.
- Jablká so škoricou: Orestujte na masle nastrúhané jablká so štipkou škorice a trochou cukru. Naplňte nimi palacinku a máte jesennú chuťovku, ktorá pripomína jablkovú štrúdľu.
- Čokoládová nátierka s malinami: Čokoládová chuť v spojení s mierne kyselkavými malinami vytvára dokonalý kontrast. Môžete pridať aj hoblinky horkej čokolády alebo trochu šľahačky pre extra pôžitok.
- Mak a slivkový lekvár: Tradičné spojenie maku a slivkového lekváru nikdy nesklame. Jemne posypte palacinku mletým makom a pridajte teplý slivkový lekvár - výsledok je ako z detstva.
- Jogurt a med s orechmi: Biely grécky jogurt osladený medom a posypaný vlašskými orechmi je ideálny na raňajky. Je ľahký, výživný a osviežujúci - navyše sa hodí aj v letných dňoch.
- Pudingová náplň s ovocím: Pripravte si hustý vanilkový alebo čokoládový puding a naplňte ním palacinky. Doplníte ho čerstvým ovocím - napríklad banánom alebo hruškami - a vytvoríte dezert ako z cukrárne.
- Tiramisu inšpirované palacinky: Vyskúšajte tieto luxusné palacinky inšpirované slávnym talianskym dezertom. Kakaové palacinkové cesto naplnené mascarpone krémom a piškótami máčanými v silnej káve. Výborné palacinky v skvelej kombinácii, ktorá chutí každému. Fantastické palacinky pre milovníkov mascarpone. Tieto palacinky sa dajú pripraviť vo verzii pre dospelých...
Kreatívne slané plnky
Aj slané palacinky majú svojich fanúšikov. Sú vhodné na večeru a vždy všetkým chutia. Prinášame vám niekoľko obľúbených nápadov na slané palacinky:
- Špenátová náplň: Jednou z najobľúbenejších náplní je špenátová. V tomto prípade môžete použiť čerstvé aj mrazené listy. Najskôr na oleji orestujte cesnak. Potom do panvice pridajte špenát a dochuťte ho soľou a korením.
- Hubová náplň: Druhou obľúbenou náplňou je hubová. Prvým krokom je ošúpanie a nakrájanie cibule a húb. Potom je potrebné zeleninu dobre orestovať na panvici a podľa chuti osoliť a okoreniť.
- Šunka, syr a rukola: Klasická slaná kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Do palacinky zabaľte plátky šunky a syra, pridajte rukolu a zohrejte - syr sa mierne roztopí a vytvorí chutnú plnku.
- Losos a smotanový syr: Palacinky natrite smotanovým syrom, pridajte plátky údeného lososa a kúsok čerstvého kôpru. Výborné ako predjedlo alebo ľahká večera, ktorú možno podávať aj za studena.
- Restovaná zelenina a feta: Na panvici orestujte papriku, cuketu a červenú cibuľu, pridajte kúsky syra feta a zabaľte do palaciniek. Ideálna voľba pre vegetariánov a milovníkov zeleniny.
- Slanina a volské oko: Pre gurmánske raňajky naplňte palacinku opečenou slaninou a pridajte volské oko.
- Palacinky so strúhanou cuketou: Netradičné palacinkové cesto so strúhanou cuketou je ako stvorené na plnenie slanými plnkami.
- Palacinky s krémovou hubovou omáčkou: Výborné palacinky na slano, plnené krémovou omáčkou so šampiňónmi.
tags: #palacinky #ktore #sa #nelepia