V lete, keď teploty stúpajú, hľadáme osvieženie v rôznych formách. Málokto nemá rád zmrzlinu, najmä ak je kvalitná a vonku panuje neznesiteľné teplo. Bežne dostupné balenia často obsahujú náhrady a množstvo prísad, stačí si prečítať zloženie. Alternatívou je domáca jogurtová zmrzlina, ktorá ponúka zdravšiu a chutnejšiu možnosť.
Prečo si vybrať jogurtovú zmrzlinu?
Jogurtová zmrzlina má oproti klasickej zmrzline niekoľko výhod:
- Zloženie: Jogurt obsahuje viac vápnika, probiotík, bielkovín a ďalších prospešných látok.
- Kalórie: Jogurtová zmrzlina má oveľa menej kalórií, takže si ju môžete dopriať aj pri diéte.
- Dostupnosť: Jogurt je ľahko dostupný, môžete si ho kúpiť alebo dokonca vyrobiť doma.
- Jednoduchosť: Na prípravu jogurtovej zmrzliny potrebujete len minimum ingrediencií.
Recepty na domácu jogurtovú zmrzlinu
Ponúkame vám recepty na niekoľko príchutí, s ktorými si pripravíte tú najlepšiu domácu jogurtovú zmrzlinu. Ak chcete pripraviť základnú verziu, stačí vyšľahať jogurt s medom a vložiť do mrazničky.
1. Obyčajná jogurtová zmrzlina
Ingrediencie:
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 lyžice medu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
Postup:
Všetky ingrediencie zmiešajte a dobre prešľahajte. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.
2. Jahodová zmrzlina
Ingrediencie:
- 70 g mrazených jahôd
- 70 g jogurtu
- 1 kopcovitá polievková lyžica medu
- 1,5 lyžice citrónovej šťavy
Postup:
Mrazené jahody rozmixujte s jogurtom, medom a citrónovou šťavou, až kým nezískate krémovú konzistenciu. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.
3. Tropická zmrzlina s ananásom a kokosom
Ingrediencie:
- 70 g mrazených kúskov ananásu
- 70 g jogurtu
- 1 polievková lyžica medu
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- Strúhaný kokos podľa chuti
Postup:
Mrazený ananás rozmixujte s jogurtom, medom a citrónovou šťavou. Pridajte strúhaný kokos. Pre intenzívnejšiu chuť môžete kokos predtým zľahka opražiť na panvici. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.
4. Čokoládová zmrzlina s banánom
Ingrediencie:
- 100 g mrazených kúskov banánu
- 70 g jogurtu
- 1 lyžica kakaa
- 1 polievková lyžica medu
- Kvapka vanilkového extraktu
Postup:
Mrazený banán rozmixujte s jogurtom, kakaom a medom, až kým nezískate konzistenciu čokoládovej peny. Pridajte kvapku vanilkového extraktu. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.
ČOKOLÁDOVÁ ZMRZLINA BEZ KONDENZOVANÉHO MLIEKA | JEDNODUCHÝ RECEPT NA ČOKOLÁDOVÚ ZMRZLINU | N'Oven
5. Smotanová zmrzlina s mascarpone
Ingrediencie:
- 150 g jogurtu
- 50 - 70 g smotanového syra (mascarpone)
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
Jogurt zmiešajte so smotanovým syrom, medom a vanilkovým extraktom. Dobre prešľahajte. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších možností, ako si pripraviť domácu jogurtovú zmrzlinu. Tu je niekoľko tipov a nápadov:
Čokoládová zmrzlina s borůvkami
Priveďte k varu 250 ml mlieka s 50 gramami práškového cukru a vmiešajte doň nalámanú mliečnu čokoládu. Nechajte vychladnúť. V miske vyšľahajte smotanu a vmiesajte ju do zchladnutého čokoládového krému, na záver pridajte hrsť čerstvých čučoriedok.
Príprava čokoládovej zmrzliny s jogurtom a šľahačkou
Večer pred prípravou dáme rozpustiť mliečnu čokoládu do šľahačkovej smotany. Necháme vychladnúť a odložíme do druhého dňa do chladničky. Na druhý deň šľahačku vyšľaháme do tuha. Jogurt zmiešame s práškovým cukrom a kakaom. Do jogurtu jemne vmiešame čokoládovú šľahačku. Zmrzlinu dajte mraziť do nerezovej misy a každých cca 20 minút ju premiešajte, aby sa predišlo tvorbe kryštálikov. Miešajte približne 2 hodiny, potom nechajte zmrzlinu úplne stuhnúť.
Zmrzlina s marhuľami a banánom
Ingrediencie:
- Zrelé marhule
- Banán
- Smotanový základ (jogurt, smotana alebo mascarpone)
Postup:
Všetky ingrediencie vložte do jednej nádoby a mixérom spracujte dohladka. Počas mrazenia hmotu každých 30-60 minút premiešajte, aspoň 2-3 krát, aby sa predišlo tvorbe kryštálikov.
Čučoriedková zmrzlina
Ingrediencie:
- Jogurt (najlepšie zbavený prebytočnej vody)
- Mlieko
- Med
- Mrazené čučoriedky (alebo iné bobuľovité ovocie)
Postup:
Jogurt zbavte prebytočnej vody tak, že ho preložíte do sitka vystlaného gázou a necháte odkvapkať v chladničke 2-4 hodiny. Do jogurtu pridajte mlieko a med, zamiešajte a dajte do umelohmotnej nádoby. Vložte do mrazničky. Pred úplným zamrazením rozmixujte v sekáčiku s nožmi mrazené čučoriedky a nanesiete na vrch zmrzliny. Jemne vtlačte do bielej časti, aby sa vytvoril mramorový efekt.
Zmrzlina bez cukru s medovkou a čučoriedkami
Ingrediencie:
- Ovčí jogurt
- Šľahačková smotana
- Čučoriedky
- Lístky medovky
- Stévia
Postup:
Ovčí jogurt dajte do misky. Šľahačkovú smotanu vyšľahajte do tuha a primiešajte k jogurtu. Čučoriedky umyte a vidličkou ich jemne roztlačte a pridajte do misky. Lístky medovky nakrájajte a spolu so stéviou primiešajte. Zmes prelejte do misky vhodnej do mrazničky a dajte mraziť na 2 hodiny. Potom misku vyberte a zmrzlinu premiešajte vidličkou, aby sa netvorili kryštáliky. Vložte opäť do mrazničky na 2 hodiny. Zmrzlinu vyberte a jemne premiešajte tyčovým mixérom. Prípadne môžete zmrzlinu na začiatku nadávkovať do menších silikónových formičiek. Dajte do mrazničky na cca 8 hodín.
Ovocná zmrzlina (Fro-yo)
Ingrediencie:
- Mrazené ovocie (marhule, čučoriedky, maliny)
- Smotanový jogurt
- Med
Postup:
Mrazené ovocie prelejte smotanovým jogurtom, medom a vymixujte. Počas mrazenia premiešajte, aby bola zmrzlina hladká, bez zrazených kryštálikov.
Domáca zmrzlina s Aperolom pre dospelých
Ingrediencie:
- Marhule
- Med
- Jogurt
- Aperol
Postup:
Marhule umyte, odkôstkujte a 300 g z nich rozmixujte. Zvyšných 100 g nakrájajte na drobné kúsky a odložte bokom. Pridajte med spolu s jogurtom a rozmixujte na hladkú hmotu. Pridajte nakrájané marhule a pre verziu pre dospelých pridajte dve lyžice Aperolu. Všetko dobre premiešajte a vylejte do nádoby. Vložte do mrazničky na 12 hodín.
Mrazené jogurtové košíčky
Ingrediencie:
- Granola (domáca alebo hotová)
- Rozpustené maslo
- Med
- Jogurt (rôzne príchute)
- Čerstvé ovocie (jahody, čučoriedky)
Postup:
Granolu zmiešajte s rozpusteným maslom a medom. Zmes rozdeľte do košíčkov na mafiny, ktoré ste poukladali na mafinový plech. Jogurty rovnomerne navŕšte do košíčkov. Pridajte umyté a nakrájané ovocie (jahody do jahodového jogurtu, čučoriedky do čučoriedkového). Plech dajte do mrazničky a mrazte asi 2 hodiny. Pred podávaním vyberte z formičiek.
Tipy a triky pre dokonalú domácu jogurtovú zmrzlinu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný jogurt a čerstvé ovocie sú základom pre chutnú zmrzlinu.
- Zbavte jogurt prebytočnej vody: Ak používate jogurt s vysokým obsahom vody, pred prípravou ho nechajte odkvapkať, aby zmrzlina nebola príliš vodnatá.
- Premiešavajte počas mrazenia: Počas mrazenia zmrzlinu pravidelne premiešavajte (každých 30-60 minút), aby sa predišlo tvorbe kryštálikov a dosiahla sa hladká konzistencia.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami ovocia, orechov, korenia a ďalších ingrediencií.
Tabuľka nutričných hodnôt vybraných ingrediencií
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách jednotlivých ingrediencií, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Ingrediencia | Kalórie (na 100g) | Bielkoviny (na 100g) | Sacharidy (na 100g) | Tuky (na 100g) |
|---|---|---|---|---|
| Biely jogurt | 61 kcal | 3.5 g | 4.7 g | 3.3 g |
| Med | 304 kcal | 0.3 g | 82.4 g | 0 g |
| Jahody (mrazené) | 32 kcal | 0.7 g | 7.7 g | 0.3 g |
| Ananás (mrazený) | 52 kcal | 0.5 g | 13.1 g | 0.1 g |
| Banán (mrazený) | 89 kcal | 1.1 g | 22.8 g | 0.3 g |
| Mascarpone | 403 kcal | 7.6 g | 3.6 g | 41.7 g |
tags: #domaca #jogurtova #zmrzlina #cokoladova