Paprika poľná SLOVAKIA je veľmi skorá a úrodná odroda papriky, ktorá je ideálnou voľbou pre záhradkárov hľadajúcich všestranne využiteľnú plodinu s výnimočnou chuťou. Táto odroda je vyslovene určená na poľné pestovanie, najmä v najteplejších oblastiach južného Slovenska a južnej Moravy, kde má ideálne podmienky pre svoj rast. V ostatných regiónoch sa odporúča pestovanie v krytých alebo chránených priestoroch, aby sa zabezpečili optimálne podmienky.
Paprika je jednoročná rastlina, ktorá patrí do čeľade ľuľkovitých, kam patria aj paradajky, zemiaky a baklažán. Rastlina pochádza z Južnej Ameriky a produkuje plody v rôznych farbách od zelenej, červenej, žltej, oranžovej, hnedej a bielej. Najbežnejšie farby paprík sú zelená, žltá, oranžová a červená. Paprika je uznávaná ako ker, ktorý môže dorásť až do výšky 80 centimetrov. Listy merajú na dĺžku asi 10 centimetrov a sú jednoducho stavané, vajcovité, so zahrotenými koncami. Kvety sú svetlozelenej farby a obsahujú 5 alebo viac kvetov. Paprika sa pestuje už viac ako 9000 rokov. Prehistorické pozostatky v Peru naznačujú, že korenie bolo známe veľmi skoro. V roku 1493 priniesol Krištof Kolumbus papriku do Európy, kde bola rastlina čoskoro prijatá a začalo sa masové pestovanie. V skutočnosti to boli Európania, ktorí poskytli názov tak, ako ho používame dnes. Na zmiernenie mnohých zdravotných problémov možno papriku pripraviť vo forme tinktúry.
Papriku môžeme charakterizovať ako žiarivo zelenú, červenú a žltú rastlinu. Keďže je pre ňu najvhodnejšia teplá a vlhká klíma, dnes ju možno pestovať aj v severnej Afrike, Ázii a taktiež aj v Stredomorí. U nás sa paprike darí na južnom Slovensku. Ako paprika sa označuje najmä plod čerstvý alebo sušený, ktorý sa používa ako korenina a zelenina. Patrí medzi plodovú zeleninu, preto sa zvykne konzumovať ako čerstvá zelenina za surova alebo v jedlách. Využívajú sa jej rôzne formy, napríklad v podobe červeného mletého prášku ako korenie, na farbenie a dochucovanie jedla. Keďže v našich končinách je paprika jednoročná rastlina, pestujeme ju pre jej plody. Pravidelná závlaha a teplé podnebie, ktoré si paprika vyžaduje, je najlepšia pre jej rast. Preto sa jej darí najviac len v južných okresoch, kde ju pestujú s úspechom.
Charakteristika odrody Paprika poľná SLOVAKIA
Paprika poľná SLOVAKIA je veľmi skorá a úrodná odroda papriky, ktorá je ideálnou voľbou pre záhradkárov, ktorí hľadajú skorú, úrodnú a chuťovo výnimočnú odrodu papriky na všestranné využitie. Je to silnostenná odroda papriky typu kápie, určená najmä na poľné pestovanie. Rastlina je stredne vysoká. Plody sú žltozelené, v botanickej zrelosti červené, kónického tvaru, previsnuté a stredne široké, mierne zahrotené. Majú príjemne aromatickú a lahodnú sladkú chuť. Táto odroda je známa svojou silnou stenou a vysokým obsahom vitamínov P, A, E, B a C. Vďaka svojim vlastnostiam je paprika SLOVAKIA univerzálna a vhodná na všetky spôsoby použitia.
Využitie plodov
- Priamy konzum: Sladká a aromatická chuť ju predurčuje na čerstvú konzumáciu.
- Priemyselné spracovanie: Je výborná na zaváranie, najmä v oleji, a na ďalšie spracovanie.
Pestovanie papriky poľnej SLOVAKIA
Pre úspešné pestovanie papriky SLOVAKIA je kľúčové zvoliť vhodné stanovište. Najvhodnejšie sú záhrevné, humózne a dostatočne vododržné pôdy, ktoré poskytnú rastline potrebné živiny a vlahu. Paprika je pestovateľsky vysoko náročná plodina, preto vyžaduje pravidelnú starostlivosť, vrátane okopávania, dostatočnej závlahy a prihnojovania. Preferuje slnečné stanovisko a úrodnú, dobre zavlažovanú pôdu, čo sú kľúčové faktory pre dosiahnutie čo najlepších výsledkov. Škodia jej teploty pod bodom mrazu.
Výsev a presádzanie
Výsev papriky SLOVAKIA sa odporúča vykonávať v skleníkoch alebo pareniskách od marca. Pre dobré vzchádzanie je nevyhnutné zabezpečiť minimálne teploty 20 - 22 °C, a to aj počas nočných hodín. Semienka si vysaďte 6 - 8 týždňov pred sadením do záhrady. Za tento čas vám sadenice dorastú do veľkosti približne 10 - 20 cm. Na pestovanie vyberte miesto so stálou teplotou medzi 20 a 30 °C. Nádoby s drenážnym otvorom a hĺbkou minimálne 10 cm naplňte záhradným substrátom. Semienka vysejte a prekryte ich jemnou vrstvou substrátu (približne 0,5 cm).
Sadenice sa následne presádzajú na trvalé stanovisko v máji. Von ich budete môcť presadiť až vtedy, keď priemerná nočná teplota neklesne pod 12 °C. Dôležité je tiež, aby ich neohrozil mráz. Pred tým, ako papriku vysadíte von, bude sa musieť aklimatizovať. Aklimatizácia by mala trvať aspoň týždeň. Na tento účel vyberte miesto v polotieni kryté pred vetrom. Prvý deň nechajte papriku vonku na 2 - 3 hodiny. Počas nasledujúcich dní tento čas postupne predlžujte. Meniť by ste mali tiež miesto aklimatizácie, aby mala viac slnka. Keď sa počasie vonku ustáli a pôda prehreje približne na 15 °C, môžete začať s presádzaním. Vyberte stanovisko s priepustnou pôdou a minimálne 6 hodinami slnečného žiarenia denne. Pri výsadbe je dôležité dodržiavať odporúčaný rozostup medzi rastlinami, ktorý je 50 x 30 cm, aby mala každá rastlina dostatok priestoru pre svoj rast a vývoj. Aby mala paprika dostatok priestoru, sadenice vysádzajte v rozstupoch minimálne 30 cm. Túto vzdialenosť môžete vhodne upraviť podľa vybranej odrody. Výsadbové jamy vyhĺbte dostatočne hlboko. Koreň aj stonka až do 5 cm od prvých listov by sa mali nachádzať v pôde. Paprika si zo stonky postupne vyženie ďalšie korene a bude lepšie rásť. Sadenice zahrňte pôdou, utlačte a polejte.
Starostlivosť a zber
Paprika má plytké korene a bude potrebovať polievanie 2 - 3 krát týždenne podľa množstva zrážok. Pričasté polievanie jej škodí. Korene by nerástli dostatočne do hĺbky a mala by náchylnosť k hnilobe a hubovým ochoreniam. Pestovanie papriky nie je náročné ani čo sa týka hnojenia. Postačí jej dávka kompostu pri presádzaní. K vyšším odrodám môžete pre lepšiu oporu rastliny zatĺcť do zeme kolík. Aby ste zvýšili produktivitu, keď má paprika približne 15 cm výšku, odtrhnite vrcholové výhonky. Rastlina sa tak viac rozvetví. Zber plodov papriky SLOVAKIA zvyčajne začína od júla a môže trvať až do októbra, čo zaručuje dlhé obdobie čerstvej úrody. Vďaka svojej skorosti a vysokej úrodnosti je táto odroda obľúbenou voľbou pre mnohých pestovateľov.
Pestovanie paprík je oveľa jednoduchšie, keď toto pochopíte
Kľúčové vlastnosti papriky SLOVAKIA
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Odroda | Paprika poľná SLOVAKIA |
| Typ | Veľmi skorá, úrodná, silnostenná (typ kápie) |
| Pestovanie | Poľné, ideálne pre teplé oblasti |
| Pôda | Záhrevná, humózna, vododržná |
| Výsev | Marec (kryté priestory) |
| Presádzanie | Máj (po 15. máji, keď pominie riziko mrazov) |
| Rozostup | 50 x 30 cm |
| Zber | Júl - Október |
| Plody | Žltozelené, v botanickej zrelosti červené, kónické, previslé, sladké, aromatické, silnostenné |
| Obsah vitamínov | Vysoký obsah vitamínov P, A, E, B a C |
| Využitie | Priamy konzum, priemyselné spracovanie (zaváranie) |
Druhy a odrody papriky
Takmer zo všetkých kútov našej planéty existuje tisíc odrôd papriky, ktoré majú rôzne tvary, veľkosť, chuť, textúru a farby plodov, ako aj rôzny vzrast a podobu samotných rastlín papriky. Podľa využitia sa rozdeľuje na kapie (sladké, dužinaté, nepálivé), klasické pálivé, alebo nepálivé papriky a čili papričky (malé aromatické, pálivé papriky). Papriky majú kríčkovitú formu rastu, čo v našich podmienkach predstavuje ich dorast do 1 metra výšky (v skleníku aj vyššie).
Rozdelenie papriky podľa genetickej výbavy:
- Hybridy: Predstavujú krížence rôznych odrôd. Výhodou je ich vysoká produktivita, skoré dozrievanie, ako aj vyššia odolnosť proti rôznym chorobám. Papriky, ktoré nachádzame v supermarketoch sú hybridy, rovnako ako predpestované sadenice, ktoré ponúkajú predajcovia.
- Pôvodné odrody: Veľkou výhodou týchto odrôd je ich lepšia, komplexnejšia chuť a vysoká genetická stabilita. Vďaka tejto stabilite je možné použiť semienka z dopestovaných paprík na výsadbu rovnakej odrody na ďalšiu sezónu, čo pri hybridoch nie je možné.
Ďalšie rozdelenie papriky:
- Poľné papriky: Vyznačujú sa tým, že skôr dozrievajú a majú vyššiu toleranciu k nízkym teplotám, narozdiel od skleníkových. Pri pestovaní papriky v exteriéri je vhodné vyberať skoré odrody, ktoré stihnú vyprodukovať najviac plodov počas krátkej vegetačnej sezóny.
- Skleníkové papriky: Pestujú sa v skleníkoch pre optimálne podmienky a dlhšiu vegetačnú dobu.
Príklady odrôd papriky:
- ARTIST: Veľmi skorý sladký baraní roh na studené rýchlenie aj na poľné pestovanie. Plody sú v technickej zrelosti stredne zelené, v botanickej jasno sýtočervené s výrazným leskom.
- POSEIDON: Veľmi skorý štipľavý baraní roh na studené rýchlenie aj na poľné pestovanie. Plody sú v technickej zrelosti stredne zelené, v botanickej jasno sýtočervené s výrazným leskom.
- Kapia: Patrí do skupiny kultivarov papriky ročnej (Capsicum annuum), ktorá sa vyznačuje tým, že nie je štipľavá, ale naopak má sladkú chuť. Farba kapie je purpurová až červená a má podlhovastý tvar a hrubé steny plodu.
- Poľná poloskorá odroda baranieho rohu zo slovenského šľachtenia: Plody sú štipľavé, 18 - 22 cm dlhé, v botanickej zrelosti stredne až tmavočervenej farby. Sú vynikajúce na prípravu pikantných zeleninových zmesí a sú vhodné na konzervárenské spracovanie, najmä sterilizáciu celých plodov bez odstraňovania semien.
- Bird’s eye čili papričky (Thai chiles): Obľúbené korenie kuchyne juhovýchodnej Ázie. Produktívne viacročné bohato rodiace kríčkovité rastliny môžu v dobrých podmienkach dosiahnuť mohutnejší vzrast a aj viackrát prezimovať. Papričky sú malé (cca 5 cm), tenké (Ø cca 1 cm), špicaté. Dozrievaním postupne menia farby až na červenú. So svojou ovocnou chuťou a štipľavosťou 100 000 SHU (Scoville heat units) sú ideálne pre bežné použitie fanúšikov pikantného.
- Klasická dedičná odroda obľúbenej španielskej sladkej „maxipapriky“: Plody môžu vážiť až 450g, známe pre svoju typickú sladkú a ovocnú chuť. Rastliny dosahujú výšku do 1 metra a môžu byť zaťažené až 20 cm dlhými zúženými plodmi, ktoré dozrievajú od zelenej po karmínovo červenú farbu. Stena plodu býva hrubá, príjemnej chuti. Jedná sa o veľmi výnosnú odrodu.
Paprika a jej obsah vitamínov a minerálov
V paprike je obsiahnutý najmä kapsaicín, rastlinné farbivá, ktoré obsahujú množstvo karoténov (vitamín A). Z radov vitamínov obsahuje paprika vitamíny B, C a K a minerálne látky, ako sú vápnik, draslík, železo, zinok a horčík. Vitamín C, ktorý je obsiahnutý v paprike pri tepelnej úprave nestratí svoju hodnotu, ako pri iných plodoch. Zdrojom kyseliny listovej je najmä zelená paprika. Konzumácia aspoň troch paprík denne nám vie zabezpečiť celodenný prísun tohto vitamínu C. Je nevyhnutný nielen počas tehotenstva, pre zdravý vývoj dieťaťa, ale má blahodárne účinky aj na krvotvorbu, chráni srdce, upokojuje a zlepšuje náladu.
V zelených plodoch papriky je viac vitamínu E, ktorý je silný antioxidant a veľakrát sa nazýva vitamín mladosti. V červenej paprike je obsiahnutá extra porcia betakaroténu približne 150 g, čo nám zabezpečí potrebnú dennú dávku. Vitamín A spolu s vitamínom C, ktoré pôsobia na náš organizmus omladzujúco, spôsobujú, že naša pleť vyzerá sviežo a spomaľuje sa tvorba vrások. Ochranu ciev pred kôrnatením zabezpečuje rutín, naopak zinok prospieva svalom, vlasom a nechtom. Pri prevencii nádorových ochorení je dôležitý lykopén. Žlté plody papriky obsahujú veľké množstvo vitamínu E a dve dôležité karotenoidy (luteín a zeaxantín), ktoré ochraňujú zrak, a tým znižujú riziko sivého zákalu a stareckej slepoty. Kapsaicín v paprike má pozitívny vplyv na zdravie. Znižuje zlý cholesterol v krvi, pomáha kontrolovať cukrovku, zmierňuje bolesť a zápal. Paprika obsahuje extrémne málo kalórií - plná šálka papriky obsahuje len 45 kalórií a dodáva nám vitamíny A a C. Vitamín C je kľúčový pre normálne fungovanie imunitného systému a stará sa aj o udržanie mladistvému vzhľadu pokožky. Najviac vitamínu C obsahuje červená paprika.
Farby paprík hovoria o ich výživovom obsahu. Okrem výbornej chute, obsahujú veľa vitamínov a minerálnych látok ako betakarotén, draslík, horčík, vápnik, železo, vitamíny B, C a E či kyselinu listovú. Červené papriky sú bohaté na vitamín A, ktorý je kľúčový pre posilnenie imunitného systému a zlepšenie kolagénu v pokožke. Betakarotén je prospešný pre vašu pleť, spomaľuje jej starnutie a vznik vrások. Chilli papričky - ich pálivú chuť má na svedomí kapsaicín. Čím sú papričky pikantnejšie, tým viac kapsaicínu obsahujú.