Paprika ročná (Capsicum annuum L.) je u nás jednoročná bylina, ktorá dorastá do výšky 60 cm. Pochádza z južných oblastí Severnej Ameriky, najmä z Mexika, a do Európy sa začala pestovať po objavení Ameriky. Pestuje sa aj vo východnej Indii a darí sa jej aj v južných oblastiach Slovenska a v Maďarsku. Zaujímavosťou je, že napriek pomenovaniu paprika ročná, rastlina vo svojich prirodzených podmienkach tropického pásma dokáže prežiť niekoľko sezón a vyrásť do trvácej kríkovitej podoby.
Paprika patrí do čeľade ľuľkovitých (Solanaceae), ktorá má okolo 70 rodov a 2000 druhov rastlín. Rod paprika má niekoľko druhov, z ktorých najväčší význam má práve paprika ročná (Capsicum annuum L.).
Botanická charakteristika papriky ročnej
Paprika ročná má priamu rozkonárenú stonku so striedavými lesklými oválno podlhovastými listami. Listy rastú na stopkách, sú celistvo okrajové, klinové a na koncoch zašpicatené. Z pazúch listov vyrastajú na krátkych stopkách biele päťpočetné kvety, niekedy môžu mať aj žltú, alebo fialovú farbu a vyrastajú po 1 - 3 ks. Po odkvitnutí dozrievajú na zelené, žlté alebo červené plody - bobule - papriky. Plody majú vysoký obsah vitamínov P, A, E, B a C, ktoré sa varením neznehodnotia.
Ako pestovať papričky jalapeño (pre začiatočníkov) od semien až po zber - Pepper Geek
Pestovanie a požiadavky na prostredie
V našich podmienkach je paprika jednoročnou rastlinou, avšak v chránených priestoroch a v tropických krajoch môže byť aj viacročná. Rastlina je citlivá na pokles teplôt a nie je mrazuvzdorná, po sezóne začne zosychať a odumierať. Vyžaduje veľmi svetlé a slnečné stanovište. Neodporúča sa pestovať ju na tom istom mieste počas nasledujúcich 3 rokov.
Paprika vyžaduje výdatnú závlahu priamo ku koreňom, ideálne odstátou vodou, ktorá má teplotu prostredia. Zálievka by sa mala vykonávať skoro ráno alebo večer. Zeminu je potrebné udržiavať neustále vlhkú, obzvlášť v čase kvitnutia. Pri nedostatočnej závlahe sa plody budú zle vyvíjať, budú malé a môžu im zasychať špičky. Paprika začína kvitnúť v máji, v čase, keď sa priesadky presádzajú na konečné stanovisko na záhon v záhrade.
Pôdne podmienky
Na pestovanie zeleninovej papriky treba vyberať ľahšie a priepustné pôdy, bohaté na humus a živiny. Nevhodné sú ťažké, studené zamokrené pôdy. Obsah humusu má byť v ľahších pôdach 2-3 % a v hlinitých pôdach 4 %. Hĺbka ornice má byť aspoň 0,40 m, hladina podzemnej vody sa má pohybovať v rozmedzí 1,2-4 m.
Choroby a škodcovia
Paprika je pomerne chúlostivá, z chorôb sa môže vyskytnúť hniloba alebo pestrolistosť papriky. Škodcovia vyciciavajú rastlinné šťavy, oslabujú rastlinu a prenášajú vírusové alebo hubové ochorenia.
Rozmnožovanie a výsev
Paprika sa rozmnožuje semenami. Z dozretých plodov získate semená, ktoré pred uskladnením nechajte preschnúť. Vysievajú sa vo februári do pareniska, pre klíčenie potrebujú teplotu okolo 10 - 14°C. Následne vzídené rastlinky prepikírujte a presaďte do samostatných črepníkov po 2 ks.
Pre klíčenie semien je typické obdobie 14 - 21 dní od výsevu po vzchádzanie. Termín výsevu do skleníka / hrantíka je január - marec. Výsadba na záhon sa odporúča do fóliovníka v marci/apríli a na pole v máji. Hĺbka výsevu je 0,5 cm. Počet semien v 1g je 100 - 200 ks.
Klasifikácia a odrody
Paprika sa pestuje v množstve variet a kultivarov, odlišujúcich sa od seba veľkosťou, tvarom, farbou aj chuťou plodov, zahŕňajúcich sladké aj štipľavé odrody. Rod paprika má niekoľko druhov, z ktorých najväčší význam má paprika ročná (Capsicum annuum L.). Je to paprika ročná veľkoplodá (C.a. subsp. macrocarpum Pop.), z ktorej pochádzajú variety so širokými a dlhými plodmi a poddruh paprika ročná drobnoplodá (C.a. subsp. microcarpum Pop.).
V charakteristike papriky sa prejavuje najmä vplyv odrodových vlastností a vplyv prostredia. V najteplejších oblastiach sa u nás paprike darí aj na voľných záhonoch, ale pestuje sa aj vo fóliovníkoch a skleníkoch.
Vývoj odrodovej základne na Slovensku
Podľa Listiny registrovaných odrôd v SR pre rok 2010 bolo pre pestovateľov k dispozícii 156 odrôd zeleninovej papriky, jedna čerešňová, 11 koreninovej papriky a 2 odrody hobby typu. Neskôr štát prestal finančne podporovať novo šľachtenie a udržiavacie šľachtenie, preto poklesol aj počet registrovaných odrôd. V roku 2022 ÚKSUP registroval celkom 63 odrôd paprík, vrátane koreninovej papriky.
Napriek tomu, že papriky majú vysokú biologickú hodnotu, v posledných rokoch dochádza na Slovensku k poklesu produkcie. Zberová plocha na ornej pôde bola 383 ha v roku 2009 a 180 ha v roku 2021. Produkcia zeleninovej papriky činila na ornej pôde v roku 2009 6727 t. V roku 2021 sa vyprodukovalo 4663 ton papriky. Priemerná úroda z jedného hektára sa zvýšila za rovnaké roky zo 17,58 t/ha na 26 t/ha.
Charakteristika vybraných odrôd papriky
Aka
- Vyšľachtená slovenskou firmou Lestra & Co.s.r.o. Nesvady.
- Poloskorá odroda zeleninovej papriky určená na poľné pestovanie.
- Nízkeho až stredného, vzpriameného vzrastu.
- Plody široko trojuholníkového tvaru, svetlo až stredne zelené, v botanickej zrelosti stredne červené.
- Priemerná hmotnosť cca 130 g, dužina stredne hrubá (0,58 cm).
- Vysoký obsah vitamínu C.
- Vhodná na priamy konzum a konzervovanie.
Anthea
- Vyšľachtená Jánom Šipošom v Pribete.
- Odroda pálivej rýchlenej papriky, vhodná na pestovanie vo fóliových krytoch a skleníkoch.
- Rastliny vzpriamené, vysoké.
- Plody veľké, kónické, žltozelené, v botanickej zrelosti stredne až tmavočervené, s vysokým obsahom vitamínu C.
- Vyžaduje pôdy s vyšším obsahom živín, pravidelnú, výdatnú závlahu a kyprenie pôdy.
Amaryllis
- Vyšľachtená súkromným šľachtiteľom Jánom Šipošom ml., Š-Capsicum, Pribeta.
- Stredne skorý hybrid zeleninovej papriky určený na rýchlenie vo fóliových krytoch.
- Stredne vysokého až vysokého polovzpriameného vzrastu, rastliny pevné, kompaktné.
- Plody stredne fialovej farby, lichobežníkové, v botanickej zrelosti tmavo červené až hnedočervené.
- Priemerná hmotnosť cca 180 g, hrubá dužina (0,71 cm).
- Vysoký obsah vitamínu C.
- Vhodná na priamy konzum i konzervovanie, sterilizáciou stráca fialovú farbu.
Anka
- Vyšľachtená súkromnou šľachtiteľkou Martou Škultétyovou, Kráľová pri Senci.
- Odroda zeleninovej papriky určená pre poľné pestovanie a zber v technickej zrelosti.
- Nižšieho polovzpriameného vzrastu.
- Plody žlté až žltobiele, vzpriamené, kónické, v botanickej zrelosti svetlo červené.
- Priemerná hmotnosť cca 82 g, stredne hrubá dužina (0,50 cm).
- Veľmi úrodná, vysoký obsah vitamínu C.
- Vhodná na priamy konzum i konzervovanie.
Aurea
- Vyšľachtená slovenskou firmou Zelseed spol. s r.o., Horná Potôň.
- Poloskorá odroda zeleninovej papriky určená na poľné pestovanie.
- Stredne vysokého, vzpriameného až polovzpriameného vzrastu.
- Plody svetlo zelené, kapijovité, v botanickej zrelosti stredne červené.
- Veľké (16,5/6,8 cm), so stredne hrubou dužinou (0,66 cm), aromatické, šťavnaté, dobrej chuti.
- Vysoký obsah vitamínu C.
- Vhodná na priamy konzum i konzervovanie.
Baba
- Vyšľachtená slovenskou firmou P.K.SEM Palárikovo.
- Stredne skorá odroda zeleninovej papriky určená na pestovanie v poľných podmienkach.
- Rastliny stredného vzpriameného vzrastu, s previslými plodmi.
- Plody svetlo až žlto zelenej farby pred dozretím, kapijovitého tvaru, v botanickej zrelosti sýto tmavšie červené.
- Priemerná hmotnosť plodu cca 137 g.
Barkol
- Vyšľachtená slovenskou firmou ZELSEED s.r.o., Horná Potôň.
- Stredne skorá odroda zeleninovej papriky, vhodná na poľné pestovanie v teplejších oblastiach.
- Rastliny stredného, vzpriameného vzrastu, s previslými plodmi.
- Plody žlto zelenej až zeleno žltej farby, typu baranieho rohu, veľmi dlhé, úzke (22,0/2,3 cm), s tenkou dužinou (2,6 mm).
- Pálivá.
- Vhodná na priamy konzum i konzervovanie celých plodov.
Betty
- Vyšľachtená slovenskou firmou Lestra & CO. s.r.o., Nesvady.
- Skorá odroda zeleninovej papriky určená na poľné pestovanie.
- Stredne vysokého, polovzpriameného vzrastu.
- Plody svetlo bielo žlté, kapijovité, v botanickej zrelosti svetlo až stredne červené.
- Priemerná hmotnosť cca 110 g, stredne hrubá dužina (0,58 cm).
- Vysoký obsah vitamínu C.
- Vhodná na priamy konzum i konzervovanie.
Blava
- Vyšľachtená firmou Semex spol. s r.o., ŠS Kráľová pri Senci.
- Pomerne skorá odroda zeleninovej papriky určená pre poľné pestovanie.
- Nižšieho polovzpriameného vzrastu.
- Plody žlté až žltozelené, previsnuté, trojuholníkové, v botanickej zrelosti stredne červené.
- Stredne ťažké (cca 110 g), hrubá dužina (0,61 cm).
- Veľmi úrodná, plody šťavnaté, veľmi dobrej aromatickej chuti.
- Stredne vysoký obsah vitamínu C.
- Vhodná na priamy konzum i konzervovanie.
Bojanka
- Vyšľachtená slovenskou firmou Zelseed spol. s r.o.
- Stredne skorá odroda zeleninovej papriky určená na pestovanie v poli.
- Rastliny vzpriameného vzrastu, s tmavo zelenými listami a s previsnutými plodmi.
- Plody stredne zelené, trojuholníkové, v botanickej zrelosti stredne až tmavo červené.
- Stredne veľké (15,1/6,6 cm), so stredne hrubou až hrubou (0,59 cm) dužinou, aromatické, šťavnaté, dobrej sladkej chuti.
- Vhodná je na priamy konzum i konzervovanie.
Boston
- Vyšľachtená slovenskou firmou Lestra & CO, Nesvady.
- Stredne skorá odroda zeleninovej papriky, určená na poľné pestovanie v teplejších oblastiach.
- Rastliny stredného, vzpriameného vzrastu.
- Plody stredne dlhé, svetlo až stredne zelenej farby, trojuholníkového tvaru, v botanickej zrelosti tmavo červené.
- Nepálivé.
- Vhodná na priamy konzum i konzervovanie.
Branko
- Vyšľachtená slovenskou firmou ZELSEED s.r.o., Horná Potôň.
- Stredne skorá odroda zeleninovej papriky, vhodná na poľné pestovanie v teplejších oblastiach.
- Rastliny stredného, vzpriameného vzrastu, s previslými plodmi.
- Plody žlto zelenej až zeleno žltej farby, typu kozieho rohu, rovné až na vrchole mierne kosákovito ohnuté, veľmi lesklé.
tags: #paprika #rocna #nizsie #klasifikacie