Paradajky, hoci botanicky ovocie, sú v kulinárskom svete často klasifikované ako zelenina pre ich nižší obsah sacharidov a cukrov. Stredná paradajka obsahuje len 22 kalórií a približne 5 gramov sacharidov, z toho 3 gramy cukru a 1,5 gramu vlákniny. Toto nízkokalorické a nízkosacharidové balenie je zároveň bohaté na živiny a spája sa s mnohými zdravotnými benefitmi. Sušený paradajkový prášok predstavuje koncentrovanú formu týchto výhod a je dokonalým doplnkom na dochutenie akéhokoľvek jedla, ktoré potrebuje klasickú paradajkovú príchuť. Je vynikajúci s vajíčkami, polievkami alebo omáčkami a dokonca aj primiešaný do smoothies.
Čo je sušený paradajkový prášok a jeho výživové výhody?
Sušený paradajkový prášok je vyrobený z dehydrovaných paradajok a poskytuje bohatý zdroj lykopénu, vitamínu C a mnohých ďalších ochranných živín. Obsahuje vitamíny A a C, ktoré chránia imunitný systém, zrak a zdravie pokožky. Je tiež bohatý na minerály ako folát, draslík, horčík a železo, ktoré podporujú metabolické procesy v tele. Vysoký obsah vlákniny podporuje tráviaci trakt a pocit sýtosti. Ochranné antioxidanty, ako je lykopén, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a môžu znížiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, mŕtvica a rakovina.
Zdravotné benefity sušených paradajok:
- Nutričná sila: Bohatý zdroj vitamínov A a C, minerálov ako folát, draslík, horčík, železo a vláknina. Obsahuje antioxidanty ako lykopén.
- Zdravie prostaty: Potravinové doplnky lykopénu z paradajkových produktov môžu znížiť riziko vzniku rakoviny prostaty.
- Zdravie kostí: Antioxidačná aktivita lykopénu môže znížiť riziko vzniku osteoporózy, najmä u postmenopauzálnych žien.
- Ochrana pred slnkom: Sušený paradajkový prášok môže zvýšiť ochranu pred spálením, a to až o viac ako 30 % pri pravidelnej konzumácii paradajkového pretlaku.
Základné informácie o sušenom paradajkovom prášku:
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Sitová analýza | 60 až 80 ôk |
| Strata sušením | 5,0 % max |
| Ash | 5,0 % Max |
| Reziduum pesticídu | Negatívne |
| Zvyškové rozpúšťadlo | 0,05 % max |
| Ťažké kovy | 10 str./min max |
| Arzén | 1 ppm max |
| Merkúr | 0,2 str./min Max |
| Celkový počet baktérií | 1000 cfu/g max |
| Celkový počet plesní | 100 cfu/g max |
| Staphylococcus aureus | Negatívne |
| E. Coli | Negatívne |
| Salmonella | Negatívne |
Použitie sušeného paradajkového prášku
Sušený paradajkový prášok sa používa hlavne v zdravých potravinách, ako sú výrobky na prevenciu ultrafialových popálenín, výrobky na ochranu pokožky, výrobky proti starnutiu, výrobky s komplexom karotenoidov a výrobky na prevenciu rakoviny prostaty. Je tiež široko používaný v koreninách a pri výrobe nápojov.
Kačica plnená sušeným ovocím | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Domáci paradajkový pretlak: Recept a tipy
Hoci regály v obchodoch praskajú pod návalom paradajkových pretlakov v plechovkách, ten domáci má stále svoje čaro. Nielenže presne viete, čo doň dávate, ale môžete si prispôsobiť jeho chuť aj konzistenciu presne podľa svojich predstáv. Ak máte prebytok vlastných paradajok, domáci paradajkový pretlak je ideálny spôsob, ako ich zužitkovať.
Postup prípravy domáceho paradajkového pretlaku:
- Prvá etapa: Zmäkčenie a pustenie šťavy. Používajte zrelé, mäkké paradajky - ideálne druhy sú tie s čo najmenším obsahom vody a čo najväčším podielom dužiny. Paradajky sa varia, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
- Druhá fáza: Redukcia do želanej konzistencie. Tu sa paradajky pomaly odparujú a zredukujú do želanej konzistencie. Redukovanie môže trvať ďalších 30 až 90 minút v závislosti od toho, či chcete riedky základ na omáčku alebo hustý pretlak.
Gurman TIP: Dochuťte domáci paradajkový pretlak len jemne - troška soli, možno štipka cukru. Hotový pretlak môžete sterilizovať vo fľašiach alebo pohároch a skladovať v komore aj niekoľko mesiacov. V zime sa vám potom odmení výbornou chuťou, ktorú žiaden kupovaný výrobok neprekoná.
Odstránenie škvŕn od paradajok a paradajkového pretlaku
Ktokoľvek, kto sa niekedy snažil odstrániť škvrny od paradajok alebo paradajkovej omáčky, vie, aké frustrujúce to môže byť. Najmä ak na to nepoužijete ten správny výrobok. Tak samotný paradajkový pretlak, ako aj intenzívne červená omáčka môžu po sebe zanechať ťažko odstrániteľné škvrny na rôznych tkaninách, ako je oblečenie, koberce a obrusy. Obidva výrobky obsahujú prírodné farbivá a kyseliny, ktoré prenikajú hlboko do tkaniny a vytvárajú škvrny, ktoré je náročné odstrániť.
Nezabúdajte, že paradajky obsahujú veľké množstvo lykopénu, čo je látka zodpovedná za ich intenzívnu červenú farbu. Lykopén je rozpustný v tuku, čo znamená, že škvrny od paradajok často prenikajú hlboko do štruktúry tkaniny. Mastný povlak okrem toho sťažuje prístup látok k farebným časticiam obsiahnutým vo škvrne. Paradajková omáčka môže obsahovať aj ďalšie prísady, ako je olej, korenie alebo cukor, čo môže mať vplyv na trvanlivosť škvrny. Preto je dôležité konať rýchlo a používať správne výrobky. Nie je dôležité, či je škvrna na vašej blúzke čerstvá alebo stará. Pomocou odstraňovača škvŕn Vanish sa zbavíte všetkých nečistôt aj pri praní pri nízkej teplote.
Ako z oblečenia odstrániť čerstvé škvrny od paradajok?
- Ak je škvrna čerstvá, okamžite odstráňte čo najväčšie množstvo nečistoty z povrchu materiálu. Škvrnu pri tom nesmiete trieť, pretože to by viedlo k preniknutiu farbiva hlboko do vlákien tkaniny.
- Čerstvú škvrnu od paradajok opláchnite studenou vodou. Ak opláchnete oblečenie pod tečúcou vodou, pomôžete odstrániť určité množstvo farbiva a obmedzíte prienik škvrny do tkaniny. Škvrnu môžete taktiež jemne namočiť do studenej vody a ponechať ju tam niekoľko minút.
- Odporúčané produkty a pokyny:
- Gél: Nalejte 2 ml gélu Vanish priamo na škvrnu a jemne pretrite. Nechajte pôsobiť maximálne 10 minút.
- Prášok: Nasypte 10 g prášku do rovnakého množstva vody a 30 sekúnd miešajte. Nechajte pôsobiť až 5 minút.
- Potom bielizeň vyperte ako obvykle alebo ju dôkladne vyplákajte.
- Namáčanie: Ak škvrna stále odoláva, pridajte 100 ml Vanish gélu do 4 l teplej vody (max. 40 °C) a nechajte bielizeň namáčať max. 1 hodinu, ak ide o farebnú bielizeň, max. 6 hodín v prípade bielej bielizne. Potom vyperte ako obvykle.
Ako sa zbaviť zaschnutých škvŕn od paradajkovej omáčky na oblečení?
Ak použijete správne výrobky, nemusí byť odstránenie škvŕn od paradajok ťažké. Dokonca aj keď je nečistota stará alebo sa bojíte, že chúlostivá látka stratí svoj nádherný vzhľad alebo intenzívnu farbu. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, odporúčame na odstránenie škvrny z oblečenia použiť trojstupňový postup: predpranie, namáčanie a potom pridanie odstraňovača škvŕn Vanish do prania.
Prášok a gél Vanish Oxi odstraňujú vďaka sile aktívneho kyslíka škvrny dokonca už pri 20 °C. Inovatívne zloženie, do ktorého sme pridali katalyzátor, ktorý posilňuje účinok aktívneho kyslíka, ľahko preniká aj cez mastnú vrstvu škvrny, odstraňuje farbené častice nečistoty z tkaniny. Odstraňovač škvŕn neobsahuje chlórové bielidlá, a teda je pre farby bezpečný. Navyše bielizeň chráni pred nechceným ofarbením, zaisťuje hygienickú čistotu a bojuje s nepríjemnými pachmi.
- Predpranie: Postup predprania je opísaný vyššie.
- Namáčanie:
- Pridajte jednu odmerku (prášku) alebo 100 ml (gélu) do 4 litrov teplej vody (max. 40 °C).
- Bielu bielizeň nechajte vo vode až šesť hodín. Farebnú bielizeň namáčajte maximálne 1 hodinu.
- Pred plákaním škvrnu pretrite.
- Potom bielizeň vyperte ako obvykle v pracom prášku a na extra odstránenie škvŕn pridajte Vanish k praciemu prostriedku.
Ako sa zbaviť škvŕn od paradajok na bielom oblečení?
Škvrny od paradajok sú ešte viditeľnejšie, ak sú na bielom oblečení. Ale nemajte obavy, s odstraňovačom škvŕn Vanish Oxi Action na bielenie a odstránenie škvŕn sa škvŕn ľahko zbavíte!
Prášok na odstránenie škvŕn Vanish môžete použiť na bavlnu, polyester, ale aj na ľanové látky a džínsovinu. Ak chcete predĺžiť nádherný vzhľad chúlostivejších materiálov, ako je hodváb alebo vlna, použite multifunkčný odstraňovač škvŕn Vanish Oxi Action, ktorý účinne odstráni škvrny od paradajok alebo paradajkovej omáčky.
Postupujte podľa pokynov na predpranie a namáčanie vyššie. Potom pridajte odstraňovač škvŕn Vanish Oxi Action na bielenie a odstránenie škvŕn spoločne s práškom na pranie. Odstraňovač škvŕn Vanish pridávajte do každého prania, ak chcete aby vaše biele oblečenie malo jasnú farbu aj po 50 vypraniach.
- Odporúčané produkty a pokyny:
- Prášok: Ak sú škvrny odolné a zaschnuté, pridajte jednu odmerku, ak sú škvrny bežné, pridajte pol odmerky do hlavnej časti výsuvného dávkovača práčky spoločne s pracím práškom.
- Gél: Ak sú škvrny odolné a zaschnuté, pridajte 100 ml gélu, ak sú škvrny bežné, pridajte 50 ml gélu do hlavnej časti výsuvného dávkovača práčky spoločne s pracím práškom.
- Vyperte ako obvykle.
Všeobecné tipy na odstránenie škvŕn:
- Ak je škvrna čerstvá, zoškrabnite z oblečenia maximálne možné množstvo prichytenej paradajkovej omáčky pred tým, ako začnete s predčistením.
- Pred sušením skontrolujte - pred tým, ako oblečenie dáte do sušičky, vždy skontrolujte, či škvrna zmizla. Tým predídete fixácii škvrny, čo by znížilo vaše šance úplne sa zbaviť tej jasne zafarbenej škvrny!
- Konkrétne použitie produktu a rady nájdete na obale. SKLADUJTE MIMO DOSAHU DETÍ A DOMÁCICH MAZNÁČIKOV.
Kačica plnená sušeným ovocím | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Príprava špagiet s bolonským ragú a chilli korením
Pripravte si kultové špagety s bolonským ragú, ktoré majú šmrnc vďaka nášmu špeciálnemu chilli koreniu. Šťavnaté kúsky hovädzieho mäsa v dokonalej kombinácii s koreňovou zeleninou, cherry paradajkami a jemným nádychom chilli vytvárajú bohatú a lahodnú omáčku. Tento recept je ideálny pre milovníkov talianskej kuchyne, ktorí ocenia harmóniu chutí, vôní a pikantnosti. Pre dokonalý zážitok pridajte na vrch syr Gran Moravia!
Ingrediencie (2 porcie, čas prípravy 60 min):
- 300 g hovädzieho orechového mäsa
- 50 g mrkvy
- 50 g koreňovej petržlenovej vňate
- 50 g zeleru, koreň zeleru, koreň
- 1 veľká šalotka
- 3 strúčiky cesnaku
- 60 g syra Gran Moravia
- 1 čajová lyžička chilli salsy
- 1 čajová lyžička chilli vločiek Aleppo
- 100 g cherry paradajok
- 300 g čerstvých cestovín (možno použiť aj sušené)
- 50 ml olivového oleja zo žeruchy
- 30 g čerstvej plocholistej petržlenovej vňate
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Hovädzí orech nakrájajte na malé kocky, osoľte, okoreňte a odložte bokom.
- Očistite koreňovú zeleninu a tiež ju nakrájajte na kocky. Šalotku nakrájajte nadrobno a cesnak na plátky.
- V hrnci zohrejeme olej a pridáme zeleninu, ktorú dusíme do polomäkka. Potom pridáme šalotku a cesnak a necháme ich zozlátnuť. Pridáme hovädzie mäso, chilli vločky Aleppo, rozpolené cherry paradajky, chilli salsu a paradajkový pretlak. Všetko dobre orestujeme, podlejeme červeným vínom a dusíme, kým mäso nezmäkne.
- Hotovú zmes dochuťte soľou, korením a chilli vločkami Aleppo podľa chuti. Preneste ju na panvicu a zmiešajte s cestovinami uvarenými v osolenej vode. (Cestoviny nikdy neochladzujte studenou vodou! Ak varíte väčšie množstvo, sceďte ich, vyklopte na plech potretý olivovým olejom a nechajte vychladnúť v tenkej vrstve).
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a všetko spolu premiešajte. Navrch nastrúhajte syr Gran Moravia.
HOT-CHIP TIP: Pre obzvlášť pikantnú chuť môžete pridať chilli vločky Aleppo od HOT-CHiP. Tieto vločky dodajú bolonskému ragú jemnú a aromatickú pikantnosť, ktorá dokonale doplní chuť hovädzieho mäsa a zeleniny. Vločky môžete pridať priamo do omáčky alebo ich na záver posypať.
tags: #paradajkovy #pretlak #clipart