Parene buchty s marmeládou sú neodolateľnou pochúťkou, ktorá spája mäkké cesto s lahodnou ovocnou plnkou. Tento recept vás krok za krokom prevedie prípravou tohto klasického jedla.
Čo budete potrebovať: Zloženie cesta
Pre prípravu nadýchaného cesta na parené buchty si pripravte nasledujúce ingrediencie:
- Teplé mlieko
- Cukor
- Droždie
- Múka (hladká)
- Vajíčko
- Maslo (roztopené a vychladnuté)
- Štipka soli
- Marmeláda (podľa chuti)
Príprava kvásku
Základom dobrých parených buchiet je správne pripravený kvások. Začnite s ním nasledovne:
- Teplé mlieko vylejte do misky.
- Pridajte cukor, rozdrobené droždie a posypte lyžicou múky.
- Prikryte utierkou a počkajte, kým kvások vykysne.
Vypracovanie vláčneho cesta
Keď máte kvások pripravený, môžete sa pustiť do miesenia cesta:
- Do preosiatej múky vo väčšej miske prilejte vykysnutý kvások.
- Pridajte vajíčko, roztopené a vychladnuté maslo a štipku soli.
- Vymiesime vláčne cesto. Ručne to trvá asi 10 minút.
Cesto sa musí oddeľovať od ruky aj od misky a musí byť krásne lesklé. To je znakom správne vypracovaného cesta.
Ako pripraviť kysnuté cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Tvarovanie buchiet
Po vykysnutí cesta môžete pristúpiť k tvarovaniu buchiet:
- Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku.
- Zvrchu ho pomúčte a valčekom jemne vyvaľkajte na hrúbku asi 1 centimeter.
- Nožíkom vykrojte štvorce podľa toho, aké veľké chcete mať buchty. Menšie buchty môžu byť vo veľkosti 6x6 centimetrov.
- Do stredu každého štvorca vložte lyžičku marmelády.
- Zatlačte okraje cesta k sebe tak, aby vznikol bochníček a marmeláda nevytiekla.
Parenie buchiet
Posledným krokom je samotné parenie, ktoré dodá buchtám ich typickú ľahkosť:
- Do veľkého hrnca dajte hriať asi 10 centimetrovú hladinu vody.
- Navrch hrnca priviažte utierku.
- Keď voda vrie, položte na utierku vedľa seba buchtičky. Nechávajte medzery, lebo buchtičky v pare ešte narastú.
- Prikryte druhým hrncom alebo plechovou miskou.
- Párte približne 10-15 minút, alebo kým buchty nebudú nadýchané a prepečené.
Takto pripravené parené buchty môžete podávať teplé, posypané kakaom, mletým makom s cukrom, alebo preliate roztopeným maslom.
tags: #parene #buchty #z #marmeladou #zlozenie