Hľadáte zdravý, šetrný a pritom maximálne efektívny spôsob prípravy jedla? Potom pre vás bude parný hrniec skvelý pomocník! Varenie v pare je v tomto smere jednou z najzdravších možností. Technika varenia v pare, hoci má viac ako 3000 rokov, si v posledných rokoch opäť získala spotrebiteľov. S jeho výberom to však nie je také jednoduché, ako by sa mohlo zdať. Existujú totiž rôzne typy, veľkosti aj materiály a každý model má svoje výhody a limity.
Typy parných hrncov
Na trhu nájdete dva hlavné typy parných hrncov, ktoré sa líšia konštrukciou a spôsobom použitia.
Tradičný parný hrniec
Ide o riešenie, ktoré sa skladá z hrnca s vodou a jednej alebo viacerých naparovacích vložiek. Tento typ je vhodný pre tých, ktorí už majú dostatok kuchynského riadu a hľadajú cenovo dostupnú variantu na občasné varenie v pare.
Elektrický parný hrniec
Samostatný spotrebič s vlastným ohrievacím telesom a zvyčajne aj digitálnym ovládaním. Ak plánujete variť v pare pravidelne, oceníte komfort elektrického variantu. Ponúka viac funkcií a jednoduchšie ovládanie, čo uľahčuje každodenné varenie.
Materiál parného hrnca: Kvalita, ktorú spoznáte na prvý pohľad
Materiál, z ktorého je parný hrniec vyrobený, ovplyvňuje jeho odolnosť, životnosť a jednoduchosť údržby.
- Nerezová oceľ: Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú odolnosť, jednoduché čistenie a dlhú životnosť. Hodí sa na všetky typy platní, vrátane indukcie, a vyzerá dobre aj po rokoch používania.
- Plastové nádoby: Nájdete ich u väčšiny elektrických modelov. Mali by byť tepelne odolné a bez škodlivín (BPA free). Kvalitné plasty nepreberajú pachy a neprenášajú chute medzi jednotlivými poschodiami.
- Kombinácia materiálov: Ak chcete kombináciu estetiky a praktickosti, siahnite po modeli s nerezovým telom a priehľadnými parnými miskami - budete mať prehľad o tom, čo sa vo vnútri deje, a zároveň získate odolný spotrebič.
Funkcie, ktoré uľahčia varenie
Čím častejšie budete v parnom hrnci variť, tým viac oceníte tieto funkcie:
- Časovač: Nastavíte dobu varenia a nemusíte nič strážiť.
- Automatické programy: Voľba pre zeleninu, ryžu, vajcia alebo ryby jedným tlačidlom.
- Udržanie teploty: Jedlo zostane teplé, aj keď sa oneskoríte s podávaním.
- Odložený štart: Ideálne pre rannú prípravu raňajok alebo návrat z práce.
- Indikátor hladiny vody: Pomáha doplniť vodu bez prerušenia varenia.
Praktické tipy pre každodenné použitie parného hrnca
Ako z parného hrnca vyťažiť maximum? Parný hrniec je viac než len nástroj na varenie zeleniny. Správnym používaním a plánovaním môžete ušetriť čas, obmedziť množstvo riadu a pripraviť plnohodnotné jedlo pre celú rodinu - s minimom námahy.
Varte vo vrstvách - celý obed naraz
Dole dajte suroviny, ktoré potrebujú najdlhší čas (napr. zemiaky, ryža, tuhšia zelenina ako mrkva alebo brokolica). Nahor patria ryby, kuracie mäso, jemnejšia zelenina alebo vajíčka. Para stúpa zospodu nahor, preto najintenzívnejšie pôsobí v spodnom poschodí. Vďaka tomu môžete pripraviť hlavné jedlo aj prílohu naraz - bez pripaľovania a bez miešania.
Nepodceňujte dochutenie
Soľ, bylinky a korenie pridávajte až po dovarení. Para je šetrná, ale neprenáša chute tak intenzívne ako voda alebo tuk. Ak chcete výraznejšiu chuť, marinujte suroviny vopred alebo ich po uvarení zľahka dochuťte maslom, olivovým olejom, citrónom či omáčkou.
Používajte kvalitný vývar namiesto vody
U niektorých modelov môžete do nádržky namiesto vody naliať vývar, víno alebo pridať bylinky či citrón. Para tak získa jemnú arómu, ktorá sa prenesie aj do jedla.
Príprava ryže alebo kuskusu? Bez problémov
Mnoho elektrických parných hrncov má špeciálnu misku na ryžu. Stačí odmerať pomer vody a ryže (zvyčajne 1 : 1,5), nastaviť program a počkať - výsledok býva lepší ako z bežného hrnca. Využiť môžete aj na pšeno, bulgur alebo quinou. Elektrické parné hrnce zvyčajne obsahujú špeciálnu misku na ryžu alebo obilniny, do ktorej stačí pridať správny pomer vody a ryže.
Ohrievanie bez vysušenia
Zostalo vám jedlo z predchádzajúceho dňa? V parnom hrnci ho ľahko ohrejete bez straty šťavnatosti - ideálne pre knedle, ryžu, zeleninu aj mäso. Nastavte kratší čas a para urobí zvyšok. Para ohreje jedlo rovnomerne bez vysušenia, pripaľovania alebo straty chuti.
Jedlo pre deti? Rýchlo a šetrne
Para je ideálna na prípravu prvých príkrmov, jemnej zeleniny a rýb. Nepotrebujete žiadny tuk a výsledné pyré má jemnú štruktúru. Navyše viete, čo dieťaťu dávate - bez konzervantov a pridanej soli.
Šoko Tabáček a Dominika Moráková: Prvé príkrmy
Údržba: vždy vylejte zvyšnú vodu
Po každom použití nechajte hrniec vychladnúť a vylejte zvyšnú vodu z nádržky. Pri dlhšom státí môže spôsobiť zápach alebo vodný kameň. Pri kvalitných modeloch je prenos chutí minimálny. Ak ale varíte aromatické suroviny (napr. ryby a zeleninu naraz), odporúča sa dať rybu do samostatného poschodia alebo použiť ochrannú fóliu či misku.
Parný košík: Flexibilný pomocník do každej kuchyne
Košík na varenie v pare od výrobcu Kitchen Craft je vyrobený zo silikónu a má rozmer 12 x 24 cm. Flexibilný silikónový kôš sa perfektne hodí na rôzne kuchynské náčinie a má teplu odolnú rukoväť. Vysoké steny koša zabraňujú pádu potravín do vody a jeho povrch proti poškriabaniu umožňuje použitie s akýmkoľvek riadom. Výrobok je odolný voči teplote do 260°C a je možné ho umývať v umývačke riadu.
Výhody varenia v pare
Zdravá strava závisí v prvom rade od zvolenej stravy, od potravín, ktoré denne jeme, ale aj od spôsobu prípravy týchto potravín. Varenie v pare je v tomto smere jednou z najzdravších možností, pretože:
- Zachováva viac vitamínov a minerálov, ktoré by sa pri varení vo vode vylúhovali.
- Nepotrebuje prídavný tuk, čím je jedlo ľahšie a diétnejšie.
- Jedlo si zachováva prirodzenú chuť, farbu a textúru.
- Minimalizuje riziko pripálenia.