Pečená krkovička s cibuľou na pive: Šťavnatá delikatesa pre každého

Krkovička na pive a cibuli je presne ten typ receptu, ktorý sa zvykne označovať ako chlapský. Pochutí si však hocikto, kto je milovníkom klasických chutí a surovín. Tento článok vám prináša recept na pečenú krkovičku s cibuľou na pive, ktorý je chutný, šťavnatý a relatívne jednoduchý na prípravu. Okrem toho preskúmame aj ďalšie varianty prípravy krkovičky a tipy, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.

Ak máte chuť na poriadny kus mäsa so silnou chuťou a šťavnatou textúrou, tento recept bude to pravé. Vďaka pivu mäso získa výraznú chuť a bude sa rozplývať na jazyku. Výborný tip na obed alebo večeru.

Výhodou je, že keď mäso pripravíte a dáte na pekáč, už sa nemusíte starať o nič iné, len o to, aby sa dobre upieklo. Najčastejšie sa krkovička pripravuje na tento spôsob, niekedy len s niektorými surovinami, niekedy kompletne, ale vždy to má úspech. Navyše, je to rýchle a nenáročné, takže vždy, keď nestíhame, pretože sa môžeme venovať iným veciam aj pomedzi pečenie.

Recept na Krkovičku s Cibuľou a Pivom

Tento recept kombinuje tradičné prvky s moderným prístupom a využíva bežne dostupné suroviny. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutný a nenáročný obed alebo večeru.

Suroviny

• 1 PL bravčová masť
• 4 plátky údená bravčová krkovica
• 2 ks väčšia cibuľa
• 400 ml svetlé pivo
• 50 ml vývar
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie

Postup

1. Na panvici rozohrejeme masť a opečieme na ňom plátky mäsa z oboch strán.
2. Cibuľu nakrájame na osminky a približne polovicu z nej nasypeme na dno pekáča.
3. Na ňu rozložíme opečené mäso, ktoré prelejeme výpekom, posypeme zvyšnou cibuľou a podlejeme pivom.
4. Pekáč priklopíme vrchnákom a mäso pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C do mäkka.
5. Potom podlejeme vývarom a odkryté ešte dopečieme do zlatista.
6. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Príloha: Rozmačkané zemiaky s mrkvou a slaninou

Suroviny na zemiaky

• 600 g škrobové zemiaky
• 1 ks mrkva
• soľ
• 1 PL rastlinný olej
• 1 ks cibuľa
• 150 g anglická slanina
• 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať

Postup na prílohu

1. Očistíme zemiaky a nakrájame ich na kocky. Mrkvu nakrájame na kolieska a spolu so zemiakmi ich uvaríme v osolenej vode do mäkka.
2. Na panvici rozohrejeme olej a osmažíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Slaninu nakrájame na malé kocky, pridáme ju k cibuli a necháme vypiecť.
4. Uvarené zemiaky s mrkvou precedíme a rozmačkáme.
5. Pridáme k nim cibuľu so slaninou, najemno nasekanou petržlenovou vňaťou a všetko dobre premiešame. Dochutíme soľou.

Krkovičku podávame preliatu výpekom s rozmačkanými zemiakmi a ozdobenou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie variácie receptov na krkovičku

Krkovička, obľúbený kúsok mäsa, ktorý sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, si zaslúži špeciálnu pozornosť.

Pečená krkovička na pive a horčici s chrumkavými americkými pučenými zemiakmi

Tento recept je vhodný aj pre pánov, je jednoduchý na prípravu a chuť je zaručená.

Čo budeme potrebovať (5 porcií)

• 1 kg bravčová krkovička s kosťou alebo bez kosti, 10 plátkov
• 1 kg nové menšie zemiaky
• 3 ks hlávkový šalát
• 250 g cherry rajčiny

Na dochutenie mäska:

• 1,5 PL dijon horčica
• 2 deci svetlé pivo
• 2 strúčiky cesnak
• soľ
• 1 čl drvená rasca
• 1 PL olivový olej

Na dochutenie zemiakov:

• červená mletá paprika
• sušená cibuľa
• sušený cesnak
• chilli
• čerstvá vňaťka
• soľ

Na dochutenie šalátu:

• citrón
• olivový olej
• soľ

Postup prípravy

1. Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole.
2. Mäsko nakrájame na 10 plátkov. 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska. Posypeme drvenou rascou soľou a položíme natretou stranou hore do jánskej misy.
3. Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 deci vody a podlejeme mäsko.
4. Mäsko prikryjeme vrchnou časťou jánskej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút. Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
5. Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút. Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.

Príprava zemiakov

1. Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky. Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať.
2. Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoro mäkka - závisí od veľkosti zemiakov. Uvarené zemiaky scedíme.
3. Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil.
4. Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút. Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.

TIP: Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.

Krkovička s cibuľou a kečupom v marináde

Táto variácia zahŕňa marinovanie krkovičky v zmesi kečupu, horčice a ďalších prísad, čo jej dodáva bohatú a výraznú chuť.

Suroviny:

• 1 kg bravčovej krkovičky (nakrájanej na tenšie plátky)
• 1 veľká cibuľa (nakrájaná na krúžky)
• Kečup (sladký alebo pikantný, podľa preferencií)
• Horčica
• Čili (voliteľné, pre pikantnú chuť)
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Krkovičku nakrájame na tenšie plátky, posolíme a okoreníme.
2. Pripravíme marinádu zmiešaním kečupu, horčice a čili (ak používame).
3. Mäso dôkladne obalíme v marináde, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme cez noc v chladničke.
4. Na dno zapekacej misy dáme nakrájanú cibuľu, pridáme mäso a podlejeme trochou vody.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10 minút, potom znížime teplotu na 180 °C a pečieme ďalších 50 minút. Mäso obrátime a dopekáme ešte asi 25 minút, kým nie je zlatohnedé.

Krkovička pečená so zemiakmi

Pečená krkovička so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je chutné a sýte jedlo.

Suroviny:

• Bravčová krkovička (vcelku alebo nakrájaná na plátky)
• Zemiaky (nakrájané na mesiačiky alebo kocky)
• Olej
• Horčica
• Kečup
• Cesnak
• Soľ
• Čierne korenie
• Chilli (voliteľné)
• Sójová omáčka (voliteľné)

Postup:

1. V miske zmiešame olej, horčicu, kečup, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, chilli a sójovú omáčku (ak používame).
2. Mäso dôkladne obalíme v pripravenej zmesi.
3. Zemiaky poukladáme na pekáč vystlaný papierom na pečenie. Na zemiaky poukladáme mäso.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C, kým mäso nie je mäkké a zemiaky zlatisté. Počas pečenia môžeme mäso podlievať výpekom.

Alternatívny postup: V miske zmiesame olej, horčicu, kečup, cesnak, soľ, trochu čierneho korenia, trochu chilli (kto má rád pikantné, môže trochu viac), sójovú omáčku a premiešam. Niekedy to robím aj bez horčice a kečupu (alebo naopak, čo máte radšej, toho si pridajte viac), vtedy pridám viac cesnaku a je to viac prírodnejšia chuť. Vynechať môžete aj sójovku, akurát si podľa toho prispôsobte soľ, lebo keď použijete sójovú omáčku, treba soliť menej. Mäsko potom poukladám na pekáč alebo do misy, ktoré ale vysteliem papierom na pečenie. Dám do rúry rozohriatej na 200 stupňov, keď sa mäsko zatiahne a pustí šťavu (cca. Po hodine mäsko odokryjem a ak máte radi šťavu tak, ako my u nás doma, tak výpek ešte podlejem troškou vody (pol deci, max deci), v ktorej rozmiešam buď malú lyžičku solamylu alebo hladkej múky. Pridám aj malú za lyžičku masla a dám všetko ešte zapiecť už bez alobalu na 15 minút. Podávame so zemiakovou kašou, alebo často pečiem (spolu v rúre v druhom pekáčiku pod mäsom) na mesiačiky nakrájané zemiaky (aj so šupkou) alebo batáty (tie bez šupky), pre seba tam mám občas aj pečenú mrkvu.

Tipy a triky pre dokonalú krkovičku

Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte.

Tip	Popis
Výber mäsa	Vyberajte krkovičku s dostatočným množstvom tuku, aby bola po upečení šťavnatá.
Marináda	Ak máte čas, marinujte mäso aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc. Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka. Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzistenciu.
Teplota pečenia	Pečte mäso pri nižšej teplote (okolo 160 °C) dlhšie, aby bolo mäkké a šťavnaté.
Podlievanie	Počas pečenia mäso pravidelne podlievajte výpekom, aby nevyschlo.
Odpočinok	Po upečení nechajte mäso niekoľko minút odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Experimentovanie	Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a prísadami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.

Krkovička v kontexte zdravej výživy

Hoci je krkovička mastnejší kúsok mäsa, nemusí byť vylúčená zo zdravej stravy. Krkovička patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa. Je šťavnatá, chutná a dokážeme ju pripraviť na akýkoľvek spôsob. Výborná je pečená, grilovaná aj zapekaná s kyslou kapustou. Či už ste si z obchodu priniesli krkovičku s kosťou alebo bez, v našom nedeľnom výbere nájdete recepty, z ktorých si určite vyberiete. Krkovička je síce mastný kúsok, avšak ak neodhadnete dĺžku pečenia, vo finále môže byť veľmi suchá. Preto nenechajte nič na náhodu a vždy ju prešpikujeme slaninou. Po upečení bude vždy krásne šťavnatá. Nielen pri krkovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu.

Výborný nedeľný obed, po ktorom si oblížete všetky prsty. Chutná voňavá porcia šťavnatého mäsa, ktorá si vás okamžite získa. Chutná šťavnatá grilovaná krkovička je vhodná na nedeľný obed, alebo keď dostaneme chuť. Marinovaná krkovička je klasika, ktorou moju polovičku vždy poteším. Netreba vymýšľať zložité recepty, keď jednoduchosť chutí najlepšie.

tags: #pecena #krkovicka #s #cibulou #na #pive

Populárne príspevky:

• Objavte zdravé varenie s parnými rúrami
• Najlepšia cena bravčového bôčika
• Diabetické medové rezy
• Výber plechu na pečenie
• Všetko o rastlinnej šľahačke Rajo