Kuracie stehná sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Ich jemná chuť, šťavnatosť a predovšetkým jednoduchosť prípravy z nich robia ideálnu voľbu pre každodenné varenie, no obzvlášť pre nedeľný obed, kedy si chceme dopriať niečo výnimočné, no zároveň nestráviť hodiny pri sporáku. Či už preferujete klasiku v podobe pečených stehienok s voňavými bylinkami, alebo túžite po sýtom perkelte, či možno po krémovej omáčke - kuracie stehná sa dajú pripraviť na nespočetné spôsoby. Pripravili sme pre vás inšpiráciu na niekoľko rozmanitých receptov, ktoré premenia váš obed na skutočný gurmánsky zážitok.
Najchutnejšie kuracie stehná s pomarančovou omáčkou
Skúste tento recept na najchutnejšie kuracie stehná, aké som kedy jedol s jednoduchou marinádou a zeleninou! Kuracie stehná sú pečené dozlatista a preliate lahodnou omáčkou z pomarančovej šťavy, medu a horčice. Vďaka tomuto receptu budete doma za hviezdu!
Ingrediencie:
- 5 kuracích stehien
- 1 cibuľa
- 1 zemiak
- 1 mrkva
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 pomaranč
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 polievková lyžica medu
- Soľ, korenie, paprika
- Petržlen na ozdobu
- Olivový olej
- Maslo
Postup prípravy:
- Príprava kuracích stehien: Kuracie stehná posolíme, okoreníme, pridáme červenú papriku a olivový olej. Dobre vmasírujeme túto zmes do mäsa.
- Opekanie stehien: Na panvici si rozohrejeme maslo a stehná rýchlo opečieme z oboch strán. Potom ich vyberte a odložte.
- Príprava zeleniny: Cibuľu, zemiaky a mrkvu nakrájame a všetko pridáme do panvice. Pridáme soľ, korenie a papriku a varíme na miernom ohni asi 5-7 minút za stáleho miešania. Pridáme 3 strúčiky cesnaku.
- Varenie stehien s omáčkou: Do misky vytlačíme šťavu z pomaranča a pridáme lyžicu horčice, soľ, papriku, korenie a lyžicu medu. Túto zmes pridáme späť k stehnám na panvici. Prikryjeme a varíme asi 20 minút na miernom ohni.
Dobrú chuť! S týmto receptom určite zažiarite v kuchyni a vaši hostia si budú pochutnávať!
Šťavnaté pečené kuracie stehná v marináde | Recept na marinované kura, ktorý zvládne každý!
Najlepšie pečené kuracie stehná: 3 kroky k chrumkavej dokonalosti
Na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkučké a šťavnaté. Toto je ten najlepší spôsob ako upiecť kuracie stehná. Tento recept je podobný, avšak s vynechaním dvoch a zmenou jednej veci z vyššie uvedeného postupu:
- V prvom rade pečenie prebieha pri vyššej teplote a pekáč je celý čas otvorený. Celkový čas sa teda výrazne skráti.
- Kuracie stehná už nepodlievam, pretože pri vysokej teplote sa pomerne rýchlo vypečie tuk, stehná sa neprilepia na dno a zároveň chuť výpeku, ktorým ich potierame pred finálnym pečením pod grilom je intenzívnejšia.
- Namiesto čerstvého cesnaku už používam sušený, pretože čerstvý by sa pri vysokej teplote spálil a zhorkol.
Takto upečené stehná sú oveľa chrumkavejšie a vo vnútri rovnako mäkučké za kratší čas. Vyskúšajte!
Budeme potrebovať:
- horné kuracie stehná s kožou (8 kusov)
- za lyžičku sušeného cesnaku, tymianu, papriky a drvenej rasce
- lyžičku soli
- štipku mletého čierneho korenia
- trochu oleja
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 220ºC. V miske si vymiešame suchú koreniacu zmes z cesnaku, tymianu, papriky, rasce, soli a štipky čierneho korenia. Pekáč vymastíme olejom, poukladáme doň stehná najskôr kožou nadol, zľahka ich osolíme, potom ich otočíme kožou nahor, potrieme ešte troškou oleja a bohato posypeme pripravenou zmesou korenín a soli.
- Takto pripravené stehná vložíme do stredu rúry 35 až 40 minút. Nepoužívame ani pokrievku, ani alobal a stehná nepodlievame. Ak sú stehná väčšie doprajte im ešte 5 minút navyše. Stehná potrieme výpekom, mriežku v rúre posunieme pod gril a zapneme gril. Takto ich ešte pod grilom pečieme asi 5 minút, aby bola koža krásne chrumkavá.
- Stehná ešte posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a môžeme servírovať. Najlepšie sú s dusenou ryžou a nakladanými uhorkami alebo naopak so sladkým kompótom. Ale výborné budú aj zemiakom či napríklad k cestovinám.
Tip ako zistiť, či sú kuracie stehná dobre prepečené
Či sú kuracie stehná dobre prepečené zistíte jednoduchým testom: až ku kosti prepichnite stehno nožom - ak je šťava, ktorá vytečie číra sú hotové. Ak je sfarbená do ružova (krv) pokračujte v pečení. Najistejší spôsob overenia správneho prepečenia je kuchynský teplomer - po zapichnutí do najhrubšej časti stehna by mal ukázať 75ºC - vtedy sú stehná akurát prepečené.
Ďalšie inšpirácie na prípravu kuracích stehien
Máme pre vás 17 neodolateľných spôsobov, ako premeniť obyčajné kuracie stehná na kulinársky zážitok. Kuracie stehná sú stálicou v mnohých kuchyniach.
Tabuľka: Rôzne spôsoby prípravy kuracích stehien
| Spôsob prípravy | Popis | Typická príloha |
|---|---|---|
| Pečené s bylinkami | Klasické pečené stehná s voňavými bylinkami | Zemiaky, ryža, šalát |
| Perkelt | Sýty guláš z kuracích stehien s hustou omáčkou | Halušky, cestoviny |
| Krémová omáčka | Kuracie stehná v smotanovej alebo hubovej omáčke | Ryža, cestoviny |
| Zapekané | Dlhoročný recept, ktorý nesklame. Napríklad delikátne zapekané kuracie stehienka. | Zemiaky, cestoviny |
| Marengo | Recept inšpirovaný kuchárom cisára Napoleona, často s hubami. | Ryža, pečivo |
| S ovocím | Kombinácia hydinového mäsa a ovocia, napríklad s ríbezľami alebo citrónom. | Ryža, kuskus |
| V jednom pekáči | Jednoduchá príprava s rôznymi druhmi zeleniny a korenia, napríklad s kapustou alebo batatmi. | Všetko v jednom |
| Karí | Kuracie stehná s exotickou karí omáčkou. | Ryža basmati |
Objavte tradičné jedlo z Ománu. Ryža biryani sa pripravuje s mäsom, jahňacím alebo kuracím. Jednoduchá domáca pražená ryža s kuracím mäsom inšpirovaná Áziou je tiež rýchly obed alebo večera! Jemné a svieže kuracie stehná v kokosovo-citrónovej omáčke. Vyskúšajte tento recept s ryžou SOS Basmati. Veľmi chutná omáčka nielen na cestoviny. Je jednoduchá, rýchla a chutí výborne. Obyčajne s nimi nie je veľa práce a výsledok je chutné jedlo. Všetko v jednom pekáči. Mladá krehká kapusta má skvelú chuť a v surovej podobe je rovnako zdravá ako kvasená. Výrazná medová omáčka je hviezdou tohto receptu. Na oleji so štipkou rasce dozlata urestujeme nakrájanú cibuľku, pridáme na rezance nakrájané kuracie mäso. Skvelé jedlo z jedného pekáča, ktoré je vďaka sviežej citrónovej omáčke ideálne na teplé letné dni. Jedlá pripravované v jednom hrnci alebo pekáči sú stále obľúbené. Toto je trocha odlišná príprava pečených kuracích stehien, ktorá ale nezaberie veľa času a troška zmení chuť. Pečené kuracie stehná môžu chutiť aj neobvyklejšie. Vyskúšajte ich zaujímavo ochutiť a urobiť spolu s bulgurom.
tags: #rychle #kuracie #stehna