Pečenie medovníčkov je neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov, ale aj skvelou aktivitou pre deti počas celého roka. Mnoho mamičiek sa na stránkach minibazaru delí o svoje osvedčené recepty a tipy, ako dosiahnuť, aby boli medovníčky nielen chutné, ale aj krásne mäkké a voňavé. V tomto článku nájdete tie najlepšie rady a recepty, vďaka ktorým sa vám medovníčky zaručene podaria.
Rýchle medovníčky od Anny H.
Anna H. sa podelila o recept, ktorý je naozaj rýchly a medovníkové cesto nemusí stáť niekoľko dní v chladničke. Je to ideálne riešenie, keď sa blíži čas Vianoc a túžite po domácej vôni medovníčkov bez dlhého čakania.
Ingrediencie:
- Múka (Anna H. ich robí z kila múky)
- Ostatné ingrediencie podľa bežného receptu na medovníčky (presné množstvá nie sú uvedené, ale predpokladá sa štandardné dávkovanie)
- Vajíčko na potretie
- Orechy, mandle, hrozienka na zdobenie (alebo podľa vlastnej fantázie)
Postup:
- Všetko spolu premiešame a zmiesime.
- Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm.
- Vykrajujeme formičkami a ukladáme na plech potretý tukom.
- Dva razy potrieme vajíčkom.
- Po natretí hneď zdobíme, napríklad orechmi, mandľami alebo hrozienkami.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 až 200 °C, cca 10-15 minút, podľa rúry.
Anna H. dodáva, že medovníčky sú mäkké hneď po upečení, ale za pár dní trošku stvrdnú. Na balkóne v nejakej krabici vydržia aj do budúceho roka, ak ich nezjete skôr, a na vlhkom vzduchu veľmi rýchlo zmäknú.
Recept na mäkučké perníčky od Gabriely L.
Gabriela L. ponúka recept na perníčky, ktoré sú hneď od začiatku mäkučké a krásne lesklé.
Ingrediencie:
- 600 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 150 g masla
- 3 vajíčka
- 6 PL medu
- 1 ČL sóda bikarbóny
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL perníkového korenia
- 2 PL kakaa
- Maslo na vymastenie plechu
- 1 vajíčko na potretie perníčkov
Postup:
- Všetko spolu spracujeme. Nezľaknite sa, ak sa vám bude cesto lepiť, to bude v poriadku.
- Vyvaľkáme cesto na hrúbku 3 mm a môžeme vykrajovať perníčky.
- Poukladáme ich na vymastený plech a pečieme v rúre 4-5 minút pri teplote 200°C.
- Keď perníčky vyberieme z rúry, ešte horúce ich treba potrieť rozšľahaným vajíčkom. Budú pekne lesklé.
- Po vychladnutí zdobíme vyšľahaným bielkom (bielok + cukor + pár kvapiek citrónu pre lesk).
Kakao urobí perníčky tmavšie a vynikne na nich zdobenie bielkom. Gabriela L. odporúča dávať perníky do plechovej dózy a medzi ne jabĺčko, ktoré po týždni vymení. Úžasná chuť perníkov i jabĺčka.
Medovníčky - príprava polevy - zdobenie..
Tipy na mäkké medovníčky od Adriany B.
Adriana B. sa podelila o svoje skúsenosti a recept na medovníčky, ktoré sú garantovane mäkké.
Ingrediencie:
- 750 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 350 g práškového cukru
- 60 ml medu
- 120 ml oleja
- 4 vajíčka (veľkosť závisí od potreby)
Postup:
- Všetko poriadne vymiesime. Ak sa cesto lepí, umyte si ruky studenou vodou a suchými ho znova spracujte. Ak sa stále lepí, rozotrite si trošku oleja v rukách a vypracujte vláčne, trošku lepkavé cesto.
- Cesto zakryjeme a necháme postáť do druhého dňa v chladničke.
- Medovníčky sa pri pečení nafúknu a trošku roztiahnu, treba ich ukladať trošku ďalej od seba.
- Po upečení ich treba nechať len chvíľku (možno pár sekúnd) postáť na plechu, až potom ich preložíme. Adriana B. ich zvykne hneď prikryť.
Tipy na zdobenie a skladovanie:
- Hotová poleva nesmie tiecť, mala by sa ťahať.
- Misku s polevou zakryte vlhkou utierkou, aby nevysychala.
- Polevu si rozrieďte vodou po kvapkách, aby mala správnu konzistenciu.
- Na zdobenie sú najlepšie pevné sáčky s veľmi malým otvorom.
- Poleva môže postáť aj do ďalšieho dňa v chladničke v uzavretej nádobke. Pred použitím ju treba premiešať a prípadne pridať kvapku vody.
- Ak medovníčky popraskali, mohla byť zvýšená teplota pečenia. Skúste piecť kratšie a pri nižšej teplote.
- Ak medovníčky netuhnú, pomôže kúsok jablka vložený k nim do dózy.
- Cesto by malo byť vyvaľkané na hrúbku 0,5 cm.
Zaručene mäkké medovníčky od Jany Č.
Jana Č. sa tiež podelila o svoj osvedčený recept na mäkké medovníčky, ktoré zostanú mäkké aj na druhý deň.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky preosiatej
- 120 g práškového cukru preosiateho
- 170 g margarínu
- 120 g medu
- 2 celé vajcia
- Trošku soli
- 1 kávová lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 kávovej lyžičky škorice
- 1/2 kávovej lyžičky zomletého anízu
- 1/2 kávovej lyžičky zomletého feniklu
- Trošku zomletých klinčekov a badiánu
- 1 kávová lyžička citrónovej kôry (alebo arómy)
Postup:
- Suroviny zmiešame, rozvaľkáme asi na hrúbku 1/2 cm a vykrajujeme medovníčky.
- Piekli sme na 180 stupňov, asi 10 minút. Je potrebné na ne pozerať, no prvých 5-7 minút rúru neotvárať.
- Pred pečením ich potrite žĺtkom zmiešaným s troškou mlieka. Budú pekné a lesklé.
Jarmila G. s týmto receptom upiekla 4 plechy medovníčkov (asi 80 kusov) a potvrdila, že sú super mäkké a chutné.
Ďalšie rady a tipy z diskusie:
Konzistencia cesta:
- Ak sa cesto lepí, skúste si naolejovať ruky.
- Niekedy pomôže nechať cesto stuhnúť na okne, nie v guli, ale v placke, rýchlejšie stuhne a dobre sa rozvaľká.
Pečenie:
- Medovníčky treba piecť krátko, napríklad 6 minút pri 180°C. Nechajte ich na papieri na pečenie trochu vychladnúť, až potom ich prekladajte.
- Ak sa cesto zdá byť príliš tenké (menej ako 0,5 cm), môžu stvrdnúť.
- Pri pečení perníčkov by mali byť položené na plechu s papierom na pečenie, alebo na vymastenom plechu.
Mäkkosť a skladovanie:
Mnoho používateľiek sa zhoduje, že ak medovníčky stvrdnú, pomôže kúsok jablka vložený do plechovej dózy alebo papierovej krabice s medovníkmi. Jabĺčko by sa malo meniť každý týždeň. Niektorí odporúčajú aj kúsok chleba.
Ak medovníčky nemôžete skladovať v chlade, dajte ich do papierovej krabice s jabĺčkom a nechajte ich v izbovej teplote. Na balkóne, v nejakej krabici vydržia aj do budúceho roka, ak ich nezjete skôr a zmäknú na vlhkom vzduchu veľmi rýchlo.
Naopak, ak preferujete tvrdé medovníčky a nechcete, aby zmäkli, neuzatvárajte ich v krabici príliš dlho a nenechávajte ich na vlhkom mieste.
Použité tuky:
Do medovníčkov je najlepší Palmarin alebo maslo. Cera nie je vhodná, pretože je to stužený tuk na vyprážanie, nie margarín.
tags: #pecene #medovnicky #minibazar