Pečené prasiatko je tradičná pochúťka, ktorá má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Je symbolom osláv, hodov a špeciálnych príležitostí. Pečené prasiatko je stálicou slovenskej a českej kuchyne, obzvlášť obľúbené počas sviatočných príležitostí, osláv a rodinných stretnutí. Hľadáte spôsob, ako ozvláštniť vašu rodinnú alebo firemnú oslavu? Ponúkame domáce pečené prasiatko na rôzne príležitosti. Pečené prasiatko je skvelá voľba na rodinné a firemné oslavy. Pečené prasiatko nie je len jedlom, je to zážitok, ktorý si budete pamätať. Je to pravá hostina pre každého milovníka dobre pripraveného mäsa.
Prečo si objednať pečené prasiatko s donáškou?
Sme rozvíjajúca sa firma, ktorá sa snaží neustále zlepšovať a byť jednotkou na trhu. Poskytujeme komplexné služby v oblasti stravovania pre firmy aj jednotlivcov. Ponúkame možnosť stravovania v priestoroch našich jedální, ale aj dovoz až k Vám. Okrem závodného stravovania sa špecializujeme aj na rôzne akcie ako oslavy, svadby, konferencie, plesy, záhradné party a iné, kde si môžete vychutnať naše špeciality ako pečené prasa, jahňa, chlebíčky a jednohubky. Zabezpečíme teplý a studený bufet ale aj inventár, výzdobu, osvetlenie, hudbu a personál. Naša špecialita, „chrumkavé prasiatko“, je vhodná na väčšie oslavy a posedenia.
Príprava a kvalita pečeného prasiatka
Pri príprave jedál sa zameriavame hlavne na ich kvalitu. Pečené prasiatko je tradičné jedlo, ktoré sa často pripravuje na špeciálne príležitosti, oslavy alebo rodinné stretnutia. Jeho príprava si vyžaduje čas a precíznosť, ale výsledok stojí za to - šťavnaté mäso s chrumkavou kožou, ktoré poteší každého gurmána. Naše pečené prasiatko je pripravené s dôrazom na tradičné metódy.
Tradičná príprava pre autentickú chuť
Príprava začína 2 dni vopred - najprv sa prasiatko ochutí /soľ, korenie, cesnak.... necha sa 1 deň odstáť, aby prešli všetky chute do mäsa. Prasiatka sú marinované minimálne 48 hodín predtým, ako ich dáme piecť. Čerstvé prasiatko je potrebné cca 5 dní vopred nasoliť a napácovať.
V deň pečenia sa najprv rozkúri prírodná pec drevom, čo trvá cca 5 hodín kým dosiahne teplotu 400 stupnov. Prasiatko sa dá do pece a pečie sa tiež cca 5-6 hodín. Je pod stálou kontrolou. Prasiatko, kolená a mix pečeného bravčového mäsa pečieme v tehlovej peci na drevo. Prasiatko je vykostené, ochutené, upečené na dreve v prírodnej peci zohriatej na cca 380 stupňov. Pečie sa do chrumkava približne 5-6 hodín. Každé prasiatko je pripravené s láskou a starostlivosťou, aby ste si mohli vychutnať autentickú chuť. Ponúkame pečené prasiatko s oblohou. Prasiatka pečieme 6 hodín, bez použitia konvektomatu. Aby však bol výsledok dokonalý a všetci boli spokojní, je potrebné nám záujem o pečené prasiatko oznámiť včas.
How Millions Of Pigs Are Raised & Processed Into Billions Tons Of Sausages– Pig Process In Factory
Ponúkané veľkosti a cena
Váha prasiatka sa pohybuje od 15kg do 45kg. Naše pečené prasiatko s váhou približne 20kg v surovom stave bez vnútorností je vhodné pre približne 20 ľudí. Cena je 280 eur.
Čo všetko zahŕňa ponuka?
Ponúkame pečené prasiatko s oblohou. Ponúkame aj možnosť grilovaného prasiatka na mobilnom grile, vrátane kolien, kureniec a BBQ rebier. Môžeme vám pripraviť aj pláto s rôznymi dobrotami, vrátane pečeného prasiatka, podľa vašich predstáv. V ponuke máme aj pečené domáce mnou chované kačice s kapustou, lokšami a knedľou, ako aj pečené bravčové rebrá a bok.
Servírovanie a tradičné prílohy
Pečené prasiatko sa tradične podáva s kyslou kapustou, knedľou, zemiakovým šalátom alebo čerstvým chlebom. K prasiatku štandardne podávame kyslú oblohu - uhorky, feferóny a baranie rohy, šalát z kyslej kapusty a tiež chren a horčicu. Ako prílohu si môžete doobjednať aj pečené zemiaky. Zemiaky nakrájame na mesiačiky. Osolíme, okoreníme a polejeme olejom. Kým sa zemiaky a mäso pečú, opečieme chlieb na panvici s olejom dochrumkava. Ako nápoj sa hodí pivo alebo biele víno.
| Príloha | Popis |
|---|---|
| Kyslá kapusta | Kyslá kapusta je klasická príloha k pečenému prasiatku. Jej kyslá chuť vyvažuje mastnosť mäsa. |
| Knedľa | Knedľa je ďalšia tradičná príloha, ktorá sa hodí k pečenému prasiatku. Môžete si vybrať medzi zemiakovou alebo žemľovou knedľou. |
| Zemiakový šalát | Zemiakový šalát je obľúbená príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám, vrátane pečeného prasiatka. |
| Čerstvý chlieb | Čerstvý chlieb je jednoduchá, ale chutná príloha, ktorá sa hodí k pečenému prasiatku. |
| Pečené zemiaky | Zemiaky nakrájame na mesiačiky. Osolíme, okoreníme a polejeme olejom. |
Odporúčame: Plnka do pečeného prasiatka
Pečené prasiatko je tradičná pochúťka, ktorá sa často podáva pri špeciálnych príležitostiach. Kľúčovým prvkom, ktorý dotvára chuťový zážitok, je plnka. Správne pripravená plnka nielenže obohatí chuť mäsa, ale aj pridá textúru a vôňu, čím sa stane neoddeliteľnou súčasťou tohto jedla.
Výber surovín pre dokonalú plnku
Základom každej dobrej plnky sú kvalitné suroviny. Pri výbere surovín je dôležité zamerat sa na čerstvosť, sezónnosť a celkovú harmóniu chutí.
- Pečivo: Používa sa staršie pečivo, ako sú rožky, žemle alebo chlieb. Dôležité je, aby bolo suché, aby dobre absorbovalo tekutinu a chute.
- Mäso: Okrem samotného prasiatka sa do plnky často pridáva mleté mäso, slanina, šunka alebo klobása. Tieto prísady pridávajú plnke bohatosť a hĺbku chuti.
- Zelenina: Cibuľa, cesnak, mrkva, petržlenová vňať a huby sú bežné prísady, ktoré dodávajú plnke sviežosť a vôňu.
- Vajcia: Vajcia slúžia ako spojivo, ktoré drží plnku pohromade.
- Koreniny a bylinky: Soľ, korenie, majoránka, tymián, rozmarín a muškátový oriešok sú len niektoré z korenín a byliniek, ktoré sa používajú na dochutenie plnky.
- Tekutiny: Mlieko, vývar, víno alebo pivo sa používajú na navlhčenie pečiva a vytvorenie správnej konzistencie plnky.
- Ostatné: Orechy, sušené ovocie, gaštany alebo hrozienka môžu byť pridané pre špeciálny chuťový zážitok.
Recept na tradičnú plnku
Tento recept je základný, ale dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám.
Ingrediencie:
- 1 kg staršieho pečiva (rožky, žemle, chlieb)
- 500 g mletého bravčového mäsa
- 200 g slaniny (nakrájaná na kocky)
- 2 veľké cibule (nakrájané nadrobno)
- 4 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 1 zväzok petržlenovej vňate (nasekaný)
- 4 vajcia
- 200 ml mlieka
- Soľ, korenie podľa chuti
- Majoránka, tymián, rozmarín (podľa chuti)
- Olej alebo masť na smaženie
Postup:
- Pečivo nakrájajte na kocky a nechajte ho preschnúť. Môžete ho nechať uschnúť cez noc, alebo ho krátko opiecť v rúre.
- Slaninu opečte na panvici do chrumkava. Vyberte ju z panvice a dajte bokom.
- Na tuku zo slaniny orestujte cibuľu a cesnak do sklovita.
- V miske zmiešajte mleté mäso, orestovanú cibuľu s cesnakom, opečenú slaninu, nasekanú petržlenovú vňať, vajcia, mlieko, soľ, korenie a bylinky.
- Pridajte suché pečivo a dobre premiešajte. Ak je zmes príliš suchá, pridajte viac mlieka alebo vývaru. Ak je príliš riedka, pridajte viac pečiva.
- Nechajte plnku chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
- Pred plnením prasiatka skontrolujte, či je plnka správne ochutená. Prípadne dochuťte soľou, korením alebo bylinkami.
- Naplňte prasiatko pripravenou plnkou. Neplňte príliš tesno, pretože plnka počas pečenia zväčší svoj objem.
- Zvyšnú plnku môžete upiecť v samostatnom pekáči.
Varianty a obmeny plnky
Recept na plnku do pečeného prasiatka je veľmi flexibilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:
- Plnka s hubami: Pridajte do plnky orestované huby, ako sú šampiňóny, hríby alebo hliva ustricová.
- Plnka s gaštanmi: Pridajte do plnky varené alebo pečené gaštany. Gaštany dodajú plnke sladkastú chuť a zaujímavú textúru.
- Plnka so sušeným ovocím: Pridajte do plnky sušené slivky, marhule alebo hrozienka. Sušené ovocie dodá plnke sladkosť a šťavnatosť.
- Plnka s orechami: Pridajte do plnky nasekané vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle. Orechy dodajú plnke chrumkavosť a bohatú chuť.
- Plnka s jablkami: Pridajte do plnky nastrúhané jablká. Jablká dodajú plnke sviežosť a sladkastú chuť.
- Plnka s kuracími pečeňami: Pridajte do plnky orestované kuracie pečene. Pečene dodajú plnke výraznú chuť.
Tipy a triky pre dokonalú plnku
- Používajte staršie pečivo: Staršie pečivo lepšie absorbuje tekutinu a chute.
- Nezabudnite na tuk: Tuk je dôležitý pre chuť a šťavnatosť plnky. Použite slaninu, masť alebo olej.
- Ochutnávajte: Pred plnením prasiatka ochutnajte plnku a prípadne ju dochuťte.
- Neplňte príliš tesno: Plnka počas pečenia zväčší svoj objem.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej plnky.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a korením.
Šaláty a omáčky: Dokonalé doplnky
Šaláty sú osviežujúci doplnok k pečenému prasiatku. Pečené prasiatko je výborné, ale niekedy môže byť ťažké a mastné. Šalát je ideálny spôsob, ako vyvážiť túto mastnosť a pridať jedlu sviežosť.
Kyslá kapusta: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Kyslá kapusta je tradičná príloha k pečenému prasiatku. Jej kyslá chuť vyvažuje mastnosť mäsa a podporuje trávenie. Môžete ju podávať samotnú, alebo ju dochutiť cibuľou, cukrom a olejom. Niektorí pridávajú aj kyslú smotanu a hrozienka alebo sušené slivky.
Tipy na prípravu:
- Kyslu kapustu nesekajte a nechajte aj "vodu".
- Pridajte nastrúhané veľké jablko a nastrúhanú veľkú mrkvu.
- Pridajte celý pohárik poriadneho chrenu.
- Premiešajte a ak treba, dochuťte cukrom alebo soľou. Šalát by mal byť sladkokyslý.
Osobne by som dobrú kyslú kapustu ničím nekazila. Ďalšie varianty: Kyslá kapusta s chrenom a jablkami.
Omáčky k pečenému prasiatku
K pečenému prasiatku sa hodia rôzne omáčky, ktoré zvýraznia jeho chuť. Medzi najobľúbenejšie omáčky patria:
- Horčica: Horčica je klasická omáčka, ktorá sa hodí k pečenému prasiatku. Môžete si vybrať medzi jemnou alebo pikantnou horčicou.
- Chren: Chren je ďalšia obľúbená omáčka, ktorá sa hodí k pečenému prasiatku. Jeho pikantná chuť dodá jedlu šmrnc.
- Jablková omáčka: Jablková omáčka je sladkokyslá omáčka, ktorá sa hodí k pečenému prasiatku. Jej sladká chuť vyvažuje mastnosť mäsa. Jablko očistíme, nastrúhame nahrubo.
Ohlasy spokojných zákazníkov
Odporúčam všetkými desiatimi, veľká spokojnosť, všetko bolo vynikajúce, rebierka aj klobásky výborne upečené, ochutené, kvalitné mäso, krásne najstajlované, skutočne sme... Vynikajúce kačky/lokse/kapusta! S dovozom, prijateľné ceny. Chcela by som vyzdvihnúť úžasné a hlavne vynikajúce služby Metros. Pripravujú fantastické jedlá- hlave pečené rebrá, ktoré sú šťavnaté, prečené,... Za všetkých hostí ďakujem za super gurmánsky zážitok - pečená morka s plnkou! Oceňujem úpravu, presnosť dodania a ústretovosť personálu.... Vyjadrujeme absolútnu spokojnosť so službami. Mali sme bavorské hody a vrelo odporúčame. Nechali sme si odporučiť niečo na dámsku jazdu a namixovali nám úžasné dobroty. Veľmi si ceníme ústretový prístup a zachránili nám rodinnú oslavu, nakoľko na poslednú chvíľu nám dokázali spraviť pečené prasa, ktoré bolo famózne. Keď raz ochutnáte, určite znova objednáte.
Možnosti objednávky a doručenia
Ponúkame možnosť stravovania v priestoroch našich jedální, ale aj dovoz až k Vám. Darujte celé pečené prasiatko alebo polovicu prasiatka s prílohami ako skvelý darček. Prasiatko je následne možné si vychutnať priamo v reštaurácii Husacina U Galika v Slovenskom Grobe alebo si ho vziať so sebou na akciu doma, vo firme alebo kdekoľvek inde.
Platí aj na take away - t.z. Pri preberaní prasiatka bude potrebné zaplatiť kauciu ako zálohu za zapožičanie špeciálneho nerezového podnosu vo výške 100 eur. Darujte gurmánsky zážitok z tradičnej grobskej husaciny a kačaciny v celoročnej reštaurácii Husacina u Galika priamo v dedinke Slovenský Grob len 15 km od Bratislavy. Práve táto obec je vychýrená svojou husacinou a kačacinou a ľudia obľubujú, sem chodiť na rodinné či firemné husacie a kačacie hody, najmä v období husacej sezóny. Husacina U Galika na Lipovej ulici ponúka husacie a kačacie špeciality celoročne. Na výber je široká ponuka pravých grobských lahôdok ako sú pečené kačky, pečené husi, pečienka, lokše a ďalšie gazdovské dobroty. K dispozícii je veľká hlavná reštaurácia s kapacitou 50 miest, terasa, a tri samostatné salóniky s kapacitou 40, 15 a 10 miest.
Podmienky:
Podmienkou využitia voucheru je rezervácia vopred. Voucher platí na konzumáciu jedál a nápojov v uvedenej hodnote. Z voucheru sa nevydáva, pri jeho prečerpaní je potrebné zvyšok doplatiť.
tags: #pecene #prasa #s #donaskou