Hľadáte inšpiráciu na chutný, sýty a pritom jednoduchý obed či večeru? Kombinácia zemiakov a kuracieho mäsa patrí medzi absolútnu klasiku slovenskej kuchyne. Vďaka receptom od používateliek portálu Mimibazar si môžete pripraviť toto jedlo na viacero spôsobov - či už ako zapekanú delikatesu z rúry, alebo ako opekanú pochúťku na panvici.
Zapekané kuracie mäso so zemiakmi: Vrstvená klasika
Zapekané jedlá sú obľúbené najmä pre svoju jednoduchosť pri príprave. Postup vrstvenia surovín zabezpečí, že sa všetky chute dokonale prepoja.
- Slaninu nakrájame na kocky a opražíme, k nej pridáme na kocky nakrájané mäsko a chvíľku opekáme, kým sa mäsko zatiahne.
- Môžme si to osoliť a okoreniť podľa chuti (čierne korenie, grilované korenie).
- Olúpané a nakrájané zemiaky poukladáme na dno zapekacej misy.
- Na to dáme orestované mäsko, poprášime ho múkou, ktorú sme zmiešali s paprikou, na mäsko dáme na kolieska nakrájanú cibuľu a zas zemiaky, mäsko, múka s paprikou, cibuľa... až kým nám dôjdu všetky suroviny.
- Posledné musia byť zemiaky.
- Ak nám v panvičke po mäsku ostala šťava, vylejeme ju do zapekacej misy.
- V zakrytej mise pečieme pri teplote 180°, kým mäsko pekne nezmäkne.
Slovenské francúzske zemiaky
Kuracinka zapekaná so syrom a smotanou
Ak máte radi krémovejšie jedlá, vyskúšajte verziu so syrovou masou, ktorá dodá zemiakom vláčnosť.
Kuracie prsíčka pokrájame na malé kocky a ochutíme soľou, čiernym korením a zmesou korenia. Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska. Syry postrúhame a zmiešame s prelisovaným cesnakom a smotanou, ochutíme soľou. Pekáč vymastíme, dáme naň vrstvu nakrájaných zemiakov, osolíme, potom dáme nakrájanú kuracinku, ktorú potrieme syrovou masou. Poslednou vrstvou sú zemiaky, ktoré osolíme a narežeme na nich tenké plátky masla. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov.
Rýchla tabuľka: Tipy na prípravu
| Metóda | Hlavná surovina navyše | Teplota pečenia |
|---|---|---|
| Zapekanie v mise | Slanina a cibuľa | 180 °C |
| Zapekanie so syrom | Smotana a cesnak | 180 °C |
Kuracie mäso so zemiakmi na spôsob "vonkajšej kuchyne"
Toto jedlo sa výborne robí niekde vonku s dobrými priateľmi alebo rodinou. Je veľmi jednoduché a chuťovo je iné ako pečené v rúre.
Kuracie mäso si pokrájame na menšie kúsky a naložíme jeden deň vopred do pácu podľa vlastnej chuti. Uvaríme si zemiaky v osolenej vode do polomäkka. Mäso pečieme na veľkom pekáči, ak sa prichytáva, môžme pridať ešte olej. Keď je mäso hotové, pridáme do stredu precedené zemiaky, ktoré prudko orestujeme, aby boli chrumkavé a zlatisté. Upečené mäso posunieme po okraji, aby sa dopieklo a do stredu dáme precedené polouvarené zemiaky.
tags: #pecene #zemiaky #s #kuracim #masom #mimibazar