Na obrazovkách STVR odštartovala 4. séria šou Pečie celé Slovensko, ktorá prináša divákom napínavé súboje a kulinárske umenie. Jednou z dvanástich vyvolených pekárok pre rok 2024 bola aj 41-ročná Monika Pernišová zo Zemianskych Kostolian. Jej účasť v tejto prestížnej súťaži je svedectvom o jej vášni pre pečenie a odhodlaní preukázať svoje cukrárske zručnosti pred celým Slovenskom.
Monikin príbeh v Pečie celé Slovensko
Hoci sa po 1. kole nikto nemusel rozlúčiť so súťažou, po druhom kole už bolo jasné, že niekto musí opustiť priestory kuchárskeho štúdia. V technickej výzve boli rozdiely medzi súťažiacimi veľmi tesné, a keďže sa po úvodnom kole body neprenášali, rozhodovalo sa o postupujúcich na základe celkového výkonu. Porotkyne Jozefka a Petra rozhodli, že v ohrození sa ocitli dve mená - Evka a Monika.
Moderátor Milan Zimnýkoval napokon oznámil, že „Našu súťaž, bohužiaľ, opustí Monika.“ Monika Pernišová sa tak stala prvou súťažiacou, ktorá musela opustiť šou Pečie celé Slovensko. Napriek tomu, že každý podal dobrý výkon, nastala neobľúbená časť, keď muselo padnúť meno prvého vypadávajúceho. Juraj Bača na konci 2. časti vyhlásil pekárku týždňa, ktorou sa stala Elizabeth, tá neskrývala radosť.
Monikin odkaz po súťaži
Monika sa po vypadnutí zo súťaže podelila o svoje pocity a skúsenosti. Prezradila, že súťaž bola pre ňu skvelým zážitkom, vďaka ktorému sa dostala medzi 12 pekárov za rok 2024. „Ste skvelí ľudia, ďakujem za týždeň, čo som tu s vami bola. Prajem vám, aby sa vám dobre pieklo. Spoznala som veľa ľudí, získala priateľov, mám dobré pocity,” povedala. Jej účasť v šou jej tak priniesla nielen nové zručnosti a skúsenosti, ale aj cenné priateľstvá a nezabudnuteľné spomienky.
Majstrovstvo pečenia: Vanilkový krémeš
V kontexte majstrovského pečenia sa často stretávame s klasickými receptami, ktoré tešia generácie a sú symbolom tradičnej slovenskej kuchyne. Cukrár Miňo Macuľa, víťaz televíznej súťaže v pečení, pripravil jeden z najobľúbenejších slovenských zákuskov - vanilkový krémeš. Pri pečení opäť použil kvalitné suroviny z Kauflandu, čo svedčí o dôležitosti výberu kvalitných ingrediencií pre dosiahnutie excelentného výsledku. Jeho excelentné krémeše budete velebiť! Vďaka jeho tipom si s receptom hravo poradí aj absolútny cukrár začiatočník.
Recept na Vanilkový krémeš od Miňa Macuľu
Pre 20 kusov, príprava 50 minút + tuhnutie, pečenie 20 minút.
POTREBUJETE:
- Na tukové cesto:
- 150 g hladkej múky K-Classic
- 250 g rastlinného tuku (alebo masla)
- Na vodové cesto:
- 150 g hladkej múky K-Classic
- 3 g soli
- 1 žĺtok
- 1 lyžica octu
- 75 g vody (podľa potreby)
- olej na potretie plechov
- Na krém:
- 1 liter plnotučného mlieka K-Z lásky k tradícii
- 1 balíček vanilkového cukru K-Classic
- 5 vajec
- 2 balíčky Zlatého klasu
- 130 g polohrubej múky K-Classic
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový struk
- 100 g masla K-Z lásky k tradícii
- Na šľahačku:
- 600 g smotany na šľahanie K-Z lásky k tradícii (33-percentnej)
- 2 balíčky stužovača šľahačky K-Classic
- 2 balíčky vanilkového cukru K-Classic
- Na posypanie:
- 1 balíček vanilkového cukru K-Classic
- práškový cukor
POSTUP:
- Príprava lístkového cesta:
Na lístkové cesto potrebujete pripraviť tukové a vodové cesto. Na tukové cesto vymiešajte rastlinný tuk a hladkú múku. Vytvarujte z neho kocku, zabaľte do potravinárskej fólie a dajte dobre stuhnúť do chladničky.
Na vodové cesto vymiešajte v robote múku so soľou, žĺtkom, s octom a za stáleho miesenia pridávajte vodu, aby bolo cesto vláčne. Potom ho ešte vypracujte viacnásobným búchaním o pracovnú dosku, až kým bude úplne jemné a nelepivé. Dajte ho na 20 minút odležať do chladničky a potom rozvaľkajte do tvaru štvorca.
Do stredu takto pripraveného vodového cesta položte tukové cesto a zabaľte ho tak, že preložíte k sebe protiľahlé rohy. Rozvaľkajte a preložte na 4-krát. Znova rozvaľkajte a takisto preložte. Rozvaľkané cesto preložte na 3-krát a postup ešte raz zopakujte. Následne dajte cesto vychladiť na 30 minút.
Cesto rozdeľte na dve časti, rozvaľkajte na veľkosť plechov 30 x 40 cm (potretých olejom), popichajte vidličkou a každý plát pečte v rúre predhriatej na 220 °C 8 až 10 minút do zlatista.
- Príprava krému:
Na krém odlejte z mlieka asi 300 ml a dôkladne v ňom rozmiešajte vanilkový cukor, žĺtky, Zlatý klas a múku. Zvyšok mlieka zohrejte s 50 g cukru a dreňou zo struku vanilky. Pomaly vmiešajte žĺtkovú zmes a za stáleho miešania priveďte do varu, kým krém nezhustne. Ešte do teplej kaše pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nakoniec zľahka zapracujte vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a zo zvyšného cukru.
- Dokončenie a servírovanie krémeša:
Pripravený krém natrite na jeden upečený plát lístkového cesta. Nechajte ho trocha stuhnúť a následne navrstvite šľahačku, ktorú ste vyšľahali so stužovačom a vanilkovým cukrom. Položte druhý upečený plát lístkového cesta a nechajte celý zákusok chvíľu odležať v chlade, aby sa chute prepojili a krém stuhol. Pred podávaním posypte práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.
tags: #pecenie #monika #ilesova