Dnes tu máme super jednoduchý recept pre každého, kto by rád zaradil do svojho jedálnička viac rýb. Losos patrí celkovo medzi najobľúbenejšie ryby. Chutí úžasne aj surový, údený, i pečený. Mäsko z lososa je šťavnaté a jemnučké.
Prečo jesť lososa?
Losos je tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu. Podporuje aj zdravú a peknú pokožku, skrátka, pre nás ženy ako stvorený. Losos je bohatý na vitamín A, D, zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.
Pečený losos s rozmarínom - Recept s alobalom
Tento recept je stredne náročný a trvá približne 40 minút. Ideálny pre štyri porcie.
Ingrediencie
- 600 g lososa
- Soľ
- Mletý koriander
- Mleté čili korenie
- Sušený zázvor
- Muškátový kvet
- Grilovacie korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- Vetvičky čerstvého rozmarínu
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Citrón na plátky
Postup
- Predhrejte si rúru na 180 °C.
- Na plech si rozložte alobal, do ktorého následne lososa umiestnite, a zľahka ho potrite olejom.
- Na alobal položte niekoľko vetvičiek rozmarínu, v závislosti od veľkosti filiet.
- Citrón nakrájajte na kolieska a položte ich na vetvičky rozmarínu.
- Lososa osoľte, okoreňte, pokvapkajte olivovým olejom a položte na alobal.
- Následne lososa posypte najemno nakrájanými strúčikmi cesnaku a pokryte ho zvyšnými plátkami citróna a rozmarínom.
- Takto pripraveného lososa polejte čerstvou citrónovou šťavou.
- Alobal cez lososa preložte tak, aby bol celý zakrytý a vznikol z neho akýsi balíček. V prípade, že vám pripravený alobal nestačí, použite ďalšie.
- Balíček neuzatvárajte úplne pevne, nechajte pod alobalom trochu priestoru, aby mohol lepšie cirkulovať vzduch.
- Vložte lososa do predhriatej rúry a pečte približne 15-20 minút, v závislosti na výške a veľkosti filiet.
- Následne lososa z rúry vyberte a alobal otvorte.
- Takto pripraveného lososa podávajte najlepšie s americkými zemiakmi, čerstvými bylinkami a plátkami citróna.
Jak si usmažíme lososa
Pečený losos s rozmarínom a maslom
Tento recept je jednoduchý a vhodný pre štyri porcie, príprava trvá 40 minút.
Ingrediencie
- 600 g lososa
- Soľ
- Mletý koriander
- Mleté čili korenie
- Sušený zázvor
- Muškátový kvet
- Grilovacie korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- Vetvičky čerstvého rozmarínu
- 60 g masla
Postup
- Lososa pokrájaného na väčšie kúsky osoľte.
- Mletý koriander, čili korenie, sušený zázvor, mletý muškátový kvet a grilovacie korenie spolu zmiešajte.
- Korením posypte osolené porcie lososa, na povrch dajte kúsky pokrájaného cesnaku a vetvičky rozmarínu.
- Uložte do zapekacej misy, polejte rozpusteným maslom a v rúre vyhriatej rúre na 175 °C upečte.
- Alobalová fólia zaistí, že sa mäso pri pečení príliš nevysuší a zostane vláčne a mäkké.
- Podávajte so zemiakovou kašou.
Tipy pre dokonale upečeného lososa
- Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli.
- Lososa s hrúbkou 1,5 cm upečiete za 4 - 6 minút.
- Niektoré filety sú v strede hrubšie ako po krajoch, môže sa teda stať, že lososa bude potrebné piecť približne 8 minút.
- Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.
- Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie.
Ďalšie možnosti prípravy lososa v rúre
Okrem receptov s rozmarínom existujú aj iné chutné variácie pečenia lososa.
Losos s medovo-horčicovou marinádou
Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večeru.
Ingrediencie
- Filety z lososa
- Horčica
- Med
- Cesnak
- Citrónová kôra
- Soľ
- Korenie
- Olej v spreji
Postup
- Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C.
- V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti.
- Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji.
- Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút.
- Po upečení posypte lososa čerstvými bylinkami a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Pečený losos na masle s citrónovou omáčkou
Delikátna šťavnatá rybka, vynikajúca na obed i večeru. Príprava úplne jednoduchá, aj pre začiatočníkov.
Ingrediencie
- Losos (filety či plátky)
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Citrónová šťava
- Med
- Kokosové mlieko
Postup
- Pripravte si zapekaciu misku a vymažte ju hrubšou vrstvou masla (využite cca 25 g pripraveného masla), aby sa losos nepriškvaril.
- Nakrájajte citrón na plátky a tie rozprestrite okolo pripravených filiet.
- Filety osolíme a okoreníme.
- Teraz si pripravte rýchlu citrónovú omáčku, ktorú v polovici pečenia pridáte do zapekacej misky k filetám.
- V rajnici rozpusťte 35 g masla.
- Za stáleho miešania prilejte do rajnice šťavu z polovice citróna a 70 ml kokosového mlieka.
- Do omáčky na záver vmiešajte lyžicu medu.
- Rúru predhrejeme na teplotu 220 °C. Doba pečenia závisí od hrúbky filé lososa.
Losos s rascou a rozmarínom
Jednoduchý a rýchly recept na šťavnatého lososa.
Ingrediencie
- Losos
- Soľ
- Rasca
- Citrónová šťava
- Maslo
- Čerstvý rozmarín
- Dressing z Karička črievka, kyslej smotany a cesnaku
Postup
- Lososa zbavíme šupín škrabkou na zeleninu, kožu necháme a umyjeme.
- Nakrájame na kúsky a jemne posolíme.
- Posypeme rascou a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Kúsky poukladáme na plech tak, aby medzi jednotlivými časťami bola cca 1/2 cm medzera.
- Do medzier dáme malé kúsky masla (losos obsahuje hodne zdravého tuku), na vrch každého vetvičku čerstvého rozmarínu a pečieme cca 15 minút, nepretáčame.
- Z Karička črievka, kyslej smotany a pretlačeného cesnaku si pripravíme dressing, ktorým naservírovaného lososa polejeme.
- Podávame s opekanými zemiačkami.
tags: #peceny #losos #v #trube #s #rozmarinom