Pečienka na cibuľke je jedným z tých jedál, ktoré vďaka svojej jednoduchej príprave a intenzívnej chuti nikdy nesklamú. Či už preferujete bravčovú alebo kuraciu, jemná pečeň v spojení s karamelizovanou cibuľkou vytvára dokonalú harmonickú kombináciu. Toto jedlo je zároveň bohaté na bielkoviny a vitamíny, čo z neho robí výživnú a sýtu voľbu pre každého labužníka.
Bravčová restovaná pečeň na cibuľke
Ak máte v meste kvalitného mäsiara, ktorého tovar je zaručene čerstvý, vyskúšajte si doma uvariť bravčovú restovanú pečeň na cibuľke. Dochutíte ju zvyčajne ešte korením štyroch farieb aj majoránom.
Postup prípravy
- Pečeň umyjeme, osušíme, zbavíme blán aj kanálikov a nakrájame na hrubšie pásy. Cibuľu ošúpeme a nahrubo nakrájame.
- Masť roztopíme a opražíme na nej dosklovita cibuľku. Pridáme nakrájanú pečienku a sprudka pár minút restujeme, aby sa zatiahla. Potom posypeme mletou paprikou, podlejeme asi 100 ml vody, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme asi 20 minút.
- Pokrievku odokryjeme a za stáleho miešanie restujeme ešte asi 8 minút. Okoreníme čerstvo zomletým korením štyroch farieb. Odstavíme z ohňa a posypeme sušenou bazalkou, ktorú sme rozdrobili medzi prstami, aby sa rozvoňala.
Pečeň je mäkká, šťavnatá a cibuľa s výpekom na čerstvom chlebíku je geniálna!
Kuracia restovaná pečeň na cibuľke
Všeobecne je kuracia pečeň chuťovo menej výrazná a jemnejšia, než pečeň bravčová. Hodí sa tiež na prípravu domácej paštéty, ale aj ako rýchla a chutná večera. Jemná kuracia pečeň v spojení s karamelizovanou cibuľkou vytvára dokonalú harmonickú kombináciu.
Postup prípravy
- Kuracie pečienky umyjeme, osušíme a odblaníme. Najemno nakrájanú cibuľku a cesnak orestujeme do zlatista.
- Pridáme pečienky a poprášime trošku zemiakovým škrobom.
- Na záver osolíme, ochutíme majoránom a už len minútku povaríme a podávame.
Kuracie pečienky na cibuľke s ryžou
Tipy na dochutenie a servírovanie
Pečienka na cibuľke je skvelá s rôznymi prílohami. Tradične sa podáva s čerstvým chlebom, ale výborne sa hodí aj k zemiakovej kaši, ryži, alebo dusenej zelenine. Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať:
- Štipku čili pre pikantnosť.
- Trochu balzamikového octu pre zvýraznenie chuti.
- Čerstvú petržlenovú vňať na ozdobu.
Nutričné hodnoty pečene
Pečeň je veľmi výživná a bohatá na dôležité vitamíny a minerály. Tu je porovnanie približných nutričných hodnôt 100g bravčovej a kuracej pečene:
| Zložka | Bravčová pečeň (100g) | Kuracia pečeň (100g) |
|---|---|---|
| Kalórie | 130 kcal | 120 kcal |
| Bielkoviny | 20g | 17g |
| Tuky | 5g | 4g |
| Sacharidy | 3g | 1g |
| Železo | 12mg | 9mg |
| Vitamín A | 6500 µg | 3200 µg |
| Vitamín B12 | 30 µg | 20 µg |
tags: #pecienka #na #cibulke #bonvivani