Cviklová polievka je nielen neskutočne pekná, ale je tiež veľmi dobrá a zdravá. Táto jesenná polievka je úžasná, hrejivá, výživná a chutná. Vďaka lahodnej tekvici je polievka bohatá na antioxidant betakarotén a červená repa nám dodá zdravú dávku kyseliny listovej. Recept sa ľahko pripravuje a má tú najúžasnejšiu farbu. Krémové polievky sú veľmi obľúbené, pretože nielen zasýtia, ale ich chuť je jemná a lahodná. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás tentokrát pripravila recept na chutnú polievku, ktorej príprava je nenáročná. Jej lahodná chuť vás milo prekvapí. Cvikla je nielen veľmi zdravá, ale aj dostupná a lacná zelenina.
Klasická cviklová polievka s cibuľou
Ingrediencie:
- 2 stredné cvikly
- 1 malá cibuľa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Šťava z 1/2 citróna
- 2 lyžice smotany na varenie
- 1 hrnček kyslej smotany (na servírovanie)
- Zeleninový vývar/voda
- Červená cibuľka
- Cesnak
- Olej
- Bylinky (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Na troche oleja opražíme nadrobno nakrájanú červenú cibuľku. Pridáme cesnak, popražíme a zalejeme zeleninovým vývarom (asi 3 dcl).
- Cvikly si ošúpeme, poriadne vyumývame a nakrájame na menšie kusy. Dáme do vývaru a necháme spolu variť. Dolejeme vodou, aby bola cvikla dostatočne zaliata.
- Keď je cvikla mäkká, malú časť z nej si odoberieme bokom a necháme tak.
- Do zvyšnej cvikly v hrnci pridáme bylinky. Všetko spolu zmixujeme ponorným mixérom.
- Časť cvikly, ktorú sme si odložili bokom, opäť pridáme do polievky. Ak sú príliš veľké, môžeme ich nakrájať na menšie kúsky.
- Podľa chuti dochutíme soľou a čiernym korením.
- Na záver polievku dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Podávame s kyslou smotanou a kôprom. Môžeme ju dozdobiť bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou kyslej smotany.
Krémová cesnaková polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Cviklová polievka s tekvicou a cibuľou
Táto jesenná polievka je úžasná, hrejivá, výživná a chutná. Vďaka lahodnej tekvici je polievka bohatá na antioxidant betakarotén a červená repa nám dodá zdravú dávku kyseliny listovej. Recept sa ľahko pripravuje a má tú najúžasnejšiu farbu.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Tekvica
- Cibuľa
- Olivový olej
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Škorica
- Vývar/voda
- Kyslá smotana alebo jogurt (na servírovanie)
- Semienka (na servírovanie)
- Opečený chlieb (na servírovanie)
Postup:
- Cviklu a tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Na miernom ohni si na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlata.
- Pridáme tekvicu, cviklu, muškátový oriešok, soľ a škoricu. Všetku zeleninu restujeme 5 - 10 minút.
- Pridáme vývar/vodu a varíme, kým zelenina nie je uvarená.
- Potom vyberieme tyčinku škorice a polievku rozmixujeme, kým nebude hladká.
- Nakoniec si upravíme hustotu podľa svojej chuti. Ešte 5 minút povaríme a môžeme servírovať s opečeným chlebom, kyslou smotanou alebo jogurtom či so semiačkami.
Cviklová polievka pripravená v Big Green Egg
Ak si chcete pripraviť cviklovú polievku s intenzívnejšou chuťou, môžete vyskúšať túto metódu pečenia cvikly priamo na uhlíkoch v Big Green Egg.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Zeler
- Mrkva
- Cibuľa
- Chrenové pyré
- Balzamikový ocot
- Horúci zeleninový vývar
- Bobkové listy
- Soľ
- Korenie
- Kyslá šľahačková smotana (na servírovanie)
Postup:
- Vo vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie, pričom poklop kupoly necháme otvorený.
- Zeler a mrkvu očistíme a nakrájame na kocky približne o veľkosti 2 x 2 cm. Cibuľu olúpeme a nakrájame na štvrtiny.
- Cviklu umiestnime priamo na / a medzi žeravé uhlíky a necháme priamo grilovať 35 až 45 minút (stredne veľká cvikla bude hotová približne za 35 minút, veľká približne za 45 minút). Cviklu každých 10 minút obrátime, aby po svojom povrchu sčernela a bola rovnomerne uvarená.
- Počas posledných 25 minút času jej prípravy preložíme zeleninu v alobale na cviklu.
- Zeleninu v alobale aj cviklu vyberieme z vajíčka a necháme pol hodiny odpočívať.
- Čiernu škrupinu opečenej cvikly odstránime rukami a opláchneme ju pod vodovodným kohútikom.
- Potom cviklu nakrájame na kúsky, ktoré vložíme do mixéra spolu s chrenovým pyré, balzamikovým octom a horúcim zeleninovým vývarom na minútku zmixujeme.
- Bobkové listy vyberieme z alobalu a zvyšnú zeleninu tiež pridáme mixéra. Zmixujeme dohladka a podľa chuti pridáme soľ a korenie.
- Hotovú polievku rozdelíme do misiek a na každú porciu navrstvíme lyžicu kyslej šľahačkovej smotany.
TIP: Ak si chcete svoju cviklovú polievku pripraviť ešte výživnejšie, môžete spolu s cviklou na uhlíkoch opiecť napríklad jablká či batáty.
Všeobecné tipy pre prípravu cviklovej polievky
- Cviklu si môžeme pripraviť aj deň vopred. So šupkou si ju uvaríme alebo upečieme (v alobale) do mäkka. Trvá to približne hodinu. Uvarenú cviklu je možné zakúpiť aj v obchodoch.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a na kúsku masla ju vo väčšom hrnci opražíme do sklovita.
- Ak máme, zalejeme vývarom (zeleninovým, mäsovým) alebo vodou. Cvikla by mala byť po okraj ponorená.
- Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, vegetou bez soli (nemusíme), kurkumou, drvenou rascou. Premiešame.
- Pridáme šľahačkovú smotanu (podľa chuti) a prevaríme. Ak je polievka hustá, zriedime ju vodou (vývarom). Ak by bola polievka redšia, môžeme zahustiť troškou solamylu rozmiešaného vo vode. Prevaríme a ak je potrebné dochutíme.
- Polievka je lahodná, jemná a bez lepku. Môžeme ju dozdobiť bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou kyslej smotany.
tags: #cviklova #polievka #s #cibulou