Domáca pekáreň je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú mať pravidelne na stole čerstvé pečivo, alebo potrebujú mať pečivo určitého typu, napr. bezlepkové. Chlieb z domácej pekárne je lacnejší a navyše vždy viete, aké suroviny obsahuje. Moderné varianty navyše ponúkajú aj rôzne programy, napr. na prípravu jogurtu či marmelády.
Plnoautomatická domáca pekáreň sa rýchlo stane obľúbeným členom vašej domácnosti. Rýchlo a bez námahy si v nej pripravíte chrumkavý chlieb, vynikajúce džemy, ale aj sekanú. Iba spustíte program a už sa nemusíte o nič starať. Pekáreň sama cesto uhnieti, pri správnej teplote vykysne a sama pridá v správny čas aj ďalšie extra prísady. Na koniec pečenia vás pekáreň upozorní zvukovým signálom a ak ju nevypnete, tak pre vás ešte udrží teplotu.
Ako vybrať domácu pekáreň?
Pri výbere domácej pekárne je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových parametrov, ktoré ovplyvnia vaše skúsenosti s pečením.
Materiál formy na pečenie
Pri výbere podľa tohto kritéria vás bude zaujímať predovšetkým materiál, z ktorého je vyrobená forma na pečenie. V ponuke nájdete teflón, nerez a keramiku, pričom pri keramike a teflóne ide len o povrchovú úpravu. Nepriľnavá vrstva je nanesená na zliatinovom telese. Naopak celá forma na pečenie z jedného materiálu je v prípade variantu z nerezu.
- Domáca pekáreň s keramickou nádobou: Pokiaľ ju budeme porovnávať s teflónom, je odolnejšia voči poškodeniu. Tomu tiež zodpovedá cena, ktorá je vyššia v rade desiatok eur.
- Teflónové riešenia: Patria k najlacnejším a ich nepriľnavosť zaisťuje ľahké vyklopenie pečiva po jeho upečení. Neduhom je ľahké poškodenie, čo môže mať za následok stratu práve spomínanej nepriľnavosti. Ako pri každom spotrebiči s teflónom platí zákaz používania abrazív a tvrdých nástrojov. Neodporúča sa ani napr. pečenie so semienkami.
- Nerezová domáca pekáreň: Prináša výhody aj nevýhody. Absencia krehkejšej nepriľnavej vrstvy sa odrazí v dlhej životnosti. Zároveň je vhodné piecť pomalšie a pri nižších teplotách.
Počet hnetacích hákov
Najčastejšie sa pravdepodobne stretnete s variantom domácej pekárne s dvoma hákmi alebo lopatkami. Avšak výlučne na pečenie chleba si vystačíte pokojne aj s jedným hákom. Okrem toho je potrebné háky po upečení vytiahnuť, takže po nich zostane diera. Takže jeden hák je v tomto prípade lepší. Na miesenie cesta sú však nevyhnutné dva háky.
Programy a funkcie
Moderné domáce pekárne ponúkajú širokú škálu programov a funkcií, ktoré zjednodušujú prípravu rôznych druhov pečiva a pokrmov:
- Bezlepkové pečenie: Mnoho modelov, ako napríklad Gorenje BM910WII, ETA 7149 90030, DOMO B 3971 a Tefal PF 611838, ponúka špeciálne programy pre bezlepkový chlieb, ktorý je o niečo menší ako bežné chleby.
- Odložený štart: Táto funkcia vám umožní nastaviť čas začiatku pečenia, aby ste mali čerstvý chlieb k raňajkám, napríklad pri modeloch Gorenje BM910WII, Tefal PF 611838 a Guzzanti GZ 620.
- Program na marmeládu: Niektoré pekárne, ako Gorenje BM910WII, Tefal PF 220838 a TEFAL PF 251835, dokážu pripraviť aj domáce marmelády.
- Funkcia udržiavania teploty: Prehľadný LCD displej a funkcia udržiavania teploty sú bežné.
- Špeciálne formy: Niektoré modely, ako ETA 7149 90040, ponúkajú špeciálne formy na muffiny, žemle a rožky. Moulinex OW 610131 dokonca disponuje dvoma antiadhéznymi plechmi na bagety.
- Vlastné programy: Moderná plne nerezová domáca pekáreň DOMO B 3971 s bezlepkovým programom má aj vlastný plne nastaviteľný program aj automatický podávač extra prísad.
Ako založiť domácu pekáreň – sprievodca krok za krokom | Založte potravinársky podnik
Prehľad populárnych modelov domácich pekární
Na trhu je dostupných mnoho modelov, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a cenou. Pozrime sa na niektoré z nich:
| Model | Značka | Kapacita (g) | Hnetacie háky | Bezlepkové pečenie | Odložený štart | Program marmeláda | Príkon (W) | Hlavné vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gorenje BM910WII | GORENJE | 900 | 1 | Áno | Áno | Áno | 550 | 15 prednastavených programov, LCD displej |
| ETA 7149 90030 | Eta | 1500 | 2 | Áno | Áno | Nie | N/A | Plnoautomatická, obľúbená pre manželské páry |
| DOMO B 3971 | Domo | 1000 | 1 | Áno | Nie | Nie | N/A | Nerezová, s vlastným nastaviteľným programom, pamäťová funkcia pri výpadku prúdu |
| Tefal PF 611838 | Tefal | 1500 | 2 | Áno | Áno | Áno | N/A | Chutná domáca strava, jednoduchá výroba |
| ETA 2149 90020 Harmony II | Eta | 1500 | 2 | Áno | Nie | Áno | N/A | 12 prednastavených programov, jogurty, torta, cesto na pizzu |
| Tefal PF 220838 | Tefal | 1000 | 1 | Áno | Áno | Áno | 650 | 17 programov, jednoduché čierne prevedenie, pribalená kuchárska kniha |
| GORENJE BM 1400 | GORENJE | 1400 | 2 | Áno | Áno | Áno | N/A | Elegantný nerezový dizajn, ľahká použiteľnosť |
| Moulinex OW 610131 | Moulinex | N/A | N/A | N/A | Áno | Áno | 1600 | Dva antiadhézne plechy na bagety, možnosť voľby programov |
Recenzie a skúsenosti užívateľov
Užívatelia oceňujú domáce pekárne pre ich jednoduchú obsluhu a možnosť pripraviť si čerstvý chlieb bez umelých prísad a konzervantov.
- Pekáreň GORENJE BM1400E v elegantnom nerezovom prevedení s čiernymi prvkami zapadne do každej kuchyne. Super pekáreň s veľa funkciami. Spokojnosť z mojej strany. Veľmi ľahká použiteľnosť, príjemný dizajn a ľahká spotreba, super produkt, veľmi odporúčam. Chlieb sa pečie 3 hodiny. Nemám čas, tak tam hodím ingrediencie a za 3 hodiny sa to vypne a ochladí a chlieb je hotový. Ľahké čistenie, sklený povrch a svetlo vidieť v akom štádiu je pečenie. Veľmi advance výrobok, som príjemne prekvapená. Odporúčam všetkých, nech si kúpia výrobok, nech všetci sa majú dobre. A nekupujú chlieb z umelými prísadami v obchodnom dome.
- Používateľ k modelu Moulinex OW 610131 uvádza: "Pekáreň má zaujímavý dizajn, je tichšia ako predchádzajúca pekáreň (DOMO), dokonca ani zvukové signály nie sú počuť až von. Návod a ovládanie sú dobre vysvetlené a popísané. Nálepka s českými názvami programov. Predchádzajúci mal jeden háčik a tento má dva háčiky, ale oba sú dobré. Pri dvoch hákoch je zase zásobník dlhší, čo lepšie tvaruje chlieb - nie je to kocka, ale kváder, takže okraje nie sú taká plachta. Bagety sa upiekli výborne - keď sa cesto na panvici príliš rozkysne, sú trochu opečenejšie. Takže to s tým droždím nepreháňajte."
- K Tefalu PF 220838 užívatelia dodávajú: "Jednoduché ovladanie, zvládne aj dieťa. Pekný dizajn. Zatiaľ funguje. Mám ju krátko, ale zatiaľ spokojnosť. Treba sa naučiť v pekárni piecť, nájsť ten správny recept a program. Som vo fáze skúšania. Moc mi to nechce nakysnúť ale aj tak je chlebík rozhodne lepší ako z obchodu. Múku, ktorú odporúča výrobca som ešte nezohnala, tak skúšam všetky dostupné. Ale z chuti som nadšená. Splnil moje požiadavky. Trvanlivosť a nepriľnavosť neviem posúdiť, piekla som zatiaľ 5 krát, všetko ok."
Tipy na pečenie chleba v domácej pekárni
S pekárničkou Moulinex som spokojná. Po prvých pekárskych pokusoch som si nadávala, že sú to vyhodené peniaze. Našla som však dobrý recept, sama si ho prispôsobila a teraz už neľutujem kúpu. Schválne som si dala recenziu poslať až o mesiac, pretože týždeň je málo času na vyskúšanie. Zatiaľ pečiem len celozrnný chlieb, v podstate mi išlo len o ten. Zo začiatku boli moje pekárske pokusy len chutné, no teraz som našla dobrý recept a môj chlebík je aj pekný aj chutný. Treba len skúšať a nevzdávať to. Mojim chlapcom chlebík náramne chutí, nestihne ani vychladnúť a polovica je zjedená.
Tu je osvedčený recept, snáď niekomu pomôže:
- 550 ml teplej vody
- 350 g celozrnnej hladkej múky
- 350 g hladkej múky
- kopcovitá kávová lyžička soli
- polievková lyžica jablčný ocot
- 1,5 kávovej lyžičky sušeného droždia
- rôzne semiačka (sézamové, ľanové, slnečnicové) - ja dávam všetky
- zvyknem pridať ešte za 2 lyžice otrúb (kúpite v zdravej výžive) - ak nemáte, nič sa nedeje
- 1 kávová lyžička mletej rasce
Pekáreň nastavím na program 6 - celozrnný chlieb. Váhu chleba nastavím 750 g, kôrku nastavím na 1, skúšala som piecť aj s hrubšou kôrkou č.2, no pre mňa bola až príliš tvrdá.
Pamätám si ešte časy, keď moja mamka piekla chleba. V niektorých receptoch na nete bolo aj mlieko, olej a cukor. Ja viem, že toto sa do chleba nikdy nepridávalo a preto sa mi prvé chlebíky nedarili. Cukor aj napriek tomu, že len 1 kávová lyžička - ja som ho cítila. Dáva sa len kvôli kysnutiu, no vykysne aj bez neho.
Cez noc nedávam piecť, pretože: Keď pekárnička cesto vymiesi a nakysne, hnetacie lopatky z cesta vyberám, lebo ak sa do chleba zapečú, tak je problém vybrať ho z formy. No nevyberám ich skôr ako prebehne druhá fáza hnetenia - to je asi keď na displeji ukazuje zvyšný čas 1:40 hod. S priloženým háčikom to nie je problém. Cesto ešte nakysne a piecť začína, keď na displeji ukazuje zvyšný čas 1:00. Po upečení položím formu na lopárik, zatočím s hnetacími šróbkami a chlebík sa pekne vyberie z formy. Tak ešte horúci ho potriem vodou, do ktorej som pridala trochu soli a chlieb zabalím do čistej, najlepšie ľanovej utierky.
tags: #pekaren #chleba #heureka