V srdci Rimavskej Soboty, na Ulici I. Hatvaniho, oproti obchodnej akadémii, ožila bývalá predajňa CBA v podobe novej remeselnej pekárne a kaviarne s nevšedným názvom Baretka. Od 27. decembra sa stala miestom, kde sa snúbi tradícia s modernou technológiou, a ponúka širokú paletu služieb od čerstvého kváskového chleba po lahodnú kávu a zákusky.
Čerstvé pečivo a kaviarenské pôžitky
Baretka ponúka viac ako len pekáreň. Je to miesto, kde si môžete dopriať raňajky alebo rannú kávičku s čerstvým pečivom. Priamo v predajni si zakúpite nielen kváskový chlieb, ale aj rozmanité čerstvé pečivo, ktoré si môžete vychutnať v priestoroch s kapacitou okolo 30 miest. Ponuka chlebov je bohatá - nájdete tu viac ako päť druhov, vrátane chleba so slaninkou, špaldového, bieleho, čierneho, zemiakového, hnedého, klíčkového či polotmavého. Okrem toho sú v ponuke aj viaceré druhy menšieho pečiva a produkty cukrárenskej výroby.
Ku kvalitnej káve vám radi naservírujú Dubčekove rožky, vianočky, moravské koláče, osie hniezda či rôzne záviny. Zoltán Szabó, jeden z hlavných aktérov projektu, zdôrazňuje, že „boli sme školení najlepšími pekármi. Chceme robiť tie najlepšie veci zo Slovenska i Maďarska.“
Inovácie a skúsenosti z oboch strán hranice
Investície do nového zariadenia a strojov na prípravu chleba neboli malé, no Baretka sa pýši používaním najmodernejšej technológie. Zoltán Szabó priblížil, že v prípade niektorých prístrojov ide dokonca o unikátnu technológiu, ktorú majú od najväčšieho dodávateľa pekárenskej techniky na Slovensku. „Používať ju budeme na jemné cestá, ako nadýchané vianočky, osie hniezda, záviny, koláče,“ povedal Szabó. Pred otvorením prebiehalo zariaďovanie kaviarne a predovšetkým vyladenie receptúr na pečivo vo vedľajšej pekárni. Záujem o novú prevádzku bol očividný - rozsvietené okná s reklamnou potlačou a ľudia chodiaci okolo s očakávaním, kedy bude otvorené.
Pre zabezpečenie špičkovej kvality zorganizovali stretnutie s najlepším pekárom z Bratislavy, Jánom Turiničom, a z Budapešti, Szabadfi Szabolcsom, známym odborníkom pod názvom Szabi a Pék. Cieľom bolo spojiť to najlepšie z oboch kulinárskych tradícií a ponúknuť zákazníkom jedinečný zážitok. Krásny chlieb by mal na dotyk zapraskať, pod kôrou je však mäkký - taká je vízia kvality, ktorú Baretka prináša.
Pekáreň U Božky, Polomka
Otváracie hodiny
Pekáreň Baretka má pre svojich zákazníkov otvorené:
- Pondelok až piatok: od 8:00 do 17:00 hod.
- Sobota: od 8:00 do 12:00 hod.
tags: #pekaren #szabo #rimavska #sobota