Michail Tombak, známy biochemik a zástanca prírodnej liečby, zdôrazňoval dôležitosť správnych stravovacích návykov a ich vplyvu na celkové zdravie a dlhovekosť. Jeho názory na pitie počas jedla sú v súlade s holistickým prístupom k telu a jeho tráviacim procesom.
Často sa objavujú otázky, či je pitie vody počas jedla škodlivé. Mnohí sa obávajú, že voda zriedi tráviace šťavy a spomalí trávenie. Tento článok sa zameriava na účinky pitia vody počas jedla, pričom zohľadňuje rôzne aspekty, od hydratácie a trávenia až po celkové zdravie.
Vplyv pitia počas jedla na trávenie
Podľa Tombaka, pitie počas jedla môže narušiť tráviaci proces. Dôvodom je, že tekutiny môžu riediť tráviace šťavy, čo znižuje ich účinnosť pri rozkladaní potravy. To môže viesť k nedostatočnému tráveniu, nadúvaniu a iným tráviacim problémom. Z tohto dôvodu odporúčal piť tekutiny medzi jedlami, aby sa tráviaci systém mohol plne sústrediť na spracovanie potravy.
Tráviaci systém spracováva a rozkladá potravu a vstrebávajú sa v ňom látky potrebné na stavbu nášho tela. Tento proces prebieha za pomoci tráviacich enzýmov, ktoré sa tvoria v ústach, žalúdku, pankrease a pečeni.
Docent Ladislav Kužela, uznávaný gastroenterológ a bývalý riaditeľ Národného ústavu detských chorôb v Bratislave, však tvrdí, že na zákaz pitia počas jedla nie je dôvod. „Pitie počas jedenia podľa docenta Kuželu neovplyvňuje rýchlosť vyprázdnenia žalúdočného obsahu, potvrdili to aj viaceré štúdie. Skôr naopak, takéto pitie pomáha už počas žutia a prehĺtania potravy, tým že zmäkčuje stravu a posúva ju dole pažerákom,“ dodáva odborník.
Pravdou je, že chvíľu po jedení a pití je žalúdočná šťava menej kyslá, ale ani to nie je dôvod na obavy. „Následne vždy dôjde k produkcii potrebného množstva kyseliny. Ak si teda vaše dieťa žiada k večeri pohár vody, pokojne mu ho dajte. Nie je na tom nič zlé. Piť sa môže aj po jedle, podľa gastroenterológa je to z hľadiska trávenia jedno, kedy. „Nespôsobíte tým žiadne tráviace ťažkosti,“ vraví.
Lekári však varujú pred veľkými hltmi pri každom súste, pretože to môže spôsobiť pocit ťažoby, najmä ak je jedlo mastné alebo horúce. Ideálne je dať si niekoľko malých dúškov počas jedla alebo bezprostredne po ňom.
Kedy je najlepší čas na pitie vody
Najlepšie je piť vodu 20-30 minút pred jedlom, pretože pomáha telu pripraviť sa na príjem potravy, stimuluje uvoľňovanie enzýmov a môže dokonca znížiť prejedanie. Po jedle lekári odporúčajú zdržať sa 30-40 minút prijímania väčšieho množstva tekutín, aby sa zbytočne nezaťažoval žalúdok. Ale malý dúšok teplej vody po výdatnom jedle môže pomôcť uľahčiť trávenie. Dodržiavanie pitného režimu je obzvlášť dôležité pre ľudí s gastritídou alebo pálením záhy: studená alebo sýtená voda bezprostredne po jedle môže zvýšiť nepríjemné pocity.
Dôležité je jesť pomaly, v duševnej pohode a sústredene, dôkladne požuť a presliniť každé sústo a vyťažiť z ryže každý zlomok chuti. Iba tak z nej získame maximálny výživný a liečivý účinok. Aj normálne by sme mali požuť jedno sústo 40 krát.
Počas kúry pijeme najradšej dobrú pramenitú alebo prefiltrovanú vodu. Občas bylinkové nesladené, krv čistiace čaje, ako napr žihľavový, ktoré môžeme aplikovať aj cielene. Ak nemáme možnosť dobrej pramenitej alebo prefiltrovanej vody, tak nesýtené minerálky s nízkym obsahom minerálov (do 300 mg/l), ktoré obmieňame. Samozrejme nie je dobré piť v čase keď žalúdok trávi, čo môže pri tejto kúre trvať asi 3 hodiny po najedení, aby sme nerozriedili žalúdočné šťavy a neoslabili, nesťažili a nenarušili trávenie, čo by malo za následok kvasenie a hnitie potravy v tráviacom trakte a vlastne tým produkciu toxínov.
Málo sa vie, že aj pred spánkom sa nemá vôbec nič piť, ani voda. Dochádza potom počas spánku k preťažovaniu ľadvín a celého vylučovacieho systému.
Jaký je správný pitný režim?
Ďalšie aspekty zdravého životného štýlu podľa Tombaka
Okrem názorov na pitie počas jedla, Michail Tombak zdôrazňoval aj ďalšie dôležité aspekty zdravého životného štýlu:
- Správne dýchanie: Dýchanie zásadne pôsobí na kvalitu spánku, navyšovanie výkonu vo športe, fungovanie tráviaceho systému i zvládanie stresových situácií.
- Pohyb: Pohybové aktivity v modernom poňatí nutne neznamenajú intenzívne cvičenie. Venuje-li sa človek v dostatočnej miere stredne namáhavým, ale bežným aktivitám, akými sú napríklad svižné prechádzky v prírode, pohybová hra s deťmi alebo mnohé práce na záhrade, je pohybovo aktívny.
- Výživa: Zdôrazňoval konzumáciu kvalitných potravín a vyhýbanie sa spracovaným jedlám. Medzi jeho odporúčania patrilo aj zaradenie sóje do jedálnička, ktorá je vynikajúcou prevenciou proti rakovine, srdcovo-cievnym ochoreniam, osteoporóze a cukrovke.
- Očista organizmu: Ryža dokonale pohlcuje všetky soli a škodliviny, ktoré sú v tele. Ryža je veľmi vhodná nielen na chudnutie, ale aj na celkovú očistu organizmu.
- Relaxácia: Správne dýchanie, pohyb, výživa a relaxácia.
Detoxikácia organizmu pomocou ryže
Tombak odporúčal detoxikáciu organizmu pomocou celozrnnej ryže. Táto metóda spočíva v konzumácii varenej celozrnnej ryže po dobu niekoľkých dní, aby sa telo zbavilo nahromadených toxínov. Hnedá ryža je plná vlákniny, menej náročná na energiu a dokáže dobre zasýtiť, pretože spomaľuje jeho vstrebávanie.
Príprava a priebeh ryžovej očisty
- Príprava ryže: Večer pred začiatkom očistnej kúry ryžu prepláchnite a zalejte asi dva a pol násobkom vody. Uvarte ju v tejto vode pod pokrievkou. Bez soli a tuku! Po uvarení nechajte ryžu ešte aspoň pol hodiny odpočívať v teple. Ryžu večer tri až päť krát prepláchneme, (rukami ju vo vode prehnetieme, plávajúce nečistoty zlejeme a ryžu scedíme) a zalejeme 1,5 až 1,7 násobným množstvom vody. Vyskúšajte si, či vám chutí skôr suchšia alebo vlhkejšia ryža. Vlhká ryža má však pre väčšinu ľudí nepríjemnú pachuť, suchšia nie. Ryžu varíme v tej istej vode, v ktorej bola namočená, na veľmi slabom plameni, prikrytú dobre priliehajúcou pokrievkou, kým sa takmer všetka voda nevsiakne. Na jej varenie je vhodný ťažší liatinový alebo keramický hrniec, prípadne sa odporúča celozrnnú ryžu variť aj v tlakovom hrnci.
- 1. až 3. deň: Prvé tri dni je to jedlo, ktoré budete jesť trikrát denne. Veľkosť porcie je individuálna, no jedzte len toľko, koľko vám chutí. Ryžu nevarte ani neohrievajte v mikrovlnnej rúre. Ak trpíte vysokým krvným tlakom, rátajte s tým, že pri očistnej kúre vám za pár dní klesne. Do ryže pridajte štipku morskej soli a môžete aj majorán.
- 4. až 6. deň: K ryži pridajte varenú zeleninu, varenú v malom množstve vody alebo varená v pare. Celkovo zaberá zelenina štvrtinový podiel porcie. V tejto fáze detoxikačnej kúry veľmi krátko povaríte v horúcej slanej vode, alebo v pare aj zelenú listovú zeleninu.
- 7. až 9. deň: Desať až pätnásť percent porcie budú tvoriť varené strukoviny. Obsahujú aj množstvo kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pri likvidácií zvyškového homocysteinu v krvi, čo pomáha predchádzať civilizačným chorobám a nervovým poruchám. Strukoviny viackrát prepláchnite a namočte do vody na šesť až dvanásť hodín. Sója je častý alergén. Vylúčte ju, ak hrozí, že vám spôsobí problémy.
- 10. až 12. deň: K doterajšej strave pridáte surovú zeleninu. Bude tvoriť desať percent. Môže byť jemne nastrúhaná, nakrájaná, alebo celá - na zahryznutie. Zeleninový šalát môžete jemne posoliť a pokvapkať za studena lisovaným panenským olivovým olejom. Naďalej uprednostňujte menej druhový šalát pred prílišnou „divočinou“. Ak ste vydržali, už tri dni jete plnohodnotnú stravu dospelého človeka. Prijímate všetko, čo vaše telo potrebuje. Dovolené je trochu viac soliť a používať viac oleja a olejnatých semien. Môžete si dať aj ovocie. Najlepšie ako samostatné jedlo.
Známa nemecká autorka kníh o prírodnej liečbe a stravovaní Lisa Mar, vo svojej knihe „Gesund mit Reis“ odporúča ryžovú diétu s celozrnnou ryžou na detoxikáciu organizmu, pri liečení žalúdočno-črevných a žlčníkovo-pečeňových chorôb, pri srdcovo-cievnych ťažkostiach a pri poruchách látkovej výmeny, artróze, reume a pakostnici. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v naturálnej ryži sa dobre vstrebávajú do nervovej sústavy a pomáhajú pri depresiách. Podporuje tiež činnosť čriev, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáha chudnúť, lebo stimuluje spaľovanie tukov. Celozrnná ryža je pre obsah veľkého množstva hodnotných látok osobitne vhodná na redukčnú diétu.
Kríza počas detoxikácie
Zo skúseností vieme, že okolo 2. až 7. dňa sa môže objaviť kríza, teda rôzne subjektívne ťažkosti, ako malátnosť, únava, slabosť, bolesti hlavy, depresia, celková nevoľnosť a podobne. Je to následok odbúravania nahromadených a uložených hlienov, kyselín a jedov v organizmu, ktoré sa dajú do pohybu a uvoľňujú sa do krvi a nie sú ešte vylúčené z tela.
Detoxikačné symptómy sú zlomové body, míľniky pri očiste organizmu a ceste ku zdraviu, preto by sme ich mali vítať, aj keď sú väčšinou nepríjemné:
- Únava - je spôsobená uvoľnením a vylučovaním toxínov, ktoré nás už roky pripravovali o energiu. Bude nás sprevádzať, pokiaľ sa toxínov nezbavíme, preto je tak dôležité piť veľa dobrej vody, hlavne ráno, prípadne aplikácia ranného klystíru, aby sme navodili stolicu.
- Bolesti - predovšetkým bolesti hlavy - netrpí tým až tak veľa ľudí, hlavne však tí, ktorí sú závislí na kofeíne a pod. Trvá to obyčajne 3 až 5 dní. Niekto pociťuje bolesti spojené s jeho predchádzajúcimi zdravotnými ťažkosťami.
- Podráždenosť, znudenosť - jednou z príčin je fakt, že znížený príjem potravy umožňuje telu viac vylučovať a zbavovať sa toxínov a jedným zo symptómov je podráždenosť. Do tejto skupiny zaraďujeme aj nudu, úzkosť, ale aj nepokoj vedúci k tomu, aby sme s kúrou skončili.
- Nezvládnuteľné chute - toto je najháklivejšia a najzradnejšia kríza pri detoxikácii, na ktorú by sme si mali dávať počas celej kúry pozor.
Rovnováha kyslých a zásaditých látok
„Keď som mala 38 rokov, urobila som si zdravotnú inventúru a zhrozila som sa: mala som starecké škvrny, vlasy mi šediveli a vypadávali, lámali sa mi nechty a pri výpočte problémov nesmiem zabudnúť ani na celulitídu, hemoroidy, kŕčové žily, nadváhu a alergiu. Lenže to nie sú prirodzené príznaky starnutia, ktorým sa nedá vyhnúť! Skutočnou príčinou týchto ťažkostí je, že sme prekyslení“, tvrdí autorka Patrizia Pfisterová v knihe „Rovnováha kyslých a zásaditých látok - program zdravia a dlhovekosti“.
Je zrejmé, že prekyslený organizmus nemôže byť zdravý. Dochádza pri ňom k narušeniu acidobázickej rovnováhy v tele, čo je príčinou vzniku rozličných chorôb. Avšak takmer všetky choroby - od A po Z, od artrózy po zubný kaz - sa dajú vyliečiť. Musíme si však osvojiť a dodržiavať nový a relatívne jednoduchý životný štýl, ktorý nám pomôže zabezpečiť si dlhovekosť, štíhlosť a zdravie. Pomocou neho si vytvoríme vo svojom tele rovnováhu kyselín a zásad, zostaneme mladí a zdraví alebo znova nadobudneme mladosť a zdravie.
Všetko, čo sa autorka v uplynulých dvoch rokoch naučila, vyskúšala na sebe: pravidelný pobyt na čerstvom vzduchu spojený s pohybom (predovšetkým nordic walking a ultraľahký beh), dodatočný prísun minerálov, zásadité kúpele a zásadité ponožky, soľný zábal, výživu na zásaditej báze, pitie odkysľujúcich čajov a zásaditej vody, dôkladné prežúvanie jedla a celkovú zásaditú starostlivosť o pokožku.
Podľa štatistík trpí 17 % obyvateľstva reumatickými ťažkosťami, ktoré sa prejavujú bolesťami kĺbov. Hlavnou príčinou je prebytok kyseliny močovej v tele, ktorý vzniká nadmerným konzumom potravín bielkovinového pôvodu ako mäso, salámy, údeniny a mlieko. Ak sa človeku podarí zastaviť proces tvorby kyseliny močovej, dlhoročné bolesti kĺbov môžu zaniknúť.
Biochemik prof. Dr. Michail Tombak konštatuje, že výborný spôsob, ako zbaviť organizmus tejto jedovatej látky, je pitie citrónovej šťavy. Citrónová šťava, hoci je kyslá, má zásaditý charakter. Je bohatá na vitamín C a minerálne prvky. Výborne čistí organizmus od nerozpustných solí a hlienu. Odporúča sa piť hlavne v období skorej jari. Nadbytok kyseliny močovej nie je príčinou iba reumatických chorôb, ale aj močových kameňov, ekzémov, chorôb nervového pôvodu či nadváhy.
Sila liečivého kúpeľa
Každý živý organizmus má svoj začiatok života vo vode, človek nie je výnimkou. Jedným z najlepších spôsobov využitia bylín pre zlepšenie zdravotného stavu je práve kúpeľ. Kúpeľ odstraňuje únavu, ukľudňuje nervový systém, omladzuje pokožku, zlepšuje spánok aj látkovú výmenu, likviduje bolesť a napätie vo svaloch celého tela.
Na bylinkovom kúpeli je najzaujímavejšie, že účinné látky z bylín sa dostávajú do tela cez pokožku celým povrchom tela, pričom pokožka si z kúpeľa potiahne iba tie látky, ktoré sú pre telo prospešné, ostatné látky ďalej nevpustí. Dalo by sa povedať, že kúpeľ je úplne bezpečný pri použití akejkoľvek látky, ak dodržíte jedno základné pravidlo: podľa Jiřího Janču každá bylina, ktorá je účinná pri užívaní ústami, je rovnako alebo ešte viac účinná v kúpeli. Úprava bylín na kúpeľ je v podstate rovnaká ako na čaj, teda využíva sa odvar alebo nálev. Čo sa týka množstva, používa sa rovnaká porcia ako na čaj, t.j. 1 polievková lyžica sušenej byliny na 0,5 l vody.
Samozrejme sú aj byliny, ktoré hoci nie sú vhodné na vnútorné užívanie, sú viac než vhodné na kúpeľ, ako sú napríklad tuja západná, brečtan popínavý alebo papraď samčia. Pre deti do 8 rokov je okrem obvyklých bylín vhodná na kúpeľ práve papraď samčia (vňať), pagaštan konský (plod aj kvet), smrek obyčajný (ihličie) a tuja západná (ihličie a vetvičky). Zaujímavou prevenciou je užívanie olejových extraktov (esenciálnych olejov, silíc) z bylín. Obvykle stačí na kúpeľ niekoľko kvapiek a účinok je mimoriadny. S obľubou sa používajú levanduľový, anízový, borovicový, citrónový, ružový, pomarančový alebo napríklad mätový olej. Tu sa navyše spája efekt čuchový s efektom liečivým. Alebo si môžete vychutnať harmančekový kúpeľ.
Jaký je správný pitný režim?
Obezita a ajurvéda
Obezita alebo nadváha nastáva v prípade, keď telo ukladá viac tuku ako je potrebné. Obezitu by sme nikdy nemali ignorovať. Najlepším riešením pre obezitu je pravidelne si kontrolovať váhu a revidovať svoj životný štýl, keďže sa obezita nezjaví cez noc. V niektorej životnej etape sa ale s obezitou môžeme stretnúť, prípadne môže obezita nastať ako výsledok iného ochorenia.
Sedavý spôsob života vedie pomaly k priberaniu na váhe. Tento typ priberania je taký pomalý, že je ťažké si všimnúť, že k priberaniu dochádza... Stravovacie návyky taktiež prispievajú k priberaniu. Jedenie, keď nemáme pocit hladu alebo jedenie jedál s malou výživovou hodnotou a vysokým obsahom kalórií, taktiež vedie k priberaniu. Ochorenia a lieky. Niektoré choroby spôsobujú priberanie. Priberania zapríčinené ochorením je rýchle a vo väčšine prípadov ľahko zvrátiteľné pri správnom postupe liečby. Lieky môžu taktiež spôsobiť prírastok na váhe. Aj tehotenstvo spôsobuje priberanie. Veľa žien považuje toto priberanie za normálne a nevyhnutné. Stres taktiež zapríčiňuje priberanie. Veľakrát môžeme vidieť, že aj napriek dobrému životnému štýlu a dobrým stravovacím návykom, bez toho aby bolo prítomné prípadné ochorenie alebo lieky, začne telo napriek tomu ukladať tuk.
Ajurvéda ponúka holistický prístup k chudnutiu, ktorý zahŕňa úpravu stravy, cvičenie a zníženie stresu.
Princípy ajurvédskeho chudnutia:
- Pite veľa vody, to znamená udržiavajte vaše telo celý čas hydratované. Nepite nárazovo jeden alebo dva litre vody raz alebo dvakrát za deň. Pite čistú vodu počas celého dňa.
- Jedzte pomaly. Tento fakt počúvame každý deň od malička, je smutné, ako málo ľudí ho dodržiava.
- Medzi jednotlivými jedlami jedzte iba vtedy, keď ste hladní. Pred tým, ako si dáte hryz z čokolády, jablka či hrsť orieškov, spýtajte sa sami seba „Naozaj to chcem zjesť?“ Ak ste hladní, vždy radšej zjedzte to, čo máte radi. Áno, zjedenie 2 kúskov čokolády môže byť lepšie ako zjedenie jedného jablka. Pretože najčastejšie skončíme tak, že ak si dáme jablko namiesto čokolády, na ktorú máme chuť, nakoniec zjeme aj tu čokoládu, ale až po jablku.
- Cvičte pravidelne, aby ste udržali svoje telo zdravé. Cvičenia všetkého druhu, či už je to jogging, cvičenie v telocvični, jóga alebo pilates, slúžia len na udržanie dobrého zdravia a udržanie váhy, nie na chudnutie.
- Znížte stres vo svojom živote. Vaše telo nerozumie, že prežívate stres kvôli tomu, že ste zmeškali autobus, idete neskoro alebo že vás deti nepočúvajú. Telo si spája stres s nedostatkom jedla. Preto máme tendenciu jesť viac keď sme v strese a aj v prípade, že nejeme viac, naše telo má tendenciu v stresových podmienkach ukladať viac tuku.
- Rátanie kalórií znamená, že ak zjete niečo, čo je zdravé a výživné, neznamená to, že z toho nemôžete pribrať. Takže ak ste sa rozhodli sledovať svoje kalórie, znamená to všímať si kvantitu aj kvalitu toho, čo zjete.
- Ak priberáte kvôli ochoreniu, obráťte sa na svojho lekára.
Črevné baktérie a dlhovekosť
Množstvo odborníkov z radov lekárov a etnografov študovalo po desaťročia oblasti sveta, kde sa ľudia dožívajú vysoko nadpriemerného veku. Keby bol boj s bakteriálnymi a parazitickými chorobami v chudobných oblastiach na rovnakej úrovni ako v krajinách Európy a Severnej Ameriky s vyspelým zdravotníctvom, tak by týchto “ostrovov” dlhovekosti bolo oveľa viac. Dĺžku života v rozvojových krajinách a u primitívnych národov limitujú infekcie, parazitózy a úrazy. Na druhej strane, tamojší obyvatelia takmer nepoznajú srdcovo-cievne ochorenia, vysoký krvný tlak, artrózu veľkých kĺbov, alergiu a defekty imunity, nádor hrubého čreva a pľúc. Kvôli infekčným vplyvom je v týchto krajinách priemerný vek obyvateľov hlboko pod priemerom vyspelých krajín.
Zloženie črevnej mikroflóry je vyvážené tak, aby jednotlivé druhy mikroorganizmov žili v symbióze. Dôsledkom nedostatočného trávenia alebo konzumáciou veľkého množstva mastných, sladkých a chemicky konzervovaných potravín, užívaním chemických liekov a antibiotík, ako aj dôsledkom informačných porúch v bunkách pečeni a pankrease po vírusovej infekcii napr. vírusom infekčnej mononukleózy, hepatitídy alebo cytomegalie, sa v hrubom čreve premnožujú choroboplodné mikroorganizmy a plesne Candida albicans a vzniká tzv. črevná dysbióza.
Vplyvom poruchy v čreve vzniká veľké množstvo toxínov, ktorých sa telo potrebuje zbaviť.
tags: #pitie #pocas #jedla #michail #tombak