Niet nad víkendové zobkanie pri telke a vínku 🙂 Milujeme to <3 Dlho očakávaný recept na vynikajúce špaldové pizza paličky :* Sú tááááke chrumkavééé 😀 Sme na nich doslova závislí 😀 S cesnakovým dresingom top :* Zobnite si 🙂 Tento recept som zostavila sama a robím ho už niekoľko rokov. Prísady sú ľahko dostupné a lacné. Prípravu zvládne aj začiatočník.
Príprava cesta
V nádobe si rozmiešame kvasnice s trochou vlažného mlieka a cukru. V druhej nádobe si navážime múku, pridáme soľ a zamiešame. Vlejeme tekutinu s kvasnicami a rastlinným olejom a rukou alebo robotom vypracujeme hladké cesto. Cesto sa bude lepiť, rukami doňho ešte zapracujte múku, aby sa nelepilo. Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste minimálne hodinu, v prípade čerstvého droždia len 45 min. Závisí od teploty, ktorú máte v kuchyni. Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste minimálne hodinu.
Formovanie a pečenie
Nakysnuté cesto si rozdelíme na 10 - 12 častí. Z každej si v ruke vytvarujeme úhľadnú rovnomernú guličku alebo šulec. Ak sa nám cesto lepí, kľudne si pomúčte ruky, alebo trochu cesto. V spodnej časti podložky (ktorá nie je naolejovaná) rukami ušúlajte paličky. Ideálne tenšie a dlhé ako šírka plechu. Ideálne rovnomerne hrubé, aby sa nám krásne upiekli. Každú paličku ešte prešúlajte v oleji, stačí len trochu raz, dva a preneste na papier na pečenie, alebo drevený lopár, aby ešte mierne podkysli. Takto spravte všetky tyčinky.
Na 1 veľký plech si rozložíme papier na pečenie. Štangle dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 200 stupňov asi 10 minút. Zvolíme, ak sa nám rúra dovoľuje, program “pizza”, spodný ohrev. Keď máme cesto vykysnuté, zapneme si rúru na 220 stupňov režim pizza, alebo hore/dole ventilátor. Do rúry dáme aj plytký plech, približne do stredu. Keď sa nám rúra vyhriala, otvorte ju a opatrne vysuňte plech. Na plech po jednom prenášajte tyčinky. Ak sa vám veľmi nechce, môžete dať tyčinky na plech aj s papierom na pečenie, ale bez papiera sú oveľa chrumkavejšie a mňam. Pečieme 7-8 minút podľa rúry dozlatava. Sú neskutočne chrumkavé. Táto várka vám vyjde na jeden plech.
Potom prepneme na gril na 3 stupeň a urobíme si chrumkavú kôrku - cca 3 min.
Cesnakový olej a dip
Olivový olej zmiešame s roztlačeným cesnakom, osolíme a upečené horúce pizza štangle potrieme cesnakovým olejom. Cesnak necháme na povrchu, je to lahôdka...
Výborný je k paličkám cesnakový dresing : 250 gram pochútkovej smotany, 150 gram šľahačkovej smotany, 4 PL olivový olej, 2 strúčiky cesnak, 1/2 čl sušený cesnak, červená mletá paprika, soľ, trochu medu, citrón šťava a petržlenová vňať. Podávame s obľúbeným dipom. U nás je to z kyslej smotany, so soľou, čiernym korením, červenou mletou paprikou a rozpučeným cesnakom.
Tipy a variácie
TIP: ak chcete mať chlebovejšie pizza paličky, nahraďte 50 gram špaldovej múky za ražnú hladkú, alebo ražnú celozrnnú.
TIP: ak si chcete urýchliť kysnutie tyčiniek, zameňte sušené kvasnice za čerstvé, stačí vám 20 gramov.
TIP: Natrite každé koliesko šunky domácim kečupom a netradičné prevedenie tradičnej pizze je na stole!
Syrové pizza štangle s nivovým a cesnakovým dresingom 🧀 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Či si už chceme dopriať v nedeľné popoludnie trocha kreativity, alebo chceme prekvapiť návštevu, pizza je tá pravá. Čokoľvek človek na ňu dá, chutí božsky. Kombinácií je neúrekom. Mňa nadchla spomienka na pizza štandle. Sestra ma ako malú brávala do super pizzérie, kde, okrem pizze, robievali aj gratinovanú brokolicu. Keďže som neplánovala k štangiam už nič iné, upravila som si ich.
Výborné slané pečivo z lístkového cesta - Pizza štangle, ktoré sú rýchle na prípravu a podľa tohto fotopostupu s receptom ho zvládne určite každý.
Z múky, vody, oleja, soli a droždia si vypracujeme krásne vláčne cesto, ktoré sa odliepa od stien misy. Následne cesto dáme na dosku a rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5cm. Takto vyvalkané cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí. Zatiaľ si nakrájame eidam na hranolčeky. Šupneme do vyhriatej rúry na maximum s kameňom. V príprade, že nemáte kameň, nezúfajte! Stačí im chvíľka, pár minút, sledujeme cez dvierka.
Lístkové cesto si rozdelíme na dve časti. Prvú časť si rozvalkáme na obdĺžnik, natrieme kečupom, potrieme roztlačeným cesnakom a posypeme oreganom, najemno nakrájanou cibuľkou a šunkou. Dvakrát ich stočíme, uložíme na plech, ktorý sme vymastili palmarínom. Natrieme ich rozšľahaným vajcom a posypeme pizza korením. Dáme upiecť na cca 180 stupňov podľa typu rúry na cca 15 minút.
Zdroj inšpirácie: www.jamieoliver.com, autor receptu: Gennaro Contaldo
tags: #pizza #stangle #a #co #k #nim