Máte chuť na pizzu, ale hľadáte alternatívu ku klasickému cestu? Trápi vás potravinová intolerancia alebo sa len chcete vyhnúť výčitkám svedomia? Potom je pre vás pizza zo zemiakového cesta ideálnou voľbou. Tento recept je prekvapivo jednoduchý a výsledok je neuveriteľne chutný - chrumkavý a vláčny zároveň - ideálne pre každého milovníka talianskej klasiky. Zemiaková pizza je nielen jednoduchá a lacná na prípravu, ale aj nesmierne chutná. Možno sa vám zdá, že je to príliš dobré na to, aby to bola pravda, ale verím, že keď vyskúšate tento recept, budete rovnako nadšení ako ja. Takže sa pohodlne usaďte, pripravte si všetky potrebné ingrediencie a poďme spoločne objaviť, ako môže byť zemiaková pizza lepšia ako klasická pizza!
Prečo zemiakové cesto na pizzu?
Zemiakové cesto je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú pizzu. Je ľahké na prípravu, a čo je najdôležitejšie, dodáva pizze jedinečnú chuť a textúru. Zemiaky sú navyše dostupné a cenovo výhodné. Existuje mnoho variácií receptov na zemiakovú pizzu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko možností, aby ste si mohli vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Recepty na lahodnú zemiakovú pizzu
Ponúkame vám rôzne prístupy k príprave zemiakového cesta a celej pizze. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
1. Základný recept na zemiakové cesto
Začnite prípravou pizzového základu zo zemiakov.
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- 50 g syru čedar (môže byť aj iný tvrdý syr)
- 1 vajíčko
- 28 ml rastlinného oleja
- Soľ a čerstvo pomleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru predhrejte na 220°C a plech vysteľte papierom na pečenie.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na strúhadle s veľkými dierkami (nahrubo).
- Nastrúhané zemiaky vložte do kuchynskej utierky alebo gázy a vytlačte z nich prebytočnú šťavu.
- Zemiaky vložte do misky a pridajte k nim nastrúhaný syr, vajíčko, olej, soľ a korenie. Dobre zamiešajte.
- Zemiakovú zmes navrstvite na pripravený plech v tvare kruhu s priemerom cca 30 cm.
- „Cesto“ pečte 25 - 30 minút, kým nie je na okrajoch mierne zlatisté až hnedé.
- Potom zemiakové cesto z rúry vyberte a pridajte obľúbené prílohy.
- Pizzu pečte ďalších 10 - 15 minút alebo kým sa syr neroztopí a prílohy neprehrejú.
2. Zemiakové cesto z varených zemiakov v šupke
Tento variant cesta je obzvlášť vláčny.
Ingrediencie:
- Zemiaky uvarené v šupke
- Vajce
- Polohrubá múka
- Soľ
Postup:
- Zemiaky uvarené v šupke nechajte vychladnúť, ošúpte ich a najemno nastrúhajte.
- K zemiakom pridajte vajce a polohrubú múku, osoľte a vypracujte hutné „plackovité“ cesto. V hlbokej miske vypracujte cesto do hladka.
- Na hlbší plech alebo panvicu vhodnú do rúry vytvarujte z cesta pizza placku. Môže byť guľatá alebo obdĺžniková.
- Pod cesto maslovačkou alebo rukou rozotrite tenkú vrstvu oleja.
- Pridajte obľúbené prílohy.
- Pečte cca 25 minút pri 180° C. Chceme, aby pizza bola kompaktná, ale vo vnútri zostala vláčna. Po vytiahnutí na chvíľu odložte na platňu a nechajte mierne vychladnúť. Pizza ešte stuhne a nebude úplne vrelá.
3. Zemiakové cesto s cibuľou a cesnakom
Keď nechcete klasické cesto na pizzu, môžete skúsiť toto aromatické zemiakové cesto.
Ingrediencie:
- Očistené zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčka
- Múka
- Koreniny
Postup:
- Očistené zemiaky nastrúhame na hrubo, cibuľu jemne nasekáme, cesnak na jemno nastrúhame, pridáme vajíčka, múku a koreniny.
- Cesto si rozdelíme na polovicu a navrstvíme na jemne pomastenú panvicu.
- Necháme piecť asi tak 5 minút, len aby sa cesto spojilo.
- Pridáme obľúbené prílohy.
- Takto pripravenú "pizzu" dáme do vyhriatej rúry na 180 st. približne 15 minút. Treba sledovať podľa vlastnej rúry, aby sa moc neupiekla.
4. Kompletná zemiaková pizza s mrkvou a paprikou
Tento recept na zemiakovú pizzu je skutočne jednoduchý a výsledok je neuveriteľne chutný. Pripravíte si celú pizzu s chutným základom a zeleninou.
Ingrediencie:
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 paprika
- 3 vajcia
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 pohár mlieka
- 200 gramov hladkej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- Olivový olej
- Petržlenová vňať
- Syr podľa vlastnej voľby
- Rajčiny
Postup prípravy:
- Začneme tým, že nastrúhame zemiaky a opláchneme ich studenou vodou. Necháme odstáť 20 minút.
- Na panvici opražíme nakrájanú cibuľu 2-3 minúty.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a opražíme ďalšie 2-3 minúty.
- Pridáme nakrájanú papriku.
- V miske si rozšľaháme 3 vajcia, pridáme soľ, korenie, pohár mlieka, 200 gramov múky a čajovú lyžičku prášku do pečiva. Všetko dobre premiešame.
- Do zmesi pridáme opraženú mrkvu a cibuľu a všetko dobre premiešame.
- Pridáme petržlenovú vňať.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a pokvapkáme ho olivovým olejom.
- Na plech pridáme zmes a vytvarujeme ju do tvare kruhu pomocou varešky.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia po dobu 20 minút.
- Potom na vrch pridáme syr podľa vlastnej voľby a nakrájané rajčiny.
- Pečieme ďalších 15 minút pri 180 stupňoch Celzia.
Cesto na pizzu
Obľúbené prílohy a náplne pre zemiakovú pizzu
Fantázii sa medze nekladú! Na zemiakovú pizzu môžete použiť akékoľvek prílohy, ktoré máte radi.
Nápady na toppingy
- Klasická kombinácia: Paradajkový základ, mozzarella, šunka alebo saláma, šampiňóny, olivy.
- Vegetariánska: Paradajkový základ alebo smotanový základ, mozzarella, paprika, cibuľa, kukurica, artičoky.
- Morská: Paradajkový základ, mozzarella, tuniak, krevety, ančovičky, kapary.
- Syrová: Rôzne druhy syrov (mozzarella, parmezán, gorgonzola, cheddar). Nastrúhame parmezán, posypeme mozzarellou a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 5 až 10 minút, kým sa syr neroztopí.
- Sladká: Nutella, ovocie (banány, jahody, maliny), orechy.
Príprava omáčok a základov
- Paradajkový základ: Ošúpeme cibuľu a cesnak, cibuľu nakrájame na kocky a cesnak rozdrvíme. Oboje orestujeme na rozohriatom oleji. Pridáme paradajky (čerstvé alebo konzervované), privedieme do varu a ochutíme oreganom, soľou, korením a trochou cukru.
- Smotanový základ: Pripravte si v miske nastrúhaný syr a pokrájanú alebo nastrúhanú šunku. Môžete použiť smotanu na varenie zmiešanú s cesnakom a bylinkami.
- Tuniaková náplň: Tuniaka necháme odkvapkať a spolu s paradajkami ho rozložíme na pizzu. Umyjeme cherry paradajky, osušíme mozzarellu a nakrájame ju spolu s paradajkami, potom ich rozložíme na pizzu.
Tipy a triky pre dokonalú zemiakovú pizzu
Aby bola vaša zemiaková pizza vždy perfektná, dodržujte tieto rady:
- Dôkladne vysušte zemiaky: Je veľmi dôležité, aby ste zo strúhaných zemiakov vytlačili čo najviac vody. Inak bude cesto príliš mokré a pizza sa nebude dobre piecť.
- Použite kvalitný syr: Kvalitný syr je základom dobrej pizze. Použite mozzarellu, parmezán, čedar alebo iný syr, ktorý máte radi.
- Nepreťažujte pizzu príliš veľkým množstvom príloh: Príliš veľa príloh môže spôsobiť, že pizza bude ťažká a nebude sa dobre piecť.
- Sledujte pizzu počas pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Preto je dôležité pizzu sledovať a vybrať ju z rúry, keď je cesto zlatisté a syr roztopený.
- Nechajte pizzu mierne vychladnúť: Po vytiahnutí z rúry nechajte pizzu chvíľu postáť, aby sa mierne ochladila. Bude sa lepšie krájať a nebude taká horúca. Pizza ešte stuhne a bude kompaktná, ale vo vnútri zostane vláčna.
Prehľad receptov na zemiakovú pizzu
| Recept | Hlavné ingrediencie | Čas prípravy | Náročnosť |
|---|---|---|---|
| Základný recept | Zemiaky, syr čedar, vajce | 45 minút | Stredná |
| Zemiakové cesto v šupke | Zemiaky v šupke, vajce, múka | 40 minút | Ľahká |
| S cibuľou a cesnakom | Zemiaky, cibuľa, cesnak, vajce | 50 minút | Stredná |
tags: #pizza #zo #zemiakoveho #cesta